皆様こんにちは。今日もいいお天気でしたね。
せっかくの日射しなので、試作を兼ねてセミドライトマトを作りました。
ミニトマトはドライにすると甘味が凝縮されてホントに美味しくなります。





さて、引き続き5・6月レッスンメニューのご紹介です。


キッシュ・ロレーヌ

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具は主張し過ぎず、グリュイエールチーズの旨味生かしたクリーミーなキッシュを作ります。
そして生地のタルト型への敷き込みもレッスンで実際に作ります。楽しみです。



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お客様へのおもてなし料理にされるなら…
前日にタルトの空焼きを準備。
当日はお客様が到着されてから、アパレイユを流しオーブンに入れるだけ。
そんな準備のお話しも出来たらと思います。

美味しい状態でタイミング良くお客様に召し上がって頂くこと。
そんな気配りも素敵なおもてなしになりますね。


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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
HP  http://r.goope.jp/yasashii1
mail  yasashii2012@gmail.com

# by runrin2 | 2017-04-12 12:40 | 新レッスン料理(2017.5月~)

私の桜ショット&お花見弁当

皆様こんにちは。
桜が開花したかと思うと早くももう満開!
昨日は家族でお花見に行って参りました。

桜は淡いピンク色…眺めていると心が洗われるように落ち着きますね…
途中から雨が降ってきて、残念ながら短いお花見時間となりました。



さて、お花見と言えば楽しいお弁当です!
昨日は春キャベツとポークカツのトーストサンドを作りました。


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食パンはポークカツの食感に負けないように6枚切り。軽くトーストしています。

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サンドにはフライドポテトも相性良くて外せません。
フルーツは苺とオレンジ。彩りに庭のミント。


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今度はアボガドハンバーガーがいいね!なんて話していました。
美味しいハンバーガー用のパンを探すのが大変だわ♪
皆様もぜひ行楽お弁当作りを楽しんで下さいね。


5・6月レッスンのお申し込み受付中です






# by runrin2 | 2017-04-09 11:14 | 料理


皆様こんにちは。
庭の草花がグングンと成長する姿に春の息吹きを感じ元気を貰えますね。

中でもミントがほんとに青々として美しいんです。
早速摘みたてミントでゼリーを作りました。



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ミントゼリーは、昨年のレッスンでもご好評頂いた人気のデザート。
煮出すミント葉の量を何度も調整してレシピを仕上げました。




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今年はレッスン中に実習で作り、あのキッチンに立ち込める爽快なミントの香りを皆様に感じて頂きたいですね。
(昨年は準備して召し上がって頂きました)
早速レッスン時間内に冷え固まるか、少し手を加え試してみましたがギリギリ間に合いそう…

こんな手順や段取りも知っておくと楽に料理が進められます。
急いで仕上げたい場合など応用も含めてレッスンでお話しできたらと思ってます!




画像は昨年夏レッスンのミントゼリー。
溢れる清涼感が美味しさですね♪


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5・6月レッスンはお申し込み受付中です。
皆様のお越しをお待ちしています♪

キッシュ・ロレーヌ
豚肉のスカロッピーネ ハーブレモン風味 マッシュポテト添え
イタリア風レモンケーキ
バケット・紅茶

5月24日(水)5月27日(土)5月30日(火)
6月 2日(金)6月 7日(水)6月10日(土)6月13日(火)


レッスンの詳しいご案内はこちらから


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# by runrin2 | 2017-04-06 20:18 | お菓子

皆様こんばんわ。
今日は桜を眺めたくて姫路 桜華園に行って参りました!
残念ながら桜はチラホラ…
でも山の斜面に桜の木々が並び、まさに自然を感じる雄大な場所。
愛犬も一生懸命山道を駆け上り可愛かったです…




さて、店頭に並ぶ苺。
でも少しの傷や形が悪いとお手頃に売られてます。
そんな苺を見つけると、すかさずコンフィチュールが作りたくなる。



あまおうでコンフィチュール


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苺1パックでジャム瓶1個分。切り良く作りやすい分量です。
苺、グラニュー糖、レモンスライス、白ワイン、水で煮立て15分程で完成。
少量なので気軽に料理の合間に作れます。
(今回は自宅用に目分量で作っています)


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無添加の透き通る美味しさを味わいたくて毎年作りたくなります。
翌日はトーストに添えてちょっと贅沢な朝ごはん。

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5月から新レッスンが始まります。
スタートご一緒に料理を作っていきませんか?
5月は5月24日(水)27日(土)30日(火)です。
皆様のお申し込みお待ちしています。

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# by runrin2 | 2017-04-03 21:41 | お菓子


皆様こんにちは。

教室のご案内が続いていますが、もう1つ。
教室へのアクセスが少し便利になりました。



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残ったイタリアンパセリは乾燥させてドライハーブに♪



JR大久保駅からバスで10分。
バス停からは徒歩5分程。

バスをご利用される方に限り、本数が少ない為、教室への入退出時間はご相談させて頂きます。
※バス時間に合わせて早めの入室やレッスン後もバス時間まで教室でお待ち頂けます。どうぞご遠慮なく。

