皆様こんにちは。
クリスマスが近くなるとほんとに寒くなりますね。
皆様週末のクリスマス料理はお決りですか?(^-^)



鶏料理や肉料理のつけ合わせに、じゃがいものガレットはいかがでしょうか?

レシピブログ/くらしのアンテナのコーナーにて1品取り上げて頂いています。
※くらしのアンテナは、お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介するコーナー



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もう3年程前のレシピになりますが、何度も取り上げて頂きシンプル料理の底力を感じます。
(過去画像でアングル悪く恥ずかしいですが…)


食材はじゃがいものみ!
千切りじゃがいものシャキシャキな食感は食べて楽しいですし、
つけ合わせに限らず、週末ブランチにトーストや卵料理とワンプレートにするものお薦めです。



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過去レッスンでもガレットは人気のメニューでしたので、生徒様も良かったら作ってみて下さいね。
わからないことがあったらレッスンでどんどん聞いて下さい。
仕上げにピザのようにミックスチーズをのせて焼いても美味しいですよ。



■掲載レシピ
『じゃがいものガレット』
http://www.recipe-blog.jp/profile/95221/recipe/844359

■掲載記事
色んな野菜で楽しもう!朝食にピッタリのガレットレシピ
http://www.recipe-blog.jp/antenna/107549

# by runrin2 | 2017-12-19 16:54 | メディア掲載 | Comments(0)

料理レッスン/実習風景



皆様こんばんわ。
クリスマスレッスンも終了しましたが、実習風景の画像が何枚かありました♪
レッスン中は余り撮れなくて…少しご紹介しますね。



『ストラコット』の牛肉を巻いている所。
春巻きを巻く時の、締め方に共通することもありましたね。



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機内食ビジネスクラスでは、『牛肉ロール巻き』という料理を提供されているそう。
『ストラコット』に似ているからちょっと嬉しくなります。




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写真を撮る生徒さんを撮る^-^



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# by runrin2 | 2017-12-17 20:59 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)



今日はダウンもいらないぐらいの暖かさでしたね。
又明日から寒くなるようで、気温差に気をつけたいです。



1・2月料理レッスンの試作を。
小海老のクリーミーグラタン


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クリーミ―で緩やかなベシャメルソース(ホワイトソース)を作りましょう。
ダマになんてなりませんし、ベシャメルソースを初めて作られる方もご安心下さいね。


他の料理とのバランスもあって小ぶりの器にしようかと思案中ー。
配合と材料を変えて何種かベシャメルを作ってみました。


濃度を変えれば、クロックムッシュや朝の軽いクリームスープやシチューなど。
色々と活用して頂けますよ。



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宝酒造/しょうがみりんレシピコンテスト
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# by runrin2 | 2017-12-15 20:22 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)



皆様こんにちは。
昨日は少し雪が舞い冷え込みましたね。
私は香住持ち帰りズワイガニで、カニみそ入りあったかお味噌汁を作りました。
まさに漁師ごはん!磯の香りはたまらないです。





タカラ/しょうがみりんアイデアレシピコンテスト
ノミネートレシピとして掲載頂いている〈ハニージンジャーポークソテー〉

生徒様からも料理を作って頂いたり、しょうがみりんを作ります!のお声が聞けて嬉しいです。
料理はとにかく作ってみること。そこから発見もあり進歩しますので挑戦して下さいね。



さて、私が実際に作ったしょうがみりんです。
タカラ国産米100%本みりんとすりおろし生姜を煮立てレシピ通りに作りました。


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しょうがみりんは初めてでしたが、
味醂と生姜を順に入れる調味と違い、料理全体にまろやかに生姜の風味が馴染み深みが増す。
そんな風に感じました。




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もちろん私もしょうがみりんを愛用しています!
最近はざっとこんな料理に使いましたよ。

豚バラと水菜の和風パスタ
鶏肝の甘辛煮
韓国鍋の出汁
ふろふき大根
お味噌汁や紅茶など。




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# by runrin2 | 2017-12-13 11:33 | メディア掲載 | Comments(0)

