もっちもち黒米

こんにちは。明石　やさしい料理教室です。

１月のレッスンに向けてチヂミの試作が続いてました。

薄力粉と米粉のバランスがとっても微妙だったんです。

ヤンニョムをアレンジしたつけだれも完成です。また、後日ご紹介しますね。

さて、チヂミも、もちもちした生地ですが、こちらのごはんも、もっちもち。

黒米のごはん。

日本の黒米のほとんどはもち米。だからねっとり、もちもちなんですね。

私は、この栄養豊富な黒米を、妊娠中によく土鍋で炊いて食べていました。

中国では、「薬米」といわれている程です。

鮮やかな発色は、天然の色素、アントシアニン。

滋養強壮、老化防止に力を発揮してくれます。

味をつけたりしませんが、白米だけを炊くより、ほんのりと味も感じられます。

なにより普通の炊飯器で炊けますので、気軽に御家庭で作れます。

１月レッスンでは、「家庭で実践しやすい黒米ごはん」をあわせてご紹介しますね。

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