★一晩寝かせて朝の野菜スープ

明石　やさしい料理教室です。

今朝から、ここ明石も辺り一面雪景色です。

２階の窓辺からキョロキョロと外をみつめる、リンちゃん。

この子のつぶらな瞳には、どんな風に雪が映っているのでしょうか・・・

わんこの純粋さがいちばん好きです。

さて、寒～い朝が、毎日やってきますね。

そんな日の朝ごはんにあったかスープをよく作ってます。

でも作るのは、いつも前日、晩ごはんの準備をしながらです。

お味噌汁の野菜を切るついでに・・・・

煮物の野菜を切るついでに・・・

どんどん小鍋に、野菜をためていきますよ。

前夜に作るメリットは、

スープが一晩寝かされてうまみたっぷりになることです。

そして、朝がラクです（＾＾）

写真は、千切りキャベツだけのスープです。

オリーブ油を熱した小鍋に、弱火でじっくり丁寧に野菜を炒め

（初心者さんは、焦がさないように気をつけて）

バター・塩で味をつけ、お水をいれてコトコト・・・・

冷めたら、お鍋のまま冷蔵庫にいれて一晩寝かせ、

翌朝コンソメで味をつけます。

コンソメを入れる前のスープも、一度召し上がってみて下さい。

やさしい野菜のお味が凝縮されてます。

ホッとしますね♪

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次回は４・５月お料理レッスンの予定です。

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明石　やさしい料理教室

　　～明石市大久保町～

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