〈ご連絡〉


ブログからご連絡をさせて下さい。

1月27日(土)のレッスンに、ご新規でお申し込み頂きました垂水区のO様。

こちらからのメールは届いていますでしょうか?
受信不具合もありますので、このブログをご覧なられましたらご連絡下さいませ。お待ちしております。

※ご連絡ありがとうございました。


# by runrin2 | 2017-12-11 19:15 | レッスンのご案内 | Comments(0)


皆様こんにちは。
昨日は兵庫県は香住で生ズワイガニを堪能して参りました♪
生ズワイガニの旬は1~2月頃ですが、道は凍るし寒そうで少し早めに。

冬の海岸沿いのドライブは、心の隅々まで澄み渡る気分。
途中、地場野菜を探し巡るのも楽しみの一つなんです。
画像はぜひインスタグラムで。




さて、1・2月料理レッスンでは、
庭のローズマリーを使って〈鶏肉とじゃがいものオーブン焼き ローズマリー風味 〉を作ります。


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鶏肉×じゃがいも。
いつもの食材も、ローズマリーの爽快な香りで、新鮮さを感じて頂けると楽しい食卓になりますね。
白ワインやバケットに良く合います。

過去レッスンでもローズマリー料理をご紹介しましたが、
個性強いしどうかなーと思ってましたが意外と人気!だから今回もレッスンが楽しみです。


カリッと香ばしく焼く、鶏肉ソテーのコツも合わせてご紹介します。


1・2月料理レッスンのご案内
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# by runrin2 | 2017-12-11 11:05 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)



皆様こんにちは。
クリスマスレッスンが終了しました。
終わってみると名残惜しい気持ちも…
今日は長文ですが、シーンごとにエピソードを交えて一気にご紹介しますね。






テーブルは、スギのドライが映えるよう白いクロス。
チラリと見える赤い花はケイトウのドライ。秋に生花を見つけてドライにしました。
もっと沢山飾りたかったけど、バランス考慮して断念…💦


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全体は黒プレートで引き締まるテーブルに。
生徒さまから器のご質問も良く頂きますが、質感良い白が飽きずに長く使えますね。

でも来月レッスンのポトフのお皿は、白に合う柄物を考えてます。これから探します♪



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料理を盛り付けたら皆様写真タイム。
ここから撮ったらアングルいいよ!なんてついアドバイスしたり…


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今回はイタリア料理のクリスマス。
食材やハーブを含め、家庭での作りやすさ一番に考えて料理を決めました。

メインは〈ストラコット 牛肉の煮込み〉
一番皆さんに興味をもって頂けたように思います。すき焼き用の手頃な牛肉もオレガノ香るイタリアンに。


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〈赤玉ねぎ・白ネギ・プチトマトの蜂蜜マリネ〉
赤玉マリネは、ひと手間で苦みなくどなたも食べやすくなりましたね。
お正月の箸休めにもお薦め。


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〈かぶのポタージュ〉
こちらはレッスン中に撮れなくて試作画像。
かぶに限らず、かぼちゃやじゃがいもなど代用して作って頂けるようレシピ説明。


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〈ブラウニー風ガトーショコラ〉
とにかく、バット 1枚で作れる気軽さを重視してレッスンに取り入れました。でも丁寧に作ることは大切。

チョコレートケーキがふと食べたくなったら、思い出し繰り返し作って頂けたら私は幸せです。


皆様メレンゲの立て加減には真剣な眼差しで。
グラニュー糖を入れるタイミング、覚えてらっしゃるかな。

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春から移行スタートしたおもてなし料理レッスン。

初めてのレッスンは、皆様緊張されたり、実習の流れに戸惑いもあったと思います。
でも、2~3回目位から、皆さん教室に慣れて来られスムーズに実習して頂いているなって感じます。

そんなことからも年間メンバー制にさせて頂いています。


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料理が楽しくなりました♪
繰り返し使えるレシピが嬉しいです。
家族へのクリスマス料理にします…など。
皆様からの何気ない一言で、グッと胸が熱くなったりしております^-^


