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2012年に開講した料理教室は、
内容はこの5月から改め、料理はイタリアンやフレンチベースの料理、お菓子、和食など。
毎日の料理を豊かにセンス良く、そしておもてなしとしても活用できる料理を基本を大事にレッスンしています。

女性限定でどなた様もご参加頂けるレッスンです。


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お越しの生徒様からは…
『家庭で作りやすいお洒落な料理を作りたい』
『きちんと習える料理教室を探していた』
『ワインに合う料理も作ってみたい』
『新婚なのでお客様へのおもてなし料理を習いたい』



1回のレッスンは、2~4名様迄の少人数制。
食べて楽しいだけでなく実習で料理のコツを掴み、生徒様が実際のお一人での料理に役立つレッスンを目指しています。


レッスンはレシピ説明の後、実習を1時間30分程行います。
少人数ですので途中ご質問も頂きながら基本を大事に進めています。



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試食の時は、花とシンプルなテーブルコーディネートの食卓で…
私も生徒様とご一緒に、料理のご質問、日々の料理、美味しいお店のことなど毎回楽しくお話しさせて頂いています。


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レッスン日は、2か月に一度ご都合の良いレッスン日をお選びください。


最後に…
レッスン室内に小型室内犬1匹をご一緒させていただいています。
レッスン中は、ほとんど寝ていますが皆様のお越し、お帰りの際に遊びじゃれる事もあります。
犬の苦手な方、アレルギー、少しでも恐怖感のある方はご遠慮頂いております。



詳しくはHPをご覧下さい。


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by runrin2 | 2017-12-31 16:27 | ホームページのご案内 | Comments(0)


皆様こんにちは。
昨日は兵庫県は香住で生ズワイガニを堪能して参りました♪
生ズワイガニの旬は1~2月頃ですが、道は凍るし寒そうで少し早めに。

冬の海岸沿いのドライブは、心の隅々まで澄み渡る気分。
途中、地場野菜を探し巡るのも楽しみの一つなんです。
画像はぜひインスタグラムで。




さて、1・2月料理レッスンでは、
庭のローズマリーを使って〈鶏肉とじゃがいものオーブン焼き ローズマリー風味 〉を作ります。


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鶏肉×じゃがいも。
いつもの食材も、ローズマリーの爽快な香りで、新鮮さを感じて頂けると楽しい食卓になりますね。
白ワインやバケットに良く合います。

過去レッスンでもローズマリー料理をご紹介しましたが、
個性強いしどうかなーと思ってましたが意外と人気!だから今回もレッスンが楽しみです。


カリッと香ばしく焼く、鶏肉ソテーのコツも合わせてご紹介します。


1・2月料理レッスンのご案内
料理教室のご案内とアクセス



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宝酒造/しょうがみりんレシピコンテスト
ノミネートレシピとして掲載頂いています。皆様からの投票受付中です。
レシピを開いて『おいしそう』を1クリック頂けると嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。



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by runrin2 | 2017-12-11 11:05 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)



皆様こんにちは。
クリスマスレッスンが終了しました。
終わってみると名残惜しい気持ちも…
今日は長文ですが、シーンごとにエピソードを交えて一気にご紹介しますね。






テーブルは、スギのドライが映えるよう白いクロス。
チラリと見える赤い花はケイトウのドライ。秋に生花を見つけてドライにしました。
もっと沢山飾りたかったけど、バランス考慮して断念…💦


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全体は黒プレートで引き締まるテーブルに。
生徒さまから器のご質問も良く頂きますが、質感良い白が飽きずに長く使えますね。

でも来月レッスンのポトフのお皿は、白に合う柄物を考えてます。これから探します♪



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料理を盛り付けたら皆様写真タイム。
ここから撮ったらアングルいいよ!なんてついアドバイスしたり…


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今回はイタリア料理のクリスマス。
食材やハーブを含め、家庭での作りやすさ一番に考えて料理を決めました。

メインは〈ストラコット 牛肉の煮込み〉
一番皆さんに興味をもって頂けたように思います。すき焼き用の手頃な牛肉もオレガノ香るイタリアンに。


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〈赤玉ねぎ・白ネギ・プチトマトの蜂蜜マリネ〉
赤玉マリネは、ひと手間で苦みなくどなたも食べやすくなりましたね。
お正月の箸休めにもお薦め。


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〈かぶのポタージュ〉
こちらはレッスン中に撮れなくて試作画像。
かぶに限らず、かぼちゃやじゃがいもなど代用して作って頂けるようレシピ説明。


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〈ブラウニー風ガトーショコラ〉
とにかく、バット 1枚で作れる気軽さを重視してレッスンに取り入れました。でも丁寧に作ることは大切。

