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▼料理教室ホームページ



明石市大久保町自宅にて料理教室を開講しています。
料理はイタリアンやフレンチベースの料理、お菓子など。
毎日の料理を豊かにセンス良く、おもてなしとしても活用できる料理を、基本を大事にレッスンしています。



女性限定でどなた様も受講頂けるレッスンです。
※現在は20代~50代前半の方中心です。
レッスンは、2か月に一度ご都合の良いレッスン日を選び受講いただけます。(料理レッスン)
ご入会月から1年間のメンバー制です。



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お越しの生徒様からは…
『家庭で作りやすいお洒落な料理を作りたい』
『きちんと習える料理教室を探していた』
『ワインに合う料理も作ってみたい』
『新婚なのでお客様へのおもてなし料理を習いたい』



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1回のレッスンは、2~4名様迄の少人数制。
食べて楽しいだけでなく、実習で料理のコツを掴み、実際のお一人での料理に役立つレッスンを目指しています。


レシピ説明の後、実習を1時間30分程行います。
少人数ですので途中ご質問も頂きながら進めています。



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試食の時は、花とシンプルなテーブルコーディネートの食卓で…
私も生徒様とご一緒に、料理のご質問、日々の料理、美味しいお店のことなど毎回楽しくお話しさせて頂いています。


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最後に…
レッスン室内に小型室内犬1匹をご一緒させていただいています。
レッスン中は、ほとんど寝ていますが皆様のお越し、お帰りの際に遊びじゃれる事もあります。
犬の苦手な方、アレルギー、少しでも恐怖感のある方はご遠慮頂いております。


▼その他の詳しいご案内はこちらをご覧下さい。

▼現在募集中のレッスン







by runrin2 | 2018-12-31 16:27 | ホームページのご案内 | Comments(0)

レッスンレポ


皆様こんにちは。
昨日は2月リピートレッスン。

リビングのお雛様もまるでにっこり笑っているような…
穏やかなレッスンとなりましたね。





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料理は、春キャベツとベーコンのぺぺロンチーノ



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豚肉のスカロッピーネとじゃがいものガレット


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パウンドケーキでは、
『生地が分離する…』などお悩みを聞いていたので重点的にご説明。


例えばレシピでは、
『バターを室温にもどす』とシンプルに表現します。
でもその言葉の隠れた意味をご理解できるようお伝えさせて頂きました。




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試食の時は、先生の珈琲が美味しい!と言って頂けるのも、私は何より嬉しいです。
遠い昔、どうしても喫茶店がしたい時代があったから…
もう思い残すことはありません
(大袈裟だわ^-^でもほんとに)


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生徒さん達。前回レッスンのグラタンも作ってくれたそう。
レッスン料理を作られ、ご家族が喜んで下さったエピソードを聞かせて頂けるのは心がほっと和みます。


日常に戻ると、材料を揃え、復習することって容易なことではないと思います。
でもそうされた皆さんには、小さな積み重ねが慣れとなり、力になると私は思います。


レッスンでは皆様に得るものがあるように…
いつもそんな思いでレッスンさせて頂いています。


お越し頂いた生徒さん。どうもありがとうございました。
次回は今週土曜日です☆



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〇募集中のレッスン

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by runrin2 | 2018-02-18 16:30 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

※空席更新しています。
空席は随時更新しますのでご確認下さい。(2/17)



○独身の方は、料理上手を目指して…
○子育てママは、ご家族への料理の充実とひとり時間を満喫…
○ベテランさんは料理に新鮮さを求めて…
最近は環境様々にお越し頂いて、和やかにレッスンをさせて頂いています☆


『春から料理を習いたい…』
そんな皆様がいらっしゃれば、ぜひ初回は体験としてお越し下さいませ。




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ー3・4月料理レッスンのご案内ー

◾️あさりのパエリヤ
フライパンで作りそのまま食卓へセッティング。
取り分けるスタイルで週末ごはんからおもてなしに。ご飯を炊く時間のない時にも重宝します。

◾️サーモンムニエル ブロデッタートソース サラダ添え
いつものムニエルもソースで差をつけおもてなしに。
ブロデッタードソースは卵で作るイタリアのソース。タルタルソースに似た親しみやすいお味。ほんのりハーブを香らせて。

◾️オニオンスープ
玉ねぎの甘味を生かしてつくる手軽なスープ。

◾️オレンジ風味のヨーグルトムース
オレンジとレモンの果汁、ヨーグルトを使って作る春らしいグラスデザート。



3月17日(土)満席(キャンセル待ち受付中)
3月24日(土)残1名
3月28日(水)
3月31日(土)残2名
4月 7日(土)残1名
4月14日(土)



