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Akashi yasash cooking salon
明石市大久保町にて、おもてなし料理(家庭料理)とお菓子のレッスンをしています。
料理の基本を大事に、4名様迄の少人数実習スタイルのレッスンです

料理や食材は、ご家庭ですぐに再現できる料理ばかりです。
レッスンでは、切り方、調理の加減、他レシピ上では省略される部分もわかりやすくお伝えします。
詳しくはホームページをご覧ください

料理教室HPはこちら
講師プロフィールはこちら
レッスン風景はこちら
宝酒造掲載レシピはこちら



■お申し込み受付中のレッスン■
6・7月料理レッスン〈中華でおもてなし〉
新規の方は初回は体験として気軽にお越しください

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■企業様、レッスン希望のお問い合わせはこちらから

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# by runrin2 | 2020-12-31 16:27 | ホームページのご案内





Akashi yasashii cooking salon です。

画像は昨年の6・7月料理レッスン風景より。
今年もまたカポナータの季節がやって参りましたね♪

料理は鯵のムニエル カポナータ添え



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初めて教室に来てくださった皆様は、クスパをご覧になりお申込みの方も多く嬉しく思っております。
お申込みの手順で、少し迷われたというお話しも伺っていますのでご案内します。



ー新規の方のお申込みー
【クスパからお申し込みの方】
ご希望日をクリックしてください。
クリックは1つですが、ご予約のタイムラグ、駐車場ご相談などもあり、備考欄に第2希望日をご記入いただくと助かります。
お返事は頂いたメールアドレスにさせていただき、ここからは直接私とのやり取りになります。


【ブログをご覧の方】
HPの教室概要をご了承の上、レッスンご希望日(第1第2希望日)を添えお申し込みフォームをお送り下さい


お申し込み受付中のレッスン
6・7月料理レッスン〈中華でおもてなし〉
6/15,26は満席ですがキャンセル待ちは受付致します。他若干お席あります
▼詳しくはこちら

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# by runrin2 | 2019-05-25 13:45 | お申し込みの流れ

台湾茶器でお茶時間





Akashi yasashii cooking salon です。

清々しい陽気が続いていますね。
私は7月後半からの8月料理レッスン〈ドレッシング2種とパスタ〉のご案内が近づいているので試作を。

和風オニオンドレッシングは、レッスンで既にご試食頂きましたが皆様よりご好評いただきました。
今回はキャロットドレッシングも作りお持ち帰り頂きます。

人参が主張し過ぎない優しい味わいです。只今寝かせて酸味や甘みを調整中です!
またInstagramストーリーで動画をアップしていきますね。

⇓こちらもフォロー頂けると嬉しいです♪
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■■



台湾茶器で新茶を入れてみました。
この茶器で来月からのレッスンではジャスミンティーをご用意します。

画像では大きく見えますがとても小さくて…
生徒さん達一杯では足りないと思います。2~3杯は軽くいけます♪♪





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マグや湯呑みでいただくのとは一味違い、
おちょこのような小さな茶器は、ひと口に旨みが凝縮され美味しさ倍増。




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もちろん、お茶そのものも香り豊かな佐賀県嬉野の新茶です。
生徒さまからの頂きものでお心遣いをありがとうございます。
とても美味しくて少しずつ大事にいただいています。




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※メンバー生徒様には、6/1に7月後半からの8月料理レッスン〈ドレッシング2種とパスタ〉のご案内を致します
すでに希望日のご連絡頂いておりますが、調整後にお返事致します


※新規・単発の方受付中
■6・7月料理レッスン〈中華でおもてなし〉
満席日もありますが、若干空席あります。
お気軽にお問い合わせ下さい

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# by runrin2 | 2019-05-23 12:55 | 食器・調理道具

ストウブ鍋で作る焼豚





Akashi yasashii cooking salon です。

4・5月料理レッスンが無事に終わり
キッチンのレシピを剥がすとホッとする反面、名残惜しい気持ちもありますね…
皆さまありがとうございました。

今回のクリーミーバーニャカウダソース!
カリッと焼いて一口サイズにカットしたバケットにつけても美味しいです。
また生徒さん、お試しくださいね。

レッスンメニューは、2か月に1回ごとの更新ですので
自分の中で納得できるもの、生徒さんが求めていること。いつもじっくり検討しています。


■■


さて、今日から6・7月レッスンの料理を順にご紹介して参ります。

ストウブ鍋で作る焼豚

焼豚って夏は、冷やし中華、刻んでチャーハン、おつまみ、お弁当のおかず…
暑い夏の保存食としてとても重宝。
お若い生徒さんは焼豚丼とかするのかなー♪
今回タレもたっぷりできるレシピです👍