今回はクリスマスメニューですが、来月からはもう少しラフな料理になります。
お越し頂いた皆様。素敵なひとときをありがとうございました。


※最後に、今回ご希望頂いたのにお越し頂けなかった方には申し訳ございません。
又機会がありましたら、リピートレッスンでご紹介できたらと考えています。





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# by runrin2 | 2017-12-09 17:20 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

クリスマス焼き菓子BOX


皆様こんにちは。
先日からレシピコンテストの1票を入れて頂いた皆様。又投票しましたよーとメッセージを頂いたり…
お気持ちがとても嬉しいです。

投票は18日まで続きます…汗‥
コンテストレシピはシンプルに仕上げてますが、ぜひご覧頂いて〈おいしそう〉をクリック頂けると嬉しいです!





クリスマス用の可愛いBOXを見つけました。
淡いパステルピンク×ゴールド。動物の絵柄はドイツ風。


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このBOXから閃いたのは、クリスマス型抜きクッキーやマドレーヌなどの焼菓子。
スプーンやフォーク、長靴などのクッキー型があるのにまだ使ってなくて。今年こそ作って色々摘め合わせてみようと思います。


我が家は2匹の愛犬たちがいますので、犬用クッキーも作ってあげないと。(レッスン中は、小型犬1匹ご一緒させて頂いています)

特に老犬くんが…少しでも楽に過ごせるように。
目の病気が少しでも良くなるよう願いを込めて。



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今朝は1・2月料理レッスンメニュー、クリーミーグラタンを試作。
緩やかな濃度が美味しさの決め手になるグラタンにします。

ご新規様のお申し込みもありがとうございます。
レッスン迄少しお時間ありますが、お会い出来るのを楽しみにしています。

他ご希望の方いらっしゃいましたら気軽にお問い合わせ下さい。


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# by runrin2 | 2017-12-07 12:17 | 日々のこと | Comments(0)




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ハニージンジャーポークソテー



皆様こんにちは。
風も強くて本格的な冬到来。風邪ひかない様に気をつけたいですね。


私事ですが、タカラ/しょうがみりんを使ったレシピコンテスト
今回230品の応募から、一次審査を通過して30品のノミネートレシピとして掲載頂いております。


しょうがみりんは幅広く使えますが、料理は家庭での作りやすさを一番に考慮して決めました♪
豚肉×生姜に蜂蜜の柔らかな甘味をプラス。


特設ページに掲載頂いていますので、
下記リンクより、レシピを開き、料理写真右下の『おいしそう』をクリックして、1票入れて頂けると嬉しいです。
(投票数考慮で受賞レシピが決まるらしくて…)

お手数ですが、皆様どうぞよろしくお願いします!
良かったら作ってみて下さいね。




────────

▼現在お申し込み受付中のレッスンです。
既に空席わずかの日程もありますが、皆様のお申し込みお待ちしています。



# by runrin2 | 2017-12-05 15:49 | メディア掲載 | Comments(0)





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皆様こんにちは。日射しの心地よい日曜日です。
さて、昨日のクリスマスレッスンは、初めて来て下さった方々もご一緒に。


レッスンでは、
お若い生徒様が、教室に来て料理が楽しくなった♪と、ひたむきに実習して下さる姿は微笑ましいですし、

ベテラン生徒様は、ご家庭で役立つようにレシピに絵も書いて、沢山メモを取って下さったり。
(ブログでご紹介したいぐらいです☆彡)

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試食の時は、年代違っても食卓から聞こえる皆様のお声は、とても和やかな雰囲気。
私はそんなご様子に、一瞬こちらまで幸せな気持ちにさせて頂いてました♪


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この日は、ご希望日が集中してキャンセル待ちして下さった方には申し訳ありません…
次回お会いできるのを楽しみにお待ちしています。



本日(12月3日)は、ご新規様対象に1・2月料理レッスンのお申し込み開始です。
お申し込み開始は 夜9:00~

皆様のお申し込みお待ちしています。



# by runrin2 | 2017-12-03 12:45 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)