チョコレートケーキがふと食べたくなったら、思い出し繰り返し作って頂けたら私は幸せです。


皆様メレンゲの立て加減には真剣な眼差しで。
グラニュー糖を入れるタイミング、覚えてらっしゃるかな。

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春から移行スタートしたおもてなし料理レッスン。

初めてのレッスンは、皆様緊張されたり、実習の流れに戸惑いもあったと思います。
でも、2~3回目位から、皆さん教室に慣れて来られスムーズに実習して頂いているなって感じます。

そんなことからも年間メンバー制にさせて頂いています。


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料理が楽しくなりました♪
繰り返し使えるレシピが嬉しいです。
家族へのクリスマス料理にします…など。
皆様からの何気ない一言で、グッと胸が熱くなったりしております^-^


今回はクリスマスメニューですが、来月からはもう少しラフな料理になります。
お越し頂いた皆様。素敵なひとときをありがとうございました。


※最後に、今回ご希望頂いたのにお越し頂けなかった方には申し訳ございません。
又機会がありましたら、リピートレッスンでご紹介できたらと考えています。





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宝酒造/しょうがみりんレシピコンテスト。ノミネートレシピとして掲載頂いています。
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by runrin2 | 2017-12-09 17:20 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

クリスマス焼き菓子BOX


皆様こんにちは。
先日からレシピコンテストの1票を入れて頂いた皆様。又投票しましたよーとメッセージを頂いたり…
お気持ちがとても嬉しいです。

投票は18日まで続きます…汗‥
コンテストレシピはシンプルに仕上げてますが、ぜひご覧頂いて〈おいしそう〉をクリック頂けると嬉しいです!





クリスマス用の可愛いBOXを見つけました。
淡いパステルピンク×ゴールド。動物の絵柄はドイツ風。


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このBOXから閃いたのは、クリスマス型抜きクッキーやマドレーヌなどの焼菓子。
スプーンやフォーク、長靴などのクッキー型があるのにまだ使ってなくて。今年こそ作って色々摘め合わせてみようと思います。


我が家は2匹の愛犬たちがいますので、犬用クッキーも作ってあげないと。(レッスン中は、小型犬1匹ご一緒させて頂いています)

特に老犬くんが…少しでも楽に過ごせるように。
目の病気が少しでも良くなるよう願いを込めて。



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今朝は1・2月料理レッスンメニュー、クリーミーグラタンを試作。
緩やかな濃度が美味しさの決め手になるグラタンにします。

ご新規様のお申し込みもありがとうございます。
レッスン迄少しお時間ありますが、お会い出来るのを楽しみにしています。

他ご希望の方いらっしゃいましたら気軽にお問い合わせ下さい。


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by runrin2 | 2017-12-07 12:17 | 日々のこと | Comments(0)




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ハニージンジャーポークソテー



皆様こんにちは。
風も強くて本格的な冬到来。風邪ひかない様に気をつけたいですね。


私事ですが、タカラ/しょうがみりんを使ったレシピコンテスト
今回230品の応募から、一次審査を通過して30品のノミネートレシピとして掲載頂いております。


しょうがみりんは幅広く使えますが、料理は家庭での作りやすさを一番に考慮して決めました♪
豚肉×生姜に蜂蜜の柔らかな甘味をプラス。


特設ページに掲載頂いていますので、
下記リンクより、レシピを開き、料理写真右下の『おいしそう』をクリックして、1票入れて頂けると嬉しいです。
(投票数考慮で受賞レシピが決まるらしくて…)

お手数ですが、皆様どうぞよろしくお願いします!
良かったら作ってみて下さいね。




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▼現在お申し込み受付中のレッスンです。
既に空席わずかの日程もありますが、皆様のお申し込みお待ちしています。



by runrin2 | 2017-12-05 15:49 | メディア掲載 | Comments(0)





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皆様こんにちは。日射しの心地よい日曜日です。
さて、昨日のクリスマスレッスンは、初めて来て下さった方々もご一緒に。


レッスンでは、
お若い生徒様が、教室に来て料理が楽しくなった♪と、ひたむきに実習して下さる姿は微笑ましいですし、

ベテラン生徒様は、ご家庭で役立つようにレシピに絵も書いて、沢山メモを取って下さったり。
(ブログでご紹介したいぐらいです☆彡)

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試食の時は、年代違っても食卓から聞こえる皆様のお声は、とても和やかな雰囲気。
私はそんなご様子に、一瞬こちらまで幸せな気持ちにさせて頂いてました♪


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この日は、ご希望日が集中してキャンセル待ちして下さった方には申し訳ありません…
次回お会いできるのを楽しみにお待ちしています。



本日(12月3日)は、ご新規様対象に1・2月料理レッスンのお申し込み開始です。
お申し込み開始は 夜9:00~

皆様のお申し込みお待ちしています。



by runrin2 | 2017-12-03 12:45 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)



