韓国の家庭料理・水菜のナムル

こんにちは。明石　やさしい料理教室です。

初詣もすませ、まったりとしたお正月を過ごしています。

おせちもちょっぴり飽きてきました・・・

そこで、ピりっと刺激的な水菜のナムル。

水菜のシャキシャキとした食感も美味しさのひとつですね。

１月のレッスンは韓国料理。

レッスンでは、チゲスープをメインにご紹介しますが、サブメニューを試作中です。

韓国には、韓国海苔巻、野菜のチャプチェ、チヂミ・・・美味しいメニューがたくさんありますね。

生徒さんが家庭で実践しやすく、御家族で楽しめるメニューは、やはりチヂミやチャプチェでしょうか？

あれこれ思案しています。

韓国では、ヤンニョンという、合わせ調味料をあらかじめ作っておいてナムルやチヂミのたれとして使います。

辛みは唐辛子の量を加減すれば、お好みのナムルが完成します。

私は、結構パンチのある辛みが刺激的で大好きですが、レッスンの時はみなさんのお好みもお聞きしますのでご安心くださいね。

そして決め手は、こちらの韓国のごま油。
日本のものとは、断然コクが違います。深い深い焙煎でトローンとした感じです。

韓国料理以外にも日本の料理でも十分活躍出来そうな美味しさです。

この冬は、韓国料理で体温をしっかりあげ、デトックス効果を高めて、代謝もアップ。

野菜もいっぱい食べて、キレイになりたいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明石　　やさしい料理教室

１月２３日（水）・１月２５日（金）　１１時スタートです。

　　　　くわしくはトップページをご覧くださいね。

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