鶏団子と豆苗のクリームシチュー 西京味噌仕立て

こんにちは。明石　やさしい料理教室です。

今日は、鶏ミンチでクリームシチューです。

野菜はたっぷりとグリーンが鮮やかな豆苗を入れてみました。

栄養もビタミンＣはホウレンソウの２倍、女性には欠かせませんね。

仕上げは、ホワイトソースに少しの西京味噌（白みそ）で風味豊かにしてみました。

材料の鶏ミンチ（鶏ももミンチ）は、玉ねぎ、塩、こしょう、卵、かたくりこでお団子にします。

２本のスプーンで返しながら成形すると、手も汚れなくて、慣れると楽です。

フレンチのムースを仕上げる時と同じ要領で・・・

鶏団子はこの後ボイル。冷凍される場合は、ここでしっかりボイルして下さいね。

冬のイメージは、色にすると白・・・そこで白い野菜を添えたくて、ホワイトぶなしめじをいれました。

時間のない時は、市販のクリームシチューの素で作って、西京味噌をあわせてみて下さい。

いつものクリームシチューが、日本ならではの伝統的なお味噌でおもてなし料理に・・・

ぜひお試しくださいね。

１月レッスン募集中です。どうぞお気軽にお問合わせ下さいね。

１月１４日(月）祝日・２３日（水）・２５日（金）

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