朝時間.jp/今日のイチオシ朝ごはんコーナー
蓮根・こんにゃく・人参のきんぴらを掲載して頂きました。


蓮根のきんぴらにこんにゃくや人参で彩りとボリュームを出しました。
お弁当用や朝ごはんに冷蔵2日程で美味しいうちに食べきります。
仕上げにしっかりと煮汁を切るように煮絡めるのも美味しさの秘訣♪




f0361692_15504982.jpg



掲載記事はこちらからどうぞ(1月11日のみ掲載)

レシピはこちら





****************

料理教室は2017.春からおもてなし料理教室として開講して参ります。
20~30代のお料理ビギナー対象レッスンは昨年をもって終了致しました。

お問合せ yasashii2012@gmail.com








# by runrin2 | 2017-01-11 08:37 | メディア掲載



昨夜22時頃、春からの新レッスンについてお問い合わせ下さった神戸市垂水区のNさま。
メールをいただいてありがとうございます。

受信不可になりお返事のメールをお送りできない状況です。
ブログをご覧頂けましたら、受信設定をご確認頂きもう一度ご連絡いただけますでしょうか?
お手数おかけしますがどうぞよろしくお願い致します。
お待ちしています。

✉yasashii2012@gmail.com



Akashi Yasashi Cooking Salon
ー明石 やさしい料理教室ー


# by runrin2 | 2017-01-08 15:02 | 新レッスンのご案内 | Comments(0)



皆様こんにちは。
2017年も新春らしい陽気に包まれて、晴れやかな幕開けとなりました。
今朝は私も毎年恒例のぜんざいを作りました♪


さて、春から始めます新レッスンのご案内です。
料理教室は2017.春から内容が変わります。
※お料理ビギナーさん対象レッスンは昨年終了させて頂きました。



f0361692_15070664.jpg


イタリアンやフレンチをベースにした料理。和食やお菓子など作ります。
基本からスキルアップした料理で、センス良くレパートリーを増やして頂ける内容です。

そしてレッスンは、定員4名様での実習形式です。
詳しく作り方を説明させて頂き、調理を分担して皆さんに作って頂きます。



f0361692_08043682.jpg


教室は、初対面の皆さんが気持ち良く過ごして頂ける空間であり続けたいと思います。
実習形式のレッスンになりますので、時間や衛生面など守って頂きたいお願いもあります。
ご協力頂ける皆様と、和やかなレッスンをして参りたいと思います。



5年目の教室。心機一転して新たな気持ちで進んでいきます!
料理は丁寧に作ろうとする心があれば、美味しく作れるようになります。
そんな想いのある皆様にお会い出来るのを今から楽しみにしています。





****************

お問い合わせの方は①お名前②年齢③簡単なご住所をご記入いただき下記メールをお送り下さい。
ご記入漏れのある場合はお返事出来かねますがご了承下さい。

お問合せ yasashii2012@gmail.com





# by runrin2 | 2017-01-03 18:56 | 新レッスンのご案内 | Comments(0)

我が家のおせち



明けましておめでとうございます。
少し風邪気味だけど、のんびりとしたお正月を過ごしてます。
早速年賀状も頂いて皆様ありがとうございました。

今年は、新しいレッスンが始まるのでドキドキしながらも楽しみです!
しっかりと前に進むことだけを考えて歩んでいきたい思いです。



さて、家族が食べたいものだけで手軽なおせちを作りました。

柚子釜紅白なます
鮑煮
菊花蕪の甘酢漬け
海老のつや煮

f0361692_11532628.jpg






お煮しめ
蓮根、里芋、椎茸、金時人参、生麩、銀杏

f0361692_11540056.jpg





煮しめは、それぞれ下茹でしてから調味と手間はかかるけど、
味に深みがあっていいものです。
合間に摘まむ銀杏の味がアクセントになって美味しい。


f0361692_12031821.jpg


叩きごぼうも作ろう!と家族に言ったら
『金平のほうがいいな』と言われ…それは納得056.gif
ごぼうは、金平にするのが一番美味しいですしね。又作ります。


久しぶりに菊花蕪の甘酢漬けも作りましたが、いつもの薄くスライスした蕪よりポリポリと食感良くて。
これはぜひ毎日のおかずでもどんどん作ろう!
甘めだけど塩でガツンと深みを増した甘酢漬けが好き。




****************
2017春からは、おもてなし料理をメインにした新レッスンが始まります。
※お料理ビギナー対象レッスンは昨年終了致しました。
■お問合せ yasashii2012@gmail.com




# by runrin2 | 2017-01-01 12:10 | 料理 | Comments(0)


皆様こんにちは。
2016年もあと数日になり、今年も年の瀬のご挨拶のシーズンとなりました。
ブログをご覧下さる皆様。レッスンにお越し下さった皆様。
いつもありがとうございました。


さて、教室は、お料理ビギナーさんを対象としたレッスンをして参りましたが今年で終了となります。
そして来年春からは、センスアップしたおもてなし料理をメインに始めます。

詳細は、改めてのご案内になりますがご興味ある方はぜひブログをご覧頂けると嬉しいです。
facebookページ〈明石 やさしい料理教室〉でもご覧頂けます!