今回の焼豚は、焼ビーフンにも使います。
焼ビーフンには、刻んだ焼豚がとても良く合います

調味料はどこのご家庭でもあるものを使い、配合をしっかりしたものでご紹介します。
皆様どうぞ楽しみにお越しくださいね




オーブンで作るイメージが強い焼豚ですが、鍋で作ります。


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最近は生徒さん達も、調理道具によって熱の伝わり方が違うことを理解してくださり
私の使っているフライパンなど参考にしてくれています。

料理は道具がすべてではありませんが
火の入り方の違いなど少し考えてみることはとても大事。



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焼豚のたれは…
豚肉を漬け込んだ煮汁を、無駄なく下処理して作ります。
残ったたれは、もちろん他の料理にも使っていただけます。



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■6・7月料理レッスン〈中華でおもてなし〉
満席日もありますが、若干空席あります。
お気軽にお問い合わせ下さい

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# by runrin2 | 2019-05-21 11:33 | レッスン料理(2017.5月~)






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Akashi yasashii cooking salon です。

4・5月料理レッスンが終了しました。
遠方より新規でお越しいただいた皆様。そして生徒様。
皆様ありがとうございました。


お料理ざっとご紹介致します。
ドリンクは4月の桜スカッシュから
5月はミントシロップジュースへ


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あさりとトマトのリゾット
生米から作りますので少し時間はかかりますが、手間をかけた分美味しさは格別です。


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チキンソテー クリーミーバーニャカウダソース
一般的なバーニャカウダソースをチキンに馴染むようクリーミーにアレンジ。
皮目パリッと香ばしくチキンを焼くには、下処理も大切💪


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フレンチトースト いちごのソースとバニラアイス
フライパンで焼ける範囲のバケットの厚み、焼き方のコツを。

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料理の学びに終わりはなく、次回レッスンまで少し時間があるので
私も新しい料理を学び、自分なりの料理にしたいと思います。



自家製ドレッシングもご好評頂き、8月料理レッスンで皆様と実際に作ります。
暑い時期ですが、みんなでミキサーをかけ、まろやかなドレッシングを作りお持ち帰りください。
□8月料理レッスン/7/20(土)7/27(土)8/3(土)


次回は6/15から中華おもてなしレッスンです。
実は〈ローストポークのローズマリー風味〉など考えていましたが、
暑い時期ですし、夏の保存食となるように下味を浸み込ませた焼豚にしました。
蒸し暑くなる頃ですが、アナベルを飾り涼やかな食卓に致しますね。




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# by runrin2 | 2019-05-18 19:24 | レッスンレポ(2017.5月~)




Akashi yasashii cooking salon です。

毎日初夏らしい陽気に包まれます。
今ちょうど明日のミントシロップをを瞬間冷却中。その合間にブログを…♪

5月のレッスンでは、ミントシロップジュースを作りキリっと冷やしお召し上がりいただいています。

庭のミントは、何度も水を変えきれいに洗います。
市販のミントに比べて、とても香りが強くドリンクやゼリーに最適です。



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ミントと水は煮出しミント液を作りますが、煮出し過ぎないのもコツ。
仕上げに甘みを補います。


食用以外に、ミント葉を水で煮出したミント液は入浴剤にしても爽やかさ最高です!
ミント葉を浮かべるだけとは、香りの強さが断然違いますね。
私は、蒸し暑い梅雨の時期や気分が優れない時にミント風呂をよく楽しみます。
葉まで浮かべることもあるのですが、配管に詰まるとよく夫に怒られます^_^




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明日は4・5月料理レッスンの最終日。
生徒さまより、レッスンを心待ちにしていただいているお気持ち伝わるラインも頂きました。とても元気になれます!
楽しみにお待ちしています。

新規様、単発の方お申し込み受付中です
満席日もありますが、若干空席あります



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# by runrin2 | 2019-05-17 10:33 | レッスン料理(2017.5月~)

