※固定記事です。最新記事は一つ前をご覧下さい



2012年に開講した料理教室は、
内容はこの5月から改め、料理はイタリアンやフレンチベースの料理、お菓子、和食など。
毎日の料理を豊かにセンス良く、そしておもてなしとしても活用できる料理を基本を大事にレッスンしています。

女性限定でどなた様もご参加頂けるレッスンです。


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お越しの生徒様からは…
『家庭で作りやすいお洒落な料理を作りたい』
『きちんと習える料理教室を探していた』
『ワインに合う料理も作ってみたい』
『新婚なのでお客様へのおもてなし料理を習いたい』



1回のレッスンは、2~4名様迄の少人数制。
食べて楽しいだけでなく実習で料理のコツを掴み、生徒様が実際のお一人での料理に役立つレッスンを目指しています。


レッスンはレシピ説明の後、実習を1時間30分程行います。
少人数ですので途中ご質問も頂きながら基本を大事に進めています。



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試食の時は、花とシンプルなテーブルコーディネートの食卓で…
私も生徒様とご一緒に、料理のご質問、日々の料理、美味しいお店のことなど毎回楽しくお話しさせて頂いています。


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レッスン日は、2か月に一度ご都合の良いレッスン日をお選びください。


最後に…
レッスン室内に小型室内犬1匹をご一緒させていただいています。
レッスン中は、ほとんど寝ていますが皆様のお越し、お帰りの際に遊びじゃれる事もあります。
犬の苦手な方、アレルギー、少しでも恐怖感のある方はご遠慮頂いております。



詳しくはHPをご覧下さい。


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# by runrin2 | 2017-12-31 16:27 | ホームページのご案内 | Comments(0)





皆様こんにちは。
寒くなって今年はじゅうたん素材のキッチンマットを購入。
オーダーカーペットの切れ端で作られてるのでリビングにいるような温かさなんです。



先日の体験レッスンも無事に終わって…。
こう見えて‥初対面の皆様にお会いするのは、ワクワクする反面緊張しています…💦

初めてお越しになる皆様もきっとそうですよね。
でもレッスンが始まると、いつも生徒様同士自然に打ち解けられて微笑ましい様子ですね…




さて先日のレッスンではこんなアレンジをテーブルに。
夏に作ったドライのユーカリやアナベルなど。


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他にも秋から準備していたドライフラワーがあるので
クリスマスレッスンテーブルに飾ってみたいと思います♪




■■


空席ご案内。

11・12月料理レッスン〈イタリア料理のクリスマス〉
11月25日(土) 1名様 ※締切11/22(水)
12月 2日(土) 1名様

その他の日程は以下よりご覧下さい。
レッスンご希望の方は、料理教室のご案内をご一読頂きお申し込み下さい。



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# by runrin2 | 2017-11-20 10:33 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)







皆様こんばんは。
夜になると真冬の寒さを感じますね。

今日は体験レッスンを開催させて頂きました。
残念ながらお一人体調を崩されお休みされましたが
Xmasレッスンでお会いできるのを楽しみにお待ちしています。


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体験レッスンは、メンバーご検討中の皆様に、教室の雰囲気や料理を体験して頂いています。


お料理をご紹介しますね。
今回じゃがいもスパニッシュオムレツの盛り付けを前回レッスンと変えてご紹介しました。
(秋のレッスンにお越しの皆様。一皿にボリュームを持たせる盛り付けとして参考にしてみて下さいね)



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ボロネーゼのリガトーニ
細かいみじん切りのコツもしっかりマスターして頂いて、ソースを美しく。

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柿のフルーツグラタンと紅茶
彩りにぶどうを添えて。ご家庭で作りやすいように少量のアングレーズソースを皆様と作りました♪

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今日のレッスンでも、初対面の方々が和やかに過ごして下さり、私にとっても嬉しく有難いことです。

沢山のご質問を頂戴しながら、主婦の方の目線に合わせて、食材の冷凍保存や副菜のことなどもご説明。
終始和やかなレッスンとなりました♪


メンバーになって頂いてありがとうございます。
これからどうぞよろしくお願いします。



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▼来週末からXmasレッスンが始まります。
ご新規様も体験としてお越し頂けますのでご興味ある方はぜひ。