1・2月料理レッスン〈フレンチ家庭料理でおもてなし〉
寒い季節に心も体もホッと温まる…
そんなフレンチテイストな家庭料理とイタリア菓子を作ります。


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鶏肉とじゃがいものオーブン焼き  ローズマリー風味
普段のじゃがいもと鶏肉もよそゆきな一品に。ガーリックとローズマリーの香りをしっかり引きだし作ります

小海老のクリーミーグラタン
クリーミーなベシャメルソース(ホワイトソース)を作ります。ダマにならない、失敗しない方法で作ります

冬野菜ポトフ  マスタード添え
家庭で作りやすい野菜のブイヨン(出汁)を作り、ひと手間かけてレストランのような深みのあるスープに。野菜は大根、焼きキャベツなど

チョコレートサラミ
混ぜるだけで作るイタリアのお菓子。ラッピングしてプレゼントにもお薦め。成型はお一人ずつ実習します



1月20日(土)
1月27日(土)
1月31日(水)
2月 3日(土)
2月 7日(水)




時間: 11:00~14:00

場所: 明石市大久保町自宅にて
JR大久保駅から 徒歩15~20分
JR大久保駅から バス乗車10分下車5分
駐車場2台あり(予約制)

定員: 各4名様
※各日程2名様より開催

レッスン料:
年間メンバー料   1,200円
レッスン料     5,000円
※ご新規様は、初回は体験レッスンとしてレッスン料のみで受講頂けます。
お1人様1回限りとなります。
年間メンバー制について


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ご新規様お申し込み開始   12/ 3(日) 夜9:00~
(メンバー様お申し込み開始  11/29(水)~)

① 下記〈料理教室のご案内とアクセス〉を必ずご一読頂き、第1・第2希望日をご記入の上お申し込み下さい。
② ご新規様の日程調整をさせて頂きますので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さい(メンバー様ご優先)。尚調整後は残席のご案内となります。




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1月からの料理教室は年間メンバー制です。
教室で料理を習っていきたいと思って下さる皆様方と充実したレッスンにしたいと考えております。
ご新規様は、ぜひ一度トライして頂き教室の料理や雰囲気を感じて下さいね。
皆様のお申し込みをお待ちしています。


Akashi yasashii cooking salon
主宰 Mituru Kitaoka

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by runrin2 | 2017-12-01 08:33 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)






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先日のこと。
試作の合間の息抜きに、新色のビオラを見つけ植えました。
良く見かけるパープルとは微妙に発色が違い、マットで濃い。

私は思わずジノリ・イタリアンフルーツのぶどうの絵柄をイメージ。(欲しいなって思ってるから^-^)
冬の庭が彩り豊かになると、気持ちも上ります♪





開催中のクリスマスレッスン。
日程が迫っておりますが空席があります。

12月6日(水) 残1名様  ※〆切 12/4
12月9日(土) 空席あり ※〆切

皆様のお申し込みお待ちしています。
明日は1・2月料理レッスンのご案内を。




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by runrin2 | 2017-11-30 13:42 | 庭の花 | Comments(0)

※レッスンご案内日を訂正しました。(11/29)

皆様こんにちは。
2018.1月からの料理教室は、既にご案内していますように年間メンバー制になります。

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1・2月料理レッスンは
〈フレンチ家庭料理でおもてなし〉
寒くなりますし、ホッと温まる料理を作りたいと思います。


小海老のクリーミーグラタン
冬野菜のポトフ マスタード風味
鶏肉とじゃがいものオーブン焼き ローズマリー風味
チョコレートサラミ


※1・2月料理レッスンの募集
メンバー様 / 11月29日(水)メールで優先ご案内
ご新規様 / 12月1日(金)ブログでご案内


チョコレートサラミ
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by runrin2 | 2017-11-29 18:45 | レッスンのご案内 | Comments(0)


皆様こんにちは。
今日は1・2月レッスン料理の試作と好みの花を見つけたので庭に植えてみました♪
又ご紹介させて下さいね!



さて、開催中のクリスマスレッスンで作っている実際のお料理を一部ご紹介します。

メインはストラコット~牛肉の煮込み



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生徒様お一人ずつ肉の成型も実習してもらっています。
カットした断面は、ほうれん草の緑と野菜ソースの赤で鮮やかなコントラスト!
初日の生徒さんたちからも思わずキレイ♪♪と…

家庭の料理は女性が作り楽しむもの。
美しさや艶やかさも大切だなってレッスンを通して改めて感じました。



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レッスンでの料理の作り方は、家庭の料理として支障ないなと思う部分は削ぎ落とし、
でもここは!と思う個所はきっちり丁寧に作ります。料理もメリハリが大事。
そうするときっとどなたの料理も美味しくなります。



これからお越しの皆様、どうぞ楽しみにお越し下さい。
次のレッスンは週末。皆様とのレッスンが待ち遠しいです♪




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クリスマスレッスン空席
12/6(水) 残1名様
12/9(土) 空席あり

お問い合わせ

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by runrin2 | 2017-11-28 16:48 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)