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※ブログトップの固定記事です。最新記事は一つ前をご覧下さい


皆様こんにちは。
料理レッスンの流れや雰囲気を身近にお伝えできたらと思います。

2012年に開講した料理教室は、
内容はこの5月から改め、料理はイタリアンやフレンチベースの料理、お菓子、和食など。
毎日の料理を豊かにセンス良く、そしておもてなしとしても活用できる料理を基本を大事にレッスンしています。

女性限定でどなた様もご参加頂けるレッスンです。
※現在は20代後半~40代後半の皆様が多くいらっしゃいます。



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お越しの生徒様からは…
『家庭で作りやすいお洒落な料理を作りたい』
『料理する時間を楽しみたい』
『ワインに合う料理も作ってみたい』
『新婚なのでお客様へのおもてなし料理を習いたい』



1回のレッスンは、2~4名様迄の少人数制。
食べて楽しいだけでなく実習で料理のコツを掴み、生徒様が実際のお一人での料理に役立つレッスンです。


レッスンはレシピ説明の後、実習を1時間30分程行います。
切り方から盛り付けまで。少人数ですので途中ご質問も頂きながら基本を大事に進めています。



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試食の時は、花とシンプルなテーブルコーディネートの食卓で…
私も生徒様とご一緒に、料理のご質問、日々の料理、美味しいお店のことなど毎回楽しくお話しさせて頂いています♪


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レッスン日は、2か月に一度ご都合の良いレッスン日をお選びください。
新しいレッスンはブログでご案内しています。(レッスン日前月1日)


最後に…
レッスン室内に小型室内犬1匹をご一緒させていただいています。
レッスン中は、ほとんど寝ていますが皆様のお越し、お帰りの際に遊びじゃれる事もあります。
犬の苦手な方、アレルギー、少しでも恐怖感のある方はご遠慮頂いております。



詳しくはHPをご覧下さい。


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by runrin2 | 2017-12-31 16:27 | ホームページのご案内 | Comments(0)




こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にてご家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のゆっくりしたペースで通って頂けます。




今日は体を温めたくて、自家製生姜とクローブでスパイスティーを作りました。
つい冷たい飲み物ばかり飲み過ぎるので、気を付けないとダメですね。




さて、先日家族で鳥取へ行ってきました。
お昼の海鮮丼では、地元のほさ海老を堪能して、海産物や地場野菜も色々と買いました。


買ってきたつぶ貝は、早速煮付けに。
残った煮汁でサッと鳴門わかめを煮合わせています。


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他には…
身が締まった大黒茄子は焼き茄子
大量のえのきはくずし豆腐のえのき餡。あおさのりは和風パスタ。

そしてブルーベリーは、娘のおやつにブルーベリーマフィンにと色々作りました。
ブルーベリーは、白内障の愛犬にもアントシアニン効果で目が良くなるようにと食べさせてあげました♪


そして笹が売られていたのは驚き。
水分含ませ保存して来月レッスンで水羊羹にあしらいますね。


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by runrin2 | 2017-08-21 19:16 | 料理 | Comments(0)



こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にて家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のゆっくりしたペースで通って頂けます。




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※画像は昨年夏のレッスンテーブルから



9月和食単発レッスン。現在の空席です。


9月8日(金)若干空席あり
9月9日(土)空席1名様



今回は出汁の取り方から煮物まで基本を盛り込んだ内容です。
特にかき揚げは、工夫をしてどなたもカリッと揚がりやすい方法をご紹介します。
こちらは交代して皆様に揚げて頂きますので、しっかり覚えて頂きつつ楽しいレッスンにしたいと思います。
初めての方もぜひご一緒に♪





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by runrin2 | 2017-08-20 10:18 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)


皆様こんにちは。
今朝は明石は大きな雷で驚きましたね。
でも暑くても湿度が和らいだように感じます。


さて掲載のお知らせをさせて下さい。
レシピブログ/くらしのアンテナ
『野菜不足を解消!バーベキューにもっていきたいサラダレシピ』に1品掲載頂いています。


キャベツの韓国風サラダ

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嬉しいことに、この料理は2015年創刊レシピ本『レシピブログのおつまみ3行レシピ』にも掲載頂きました。


又レシピブログさんのサイトでは100件近いお気に入り登録も頂いて、皆様どうもありがとうございました!