▼ホームページ/料理教室のご案内を更新しています



# by runrin2 | 2017-11-18 19:28 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)








お知らせです。

11・12月料理レッスン〈イタリア料理のX'mas〉のお飲み物は、
スパークリングジュースの予定でしたが、グラス白ワインに変更させて頂きます。

グラスワインご希望の方は、当日お申し付け下さい。

尚お車の方は飲酒はご遠慮下さい。
どうぞ自己管理でよろしくお願い致します。


実習した後は、ワインと共に楽しいX'masを🍷
苦手な方はどうぞご無理なさらず仰って下さい。



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# by runrin2 | 2017-11-18 17:58 | レッスンのご案内 | Comments(0)








今日はグッと冷え込みましたね。
寒さは苦手だし、風邪引かないように気をつけないと。


さて、11・12月料理レッスン〈イタリア料理のXmas〉では
赤玉ねぎと白ネギの蜂蜜マリネサラダを作ります。


※料理にチーズを使う予定でしたが、チーズはお好みで召し上がって頂くことにしました。



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マリネも色々な作り方がありますが、今回は漬け込むだけでなく、ひと手間かけて美味しく。

料理はちょっとしたひと手間が美味しさに繋りますし、慣れるとそれもあたりまえのことに。


赤玉ねぎと白ネギの紅白は、お正月の箸休めにもお薦めです♪



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◇皆様ワインは楽しまれましたか?

クスパ公認インスタアンバサダーとして活動しています。

◇来週から11・12月料理レッスン〈イタリア料理のXmas〉が始まります。
12月に空席あります。皆様のお申し込みお待ちしています。

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# by runrin2 | 2017-11-16 20:27 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)






皆様こんにちは。
今朝も冷え込み、冬を感じる毎日になりました。
でもリビングにXmasツリーを飾ると、何となく温かみを感じるものですね🎄


今朝はレシピコンテストに応募する料理を仕上げました。
コンテストは料理にテーマや規制もあるけど、発想やイメージする時間は楽しいです。
料理の新しい発見もあったので、又レッスンに生かしていきたいですね。




さて、料理に関わる器や道具…
新しいものを購入すると、閃いたり…やる気になったりそんな経験はありませんか?




staub レクタンギュラーディッシュ 
オーブン料理やデザートはもちろん、自宅料理では煮物など器代わりにざっくり盛り込みますよ。


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ワイングラス
すっきりとしたシルエットでラフな雰囲気が気に入ってます。パフェにも合いそう♪
早速X'masレッスンで使いますね。


調理道具や器は生徒様からもよくご質問頂くので、又ご興味ある方はレッスンでお声かけ下さいね!




11・12月料理レッスン
料理教室が初めての方もぜひお越し下さいませ。



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# by runrin2 | 2017-11-15 12:36 | 食器・調理道具 | Comments(0)


※体験レッスンは満席になりました。ご予約ありがとうございました。






皆様こんにちは。
昨日はシンプルな黒い重箱を探しに元町へ。
でもイメージ通りのものはなかなか見つからないですね…やっぱり検索かなと。


そして体験レッスン、11・12月料理レッスンとお申し込みのご新規様には、
皆様スムーズにお手続き頂いてどうもありがとうございます。
改めて場所のご案内を致しますのでメールをご確認下さいませ。


さて、来週の体験レッスンに1名様の空席があります。
料理教室にご興味おありの方はぜひ。

※画像は秋のレッスンテーブル。

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━━━━━━

11月18日(土) 11:00~14:00 残1名様 満席です
締切は11/15(水)
駐車場の必要な方はご相談下さい

体験レッスン料  4,500円(レシピ3品・材料費込)

ボロネーゼのリガトーニ
じゃがいものスパニッシュオムレツ  フレッシュトマトソース
柿のフルーツグラタンと紅茶



▼お申し込みとお問い合わせはこちらからどうぞ



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# by runrin2 | 2017-11-13 07:20 | レッスンのご案内 | Comments(0)


