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鮮やか☆紫たまねぎのピクルス


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先日、友人が遊びに来てくれました。

元は、ママ友だった彼女・・・


当たり障りのないママ友つきあいが苦手だった私・・・

そんな中、月日と共に、彼女は私の大切な友人になってくれました。


ランチに、トマトと大葉のパスタ&ガーリックトーストを作ると

とっても喜んでくれて、お家でも家族に作ってあげるそうです♪






明石 やさしい料理教室です。






先日、紫たまねぎを見つけたのでピクルスにしてみました。


サラダに色どりにいれるぐらいで

なかなかたくさん食べる機会のない紫たまねぎ。


甘酸っぱいピクルスにするとシャキシャキとたっぷり頂けますよ。


何より、鮮やかですね!

バラの花びらに見えてきませんか?(^^)


最初の画像は、漬けこんだ翌日です。





漬けこむ前はこんな感じでした。


鮮やか☆紫たまねぎのピクルス_f0361692_11295845.jpg



紫からローズピンクに

一日で変わっていくのもいいですね♡





簡単に作り方を・・・


縦二つにカットしたたまねぎを、1枚づつ剥がして

同じ大きさに切っていきます。


お鍋に、リンゴ酢・水・砂糖・塩を煮立たせて

たまねぎの入った瓶に注ぎます。

ブラック・ペッパーをいれて

荒熱がとれたら、レモンスライスをいれます。






まだ、漬かりが浅いですが

たまねぎの苦みもなくさっぱり頂けましたよ。






鮮やか☆紫たまねぎのピクルス_f0361692_11295868.jpg





冷蔵庫で保存していますが、

ドアを開けるたびに、鮮やかな色が飛び込んできて

じーっと見つめてしまいますね(^^)





自然の色素は、どんどん体に取り入れたいです☆




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【募集中のレッスン】



6・7月お料理レッスン  


夏のカポナ—タレッスン  





明日はレッスンです。

ご参加の皆さん、お気をつけてお越し下さいね。



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明石 やさしい料理教室





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by runrin2 | 2014-06-12 16:15 | Comments(0)