時間: 11:00~14:00

場所: 明石市大久保町自宅にて
JR大久保駅から 徒歩15~20分
駅からバス 乗車10分下車5分
駐車場2~3台あり(予約制)

定員: 各4名様
※各日程2名様より開催

レッスン料:
年間メンバー料   1,200円
レッスン料     5,000円
※ご新規様は、初回はレッスン料のみで受講頂けます。
年間メンバー制について


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お申し込み
下記〈料理教室のご案内とアクセス〉をご一読頂き、第1第2希望日をご記入してお申し込み下さい。
皆様のお申し込みをお待ちしています。



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〇昨年のレッスン料理/ http://akashi2012.exblog.jp/29065561/

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by runrin2 | 2018-02-17 07:00 | レッスンスケジュール(2017.5月~)



皆様こんにちは。
夕方になると冷え込んできましたね…

3・4月料理レッスン〈春のパエリア〉に新規の方よりお申し込みも頂きありがとうございます。

初回は、よくご心配なメッセージを頂きます。でも皆さまいつもお帰りの頃は笑顔に♬
来て良かったと思って頂けるレッスンにしたいと思います。





明日からリピートレッスンです。
ご紹介するのは豚肉スカロッピーネ。

昨年春レッスンでご紹介した料理です。


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今回の付けあわせは、じゃがいもガレットに。
菜の花ソテーも添えてみたいと思います。
器は生徒さんからも人気のビレロイボッホの小花柄を。


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この時のレッスンで肉の焼き加減が掴めた生徒さん。
お家でポークソテーが美味しくなったんです…と笑顔で教えてくれたこと。
今でも思い出されます。

上手に焼けると、トンカツソースとケチャップを混ぜたソースをかけるだけでも美味しいです。
(いわゆるトンテキ?♬)

明日楽しみにお待ちしています。




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by runrin2 | 2018-02-16 16:16 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)

友人にポトフを



皆様こんにちは。
随分時間が立ちましたが…1月の寒い日。
久しぶりに会える友人に、軽くポトフのランチを作りました。


ポトフならブイヨンさえ準備しておけば、
野菜を煮込みながらゆっくり話しも出来るのです。



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少し物足りないから一緒にガーリックトーストも。
淡い風味のポトフに、パンチのあるガーリックトーストがとても良く合う。


ガーリックトーストには、自家製ガーリックバターをたっぷり。
(これはまたレッスンでご紹介しますね。私も大好物!)



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by runrin2 | 2018-02-14 13:54 | 料理 | Comments(0)



皆様こんにちは。
週末からのレッスンで作るパウンドケーキ。
楽しみにして下さっている生徒さんもいらっしゃり、今週もう一度試作を。
極力シンプルにして、しっとりした生地感をわかりやすくしますね。
2月リピートレッスン




さて、生徒さんがチョコレートサラミを早速ご自宅で作ってくれています。
ご了承頂いたのでご紹介しますね。

お写真もアングル良く素敵です!
(カットも上手くいってひと安心…ホッ…)





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レッスンのチョコレートサラミは、チョコレートを使わずに、チョコレート味を再現。

お菓子だけど、成型のコツはレッスンのクリスマス料理・ストラコットと似ていましたね。
ちょっとしたテクニックは、ジャンルに限らず共通します。


生徒さん。
慣れないうちは生地の成型にコツがいるけど、レッスンで一生懸命覚えてくれました。

無造作なゴツゴツした感じもイタリア感でてます!
作ってくれてありがとう。




募集中のレッスン

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by runrin2 | 2018-02-12 11:37 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)





2月リピートレッスンのご案内です。

メインは、昨年春レッスンでご紹介した料理〈豚肩ロース肉のスカロッピーネ〉
基本のポークソテーが盛り込まれた料理です。

『パスタソースは市販品…』というお声も多く、
私が一人ランチに良く作る、キャベツの甘味を生かした手軽なパスタもご紹介します。




春レッスンでの豚肉スカロッピーネ
つけ合わせはじゃがいもガレットに変更致します



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春キャベツとベーコンのペペロンチーノ パルメザン風味


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じゃがいものガレット
じゃがいもガレットは、レシピブログさんのサイトで何度も取り上げて頂いた人気の料理です。

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ラム漬けカランツのパウンドケーキ
お菓子作りが初めての方にもお薦めの焼菓子です。



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豚肩ロース肉のスカロッピーネ
じゃがいものガレット
春キャベツとベーコンのペペロンチーノ パルメザン風味
ラム漬けカランツのパウンドケーキ


2月17日(土) 残1名様
2月24日(土) 残1名様


時間: 11:00~14:00

場所: 明石市大久保町自宅にて
JR大久保駅から 徒歩15~20分
駅からバス 乗車10分下車5分
駐車場2~3台あり(予約制)

