皆様こんにちは。
今朝も冷え込み、冬を感じる毎日になりました。
でもリビングにXmasツリーを飾ると、何となく温かみを感じるものですね🎄


今朝はレシピコンテストに応募する料理を仕上げました。
コンテストは料理にテーマや規制もあるけど、発想やイメージする時間は楽しいです。
料理の新しい発見もあったので、又レッスンに生かしていきたいですね。




さて、料理に関わる器や道具…
新しいものを購入すると、閃いたり…やる気になったりそんな経験はありませんか?




staub レクタンギュラーディッシュ 
オーブン料理やデザートはもちろん、自宅料理では煮物など器代わりにざっくり盛り込みますよ。


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ワイングラス
すっきりとしたシルエットでラフな雰囲気が気に入ってます。パフェにも合いそう♪
早速X'masレッスンで使いますね。


調理道具や器は生徒様からもよくご質問頂くので、又ご興味ある方はレッスンでお声かけ下さいね!




11・12月料理レッスン
料理教室が初めての方もぜひお越し下さいませ。



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# by runrin2 | 2017-11-15 12:36 | 食器・調理道具 | Comments(0)


※体験レッスンは満席になりました。ご予約ありがとうございました。






皆様こんにちは。
昨日はシンプルな黒い重箱を探しに元町へ。
でもイメージ通りのものはなかなか見つからないですね…やっぱり検索かなと。


そして体験レッスン、11・12月料理レッスンとお申し込みのご新規様には、
皆様スムーズにお手続き頂いてどうもありがとうございます。
改めて場所のご案内を致しますのでメールをご確認下さいませ。


さて、来週の体験レッスンに1名様の空席があります。
料理教室にご興味おありの方はぜひ。

※画像は秋のレッスンテーブル。

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━━━━━━

11月18日(土) 11:00~14:00 残1名様 満席です
締切は11/15(水)
駐車場の必要な方はご相談下さい

体験レッスン料  4,500円(レシピ3品・材料費込)

ボロネーゼのリガトーニ
じゃがいものスパニッシュオムレツ  フレッシュトマトソース
柿のフルーツグラタンと紅茶



▼お申し込みとお問い合わせはこちらからどうぞ



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# by runrin2 | 2017-11-13 07:20 | レッスンのご案内 | Comments(0)

かぶのポタージュ




皆様こんにちは。
あっという間に11月に入りました。
少し早いですが、体験レッスンも来週は始まりますのでX'masツリーを飾ろうと思います🎄



11・12月料理レッスン〈イタリア料理のXmas〉では
かぶのポタージュを作ります。


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かぶは淡白なお味ですが、ベースの野菜が入るのでコクとまろやかさのあるスープになります。
仕上げにパルメジャンやEVオリーブオイルをかけて。

又お渡しするポタージュのレシピは、かぶ以外にも代用できます。
かぼちゃや人参など。そのあたりもお話ししますね。



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スープは料理知識としてだけでなく、女性としてぜひ覚えておいて頂きたいなと感じました。

湯気と香り立ち込める温かいスープは、大切な方が風邪を引いた時、体調を崩した時…
心がホッとして回復に向かう手助けにきっとなってくれるはず。


娘が幼い頃は、離乳食に簡単な野菜ポタージュをほんとに良く作りました。
ピュレをご飯に添えたり、水分で伸ばしスープにしたりと。
美味しいと娘の表情が豊かになって…懐かしい思い出です。


お越しの生徒さま。今回もブレンダーを使いますね!




11・12月料理レッスン

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# by runrin2 | 2017-11-08 14:19 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)






三連休はいかがお過ごしでしたか?
facebookやインスタでは、生徒さん達の秋のお出かけアップを楽しませてもらいました。
ストーリーが楽しいですね♪




さて、今月末から始まります



クランベリー入りブラウニー風チョコレートケーキ

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固めなブラウニーの生地を、アレンジしてしっとりした仕上がりにしています。

以前胡桃入りで作っていたけれど、ドライクランベリーがブラウニーにも美味しいはず!
今回レシピを変えて試作しました。



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ドライクランベリーは、年明けのレッスンでイタリアのチョコレート菓子を
ご紹介しようと買い置きしていたもの。色々手元にあるとアイデアも浮かぶものですね。

甘さの中に、時折甘酸っぱさを感じられる大人の味わいになりました。


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何よりこのお菓子は…角バット1枚で作ります。
型を買いに走る必要もなく、きっと誰もがお持ちでらっしゃるはず。
角バットで作る家庭のおやつ‥また考えてみたいと思います♪




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# by runrin2 | 2017-11-05 19:44 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)

柿のフルーツグラタン






初回お申し込みの方には、お手続き等お手数おかけしてありがとうございました。
レッスン日迄メールの方、ご確認下さいますようよろしくお願い致します。




さて、皆様フルーツは何が好きですか?
私は今年も紅玉で、赤いりんごジャムを作りたいなと思ってます。
皮も一緒に煮ると、目にも鮮やかなジャムが作れてとても気に入ってます。




アングレーズソースを作り、柿のフルーツグラタンを試作しました。




アングレーズソースの材料は、卵、グラニュー糖、牛乳のこの3つ。※今回はご家庭で気軽に作れるようバニラビーンズは敢えて省きました。

シンプルだからこそ大切なポイントもあります。
柿の甘みを考慮して、グラニュー糖を控えたレシピにしました。


お家で一番手軽にアングレーズを楽しむには…
甘さ控えたパンケーキやフレンチトーストにかけてもいいかもですね。週末ブランチも楽しくなります🖤

柿のフルーツグラタンは体験レッスンで作ります。




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# by runrin2 | 2017-11-02 19:08 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)