※ご新規様は初回体験としてお越し頂けます。





皆様こんにちは。年内最後のレッスン募集です。
ぜひX'masに腕をふるって頂きたい、作りやすいイタリア料理をご紹介します。


料理の一部をご紹介します。


メインは〈ストラコット~牛肉の煮込み〉
生ハムやほうれん草を牛薄切り肉でくるりと巻き、オレガノ風味のトマトソースで煮込みます。
牛薄切り肉1枚でも、ボリュームを出して見映えする料理に仕上げます。

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かぶのポタージュ
旬のかぶに野菜を合せてコクをプラス。
仕上げにパルメジャンやEXオリーブオイルを。

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赤玉ねぎ・白ネギ・トマトの蜂蜜マリネサラダ

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クランベリー入りブラウニー風チョコレートケーキ
チョコ×ドライクランベリーは大人の味わい。
角バットで焼いて切り分ける手軽さも魅力。

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グラス白ワイン
野菜の蜂蜜マリネ(赤玉葱、白ネギ,プチトマト)サラダ
かぶのポタージュ
ストラコット~牛肉の煮込み
ブラウニー風チョコレートケーキと紅茶



11月25日(土) 空席わずか
11月29日(水)
12月 2日(土) 空席わずか
12月 6日(水)
12月 9日(土)



時間
11:00~14:30

定員
各2~4名様(2名様より開催)
ご予約が2名様以下の場合は、日程の変更をお願いする場合もあります。ご了承下さい。

場所
明石市大久保町/駐車場2台可

レッスン料 
初回(体験)5,400円/メンバー様 5,000円
※来年1月からは、年間メンバー制になります。
メンバー制について


────────────────

【お申し込み】
下記、料理教室のご案内をご一読頂き、第1第2ご希望日をご記入の上、お申し込みフォームをお送り下さい。
お返事はメールになりますのでご確認下さいませ。


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# by runrin2 | 2017-11-11 21:32 | レッスンのご案内 | Comments(0)

かぶのポタージュ




皆様こんにちは。
あっという間に11月に入りました。
少し早いですが、体験レッスンも来週は始まりますのでX'masツリーを飾ろうと思います🎄



11・12月料理レッスン〈イタリア料理のXmas〉では
かぶのポタージュを作ります。


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かぶは淡白なお味ですが、ベースの野菜が入るのでコクとまろやかさのあるスープになります。
仕上げにパルメジャンやEVオリーブオイルをかけて。

又お渡しするポタージュのレシピは、かぶ以外にも代用できます。
かぼちゃや人参など。そのあたりもお話ししますね。



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スープは料理知識としてだけでなく、女性としてぜひ覚えておいて頂きたいなと感じました。

湯気と香り立ち込める温かいスープは、大切な方が風邪を引いた時、体調を崩した時…
心がホッとして回復に向かう手助けにきっとなってくれるはず。


娘が幼い頃は、離乳食に簡単な野菜ポタージュをほんとに良く作りました。
ピュレをご飯に添えたり、水分で伸ばしスープにしたりと。
美味しいと娘の表情が豊かになって…懐かしい思い出です。


お越しの生徒さま。今回もブレンダーを使いますね!




11・12月料理レッスン

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# by runrin2 | 2017-11-08 14:19 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)






三連休はいかがお過ごしでしたか?
facebookやインスタでは、生徒さん達の秋のお出かけアップを楽しませてもらいました。
ストーリーが楽しいですね♪




さて、今月末から始まります



クランベリー入りブラウニー風チョコレートケーキ

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固めなブラウニーの生地を、アレンジしてしっとりした仕上がりにしています。

以前胡桃入りで作っていたけれど、ドライクランベリーがブラウニーにも美味しいはず!
今回レシピを変えて試作しました。



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ドライクランベリーは、年明けのレッスンでイタリアのチョコレート菓子を
ご紹介しようと買い置きしていたもの。色々手元にあるとアイデアも浮かぶものですね。

甘さの中に、時折甘酸っぱさを感じられる大人の味わいになりました。


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何よりこのお菓子は…角バット1枚で作ります。
型を買いに走る必要もなく、きっと誰もがお持ちでらっしゃるはず。
角バットで作る家庭のおやつ‥また考えてみたいと思います♪




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# by runrin2 | 2017-11-05 19:44 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)