レッスンレポ



Akashi yasashii cooking salon です。

遅くなりましたが、先日のレッスンより一部お料理をご紹介します。


ドリンクは庭のミント葉を煮出し作りました、ミントシロップジュース。
少し甘みを補うと青臭さが緩み飲みやすくなります。

生徒さんもご自宅のお庭のカモミールでハーブティーを作られるそう。頂いてみたいわ♪




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チキンソテーでは、下処理、冷凍保存の仕方、冷凍時のラップの巻き方、解凍などご説明。
鶏もも肉は重宝しますので、ご家庭ではまとめて冷凍する価値あり!私もその一人です^_^

簡単な野菜ソテーの火加減もよく見て下さりご質問いただきました。
料理って観察力も大事です。



あさりとトマトのリゾット

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フレンチトーストは、年代問わず皆様から人気です。
ひと手間かけて、どなたでもしっとり焼けるようにお伝えしています。
冷たいアイスと出来たていちごのソースを添え召し上がっていただきます。


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食後にパン系デザートは重過ぎないか…と今までメニューに取り入れませんでしたが、
皆さん喜んでくださったので、また薄く上品なホテルパンケーキもレッスンしますね。
ホットプレートで焼けますのでみんなで作りましょう。


この日は新規の皆様と。
遠方よりお越しくださりありがとうございます。
次回、楽しみにお待ちしていますね!


────────

5/18(土)残1名様 ※5/15締切

新規様お申し込み受付中

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# by runrin2 | 2019-05-14 16:52 | レッスンレポ(2017.5月~)


Akashi yasashii cooking salon です。

今日のレッスンは新規の皆様と和やかなレッスンとなりました。
ブログやInstagramをご覧頂き、遠方よりお越しいただきありがとうございました。



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年内レッスンスケジュールのご案内です。

8月料理レッスンは、自信をもってお薦めできるドレッシングレシピを2種、お待ち帰り用もご用意致します。
暑い時期ですが私も頑張りますね!

メンバー様には6・7月料理レッスンのレッスン日確定のご連絡致しました。
皆様いつもありがとうございます。

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年内レッスンスケジュールのご案内
■6・7月料理レッスン〈中華〉
お申込み受付中。満席日もありますのでお問合せ下さい
■8月料理レッスン〈ドレッシング2種お持ち帰りとパスタ〉
7/20(土)7/27(土)8/3(土)
■9・10月料理レッスン〈内容未定〉
■11・12月料理レッスン〈クリスマス料理〉
教室概要はこちら

─────────

レッスンのお問い合わせ

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# by runrin2 | 2019-05-11 21:47 | 料理教室のご案内



Akashi yasashii cooking salon です。

長いGWが終わり日常が戻ってきましたね。
メンバー生徒様には、皆様6・7月レッスン日のご連絡をありがとうございました。
調整してお返事致します。

生徒さんからは、自宅でチキンソテーが皮目パリッと焼けたこと、

先生のレシピが増えましたと言っていただいたり、中には包丁を新調された生徒さんもいますね。


一つ一つ皆さんとステップアップしていくレッスンで、

皆さんの努力や進歩が感じられ、やりがいを感じます。

いつもありがとうございます。





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週末からは引き続き4・5月料理レッスンです。
(教室のレッスンは2カ月同じメニューです)

今日も準備を進めていました。
ドリンクは、桜スカッシュからミントシロップジュースに変わります。
厚みのある香りの強いミント葉を煮出し、ご用意しますね。


───────────
どなた様もお申込みいただけます
4・5月料理レッスン
5/18(土)残1名様
キャンセル等教室概要はこちら

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# by runrin2 | 2019-05-09 20:11



Akashi yasashii cooking salon です。

令和元年。おめでとうございます。
昨日は家族で藤まつりや骨董店へと…近場で楽しむGWです。
特に骨董店では好みのドンピシャな器に出会え、濃厚な時間を過ごして参りました^_^
新しい器は料理意欲が湧き、料理のイメージが膨らみます。




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6・7月料理レッスン、新規様の受付開始しています
早速のお申込みいただきありがとうございます。
引き続き受付致しますのでどうぞよろしくお願い致します。
調整後は残席のご案内になりますが、ご了承下さい

メンバー生徒様には、早々にレッスン日のご連絡を皆様ありがとうございます。

又、過去にレッスンを受けたことのある方で、ご希望の方は気軽にご連絡くださいませ


レッスン詳細はこちら
教室概要はこちら
新規様/お申込みはこちら


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# by runrin2 | 2019-05-03 10:45