2014年 06月 12日
鮮やか☆紫たまねぎのピクルス
先日、友人が遊びに来てくれました。
元は、ママ友だった彼女・・・
当たり障りのないママ友つきあいが苦手だった私・・・
そんな中、月日と共に、彼女は私の大切な友人になってくれました。
ランチに、トマトと大葉のパスタ＆ガーリックトーストを作ると
とっても喜んでくれて、お家でも家族に作ってあげるそうです♪
明石 やさしい料理教室です。
先日、紫たまねぎを見つけたのでピクルスにしてみました。
サラダに色どりにいれるぐらいで
なかなかたくさん食べる機会のない紫たまねぎ。
甘酸っぱいピクルスにすると、シャキシャキとたっぷり頂けますよ。
何より、鮮やかですね！
バラの花びらに見えてきませんか？（＾＾）
最初の画像は、漬けこんだ翌日です。
漬けこむ前はこんな感じでした。
紫からローズピンクに
一日で変わっていくのもいいですね♡
簡単に作り方を・・・
縦二つにカットしたたまねぎを、１枚づつ剥がして
同じ大きさに切っていきます。
お鍋に、リンゴ酢・水・砂糖・塩を煮立たせて
たまねぎの入った瓶に注ぎます。
ブラック・ペッパーをいれて
荒熱がとれたら、レモンスライスをいれます。
まだ、漬かりが浅いですが
たまねぎの苦みもなくさっぱり頂けましたよ。
冷蔵庫で保存していますが、
ドアを開けるたびに、鮮やかな色が飛び込んできて
じーっと見つめてしまいますね（＾＾）
自然の色素は、どんどん体に取り入れたいです☆
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【募集中のレッスン】
明日はレッスンです。
ご参加の皆さん、お気をつけてお越し下さいね。
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by runrin2
| 2014-06-12 16:15
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