※ブログ最新記事は一つ前をご覧下さい。
※現在、水曜レッスンご希望の方を募集しています。気軽にお問い合わせ下さい。


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2012年より明石市大久保町自宅にて料理教室を開講しています。
基本を大事にしたおもてなし料理とお菓子の少人数レッスンです。


調理師/クスパ公認インスタアンバサダー/カイハウス認定料理教室/レシピ提供


おもてなし料理って、どんな料理のイメージをお持ちですか?
お客様へもてなす料理、よそゆきの料理。そんなイメージがあるかもしれません。
でも教室のおもてなし料理は、家庭で作りやすい、普段に活用頂ける料理のご提案です。



料理は基本を大事に作り、盛り付けや器使い、テーブルコーディネートで華やかに仕立てます。
1回のレッスンは2~4名様の少人数制。
お料理初心者の方もご安心してお越し下さい。



どのレッスンも初回はトライアルレッスンとして受けて頂けます。
まずは一度トライして、レッスン内容、料理の好みや雰囲気を感じて下さい。



【現在募集中のレッスン】




# by runrin2 | 2018-12-31 16:27 | ホームページのご案内

彩りだし巻き玉子



Akashi yasashii cooking salonです。

我が家には2匹の愛犬達がいますが、老犬くんは今日は22才の誕生日♪
すいかをあげると、毎朝美味しそうにむしゃむしゃ食べるんですよ。
でも微笑ましい反面、切ない気持ちになりますね…
※レッスン中はこの子は別室にいます






9・10月料理レッスンメニューをご紹介します。

彩りだし巻き玉子


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今回のレッスンのだし巻きレシピは、
初めての方も巻きやすいように、水分量を加減したレシピにしました。
ふわふわというよりは、しっとりとした生地にしています。

まずはこのレシピでキレイに巻けるようになったら、徐々に水分を増やしましょう。

だし巻き玉子はどんな時でも食べやすくてホッとします。
私はお素麺の時にもいっしょによく作るんです。あと、おむすびも!^ ^




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現在生徒さん達は、これから料理上手になりたい、料理が苦手‥そんな皆さんも多くいらっしゃいます。
お料理に自信のない方も気軽にお越し頂き、挑戦してみて下さいね。





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# by runrin2 | 2018-08-13 20:38 | レッスン料理(2017.5月~)





Akashi yasashii cooking salonです。

美味しいブルーベリーを求め、波賀町へ行って参りました。
ここの無農薬ブルーベリーは、甘くてコクがあり毎年購入するのがほんとに楽しみ!
(今年は暑くてブルーベリー摘みはやめて購入しました^^;)

過去レッスンでは、ブルーベリーのピュレを作り
濃厚ブルーベリーゼリーにして生徒さんに召し上がって頂きました。


今年は特別レッスン〈旬の秋刀魚捌き方〉でブルーベリーマフィンにしますね。
大切に冷凍保存しておきます。



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年内レッスンスケジュール
■料理レッスン/9・10月料理レッスン〈和食7品〉

■特別レッスン〈旬の秋刀魚捌き方〉
10月17日(水) 10月21日(日) 10月27日(土)
※新規・単発募集は9月初旬

■料理レッスン/11・12月料理レッスン〈イタリアン〉
日程・内容未定
※新規・単発募集は10月初旬



教室詳細はホームページをご覧下さい。


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# by runrin2 | 2018-08-11 20:53 | レッスンスケジュール(2017.5月~)

@舞子ホテル




Akashi yasashii cooking salonです。

少し暑さも和らぎましたね。
私は昨日久しぶりに、夙川まで親友に会いに行ってきました。
焼菓子のお店エルベランに行きたかったけどお休みで残念!