◆◆◆◆


引き続き2016.後半のレッスン料理のご紹介です。



=5月 個人レッスン=
ポークピカタのトマトソース
キャロットラぺ
チキンベーコン白菜の和風バター醤油パスタ
納豆と大葉のパスタ



f0361692_11035509.jpg


=6月=
チキンベーコン白菜の和風バター醤油パスタ
じゃがいものローズマリー風味
人参と赤玉ねぎのマリネ
アーモンドラスクとアイスチャイ



f0361692_14280639.jpg



f0361692_17051764.jpg


f0361692_15242400.jpg



f0361692_17504079.jpg

=6・7月=
春巻き
鶏胸肉の蒸し鶏
豆腐の肉味噌餡がけ
中華風わかめスープ
中国紅茶のゼリー クコの実添え

f0361692_11055348.jpg


f0361692_11070110.jpg


f0361692_09513576.jpg


=8月=
自家製レモンシロップでノンアルドリンク
豚の生姜焼き
夏野菜のカポナータ
ゴーヤのかき揚げ
枝豆ご飯
ミントゼリー
f0361692_11102465.jpg


f0361692_14100473.jpg



f0361692_13411580.jpg

=9・10月=
秋刀魚のムニエル きのこ照り焼きソース
かぼちゃの煮物
胡瓜とじゃこの和え物
パンケーキ いちじくのソースと紅茶
f0361692_11143738.jpg

f0361692_11133484.jpg

f0361692_11151827.jpg



これからも料理の基本を大事に作ることは変わらぬコンセプトとして、
美味しい料理、そして花と器のあるテーブルで皆様の日常に潤いを感じて頂けるようレッスンを続けて参ります。

料理の勉強に終わりはなく、私もずっと学び続けながらまだまだ挑戦していきたいと思います!
皆様どうぞ良いお年をお迎えくださいね。




ーAkashi Yasashii Cookinng Salonー
明石 やさしい料理教室

■お問合せ yasashii2012@gmail.com


# by runrin2 | 2016-12-28 16:43 | レッスンの様子 | Comments(0)



Xmasは楽しくお過ごしですか056.gif
我が家も昨夜はチーズフォンデュを楽しみました。
チーズの配合一つでフォンデュは変わりますが、グリエールチーズのコクを効かせて作るのが好き。

チーズフォンデュは、開講当初のレッスンでも作り懐かしくなりました。
2017.春からの新レッスンでは基本からスキルアップした、こんなおもてなし料理を取り入れていく予定です!





さて、イタリアはエミリア・ロマーニャ州のXmasのお菓子
〈スポンガータ〉を作りました。



f0361692_10514257.jpg



ブールドネージュ(スノーボールクッキー)の生地は
サクホロッとしたもろく柔らかい口あたり。



f0361692_10534536.jpg



中の詰め物はロースト胡桃やラム漬けカランツ。
オレンジピールと松の実があったらもっと深みがあっただろうなー
娘は残った詰め物が美味しいと摘まんで食べてました016.gif


f0361692_10543550.jpg



仕上げにまぶす粉糖は粉雪のようできれいですね。

f0361692_10541613.jpg



■料理教室のお問い合わせは下記までお気軽にどうぞ■
①お名前②携帯アドレス③簡単な住所④年齢をご記入の上お問合せ下さい。
ご記入漏れのある場合は返信出来かねますのでご了承下さい。
yasashii2012@gmail.com



# by runrin2 | 2016-12-25 11:23 | Comments(0)

柚子りんご



柚子りんご
柚子の皮とりんご、グラニュー糖を合わせマリネすると
とっても爽やかな簡単デザートになります。

赤と黄色で色合いもキレイなのでお正月の箸休めにもお薦めです。



f0361692_15201094.jpg




f0361692_15223189.jpg




暫くおいておくと、
りんごの果汁に柚子の香りが溶け込んでとてもアロマなデザート。

今年の冬のレッスンでは、和食のデザートとして
自家製柚子茶と一緒に召し上がって頂きました。


f0361692_15325881.jpg




■料理教室のお問い合わせは下記までお気軽にどうぞ■
①お名前②携帯アドレス③簡単な住所④年齢をご記入の上お問合せ下さい。
ご記入漏れのある場合は返信出来かねますのでご了承下さい。
yasashii2012@gmail.com





# by runrin2 | 2016-12-23 15:46 | 料理 | Comments(0)



今日は冬至。
皆さんも柚子湯に入られますか?
私も昨日大好きな柚子を沢山買ったので今夜は柚子湯で温まります。

お風呂に入れる前に、せっかくなので柚子の風味を活かした料理を作りました。



白菜と厚揚げの煮浸し 柚子風味


f0361692_14132838.jpg




煮浸しの甘辛い味は、柚子の爽やかな酸味で軽やかな味わいになります。
煮汁で柚子の皮を軽く煮たてると、
フワーっと柑橘系の爽やかな香りが立ち込めて季節を感じられて楽しいですね。




