料理教室への思い



こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にておもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に少人数実習で作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンと合わせて受講可能です。




レッスンのお申し込みを頂いた皆様。どうもありがとうございます。
又過去にお越し頂いて数年振りにご連絡頂いたりと、教室を覚えていて下さって嬉しく思っています!




今日は少し長文ですが、おつきあい頂けると嬉しいです。

料理教室は、この春からは、目指したかったおもてなし料理へと移行しました。

まだまだ少人数の教室ですが、料理を気に入って通って下さる皆様に感謝の思いです。
既に次のレッスンを待ち遠しく感じています♪




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おもてなし料理に移行してから感じるのは、
ご結婚前の方もご家族に料理を作られたりと、よくお料理をされてらっしゃること!

もちろんレッスンは、これから料理を頑張りたい皆様の力になれるのも嬉しいことなんですよ。


思い起こせば私も学生時代、
ひとりスーパーへ行き、何を作ろうかと食材を眺め、料理を作ることがワクワクと楽しい時間でした。
皆さんのお話しを伺うと、当時の自分と重なり懐かしく思い出しますね。





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料理をすることは、単に食べる為だけでなく
女性としても内面から磨かれた雰囲気にきっと繋がっていかれると思います。
料理は繊細で感に磨きもかかりますから。



さて、年度末のレッスンでは、以前からご紹介したかったとっておきのイタリア料理をメインに考えてます♪

難しい料理でもありませんし、生徒様が料理上手に思われて、素敵なおもてなしができることを願って…

皆様のお役に立てるレッスンになるよう、これからも精進して参ります。




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◇インスタグラムでは、日々のことや料理、愛犬、庭の花…ほぼ毎日更新しています。


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# by runrin2 | 2017-09-26 10:05 | レッスンのご案内 | Comments(0)





9月に開催しました和食単発レッスン。
ご好評頂いてリピートレッスンさせて頂くことになりました。食材は秋らしくシフトして栗、銀杏、もみじ人参など…
皆様とのレッスンを今から楽しみにしています♪


9月レッスン風景より

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前回レッスン中に作りましたちらし寿司
錦糸卵も生徒さん達が丁寧に切ってくれました
今回食材は秋らしくシフトしますね!




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今回のデザートは栗羊羹




11月1日(水) 締切
11月4日(土) 締切


11:00~14:00
初回(体験) 5,400円 / 継続 5,000円
※継続は9・10月料理レッスンにお申し込みの方
各2~4名様(2名様より開催)
明石市大久保町自宅にて開催(駐車場2台可)
来年1月からはメンバー制になります


ちらし寿司(いくら、銀杏、もみじ人参など)
小海老と野菜のかき揚げ
秋茄子、鶏肉、しめじの治部煮
三つ葉と豆腐の赤だし(出汁の引き方)
栗羊羹と焙じ茶

【お申し込み】
下記、料理教室のご案内を必ずご一読頂き、お申し込みよりご連絡下さいませ。
※レッスン概要、キャンセル料、小型室内犬がいることなど大切なことを記載しています。
レッスン日は、両日可能な方はその旨お知らせ頂けると助かります。
お申し込みはこちらから


◇クスパにレッスン掲載しています。
クスパ会員登録後こちらからもお申し込み可能です。
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# by runrin2 | 2017-09-22 17:47 | レッスンのご案内 | Comments(0)




こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にておもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンと合わせて受講可能です。





先日のこと。ちょっとした手土産に栗羊羮を作りました。
この羊羹は、先日の和食単発レッスンの水羊羹に栗を敷き詰めたもの。



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栗が加わると一気に華やかになって、少し早いですが新春のデザートにもいいかもしれませんね。


栗羊羮は11月和食単発レッスンでお召し上がり頂きます。
冷え固まる時間と寝かせた方が深い味わいになることから、準備してレシピをお渡しします。
大事な行程の動画も撮りましたので、レッスンでご覧下さいね。






◇11月和食単発レッスン
9月に開催した和食単発レッスンのリピートレッスンになります。食材は秋らしくシフトします。
栗羊羹の他ちらし寿司や治部煮、かき揚げ、出汁の引き方など。1レッスンに和食のコツが詰まった内容です。
募集は9月22日(金)です



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# by runrin2 | 2017-09-19 20:23 | レッスンのご案内 | Comments(0)




こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にておもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンと合わせて受講可能です。




台風の嵐。ひどくならないといいですね…
そよぐ秋風の中、テントを張り愛犬を連れ、お弁当を持って~と秋の行楽が待ち遠しいです。

明日はちょっとした手土産に、栗羊羹を作り持っていこうと思います。
和食単発レッスンで作りました水羊羹を栗入りに。
レッスンにお越し頂いた生徒様も、ぜひおもたせに☆






