※レッスンご案内日を訂正しました。(11/29)

皆様こんにちは。
2018.1月からの料理教室は、既にご案内していますように年間メンバー制になります。

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1・2月料理レッスンは
〈フレンチ家庭料理でおもてなし〉
寒くなりますし、ホッと温まる料理を作りたいと思います。


小海老のクリーミーグラタン
冬野菜のポトフ マスタード風味
鶏肉とじゃがいものオーブン焼き ローズマリー風味
チョコレートサラミ


※1・2月料理レッスンの募集
メンバー様 / 11月29日(水)メールで優先ご案内
ご新規様 / 12月1日(金)ブログでご案内


チョコレートサラミ
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# by runrin2 | 2017-11-29 18:45 | レッスンのご案内 | Comments(0)


皆様こんにちは。
今日は1・2月レッスン料理の試作と好みの花を見つけたので庭に植えてみました♪
又ご紹介させて下さいね!



さて、開催中のクリスマスレッスンで作っている実際のお料理を一部ご紹介します。

メインはストラコット~牛肉の煮込み



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生徒様お一人ずつ肉の成型も実習してもらっています。
カットした断面は、ほうれん草の緑と野菜ソースの赤で鮮やかなコントラスト!
初日の生徒さんたちからも思わずキレイ♪♪と…

家庭の料理は女性が作り楽しむもの。
美しさや艶やかさも大切だなってレッスンを通して改めて感じました。



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レッスンでの料理の作り方は、家庭の料理として支障ないなと思う部分は削ぎ落とし、
でもここは!と思う個所はきっちり丁寧に作ります。料理もメリハリが大事。
そうするときっとどなたの料理も美味しくなります。



これからお越しの皆様、どうぞ楽しみにお越し下さい。
次のレッスンは週末。皆様とのレッスンが待ち遠しいです♪




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クリスマスレッスン空席
12/6(水) 残1名様
12/9(土) 空席あり

お問い合わせ

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# by runrin2 | 2017-11-28 16:48 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

クリスマスレッスンレポ








今日からクリスマスレッスンが始まりました。

数日前から黙々と準備をして、
でも生徒さんにお会いして喜んで頂けるとホッとします!



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実習のスタートは、まずはブラウニー風チョコレートケーキから。
皆様楽しみにしてくれていたようで、メレンゲの立て方などご質問も沢山頂きました。
小さな気泡をつくるコツ。こしのあるメレンゲの作り方など。

料理を習いに来て下さっている皆様なので、
ご家庭で作りやすい範囲のお菓子をご紹介しています。





焼きたてのブラウニー風チョコレートケーキ


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濃厚なチョコレートのお菓子には、ブラック珈琲が良く合います。
私好みのストロング珈琲ですが、ガリガリと豆を挽いてたてました。
皆さんベビーな珈琲がお好きで驚き👀



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お料理は改め順にご紹介しますね。

お若い生徒様も、今日の料理をクリスマスに作って下さるそうで本当に素敵なこと!

レッスンでは、年代様々に初対面の方同士が和やかに過ごして下さる様子をいつも微笑ましく感じています。

今日はお越し頂いてありがとうございました。
また来年。元気な皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。



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クリスマスレッスン/ご新規でお申し込みの皆様へ

先日からお申し込み手続きなど、スムーズにご協力頂いてありがとうございました。
近日中にメールで場所のご案内をさせて頂きます。

又クリスマスレッスンでは、お車以外の方に、グラス白ワインをご希望でお召し上がり頂いています。どうぞご遠慮なくお申し付け下さい。
今からお会いできるのを楽しみにしています。




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# by runrin2 | 2017-11-25 19:57 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)



皆様おはようございます。
今朝も冷え込み、蜂蜜生姜紅茶から始まる朝でした♪


昨夜はご新規様より、クリスマスレッスンに多くのお申し込みを頂きありがとうございました。
またご丁寧にメッセージも頂き嬉しく思います。

本日順にご連絡をさせて頂きますので、メールをどうぞご確認下さいませ。

他ご希望の方いらっしゃいましたら、どうぞお早めにお申し込み下さい。

尚、お申し込み頂いて、ご予約がお取りできない場合は、
次回1・2月レッスンで、メンバー様ご予約期間(12月上旬)に優先ご案内させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。





