「ほっ」と。キャンペーン

ごぼうと蓮根のきんぴら



今日は青々と広がる海が見たくなって、娘と愛犬と江井島へ。
ワンコもとっても喜んで、帰ってきたら足を洗って体を拭いて大忙し。
海の磯の香りは、あおさ海苔の香りだわ…
(開催中のレッスンであおさ海苔のお味噌汁を作ってますemoticon-0115-inlove.gif




先日、ごぼうと蓮根のきんぴらを作りました。


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皆さんはどんな煮物が好きですか?


鶏肉や根菜類の筑前煮
かぼちゃの煮物
ひじきの煮物
切り干し大根の煮物


どれも安心出来て飽きなくて、毎日ごはんに欠かせないおかず達。
麵つゆも便利だけど、まずはきちんと調味料を使って煮る事が大事です。
最初から上手く出来なくても、自分の手で酒、味醂、砂糖、醤油と順にいれていくことで
それぞれの調味料が活きた美味しさに繋がりますね。



ごぼう・蓮根・人参…
全て薄切りの煮物はシャキシャキの食感で好きなんですemoticon-0155-flower.gif


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キャンセル待ち受付中のレッスン

◆◆◆

明石 やさしい料理教室
20~30代のお料理ビギナーさん対象に1レッスン2名様で家庭料理の少人数レッスン








# by runrin2 | 2016-10-08 16:54 | 料理 | Comments(0)

キャンセル席のお知らせ



キャンセル席のお知らせです。


■10月19日(水)11:00~14:00
秋刀魚のムニエルレッスン

1名様の空席が出来ました
満席になりました。
ご都合よろしければぜひお越しくださいませ。




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# by runrin2 | 2016-10-06 13:08 | ご案内 | Comments(0)

秋刀魚のムニエルLesson4




今日は秋刀魚のムニエルLesson4日目。
心配していた台風の大雨を避けて無事にレッスンも終了しました。

今日もピッカピカの新鮮な秋刀魚を
生徒さん達に交代でさばいてもらいましたよ。


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生徒さんからは
『秋刀魚のさばきは思っていたよりは簡単です』
『かぼちゃの煮物は、大根などの煮物に比べると短時間で作れていいですね!』

包丁使いは、野菜を切る時と違ってきますが、
コツを掴めばお料理ビギナーさんも十分さばけますよ。
お家で楽しみながら復習してもらえると嬉しいです。





秋刀魚のムニエルには、しめじやしいたけをソテーした照り焼きソースをかけます。
ソースにボリュームを持たせると、副菜入らず。これだけでおかずとして十分成り立ちます。

このお料理には小麦粉と片栗粉の両方を使っていますが
使い方の違い、どんな料理に使うかもお話しさせて頂きました。

次回は来週金曜日。お待ちしていますね!

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今日のレッスンは10月26日(水)のみ募集しています。
ご希望の方は下記をご覧下さいね。
締切は10月8日(土)です。


キャンセル待ち受付中のレッスン

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# by runrin2 | 2016-10-05 18:44 | レッスンの様子 | Comments(0)



レシピブログ/くらしのアンテナ
〈旨みが染み込むあったかレシピ♪キャベツたっぷりのスープを作ろう〉

『千切りキャベツのあったかスープ』を掲載頂きました。



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キャベツを使った身近なスープですが
きちんと丁寧に炒めて作ると美味しさに差がつきます。

キャベツの切り方は千切り。
炒めるとトロンとしてスープと良く馴染み喉越しよく頂けますよ。

このスープは娘がまだ幼い頃、
朝ごはん用に前夜に作り準備していた懐かしいスープなんです。
一晩寝かせることによってグッと深みのあるスープになります。
にんにくOKな方は、ゴロンと大きく入れて一緒に煮込みホクホクのニンニクも楽しめますemoticon-0155-flower.gif


雨の日や寒くなるとあったかいスープで心もホッとしますね。
お料理ビギナーさんもぜひ作ってみて下さいね。生徒さんもぜひ。


詳しくはこちらからどうぞ


◆◆◆

明日もレッスンです。
台風が心配ですがお越しの生徒さん。どうぞお車の運転に気をつけてお越し下さいね。


現在募集中のレッスン ※締切は10月8日(土)です
キャンセル待ち受付中のレッスン

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# by runrin2 | 2016-10-04 17:57 | 掲載 | Comments(0)



日曜日に焼いてみました。
メレンゲのお菓子・パブロバ


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見た目が軽やかで何とも可愛らしい♡
初めてパブロバの画像を見た時、衝動的に作りたくなる位とっても魅力を感じました。
ニュージーランドのお菓子で日本ではまだ馴染みがないかもしれません…



