ヘルシー冷やし中華


皆様こんにちは。
ここ最近は曇り空で少し涼しく感じます。

昨日は家族で日帰りで鳥取へ。
新鮮な魚介や温泉を楽しんで来ました。
今朝は早速買ってきたバイ貝を鳴門わかめと一緒に煮付けに。またご紹介しますね。





さて、最近は運動不足ぎみ?(汗)
そこで野菜中心の冷やし中華を作ってみました。


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パプリカ、レタス、枝豆、薄焼き卵、胡瓜、カニかまなど。
野菜は麺と一体化するように細く切るとスルッと食べやすい。夏バテや食欲のない時にも喉越し良くてお薦めです!



献立的には鶏の唐揚げや甘酢肉団子など肉類と一緒にすると、
食卓は彩り豊かな楽しい夕飯になりますね。



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※9月和食単発レッスンはお申し込み受付中です

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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
兵庫県明石市の少人数制料理教室。
イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。




# by runrin2 | 2017-08-16 11:22 | 料理 | Comments(0)

水羊羹



皆様こんにちは。
9月の和食単発レッスンでは、デザートに水羊羹を作ります。


手作り水羊羹ってご年配の方にも喜ばれるし、プリンやゼリーと一味違った和のテイストも粋な感じ。
手軽に市販の美味しいこしあんで作ります。




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レッスン時間内に実際に作りたいのですが、
冷え固まる時間と他の料理との兼ね合いで、前日に作り準備するかもしれません。
でもお味は出来立てより一晩寝かせた方が断然美味しいです。これから色々つめますね。


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ー料理レッスンー
『料理をもっと美味しくしたい』『上達したい』『料理が好き』
そんなお気持ちの皆様にお目にかかれるのを楽しみにしています。
初めての方は、初回は教室の雰囲気を感じて頂いてから今後をご検討下さい。


9月和食単発レッスンは9月8日(金)9月9日(土)の2日間のみ開催です。
※9月9日(土)は空席わずか
※現在どちらの日程も駐車場ご用意可能です



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# by runrin2 | 2017-08-12 20:06 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)

茄子と鶏もも肉の治部煮



皆様こんにちは。
お盆休みに入り夏休みは楽しくお過ごしですか?

今日は娘と舞子のレストランに行こうと思い予約を入れたら既に満席!
お盆はどこも混み合うものですね。

そしてこのお休みの間に、
先日訪れたわんわんビーチへもう一度行こう!と計画を立ててます♪




さて、9月和食単発レッスンで作ります
茄子と鶏もも肉の治部煮。


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金沢の郷土料理で本来鴨肉で作りますが、家庭で作りやすく鶏もも肉で作ります。
片栗粉を鶏肉にまぶし旨味を閉じ込め、そして煮汁全体にとろみがつきます。

煮汁の浸み込んだ茄子。口あたり優しい鶏肉。品の良い煮物です。
15分程で仕上がるので、暑い夏のキッチンでの料理にぜひお役立て下さいね。





※9月和食単発レッスンはお申し込み受付中です

キャンセル料を頂戴するお日にちの範囲を改めています。
HP料理教室のご案内をご確認下さい。


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兵庫県明石市の少人数制料理教室。
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# by runrin2 | 2017-08-11 17:18 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)

あり合わせの煮物


皆様こんにちは。連日の暑さが続きますね。

冷たい麺類、刺激のある料理、茄子やトマトの夏野菜料理がつい食べたくなりますが、
この日はあり合わせで煮物を作りました。
出汁や醤油の香りは作っていてもホッとします。




鶏もも肉、干し椎茸、水煮筍、結びこんにゃく、人参、玉葱天で煮物を


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この束ねてある結びこんにゃく。
短時間で味は染み込み、食感良くてとても好きなんです。