料理教室のご案内とアクセス
2018.1月~年間メンバー制について
11・12月料理レッスンのご案内



Akashi yasashi cooking salon
主宰 Mituru Kitaoka


# by runrin2 | 2017-11-24 08:05 | レッスンのご案内 | Comments(0)





皆様こんにちは。
今週末からクリスマスレッスンが始まります。


昨日はチョコレートのお菓子をもう一度。
これは私の中でもきっと思い出深いお菓子になりそうです。
お越しの生徒様にはぜひ得意なお菓子としてマスターして頂きたいですね。



そしてクリスマステーブルを作りました。
事情も重なり2年振りのクリスマスレッスンにとても気合いが入ります💪
少し雰囲気を。



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教室はこの春からおもてなし料理教室にリニューアルしたばかり。

今までずっとご紹介したかった
家庭料理をセンスアップした料理…
イタリアンやフレンチベースにしたおもてなし料理…

来て下さる生徒様のお陰で、目指したい教室に少しずつ、少しずつ近づいてきたように感じています。
同時に年代幅広くお越し頂いて嬉しい限りです。



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今週末からのレッスンでは、
実際のクリスマスに作って頂けるようにしっかりご説明しますし、
教室に来られて間もない方、初めての方も、どうぞわからないことは何でも聞いて下さいね。

皆様の笑顔を楽しみにお待ちしています♪



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# by runrin2 | 2017-11-23 17:10 | レッスンのご案内 | Comments(0)


※ご新規様は初回体験としてお越し頂けます。





皆様こんにちは。年内最後のレッスン募集です。
ぜひX'masに腕をふるって頂きたい、作りやすいイタリア料理をご紹介します。


料理の一部をご紹介します。


メインは〈ストラコット~牛肉の煮込み〉
生ハムやほうれん草を牛薄切り肉でくるりと巻き、オレガノ風味のトマトソースで煮込みます。
牛薄切り肉1枚でも、ボリュームを出して見映えする料理に仕上げます。

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かぶのポタージュ
旬のかぶに野菜を合せてコクをプラス。
仕上げにパルメジャンやEXオリーブオイルを。

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赤玉ねぎ・白ネギ・トマトの蜂蜜マリネサラダ

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クランベリー入りブラウニー風チョコレートケーキ
チョコ×ドライクランベリーは大人の味わい。
角バットで焼いて切り分ける手軽さも魅力。

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グラス白ワイン
野菜の蜂蜜マリネ(赤玉葱、白ネギ,プチトマト)サラダ
かぶのポタージュ
ストラコット~牛肉の煮込み
ブラウニー風チョコレートケーキと紅茶



11月25日(土) 空席わずか
11月29日(水) 〆切
12月 2日(土) 満席(キャンセル待ち1)
12月 6日(水) 空席わずか
12月 9日(土) 空席あり ※〆切



時間
11:00~14:30

定員
各2~4名様(2名様より開催)
ご予約が2名様以下の場合は、日程の変更をお願いする場合もあります。ご了承下さい。

場所
明石市大久保町/駐車場2台可

レッスン料 
初回(体験)5,400円/メンバー様 5,000円
メンバー制について


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【お申し込み】
下記、料理教室のご案内をご一読頂き、第1第2ご希望日をご記入の上、お申し込みフォームをお送り下さい。
お返事はメールになりますのでご確認下さいませ。


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# by runrin2 | 2017-11-23 16:31 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)