調味は塩とごま油のみ。そんなシンプル料理こそ丁寧に作ってみて下さいね。
韓国ゴマ油で作ると一層風味豊かで立派なおもてなし料理にもなりますよ。



掲載記事▼
野菜不足を解消!バーベキューにもっていきたいサラダレシピ』

レシピ▼

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お申し込み受付中のレッスン:9月和食単発レッスン

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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
兵庫県明石市の少人数制料理教室。
イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。



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by runrin2 | 2017-08-18 16:17 | メディア掲載 | Comments(0)

駐車場について


皆様こんにちは。
駐車場についてお問い合わせを頂きましたので、こちらでもご案内致します。


駐車場はご予約制になります。
レッスンのお申し込みの際にお知らせ下さい。
※軽自動車1台、普通車1台の計2台はご予約順にご用意
※現在、9月和食単発レッスンは両日ご用意可能です(8/17現在)




▼アクセスはこちらからどうぞ
詳しい住所は自宅の為ご予約の方にお知らせしています。ご了承下さい。
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お申し込み受付中のレッスン:9月和食単発レッスン
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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
兵庫県明石市の少人数制料理教室。
イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。




by runrin2 | 2017-08-17 10:10 | アクセス | Comments(0)

ヘルシー冷やし中華


皆様こんにちは。
ここ最近は曇り空で少し涼しく感じます。

昨日は家族で日帰りで鳥取へ。
新鮮な魚介や温泉を楽しんで来ました。
今朝は早速買ってきたバイ貝を鳴門わかめと一緒に煮付けに。またご紹介しますね。





さて、最近は運動不足ぎみ?(汗)
そこで野菜中心の冷やし中華を作ってみました。


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パプリカ、レタス、枝豆、薄焼き卵、胡瓜、カニかまなど。
野菜は麺と一体化するように細く切るとスルッと食べやすい。夏バテや食欲のない時にも喉越し良くてお薦めです!



献立的には鶏の唐揚げや甘酢肉団子など肉類と一緒にすると、
食卓は彩り豊かな楽しい夕飯になりますね。



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※9月和食単発レッスンはお申し込み受付中です

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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
兵庫県明石市の少人数制料理教室。
イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。




by runrin2 | 2017-08-16 11:22 | 料理 | Comments(0)




こんにちは。Akashi Yasashii Cooking Salonです。

明石市自宅にて家庭で作りやすいおもてなし料理をレッスンをしています。調理師。
料理は基本を大事に作ります。主にイタリアンベースの料理・和食・お菓子など。
料理レッスンは2ヶ月に1回のゆっくりしたペースで通って頂けます。




9月より不定期開催で〈単発レッスン〉を始めます。
過去レッスンから人気のメニューをアレンジしてお伝えしたいと思います。


※試作の器や盛りつけはイメージです。

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ー9月単発レッスン〈和食〉のご案内ー

ちらし寿司 (椎茸甘煮、錦糸玉子、いくら、枝豆など)
茄子と鶏肉の治部煮
ゴーヤと小海老のかき揚げ
豆腐と三つ葉の赤出汁 山椒風味
水羊羮

※水羊羮は冷え固まる時間の関係で、作り準備したものをお召し上がり下さい。レシピはお渡し説明致します。


ー料理ポイントー
羅臼昆布と鰹節・出汁の引き方
失敗しないかき揚げの作り方
酢飯の配合
片栗粉を使う煮物


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日時:
9月8日(金)11:00~14:30 若干空席あり
9月9日(土)11:00~14:30 空席1名様 
※終了は14:00~14:30の予定です。お急ぎの方はご相談下さい。


場所:
明石市大久保町自宅にて
※自宅の為詳細はご予約確定後のご案内になります。
※駐車場はご予約制になります。先着順で2台ご用意。(軽/普通車各1台)