シュルブリービスケットはイギリスのお菓子。
9・10月料理レッスンで皆さんと作ります。



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生地は、スコーンとクッキーの中間位でサクフワっとして食べ応えもあり。
結構1枚でお腹一杯になるんですよ。



生地の厚さによって、食感や美味しさが変わりますが
厚みを持たせればスコーン風にもなります。




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そして黒い粒はカランツ(小粒の干し葡萄)
ビスケット生地を邪魔しない甘酸っぱさがよく合います。




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これからの季節、ラッピングすればX'masの手土産にもなりますし
ブリティッシュなイメージで、ネイビーやグリーンのリボンを掛けたくなります♪


ブリティッシュと言えば、来月から梅田/英国展が始まりますね!
雑貨や食器も好みだし数年振りに行ってみようと思います。重い腰が上がるでしょうか^-^





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土曜の空席は、両日わずかになりました。
お申し込みはこちらからどうぞ▼

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お問い合わせ: yasashii2012@gmail.com


# by runrin2 | 2017-09-16 20:11 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)



こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にてご家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンと合わせて受講可能です。





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年内レッスンスケジュールが決まりましたのでお知らせします。


◇9・10月料理レッスン
きのこクリームスープ
ボロネーゼのリガトーニ
じゃがいものスパニッシュオムレツ
シュルブリービスケットと紅茶
空席あり:10月4日(水)10月6日(金)10月14日(土)10月21日(土)



◇11月和食単発レッスン ※9/22(金)募集
秋のちらし寿司(いくら、銀杏、人参もみじなど)
秋茄子・鶏肉・きのこの治部煮
小海老と野菜のかき揚げ
豆腐と三つ葉の赤だし(基本の出汁の引き方)
栗羊羮と焙じ茶
11月1日(水)11月4日(土)



◇11・12月料理レッスン※10月中旬募集
イタリア料理をメインに他2品
ブラウニー風チョコレートケーキ
11月25日(土)11月29日(水)12月2日(土)12月6日(水)




11月和食単発レッスンは、9月和食単発レッスンのリピートレッスンになります。
ご好評頂いて再びレッスンさせて頂くことになりました。

11・12月料理レッスンは、X'mas料理としても活用頂ける料理を作ります。
詳しいメニューは募集の際お知らせ致します。
年末のお忙しい時期ですが、ご予定のご参考にして頂ければ幸いです。



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◇お問い合わせ: yasashii2012@gmail.com
◇現在お申し込み受付中のレッスン

◇クスパにレッスン掲載
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# by runrin2 | 2017-09-14 13:21 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)



こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にてご家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンと合わせて受講可能です。




昨日に引き続いて、9月和食単発レッスンのお料理をご紹介します。


ちらし寿司
ゴーヤと小海老のかき揚げ
茄子と鶏肉の治部煮
豆腐と三つ葉の赤だし 山椒風味




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ちらし寿司
毎日ご飯には、寿司酢と椎茸筍の甘煮さえきちんと作れば、
カニかまや胡瓜を合わせるだけでもご馳走になります。
美味しい酢飯の配合と彩りのある盛り付け方などお伝えしました。



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デザートは水羊羹と京都一保堂のグリーンティ

水羊羹はとても簡単で、洋菓子とは一味違った粋なおもてなしになります。
笹の葉やトレイにもご興味をもっていただいて沢山お話しさせて頂きました。

ピンクの可愛らしいお菓子は『おいり』
夏の徳島旅行のお土産を少しですが生徒さんに♪



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2日間共に、生徒さんが熱心に出汁の引き方を知ろうとする姿はとても印象的。
手間はかかりますが、その先には気持ちがほっと和む美味しさを味わえます。

毎日のごはんで出汁を引くのは大変ですので、お時間のある時に‥。
何より出汁の引き方を知っていることに意味があると思います。



初めての皆様も自然に打ち解け和やかなレッスンとなりました♪
レッスンを通じて、お越しの生徒さんのご家族、将来のご家族はきっと幸せだなって感じましたよ。

一つずつ積み上げて、ご自身の料理にして頂ければ私も幸せに思います。
お越し頂いてありがとうございました。




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次回は9・10月料理レッスンが始まります。イタリアンを作りましょう!



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# by runrin2 | 2017-09-10 13:45 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)




こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にてご家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンと合わせて受講可能です。



教室のレッスンは、料理ッスンと単発レッスンの2つのレッスンがあります。
料理レッスンは2か月同じメニュー。単発レッスンは不定期開催。
どちらもどなたでも受講いただけます。




さて、2日間の和食単発レッスンが終了しました。
初日から、前日までの雨も上がり青空広がる秋晴れ!