皆様こんにちは。
寒くなって今年はじゅうたん素材のキッチンマットを購入。
オーダーカーペットの切れ端で作られてるのでリビングにいるような温かさなんです。



先日の体験レッスンも無事に終わって…。
こう見えて‥初対面の皆様にお会いするのは、ワクワクする反面緊張しています…💦

初めてお越しになる皆様もきっとそうですよね。
でもレッスンが始まると、いつも生徒様同士自然に打ち解けられて微笑ましい様子ですね…




さて先日のレッスンではこんなアレンジをテーブルに。
夏に作ったドライのユーカリやアナベルなど。


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他にも秋から準備していたドライフラワーがあるので
クリスマスレッスンテーブルに飾ってみたいと思います♪




■■


空席ご案内。

11・12月料理レッスン〈イタリア料理のクリスマス〉
11月25日(土) 1名様 ※締切11/22(水)
12月 2日(土) 1名様 満席

その他の日程は以下よりご覧下さい。
レッスンご希望の方は、料理教室のご案内をご一読頂きお申し込み下さい。



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# by runrin2 | 2017-11-20 10:33 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)







皆様こんばんは。
夜になると真冬の寒さを感じますね。

今日は体験レッスンを開催させて頂きました。
残念ながらお一人体調を崩されお休みされましたが
Xmasレッスンでお会いできるのを楽しみにお待ちしています。


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体験レッスンは、メンバーご検討中の皆様に、教室の雰囲気や料理を体験して頂いています。


お料理をご紹介しますね。
今回じゃがいもスパニッシュオムレツの盛り付けを前回レッスンと変えてご紹介しました。
(秋のレッスンにお越しの皆様。一皿にボリュームを持たせる盛り付けとして参考にしてみて下さいね)



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ボロネーゼのリガトーニ
細かいみじん切りのコツもしっかりマスターして頂いて、ソースを美しく。

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柿のフルーツグラタンと紅茶
彩りにぶどうを添えて。ご家庭で作りやすいように少量のアングレーズソースを皆様と作りました♪

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今日のレッスンでも、初対面の方々が和やかに過ごして下さり、私にとっても嬉しく有難いことです。

沢山のご質問を頂戴しながら、主婦の方の目線に合わせて、食材の冷凍保存や副菜のことなどもご説明。
終始和やかなレッスンとなりました♪


メンバーになって頂いてありがとうございます。
これからどうぞよろしくお願いします。



────────────────

▼来週末からXmasレッスンが始まります。
ご新規様も体験としてお越し頂けますのでご興味ある方はぜひ。



▼ホームページ/料理教室のご案内を更新しています



# by runrin2 | 2017-11-18 19:28 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)








お知らせです。

11・12月料理レッスン〈イタリア料理のX'mas〉のお飲み物は、
スパークリングジュースの予定でしたが、グラス白ワインに変更させて頂きます。

グラスワインご希望の方は、当日お申し付け下さい。

尚お車の方は飲酒はご遠慮下さい。
どうぞ自己管理でよろしくお願い致します。


実習した後は、ワインと共に楽しいX'masを🍷
苦手な方はどうぞご無理なさらず仰って下さい。



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# by runrin2 | 2017-11-18 17:58 | レッスンのご案内 | Comments(0)








今日はグッと冷え込みましたね。
寒さは苦手だし、風邪引かないように気をつけないと。


さて、11・12月料理レッスン〈イタリア料理のXmas〉では
赤玉ねぎと白ネギの蜂蜜マリネサラダを作ります。


※料理にチーズを使う予定でしたが、チーズはお好みで召し上がって頂くことにしました。



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マリネも色々な作り方がありますが、今回は漬け込むだけでなく、ひと手間かけて美味しく。

料理はちょっとしたひと手間が美味しさに繋りますし、慣れるとそれもあたりまえのことに。


赤玉ねぎと白ネギの紅白は、お正月の箸休めにもお薦めです♪



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◇皆様ワインは楽しまれましたか?

クスパ公認インスタアンバサダーとして活動しています。

◇来週から11・12月料理レッスン〈イタリア料理のXmas〉が始まります。
12月に空席あります。皆様のお申し込みお待ちしています。

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# by runrin2 | 2017-11-16 20:27 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)