尚詳しい住所のご案内は、自宅教室の為ご予約完了の方にお知らせしていますのでご了承下さい。



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# by runrin2 | 2017-03-31 20:04 | 新レッスンのご案内


HPにレッスン料と参加方法について追記しましたのでお知らせします。
現在お申し込み完了されている方や初回レッスン料に変更はありませんのでご安心下さい。

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※画像は過去のものですが料理を惹きたてる白い器が好き。
これからのレッスンでも使っていきます。
今年も6月レッスンテーブルに庭のアナベルが飾れるのを願って♪




初回/単発の方 5,400円
継続の方     5,100円
(レッスン料にはレシピ・食材費・消費税込)

レッスン料は、レッスンに継続してお越しの方は5,100円とさせて頂きます。
但しお休み・キャンセルされた場合は単発/5,400円です。
例)5・6月レッスンにお越しの方は7月レッスン料は5,100円
※入会金等戴いておりません


HPに追記していますのでご確認下さい。
お問い合わせ
 


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# by runrin2 | 2017-03-29 15:10 | 新レッスンのご案内


皆様こんにちは。
先日から新レッスンの募集が始まりました。暫く記事はブログトップに固定します。
ご興味ある方はぜひご覧下さい。

お申し込み頂いた方からのご丁寧なメッセージはとても嬉しいです。しっかり読ませて頂いています。
日程調整後レッスン日をお知らせしますので暫くお時間下さいませ。




さて、そろそろ桜の開花が予想されてますね。
そんな桜色に魅せられて、お店で思わず手にした花の苗。鉢植えを切花にしました。



ローダンセマム・アプリコットジャム

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アプリコットジャムと言えば、パウンドケーキの艶出しに使うジャムを想像しますよね。

ネーミングも素敵で春をイメージする可憐な桜色。
このお花は、シルバーリーフ・ピンク・アプリコットピンク・テンダーピンクと花色が変化するそう!





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# by runrin2 | 2017-03-28 12:28 | 庭の花



皆様こんにちは。
先日植え替えた庭の花。画像はサルビアです。
花があると何となく心弾むもの。色も可愛いです。
お花もまだまだご紹介したいのですが又改めて。


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本日、新レッスン初回案内メールをご希望下さった方々に、5・6月レッスンのご案内をお送り致しました。どうぞご確認下さい。
そして早速ご予約も頂いてありがとうございます。

ブログでは、3月25日(土)夜9時~募集開始です。
ご興味ある方はその時にどうぞお申し込み下さい。



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# by runrin2 | 2017-03-22 21:39 | 新レッスンのご案内


皆様こんにちは。
今日は庭のお花を植え替えて華やかに明るくなりました。
探していたユーカリも見つかり、丸くて淡く可愛い葉っぱなんですよ。




さて、5・6月レッスンメニューのご紹介が続いていますが最後はお菓子。

焼きたての甘い香りが漂うレッスンは、料理とは一味違う幸せな気持ちになります♪
出来るだけお菓子もレッスンに取り入れていこうと思ってます。




イタリア風レモンケーキ


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レモンの爽やかなアロマな香りが好き。
毎年初夏の頃にはレモンを使って何か作りたくなりますね。
昨年はレモンと氷砂糖でシロップを作りレモネードにしました。無添加の瑞々しさがとても美味しいんです。




このレモンケーキにはバターも入っていますがレモンの酸味でとても軽い口あたり!
蒸し暑くなる頃に爽やかに頂けます。


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〈新レッスン募集について〉
◼早いもので今週末は新レッスンの募集が始まります。
3月25日(土)PM9時~
初めての方が多くなると思われ、レッスンはゆっくり進めたいと思っています。
その為各回定員に満たなくても締め切る場合もあります。ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。

皆様にお会い出来ること。楽しみにしています。
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# by runrin2 | 2017-03-20 19:27 | 新レッスン料理(2017.5月~)


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皆様こんにちは。
来週は〈5・6月レッスン〉の募集を開始致します。
■3月25日(土)夜9時~


◆◆◆◆◆◆

お申し込みの流れのご案内です。

HP〈料理教室のご案内〉をご一読頂いて教室の主旨をご理解頂き、
お申し込みフォームに必要事項、レッスンご希望日(第1希望、第2希望)をご記入頂きお送り下さい。

※既にお問い合わせ頂いている方には直接ご案内をメール致しますが本申込みは、お申し込みフォームにご記入頂きお送り下さい。


お振込のご案内
お振込確認後、お申し込み完了です。
フォームをお送り頂いただけではお申し込みになりませんのでご注意下さい。


レッスン日のお知らせ
お申し込み完了された方からレッスン日のお知らせを致します。

教室場所・持ち物のご案内


※メールでのやり取りが続きお手数をおかけ致します。
尚メールのお返事が数日経っても頂けない場合は、他の方優先とさせて頂きます。どうぞご了承下さい。


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# by runrin2 | 2017-03-13 20:35 | お申し込みの流れ