皆様こんにちは。
庭の草花がグングンと成長する姿に春の息吹きを感じ元気を貰えますね。

中でもミントがほんとに青々として美しいんです。
早速摘みたてミントでゼリーを作りました。



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ミントゼリーは、昨年のレッスンでもご好評頂いた人気のデザート。
煮出すミント葉の量を何度も調整してレシピを仕上げました。




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今年はレッスン中に実習で作り、あのキッチンに立ち込める爽快なミントの香りを皆様に感じて頂きたいですね。
(昨年は準備して召し上がって頂きました)
早速レッスン時間内に冷え固まるか、少し手を加え試してみましたがギリギリ間に合いそう…

こんな手順や段取りも知っておくと楽に料理が進められます。
急いで仕上げたい場合など応用も含めてレッスンでお話しできたらと思ってます!




画像は昨年夏レッスンのミントゼリー。
溢れる清涼感が美味しさですね♪


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5・6月レッスンはお申し込み受付中です。
皆様のお越しをお待ちしています♪

キッシュ・ロレーヌ
豚肉のスカロッピーネ ハーブレモン風味 マッシュポテト添え
イタリア風レモンケーキ
バケット・紅茶

5月24日(水)5月27日(土)5月30日(火)
6月 2日(金)6月 7日(水)6月10日(土)6月13日(火)


レッスンの詳しいご案内はこちらから


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by runrin2 | 2017-04-06 20:18 | お菓子

※レッスン案内の受付は終了しました。
レッスンご希望の方は、3月25日(土)PM9:00~ブログで募集しますのでその時にお申し込み下さい。



皆様こんにちは。
レッスンのお問い合わせにご丁寧なメッセージも頂いて嬉しいです。

〈初回レッスン案内メール〉のご案内です。
ご希望の方には、〈5・6月レッスンのご案内〉を3月に直接メールでお送りさせて頂きます。
ホームページをご覧頂いてお気軽にご連絡下さい。

5・6月レッスンのブログ募集は3月25日(土)PM9:00~を予定しています。





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少し前に黒いプレートを新調しました。
メラミン素材なので花を飾ったり、テーブルに並べてみようと思います。


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そして今は、レッスンで作る焼菓子をどんな風にしようかと試作を進めています。
昨日は明石の魚棚商店街で香りのいい広島レモンも沢山買いました。
まずはドライレモンにしてからお菓子に使おうかといろいろ考え中です056.gif


新開講は皆様『はじめまして…』で、スタートがご一緒です。
足並み揃い和やかな料理時間を過ごして頂きたいです。








by runrin2 | 2017-02-09 11:47 | レッスンのご案内




早いもので今年も残すところあと数日ですね。皆さんはどんな1年でしたか…
ブログをご覧頂いた皆様。レッスンにお越し頂いた皆様。通って頂きありがとうございました。

今年のレッスンを振り返って、前半1月~5月の料理とデザートをご紹介させて下さい。
どれもこれも思い入れのある料理ばかりです056.gif





=1月=
ライムのノンアルカクテル 
かぼちゃのスープ
チキンソテー  ハニーマスタードソース
ショートパスタのトマトチーズ焼き
ジャーマンポテト



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デザートはりんごのクラフティ



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=2・3月=
鯖の煮付け 白ねぎと厚揚げ添え
刻み昆布と切り干し大根の煮物
菜の花の和え物
昆布と鰹出汁で豆腐とわかめのお味噌汁


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デザートは柚子りんごと自家製柚子茶

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テーブル花は庭のさくら草を

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=4・5月=
-春のおべんとう-
基本の出汁巻き玉子
鶏の照り焼き
アボガドとサーモンのフライ
ドフィノワ風ポテトグラタン
空豆・里芋・人参・筍で煮物
お吸い物


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デザートは桜のマドレーヌ

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次の記事で後半をアップしますね056.gif




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ーお知らせー
現在料理教室はお休みしていますが、2017.春には内容改めスタートの予定です。
詳細決まりましたらブログでお知らせをします。

料理教室・レシピ提供・料理講師のお問い合わせは
yasashii2012@gmail.com







by runrin2 | 2016-12-17 14:20 | ビギナーレッスン風景(2016年終了) | Comments(0)



昨日は夫と神戸へ。
気さくな南京町の台湾焼きそばも好きだけど、この日は北京料理 第一楼さんへ行ってきました。
お料理の一部をご紹介しますね!


前菜盛り合わせ。
大葉の緑が効いて、大皿に種類豊富な一品は彩り良くキレイですね。
もう既にお腹いっぱい011.gif


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酢豚の衣はフワッフワッ。甘酢は好みの甘めで美味しい。
小鉢に入っているのは、いかとアスパラのごま油香る和え物。
クラゲの横にあるのは、ボイルキャベツの豆板醤和え。
海老を添えているのはポテトサラダ。

このあたり家庭料理の参考になりますね。
ポテトサラダはじゃがいもの食感感じるさっぱりしたお味で新鮮!




干し貝柱入りフカヒレスープ。


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蟹爪のニンニク風味


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北京ダック

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他にはチャーハンや大海老の炒め物など。



どれも美味しかったけど一番印象的なのは、馴染みのある酢豚の甘酢あんと衣。
近いうちに酢豚を作りたくなってきますね。
でも我が家は酢豚ではなく、鶏もも肉で作る酢鶏なんですよ。


さて、明日は豚の生姜焼きレッスンも最終日。
最後のミントゼリーも作って準備しました。楽しみにお待ちしています☆




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現在のレッスン空席は10月5日(水)1名様
レッスンでは秋刀魚をさばいてムニエルにします。
秋刀魚をさばいてみたかった~というお声も伺って私も楽しみなレッスンです!
ご希望の方はぜひどうぞ。

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20~30代の皆様対象に1レッスン2名様で家庭料理のプライベートレッスン
明石市大久保町自宅教室にて開催
yasashii2012@gmail.com




by runrin2 | 2016-09-06 16:29 | 日々のこと | Comments(0)