卵白とグラニュー糖をハンドミキサーで泡立て甘いメレンゲを作ります。
他にはお酢やコーンスターチなど。オーブンで低温1時間で焼き上がり。


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焼き上がったメレンゲは、外側はサクッと中はふわっとしているんですよ。
大きなマカロンってイメージですね!
そこにホイップや酸味のあるフルーツを飾ります。



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この可憐な可愛さがとっても気に入っているので
砂糖の量を減らし、そして形を変えてもう一度焼いてみますemoticon-0159-music.gif実はとっても甘いんです。




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■本日ご新規でお申込み頂いた方々に住所のご案内をさせて頂きました。ご心配なことがありましたら遠慮なくメールして下さいね。

現在募集中のレッスン ※締切は10月8日(土)です
キャンセル待ち受付中のレッスン

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# by runrin2 | 2016-10-03 17:11 | お菓子・パン | Comments(0)

秋刀魚のムニエルLesson3




先日は秋刀魚ムニエルLessonも3日目。

今回のテーブルには、秋らしく松ぼっくりやどんぐりを飾っています。
どんぐり達は昨年三木の公園に家族で出かけた時に見つけてきたものなんです。
栗は夫が山の中から見つけくれて趣があっていい感じ。今年はまだ出かけてないわ‥


お気に入りのブルーの骨董の器に飾ってみました。


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レッスン料理は
秋刀魚のムニエル きのこ照り焼きソース
基本のかぼちゃの煮物
胡瓜とじゃこの和え物
あおさ海苔のお味噌汁
パンケーキ いちじくのフルーツソース



特にかぼちゃの煮物は煮崩れしやすく少しコツがいりますがもう大丈夫かな?

品良くほとんどお出汁だけで煮る小料理風のかぼちゃ煮も時にはいいけれど
私は白いご飯に合う、お味感じる田舎風の味付けが好き。
薄口醤油にあまり馴染みのない生徒さんも少しづつ覚えて買ってみて下さいね。

簡単な面取りも生徒さんに練習してもらいました。
竹串をさして煮加減の固さをみてもらった跡もしっかり残ってますねemoticon-0155-flower.gif

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他にはあおさ海苔のお味噌汁
下処理したいりこを使って手軽に風味のあるお出汁を作っています。

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そしてレッスンメニューではないけれど私が普段作る和え物もご紹介。
9・10月レッスンに追加させてもらっています。

胡瓜の種を取ることでシャキシャキと食感良くなる
胡瓜とじゃこの和え物

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生徒さん達はハワイ帰りのお二人。
ハワイで素敵な食器を色々購入されて私も楽しく画像を見せてもらいました。
カラフルだけど和テイストでとっても素敵!

これからどんな料理を盛り付けるか、考えるのも楽しいですし
お気に入りの器からきっと料理意欲がグングンと芽生えてきますよemoticon-0155-flower.gif




■現在募集しているレッスン
■キャンセル待ちを受付しているレッスン

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明石 やさしい料理教室
20~30代のお料理ビギナーさん対象に1レッスン2名様で家庭料理の少人数レッスン



# by runrin2 | 2016-10-02 08:51 | レッスンの様子 | Comments(0)



募集していました11・12月レッスン/丸鶏ローストは満席になりました。
受付初日から早々にご予約を頂いて本当にありがとうございます。



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生徒さんには順にレッスン日の確定メールをお送りさせて頂きます。
生徒さん、いつもありがとう。丸鶏、怖くないかな?emoticon-0115-inlove.gif
まるごと焼いて切り分けた美味しさは格別!そしてぜひ一人で焼けるようになって頂きたい!
賑やかなレッスンを楽しみにしてますよ。



そして教室が初めての方々。
メッセージからは、ブログをご覧頂き勇気をだして予約して下さったお気持ちが伝わってきました。
初めての場所で緊張するかもしれませんが、難しいことはしませんのでリラックスしてお越し下さい。
メールのやり取りがまだ続きますが、お目にかかれるのを今から楽しみにしています!
※初回の方はお振込み確認後のご予約確定になりますことをご了承下さい。




●これよりはキャンセル待ちの受付です。

ご希望の方は、下記募集記事のお申込みよりどうぞ。

※キャンセル待ちの方には、空席が出来た場合に優先でご連絡させて頂きます。
11・12月レッスンは追加の予定はありませんので、ご希望の方はぜひお申込み下さい。
※ご希望日は、数日お知らせ頂いてもかまいません。
※キャンセル待ちはお席の確保が出来ておりませんので、キャンセル待ちに限りご連絡下さればいつでも取り消し可能です。


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# by runrin2 | 2016-09-30 15:36 | Comments(0)




今日も雨模様…すっきりしないお天気が続いていますね。
気分だけでもスッキリしようと今朝はフローリングを水拭きしました。
エアコンの風で乾かして爽やかに。



さて、昨日は秋刀魚のムニエルレッスンの2日目。
秋刀魚さばきは初めての生徒さん達。皆さんさばく事を楽しみにしてくれて。

難しいかなーと思っていたけどスーッと上手にさばいてくれましたよ。
野菜を切るのとは包丁使いが変わって来るので、包丁苦手な方にも自信を持って頂けるレッスンかも!