駅から徒歩の皆様も、笑顔で到着されましたよ。
最近は駅から歩いて来られる方も増え、遠い所ありがとうございます。


皆さんがお越しになる前にテーブルを撮ってみました。



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最近は和のテーブルの華やかさに、洋とは違った強さを感じます。
今回テーブルは、器のピンク×黒が主体になるよう雰囲気で合わせました。

リーズナブルな骨董、ブランドなど色々掛け合わせたテーブルですが
お若い生徒さんに器やトレイのご質問も頂き、ご興味をもって頂いて楽しいレッスンになりました。





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お料理やレッスン風景は次の記事でご紹介しますね。




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9・10月料理レッスンに、レッスン日を追加しています。
■10月21日(土)満席 ※キャンセル待ち
キャンセル待ちになりますが、ご希望の方はぜひお申し込み下さい。他の日程は空席あります。



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# by runrin2 | 2017-09-09 16:15 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)




こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にて家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンも有り。
HP Akashi Yasashii Cooking Salon




雨も上がり晴れてきた明石です。

ここ最近は、今週の和食単発レッスンに向けてレシピの見直しをしています。
以前ご紹介したレシピですが、支障のない範囲でより作りやすく改めました。
赤だしの自然な出汁の味と香り。皆様はどう感じられるかな。




9・10月料理レッスンでは、じゃがいものスパニッシュオムレツを作ります。


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食材は、卵、じゃがいも、玉葱。
これなら冷蔵庫を開けて、思いついたらいつでも作れますね!
オーブンも使わずに15分程で完成します。




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丁寧にオムレツを作った後は、パパッと簡単なトマトソースを作り添える予定です。

よく家庭の料理で〈手抜き料理〉という言葉を耳にしますが、
決して全てに手を抜くのではなく、どこに手をかけて、どこを簡単に済ませるか。
そのバランスが手際の良い美味しさに繋がります。




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こんな風にテーブルにフライパンごとセッティングして食卓で切り分けるスタイルもお薦め。
会話も弾むし私もそんな賑やかな食卓が大好きです。

いつもの食材で華やかな料理を仕立てることは、料理上手な腕の見せ所♬
ぜひご一緒に作ってみませんか?




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※9・10月料理レッスンは、お申し込み受付中です。

※9月和食単発レッスンのお申し込みは締切ました。ご予約の皆様ありがとうございました。


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# by runrin2 | 2017-09-06 10:15 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)



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ストウブを扱うツヴィリング様よりイタリア/バッラリーニのフライパンを頂き感激しました!
料理意欲も湧くしとても励みになります。


早速〈じゃがいものスパニッシュオムレツ〉を作ってみました。




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今までのフライパンと違うのはこの焼き色!
我が家はIHですがこんな焼きの雰囲気は初めて。
熱伝導の優れた素材は、自然に料理の美味しさへと導いてくれますね。


そしてデザインはさすがイタリアらしくとってもスタイリッシュ。持ち手のステンレスも素敵ですよね。
食卓にドーンと置いて、皆で取り分けるスタイルにしても美味しい食卓になりそう。





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まだまだ気になるし、今度は焼き色微妙なホットケーキを焼いてみようと思います。
さぁーどんな香ばしい色になるでしょうか♬

ツヴィリング様。本当にどうもありがとうございました。





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▼じゃがいものスパニッシュオムレツは、下記9・10月料理レッスンで作ります。
料理のことは改めて詳しくご紹介しますね。

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# by runrin2 | 2017-09-03 15:48 | メディア掲載 | Comments(0)



こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にて家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のペースで通って頂けます。他単発レッスンも有り。





9月に入り、湿度もなく過ごしやすくなりましたね。
我が家は娘のお弁当作りも始まって、眠たくてボーっとしながらフライを揚げたりしています^-^


そして先月のスパイスレッスンのカレー料理画像から、バッラリーニのフライパンを頂くことになり先程到着しました!
早くフライパン料理を作りたくなります。


又フランスから、もうすぐグリーンオリーブピュレが届きレシピ考案させて頂きます。
レッスンとタイミング合えば、ぜひ生徒さんにも試食して頂きたいなと思ってます。






先日のこと。
デパ地下でレッスンで水羊羹と一緒に召し上がって頂く焙じ茶を探していました。
でも『これだわー!』とピンときて一目で買ったものは…



一保堂茶舗のグリーンティー 宇治清水


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早速美味しい水で分量通りに作ってみました。
深く濃い抹茶を感じられます。
お越しの皆様。どうぞお楽しみに(^-^)




―現在お申し込み頂けるレッスン日ー
9月9日(土)残1

9月28日(木)
10月 4日(水)
10月 6日(金)
10月14日(土)
※どちらのレッスンも初めての方もお申し込み頂けます
※他の日程をご希望の方は気軽にご相談下さい。2名様~開講です
※9・10月料理レッスンは、各回定員3名様(最大4名様)です。ご希望の方はお早めにお申し込み下さい



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# by runrin2 | 2017-09-02 10:45 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)