人参、水煮筍、結びこんにゃくは、さっと下茹でして雑味を除いてから煮ます。
市販の玉葱天は少し入れると旨味になり、玉葱の甘みで全体がまろやかに。


私は仕上げに一味をかけてピリッと頂きますよ♬
冷蔵庫にあるもので煮物を考えるのも楽しいものです。




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※9月和食単発レッスンはお申し込み受付中です

※生徒さまへ
キャンセル料を頂戴する日程範囲を改めています。
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# by runrin2 | 2017-08-10 13:31 | 料理 | Comments(0)

トマトのスープ



皆様こんにちは。昨日の記事の続きです。
冷凍した湯剥きトマトを使って早速スープを作りました。涼しい部屋での温かいスープもホッとします。
今朝は娘の朝ごはんに、トーストと一緒に。

スープの撹拌は、ブレンダーを使いました。
ミキサーの滑らかさにはかないませんが、最近は手軽なブレンダーが気に入ってます。

9・10月料理レッスンでも何かスープをご紹介しようと思っています。




トマトのスープ
クリックで動画になります♪



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# by runrin2 | 2017-08-08 12:29 | 料理 | Comments(0)

愛犬と一緒の夏休み


皆様こんにちは。
ここ明石は、台風の影響でしとしとと雨が降ってきました。
通勤の皆様もどうぞお気をつけ下さい。




さて、8月に入り皆様はどんな夏休みの計画をされてますか?

『犬専用ビーチがあるよ!』と夫が教えてくれたのは、兵庫県竹野浜海水浴場にある〈青井浜わんわんビーチ〉。
それはぜひ行かなくてはと早速行って参りました♬



目の前に広がる青い海とザブンザブンと波打つ音…
そこはまるでプライベートビーチのような犬達との楽園でした!




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救助犬ではありません(笑
この子が健気に一生懸命泳ぐ姿に感激!
抱いて水に近づいただけで、もう犬かきを始めて面白いんです。



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そして旅行に行くと必ず道の駅に立ち寄り、地場野菜や食材を探すのにいつもワクワクします。

この日は、海産物店でカサゴ(がしら)や甘海老。若布と海苔の佃煮。出石そば、フルーツトマト、桃などを購入。

沢山買ったフルーツトマトは、とりあえず湯剥きして冷凍。
トマトスープやトマトソース、隠し味など気の向くままに使えようにしています。





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# by runrin2 | 2017-08-07 11:12 | 日々のこと | Comments(0)



皆様こんにちは。
9月和食単発レッスンのお申し込みを早速頂きありがとうございます。
受付日の朝早くからお申し込み下さったりと嬉しく思っています。引き続き受付中です。
※9月9日(土)は空席1名様になりました。




さて、毎回猛暑の中でしたが7・8月料理レッスン〈スパイス料理〉が終了しました。

タンドリーチキン
ターメリックライス
キーマカレー
オレンジと野菜のサラダ ミント風味のオレンジドレッシング
アイスチャイ


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そして今回はメニュー以外に2品ご用意。
暑い中お越し下さる生徒様に何か爽やかなお飲みものをと閃いて‥

アイスレモネード

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赤玉ねぎの甘酢マリネ。
レッスン前日から丸一日漬け込み、しっかりお味も浸み込み美味しくなりました。
生徒さんから『作ってみたいです!』と。口頭でレシピをお伝えしています。


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中でもタンドリーチキンのスパイスの配合は、
何度か試作して、辛いだけでなく美味しさ感じるものになりました。


本当は赤の色粉を入れるともっとタンドリーらしくなるのですが、
生徒さんに召し上がって頂くには抵抗があるので使いませんでした。
又リクエストがあればぜひレッスンさせて頂きますね。


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お越し頂いた皆様。どうもありがとうございました。
特に駅から徒歩の方は暑いし大変だったと思います。(バスも使って下さいね)

時々初めての方が迷われたら外へお迎えに行くのですが、
笑顔で駆け寄って下さりレッスンを楽しみにしてくれていたんだなと感じ嬉しいです。


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次のレッスンは和食単発レッスンです。過去の人気メニューをアレンジして作ります。
美味しく、意味のあるレッスンになるように。そして基本的な事もしっかりお伝えしていこうと思います。
皆様との時間を楽しみにしています!