レッスン料:
初回の方・単発参加の方/ 5,400円
継続の方/ 5,000円
※継続は7・8月レッスンにお越し頂いた方。
※入会金は頂いておりません


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ーお申し込みー
※初めての方
下記、料理教室のご案内を必ずご一読頂きお申し込み下さい。初回はお振込み確認をもってご予約完了となります。

※お越しの生徒様
①お名前②レッスンご希望日③駐車場の必要な方は軽/普通車をご記入頂き、メールでお申し込み下さい。




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by runrin2 | 2017-08-14 09:55 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)

水羊羹



皆様こんにちは。
9月の和食単発レッスンでは、デザートに水羊羹を作ります。


手作り水羊羹ってご年配の方にも喜ばれるし、プリンやゼリーと一味違った和のテイストも粋な感じ。
手軽に市販の美味しいこしあんで作ります。




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レッスン時間内に実際に作りたいのですが、
冷え固まる時間と他の料理との兼ね合いで、前日に作り準備するかもしれません。
でもお味は出来立てより一晩寝かせた方が断然美味しいです。これから色々つめますね。


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ー料理レッスンー
『料理をもっと美味しくしたい』『上達したい』『料理が好き』
そんなお気持ちの皆様にお目にかかれるのを楽しみにしています。
初めての方は、初回は教室の雰囲気を感じて頂いてから今後をご検討下さい。


9月和食単発レッスンは9月8日(金)9月9日(土)の2日間のみ開催です。
※9月9日(土)は空席わずか
※現在どちらの日程も駐車場ご用意可能です



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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
兵庫県明石市の少人数制料理教室。
イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。


by runrin2 | 2017-08-12 20:06 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)

茄子と鶏もも肉の治部煮



皆様こんにちは。
お盆休みに入り夏休みは楽しくお過ごしですか?

今日は娘と舞子のレストランに行こうと思い予約を入れたら既に満席!
お盆はどこも混み合うものですね。

そしてこのお休みの間に、
先日訪れたわんわんビーチへもう一度行こう!と計画を立ててます♪




さて、9月和食単発レッスンで作ります
茄子と鶏もも肉の治部煮。


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金沢の郷土料理で本来鴨肉で作りますが、家庭で作りやすく鶏もも肉で作ります。
片栗粉を鶏肉にまぶし旨味を閉じ込め、そして煮汁全体にとろみがつきます。

煮汁の浸み込んだ茄子。口あたり優しい鶏肉。品の良い煮物です。
15分程で仕上がるので、暑い夏のキッチンでの料理にぜひお役立て下さいね。





※9月和食単発レッスンはお申し込み受付中です

キャンセル料を頂戴するお日にちの範囲を改めています。
HP料理教室のご案内をご確認下さい。


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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
兵庫県明石市の少人数制料理教室。
イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。




by runrin2 | 2017-08-11 17:18 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)

あり合わせの煮物


皆様こんにちは。連日の暑さが続きますね。

冷たい麺類、刺激のある料理、茄子やトマトの夏野菜料理がつい食べたくなりますが、
この日はあり合わせで煮物を作りました。
出汁や醤油の香りは作っていてもホッとします。




鶏もも肉、干し椎茸、水煮筍、結びこんにゃく、人参、玉葱天で煮物を


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この束ねてある結びこんにゃく。
短時間で味は染み込み、食感良くてとても好きなんです。

人参、水煮筍、結びこんにゃくは、さっと下茹でして雑味を除いてから煮ます。
市販の玉葱天は少し入れると旨味になり、玉葱の甘みで全体がまろやかに。


私は仕上げに一味をかけてピリッと頂きますよ♬
冷蔵庫にあるもので煮物を考えるのも楽しいものです。




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※9月和食単発レッスンはお申し込み受付中です

※生徒さまへ
キャンセル料を頂戴する日程範囲を改めています。
HP料理教室のご案内をご確認下さい。


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イタリアン、フレンチベースの料理、和食、お菓子など。料理は基本を大事に実習で作ります。





by runrin2 | 2017-08-10 13:31 | 料理 | Comments(0)