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★一晩寝かせて朝の野菜スープ


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明石 やさしい料理教室です。





今朝から、ここ明石も辺り一面雪景色です。


2階の窓辺からキョロキョロと外をみつめる、リンちゃん。



この子のつぶらな瞳には、どんな風に雪が映っているのでしょうか・・・


わんこの純粋さがいちばん好きです。








さて、寒~い朝が、毎日やってきますね。



そんな日の朝ごはんにあったかスープをよく作ってます。



でも作るのは、いつも前日、晩ごはんの準備をしながらです。





お味噌汁の野菜を切るついでに・・・・



煮物の野菜を切るついでに・・・



どんどん小鍋に、野菜をためていきますよ。





前夜に作るメリットは、



スープが一晩寝かされてうまみたっぷりになることです。



そして、朝がラクです(^^)







写真は、千切りキャベツだけのスープです。



オリーブ油を熱した小鍋に、弱火でじっくり丁寧に野菜を炒め



(初心者さんは、焦がさないように気をつけて)



バター・塩で味をつけ、お水をいれてコトコト・・・・



冷めたら、お鍋のまま冷蔵庫にいれて一晩寝かせ、



翌朝コンソメで味をつけます。







コンソメを入れる前のスープも、一度召し上がってみて下さい。



やさしい野菜のお味が凝縮されてます。





ホッとしますね♪







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 来週から始まるレッスンはこちらです  



ご参加受付しています♪





 ※3月のイベントレッスンはお休みさせて頂き、



次回は4・5月お料理レッスンの予定です。



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明石 やさしい料理教室

  ~明石市大久保町~




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by runrin2 | 2014-02-08 14:50 | Comments(0)