皆様こんばんわ。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
掲載のお知らせをさせて下さい。


料理教室検索サイト/クスパ様
【ワインに合うおつまみレシピ特集】に1品取り上げて頂きました。
もうすぐボジョレーヌーボーが解禁ですね。


じゃがいものスパニッシュオムレツ

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▼掲載記事はこちらからどうぞ
https://cookingschool.jp/s/recipe/recommend/55

実際のレッスンでは、レシピだけでは表現出来ないことを毎日料理に寄り添いお伝えしています☆


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# by runrin2 | 2017-11-01 20:36 | メディア掲載 | Comments(0)





皆様こんにちは。
朝晩は冷え込み冬の訪れを感じますね。


さて、体験レッスンにご予約開始と同時にお申し込み頂きありがとうございます。
空席1名様になりました。ご都合合えばぜひお越し下さいませ。次回は春頃には開催できたら…と思っています。
体験レッスンのご案内

11・12月料理レッスンにも初回は、体験としてお越し頂けます。
11・12月料理レッスン


◾️


教室専用のLINE@を始めました。

先日、早速LINE@からご予約を頂いたのですが、初めての方とも距離感近く感じるものですね。


登録(友達追加)して下さると…
◇トーク画面でお問い合わせやお申し込みなどメッセージをお送り頂けます。
◇新しいレッスンのご案内や急な空席など、いち早くダイレクトに配信します。

登録の際、トークで一言頂けるとどなたかわかります。差し支えなければぜひ。




アカウント名 : Akashi Cooking Salon
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※アカウント名はyasashiを省略



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# by runrin2 | 2017-11-01 09:17 | お申し込みの流れ | Comments(0)


残席1名様となりました。(11/10) 満席です






教室が初めての方を対象に、体験レッスンを開催します。

料理は先月メニューをアレンジして、初めての方も余裕をもって受講頂けるようにデザート含め3品です。
日程限られますが、教室にご興味おありの方はぜひお越し下さいませ。
レッスンでお会いできるのを楽しみにしています♪




ボロネーゼのリガトーニ
ボロネーゼは牛挽肉と赤ワインを使うミートソース。
リガトーニも弾力があって食感を楽しめます♪

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柿のフルーツグラタン
過去レッスンでも人気のあったかデザート。
卵と牛乳でアングレーズソース(ゆるいカスタードソース)を作りましょう。覚えておくと、お家でイチゴや煮りんごでも楽しめます。
画像は過去のレッスンから。

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11月18日(土)11:00~14:00 残1名 満席
明石市大久保町自宅教室にて開催


体験メニュー:
・ボロネーゼ(牛挽肉ミートソース)のリガトーニ
・じゃがいものスパニッシュオムレツ フレッシュトマトソース サラダ添え
・柿のフルーツグラタンと紅茶

体験レッスン料: 4,500円
(レシピ3品・材料費込み)

定員: 3名様
(2名様より開催となります)

11:00~レシピ説明
11:40~実習
13:00~ご試食
14:00 終了


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【お申し込み】
下記料理教室のご案内をご一読頂き、お申し込みフォームをお送り下さい。お返事はメールになりますのでご確認下さいませ。


料理教室のご案内とアクセス
お申し込み
お問い合わせ



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# by runrin2 | 2017-10-28 09:10 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)








皆様こんにちは。
朝晩は冷え込みが厳しくなりましたね。
私も風邪気味でちょっとdown…


さて、レッスンのお料理ではありませんが、
夕飯に作りました〈甘辛鰤アラ大根 〉をブログやfacebookでご紹介しました。


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すると、生徒さんが美味しそう!と早速材料揃えて作ってくれたのです。
ご了承頂いたのでご紹介しますね。



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大根にお味が染み込み、お箸をさすとスーッと崩れそう。ホクホクな柔らかさが伝わります。
何より料理に温かみがあって、ご家族の食卓が目に浮かぶようですね。

サッと湯がいた水菜まで添えてくれて!
煮汁に絡め頂くシャキシャキ感を楽しんでくれたようですよ。

参考にして頂いてありがとうございます。
ご主人さまも喜んでくれたでしょうか(^-^)





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▼空席更新しています。皆様のお申し込みお待ちしています♪


▼料理教室ホームページを更新。お申し込みとお問い合わせはHPをご覧下さい。

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# by runrin2 | 2017-10-25 11:52 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

9・10月料理レッスンレポ







9・10月料理レッスンが終了しました。
昨日は大雨の中、濡れてしまって大変な中お越し頂きありがとうございました。
でも席につかれると皆さんほんわか笑顔で和やかなレッスンとなりました。



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きのこのクリームスープ
きのこの旨味を引き出すコツや味付け以外の塩の意味など。
ブレンダーにかける前のスープも具沢山カフェ風スープとしても楽しめますね。



じゃがいもスパニッシュオムレツ
じゃがいも、玉葱、卵があればいつでも作れます。
1~2分でトマトソースも作り添えました。パスタソースにもなるソースで好評でした。




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ボロネーゼのリガトーニ
垢抜けたソースにするコツもしっかりお伝え。
とても細かいみじん切りにするのは大変ですが皆様頑張ってくれました。



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シュルブリービスケット
薄いスコーンのようなさくほろっとした食感。1番生地、2番生地の違いなど。



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5月から新開講したおもてなし料理レッスンでは、イタリアン・フレンチベースの料理・お菓子・和食など作っています。
最初は皆様お一人で来られてますが、いつも和やかな雰囲気です。

そして、来年から皆様にメンバーになって頂き本当にありがとうございます。
教室で習っていきたいと思って頂ける、そのお気持ちが私は一番嬉しいです。

今回のレッスンにお越し頂いた皆様。雨に濡れながらも来て下さった皆様。
どうもありがとうございました。


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# by runrin2 | 2017-10-22 09:39 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)