生活の中には、レジャーに食事や趣味などいろいろな潤いがあるけれど、
料理にもささやかな楽しさが沢山つまっています。

そして料理を通じて感じる季節の楽しさは、生きていく上で大切な五感を磨くことにも繋がります。
ぜひ皆様もお試し下さいね016.gif


f0361692_14142107.jpg


**********
―お知らせー
現在レッスンはお休みしていますが、来年春からは内容改め新レッスンを始めます。
年明けにはブログでご案内できると思いますので、ご興味ある方はぜひご覧ください。
現在ホームページも作成中です。皆様どうぞよろしくお願い致します。


料理教室・レシピ提供・料理講師のお問い合わせは
yasashii2012@gmail.com





# by runrin2 | 2016-12-21 14:58 | 料理 | Comments(0)




早いもので今年も残すところあと数日ですね。皆さんはどんな1年でしたか…
ブログをご覧頂いた皆様。レッスンにお越し頂いた皆様。通って頂きありがとうございました。

今年のレッスンを振り返って、前半1月~5月の料理とデザートをご紹介させて下さい。
どれもこれも思い入れのある料理ばかりです056.gif





=1月=
ライムのノンアルカクテル 
かぼちゃのスープ
チキンソテー  ハニーマスタードソース
ショートパスタのトマトチーズ焼き
ジャーマンポテト



f0361692_15231173.jpg


f0361692_15261109.jpg



デザートはりんごのクラフティ



f0361692_13495487.jpg



=2・3月=
鯖の煮付け 白ねぎと厚揚げ添え
刻み昆布と切り干し大根の煮物
菜の花の和え物
昆布と鰹出汁で豆腐とわかめのお味噌汁


f0361692_15303662.jpg


f0361692_14530079.jpg



デザートは柚子りんごと自家製柚子茶

f0361692_15325881.jpg


テーブル花は庭のさくら草を

f0361692_15352200.jpg

=4・5月=
-春のおべんとう-
基本の出汁巻き玉子
鶏の照り焼き
アボガドとサーモンのフライ
ドフィノワ風ポテトグラタン
空豆・里芋・人参・筍で煮物
お吸い物


f0361692_15373177.jpg





デザートは桜のマドレーヌ

f0361692_13232234.jpg



次の記事で後半をアップしますね056.gif




**********

ーお知らせー
現在料理教室はお休みしていますが、2017.春には内容改めスタートの予定です。
詳細決まりましたらブログでお知らせをします。

料理教室・レシピ提供・料理講師のお問い合わせは
yasashii2012@gmail.com







# by runrin2 | 2016-12-17 14:20 | レッスンの様子 | Comments(0)

イタリア料理教室



イタリア料理と聞けば…巷で全盛期だった頃を懐かしく思い出します。
テーブルで演出する削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノ。
Tボーンステーキの美味しさに夢中になった時代もありました。
ワインも強くなかったけど甘口の白ワイン/モスカート・ダスティに感激したのも懐かしい想い出です056.gif




さて、先日イタリア料理(エミリア・ロマーニャ州)の勉強に行って参りました!
イタリア語にイタリア地図。初めて知ったイタリアの調理法。ラヴィオリ生地に赤ワイン。
食文化を感じながらの料理時間はとても勉強になり幸せな時間でした。




さて、皆さんとご一緒に作ったお料理です。


ーかぼちゃのラヴィオリ・セージバターソースー

f0361692_13213980.jpg



生のセージは香りも強くて好きな香り。
今更ながら、やっぱりハーブが好きだわ…と実感。

ラヴィオリ生地はどうしてもマスターしたくて、生地感忘れないうちに早速自宅でも作りました。
パスタマシーンを買おうかと今迷ってます056.gif


f0361692_13200669.jpg




ーストラコット(牛肉の煮込み)お豆を添えてー

お豆はレンズ豆やひよこ豆など。
下準備は日本とは違ったイタリアの調理法で作りました。

赤ワインたっぷりのトマトソースには野菜のピュレが入ってるんですよ。
今夜は早速このソースをアレンジしてミートソースを作りました。




f0361692_13224518.jpg




f0361692_13211841.jpg



楽しみにしていたイタリア菓子
ースポンガーター

生地の中にはローストした胡桃、松の実、オレンジピールなどの詰め物が入っています。
一つでボリュームがあって家庭で作りやすいと思います。

f0361692_13230759.jpg




シンプルな調味料で少し手間をかけて深い味わいになるイタリア料理。
このままでもとても美味しいのですが、
少しアレンジして家庭料理として展開したいなと色々妄想しております056.gif



**********

料理教室・レシピ提供・料理講師のお問い合わせは
yasashii2012@gmail.com






# by runrin2 | 2016-12-14 20:18 | Comments(0)