最初に私がさばき、次は生徒さん。
包丁を持つときの体の向き。包丁の動かし方。ゴリゴリと骨の音を感じながら包丁を進めていくこと。
五感をフルに使って集中して頑張ってくれましたね。

さばけるようになると蒲焼きや竜田揚げなど。
毎年やって来る秋刀魚の季節がきっと楽しくなるはず!





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そして意外と難しいかぼちゃの煮物。
煮崩れなくお味をグーンと浸み込ませます。


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試食の時は、ご結婚が決まった生徒さんの幸せなお話しが料理のエッセンス♡
本当におめでとう!これからはご主人様をイメージして料理を作っていかれるのでしょうね。





もうお腹いっぱい~と言われながらもemoticon-0155-flower.gif
試食の後にパンケーキもお一人ずつ焼いてもらいます。

パンケーキは甘さ控えめなので、レタスやスライスチーズをクルッと巻いたり
カリカリベーコンエッグを添えてハワイの朝ごはんも目指して欲しいな。



明日もレッスンです。
今から新鮮な秋刀魚を求めてスーパーに買い出しです。
明日お越しの生徒さん、楽しみにお待ちしています!



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■今日のレッスンは10月26日(水)にお申込み頂けます。
他の日程は満席です。ご予定の合う方いらっしゃいましたらぜひどうぞ。


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# by runrin2 | 2016-09-29 09:15 | レッスンの様子 | Comments(0)

体育大会のお弁当



先日は娘の体育大会でした。
お弁当を作って夫と一緒に楽しみに出かけてきましたよ。


少々脂っこいお弁当だけど娘の好きなものばかりを詰め込みました。



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中身はご覧の通りで至って定番のおかず。
でも屋外で食べる卵焼きと唐揚げが美味しくてとっても好きなんです。


学校のお弁当には飽きない様に卵焼きになめ茸や青ネギなど具を入れてるけど
澄んだ空気の中で頂く卵焼きはベーシックが一番ですね!

また秋にはお弁当にテントを持って川辺に出かけたいな‥




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X'masレッスンには、早々にご予約頂いてありがとうございます。
私も気合いを入れて!emoticon-0115-inlove.gif 丸鶏ローストを皆にレッスンさせてもらいますよ。楽しみです。


そして教室が初めての方からも、ずっとブログを読んで下さってたとメッセージも頂きご予約を頂いています。
ブログを読んで共感してお越し頂けるのは、本当に嬉しいです。


まだ受付中ですのでご希望の方はお早めにお申し込み下さいませ。初めての方もぜひ。


明日は9・10月レッスンの2日目です。
遠方の生徒さんもいらっしゃいますがどうぞ気をつけてお越し下さい。



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明石市大久保町自宅にて開催












# by runrin2 | 2016-09-27 16:21 | プライベート | Comments(0)



〈ご新規の皆様へ〉

ブログをご覧頂いてありがとうございます。
11・12月は年度末のX'masレッスンです!
わずかな席数になるとは思いますが、教室が初めての皆様にもぜひお越し頂きたいと思っています。

通常レッスンは、定員2名様で生徒さんにも切ったり炒めたりして頂くレッスンですが
Xmasレッスンは、各回定員4名様(最大5名様)になります
又通常レッスンとは違ってデモンストレーションも多くなることをご理解下さいね。

体験レッスンとしてお越し頂き、教室の雰囲気をご覧になってぜひ今後をご検討頂けると嬉しいです。

今お越しの生徒さん達も初めて来られた時は『お料理が苦手で💦上手になりたいです!』と声を揃えて仰っておられましたemoticon-0155-flower.gif
楽しく料理を覚えて、ご一緒に和やかな時間にしたいと思っています。

募集は明日のブログです
どうぞよろしくお願いします。


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昨年のXmasレッスン風景…
今年はもう少しシックな感じにしようかな。

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■現在募集しているレッスン日は10月26日(水)のみです

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お問合せ yasashii2012@gmail.com




# by runrin2 | 2016-09-24 16:11 | Comments(0)