少し前に、舞子ホテルでランチを楽しんできました。
アンティークな佇まいとクラシカルな雰囲気。
手の込んだお料理がこんなに近場で頂けて、いつも学びのあるレストラン。
素材の組み合わせと盛り付けがいつも刺激的なんです♪



お料理ざっとご紹介します。
つぶ貝 肝のソース セミドライトマトの冷製カッペリーニ



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料理名を忘れてしまいましたが
固めに茹でた、いも類のクリーミーなマリネ。
こちらは似たニュアンスで、家庭でも応用できそうですね。



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鮎のフリット ケッカソース
ケッカソースは、トマト、にんにく、オリーブオイルなどで作るイタリアのソース


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赤紫蘇ピーチメルバ 和三盆糖のアイスクリーム
穂紫蘇があしらわれ、可愛らしい♡


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募集中のレッスン
現在、水曜レッスンご希望の方がいらっしゃいます。
他ご希望の方いらしたら、気軽にお問い合わせ下さい。



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# by runrin2 | 2018-08-09 16:10 | 日々のこと



Akashi yasashii cooking salonです。

秋のメニューが決まり、その頃には過ごしやすくなっているかなと待ち遠しいこの頃。
これから順にレシピ調整していきます♪

あと、Instagramでは生徒さん達の夏休みの様子を楽しく拝見させてもらってます。
皆さんの花火大会の動画!行った気分になれてとても楽しかったです。





さて、先日は猛暑の中、リピートレッスン/スパイス料理でした。
※リピートレッスンは過去メニューよりピックアップして開催


タンドリーチキンやチャイなど本格的とご好評頂きありがとうございます。


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サモサ風春巻きの具は、卵で包みオムレツにしてもいいですよ♪
など、アレンジもお伝えさせていただきました。

家庭の料理は、いかにバリエーション豊かになれるかだと思うのです。
ひとつのおかずから他のおかずに展開していくこと。知って頂けたらと思います。





盛り付け前のアツアツタンドリーチキンを
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”最初は料理が好きじゃなかったけど、出来るようになると楽しくなってきました♪"


そんなお声を聞かせて頂いて
皆さんの苦手が、喜びや楽しさに変わることをとても嬉しく思います。

でもそれは、ご自身で努力をされてるから。
私はレッスン時間内で精一杯お伝えさせていただくことしかできませんが、力になれて幸せに思います。





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初めての方も、自然に打ち解けられ和やかでいいレッスンになりましたね。
次回お会いできるのを楽しみにしています。




3種のスパイスチャイ
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自家製すももジュース
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※すももジュースの漬け込み様子は、良かったらInstagramでご覧下さいね
Instagram

※次回のスパイス料理レッスンは18日(土)です。



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# by runrin2 | 2018-08-07 10:19 | レッスンレポ(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salonです。


今日はリピートレッスン/スパイス料理でした。
画像は本日お召し上がりいただいた自家製すももジュース♬
詳しいレッスンの様子は改めてご紹介しますね。



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新規の方より9・10月料理レッスンのお申し込みをありがとうございます。

水曜日(9月26日)にお申し込みの方がいらっしゃいます。
他水曜ご希望の方いらっしゃいましたらお問い合わせ下さい。

レッスンは実習の為、2名様より開催になります。
初回は体験として教室の雰囲気や料理を感じて下さいね。




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# by runrin2 | 2018-08-05 20:18



Akashi yasashii cooking salonです。

9・10月料理レッスン/新規の方の募集です。
秋は通常レッスンより品数多く和食のおかずを作ります。
今回は煮物、揚物、お浸し、出汁巻きなど中心。これからお料理を始めたい皆様の力になれるレッスンです。
花嫁修業の皆様にもぜひ得意料理にして頂きたい、そんな思いでメニューを考えました♪

本日より受付開始です。
皆様のお申し込みお待ちしています。




Akashi yasashii cooking salon
9・10月料理レッスン〈基本の和食7品〉のご案内

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○今回は品数が多い為、少し下準備もさせて頂きますが大事な所はデモと実習をします。
○終了時間は、今回は14:30です
○後半レッスン日では、仕入れの都合で他の食材に変更になる場合もあります。ご了承下さい。