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# by runrin2 | 2017-08-05 15:20 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

料理レッスンレポ④


皆様こんにちは。
遅れましたが7・8月料理レッスンレポのご紹介です。



タンドリーチキンとターメリックライス。
レッスンでは一皿に盛りつけ、別皿のキーマカレーをお好みで添えながら。


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タンドリーチキンでは、まずは鶏肉の下処理から実習して、
マリネ液に漬け込んだ鶏肉はオーブンで焼きました。
フライパンではマリネ液が跳ねますし、大きく焼いた方が肉はふっくらジューシーで美味しい。




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生徒さん達からは先月の『豚肉のスカロッピーネ』を復習されたお話しも伺えました。
※豚肉のスカロッピーネは、豚肉ソテーにレモン、白ワイン、バターのソースを添えるイタリア肉料理。
シンプルで作りやすい料理でしたね。



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豚肉のソテーがポイントになる料理ですが、
『お家で柔らかく豚肉が焼けました♪』というお声も頂けました。

基本的なことがクリア出来れば、料理はグンと美味しくなります。
一人でも多くの方に実感して頂けると嬉しいです。
過去のレッスンレポはこちらから





■次回のレッスンは、9月和食単発レッスンです。
※9月8日(金)9月9日(土)開催。募集は8月1日(火)です。



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# by runrin2 | 2017-07-28 11:22 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)




皆様こんにちは。
初めての方から体験レッスンのお問い合わせを頂いていますので、こちらでもお知らせさせて下さい。


現在、体験レッスンは設けておりませんので
通常レッスンにご参加頂いて、実際の流れや雰囲気をご覧頂きたいと思います。




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他の生徒様も教室に来られて間もない方や、
年代は様々でもどなたとも和やかに過ごして下さる方ばかりです。
私はそれが一番有り難いですし、食に携わる教室としてこれからも大事にしていきたいことです。
初めての方もどうぞご安心下さい。



ご都合よろしければ、秋からのレッスンに向けて
9月和食単発レッスンにお越し頂いて今後をご検討下さい。
※9月8日(金)9月9日(土)開催。募集は8月1日(火)


初めての方でお問い合わせを頂いている方へは、
近日中に9月和食単発レッスンのご案内をお送りしますのでメールをご確認下さい。



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レッスンのお問い合わせ:https://ssl.form-mailer.jp/fms/2a7b4b1c268306
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# by runrin2 | 2017-07-26 15:04 | Comments(0)

愛犬



皆様こんにちは。

我が家には2匹の愛犬たちがいます。
レッスン中もご一緒させて頂いているのがこの子。



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今年の春。川辺でピクニック。




昨年のちょうど今頃。
玄関が開いた隙に…そっと…一人テクテクと外へ出かけて行方不明に。
私は泣きそうになりながら探して探して…。
でも運の強い子。とても親切な方に保護して頂き私の元に帰って来てくれました。



来月は、家族でわんわん海水浴場へ行って泳がせてあげようと思ってます。
すでに手足を動かして泳ぎの練習も始めてます♬
いい思い出になるといいね。




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春の日向ぼっこ。



次の記事でもう一匹。21才のご長寿犬をご紹介させて下さい。
アップが遅れているレッスンレポや、9月和食単発レッスンの料理も試作しています。
こちらも順にアップしていきます!


そして今夜、ミラノ在住、facebookで仲良くさせて頂いているお友達の料理教室がTV放送されます。
TBS放送 19:56~『世界の日本人妻は見た!』
ぜひご覧下さい。私もミラノに行きたい♬



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次回のレッスン募集は、
和食単発レッスン/9月8日(金)9月9日(土)
募集・メニュー詳細は8月1日(火)です。

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レッスンのお問い合わせ:

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# by runrin2 | 2017-07-25 18:46 | 愛犬 | Comments(0)