定員: 各4名様
※各日程2名様より開催

レッスン料:
年間メンバー料   1,200円
レッスン料     5,000円
※ご新規様は、初回はレッスン料のみで受講頂けます。
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皆様のお申し込みをお待ちしています。



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by runrin2 | 2018-02-11 21:30 | レッスンスケジュール(2017.5月~) | Comments(0)




今日は1・2月の料理レッスンの最終日。
私がインフルでお休みさせて頂き、最終日は振替レッスンとなりました。

再度ご予約して下さった生徒さん。どうもありがとうございます。
今回来れなかった方には、次回お会いできるのを楽しみにお待ちしていますね。



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今日のレッスンでは、生徒さん達の調理中の立ち姿も少しアドバイス。
包丁を持つ時など、つい肩に力が入ってしまうけど、凜と美しく素敵に変わられました!
姿勢が変わると包丁使いが変わります。


実習は皆様真剣に。試食は、包丁の選び方など楽しい時間になりましたね。
またわからないことはいつでもラインして下さい。





今日は雨で暗く画像が撮れなく…
振り返りまとめてご紹介します。


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野菜ブイヨンから作るポトフ マスタード添え

今回のレッスンで一番人気ポトフ。早速作ってくれた生徒さんもいらっしゃいますね!

ブイヨンを知っていると、普段のカレーやシチューを作る時も
野菜を煮る意味を納得して頂けると思います。


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鶏もも肉とじゃがいものオーブン焼き ローズマリー風味 
シンプルな味付けでローズマリーの香りを活かして。
鶏もも肉の下処理から、普段の塩焼きのコツもご説明。


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小海老のクリーミーグラタン
べシャメルの濃度を変えれば料理の幅はどんどん広がりますね!
又色々作ってみて下さい。

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イタリア菓子はチョコレートサラミ
初日はアクシデントもありましたが…汗
アーモンドの大きさに気を付けて、皆様懲りずに作ってみて下さいね。




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最近は
ご結婚前のOLさん。小さなお子様のいらっしゃる方。料理経験豊富な主婦の皆様。
環境それぞれにお越し頂き嬉しいです。

※お子様お連れ受講のお問い合わせ頂きましたが、現在は致しておりません。どうぞご理解下さいませ。


生徒の皆様。そして初めて来て下さった皆様。
お越し頂いてありがとうございました。

来週からは2月リピートレッスンです☆
2月リピートレッスン




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by runrin2 | 2018-02-10 19:48 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)


皆様こんにちは。
今日は一段と冷え込みが厳しかったですね。
私は焙じ茶を飲んだり、生姜湯にしたり…と温まりながら試作を☆


生徒さんには、3・4月料理レッスンの日程も早々にお知らせ頂きありがとうございます。
皆様の日程調整して8日以降順にお返事致します。
ご新規様もぜひお越し下さいね。
3・4月料理レッスン




2月リピートレッスン
春キャベツとベーコンのペペロンチーノ パルメザン風味


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リピートレッスンは、過去メニューよりピックアップしていますが、こちらは初めてご紹介する料理。

私は喉越し良くて食欲のない時でも、ひとりランチにパパっと良く作るんですよ。

今回豚肉料理と一緒に作りますが、
メインの邪魔にならず、夕飯などの献立としても成り立ちやすいパスタです。

パスタのコツは、コンソメスープの量や煮詰め加減など…
ここを知って頂けたら、アレンジはお家にあるものでいくらでも出来ます。
そのあたりレッスンで色々お話ししたいと思います☆





2月リピートレッスン空席
2月17日(土) 残1名様
2月24日(土) 残1名様



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by runrin2 | 2018-02-06 20:36 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)


皆様こんにちは。
もうすぐ立春。春が始まる日と言われてますね。寒い毎日もあと少し!

先日から3・4月料理レッスンメニューの試作をしています。
春らしい料理が決まりましたので、写真撮りをして近日中に生徒様にご案内させて頂きます。



開催中のレッスンテーブルをラフに撮ってみました♪


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教室は貝印株式会社様が運営する、Kai House Culinary Artist Club に入会認定を頂きました。

生徒様には…
生徒様限定オンラインショップ「Kai House 料理教室専用ショップ」をご利用いただけます。
※Akashi yasashi cooking salonの専用スクールナンバーでのログインになります。

◾️

私は長年計量スプーンの大ファンでしたので、
お話しを頂いた時は信頼と親しみがありました!

早速生徒さんからログインされたというお声も頂いています♬
春に向けて何かお気に入りの調理道具が見つかるといいですね。

これからお越しの皆様には、レッスンで詳細お伝えさせて頂きます。
■Kai House http://www.kaihouse.jp/



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by runrin2 | 2018-01-31 20:36 | メディア掲載 | Comments(0)