鶏もも肉の甘酢あん
ゴーヤとオクラのくずし豆腐煮
彩り出汁巻き卵
かぼちゃの刻み昆布煮
薄揚げ入り青菜のお浸し
いりこ出汁のお味噌汁
赤紫蘇おむすび
コーヒー


日程
9月  9日(日)
9月22日(土) 満席
9月26日(水) 若干空席あり
9月29日(土) 満席
10月6日(土) 若干空席あり
※満席日はキャンセル待ち受付致します

時間: 
11:00~14:30
場所: 
明石市大久保町自宅にて
駐車場2台あり (お申し込み順)
定員: 
各2~4名様 (2名様より開催)
レッスン料:
初回の方・単発 / 5,400円  
※メンバー / 5,000円


お申し込み
〇 レッスンは少人数完全予約制です
〇 ご希望の方は料理教室のご案内とアクセスを必ずご一読頂き、レッスン希望日を添えお申し込み下さい。
〇 レッスン料のお振込み確認をもってお申し込み完了となります。
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# by runrin2 | 2018-08-03 17:20 | レッスンスケジュール(2017.5月~)

レッスンについて


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Akashi yasashii cooking salon です。

いよいよ8月。暑い暑いと言いながらも日が過ぎるのは早いですね。
この猛暑で愛犬のお散歩もままならなく、出来るだけ夜に連れ出しています♪

今月はタンドリーチキンのリピートレッスンです。
今日は日曜レッスンの赤玉ねぎマリネも漬け込みましたので、
深い味わいの爽やかマリネをお召し上がり下さいね。



■■


簡単ですがレッスンの受け方を。

初回はもちろん体験としてお越し下さい。
2回目から希望される方は、年間メンバーか単発を選んで受講頂けます。

メンバーは、区切りを設けて1年間。2ヶ月に1回通って頂けるゆったりしたメンバー制です。
水曜、土曜、日曜開催。

料理には様々な調理法、手順がありますので、積み重ねの中で理解できることがあります。
せっかく料理を習って頂くからには上達して頂きたい。そんな思いでメンバー制にさせて頂いています。

又、単発の方は、ブログの空席をご覧頂きお申し込み頂けます。

明日は、ご新規様/9・10月料理レッスンの募集開始です。


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# by runrin2 | 2018-08-02 17:56 | お申し込みの流れ

スコーン




Akashi yasashii cooking salon です。

8月リピートレッスン/タンドリーチキンに、新規の方よりお申し込みを頂きありがとうございます。
今からお目にかかれるのを楽しみにしています♪

このレッスンは、5月に開催したリピートレッスンになります。
ほぼ新規の方でのレッスンになりますので、ご希望の方は、お申し込みお待ちしています。






少し前にスコーンを焼きました。
暑いのにはこの夏2回も^ ^
その為わが家には常にスコーンがあって、娘にもう焼かないで~と言われたり。

食べたいと言うよりは、生地感で確かめたいことがあったから。
今度はチョコチップやカランツを練り込んで焼いてみようかと思います。
ちょっと涼しくなってからですね。


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●次回、新規様/レッスン募集は8月3日(金)です

●ブログでは、レッスンご案内やレッスン料理を中心に。
Instagramでは、普段の料理やプライベートのことなどほぼ毎日更新しています。
ストーリーズが楽しいですね!
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# by runrin2 | 2018-07-30 14:33 | お菓子

ご連絡

※ご連絡ありがとうございました



26日21:00頃、8月スパイス料理レッスンに
新規でお申し込み頂きました I 様。
こちらからのメールは届いていますでしょうか?

ブログをご覧なられましたら以下までご連絡下さい。
お待ちしております。



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# by runrin2 | 2018-07-28 16:56