ジャージャー麺

明石　やさしい料理教室です。

朝から、蒸し暑いですね！

暑さのせいか、我が家のごはん。

喉ごしのいいツルっとした麺類が、多く登場しています☆

家庭の麺類と言えば・・・

パスタ・お素麺・焼きそばなど色々ありますが、

先日、ジャージャー麺にしてみましたよ。

ミートソースの中華バージョン！といったところでしょうか＾＾

調味料は

にんにく・生姜・中華だし・赤味噌・オイスターソース

砂糖・しょうゆ・酒・みりん・塩

甜麺醤は使わず、日本の赤味噌で作りました。

赤味噌って、

赤だしに使った後、冷蔵庫で眠ってる・・・

ってことありませんか？

ついつい増えていく調味料。

あるものを応用して、使いこなしていくことも

お料理の楽しさ！かつ経済的ですね。

片栗粉を切らしていて、とろみがついていません＞＜

仕上げにとろみをつけると

艶もでて、味噌だれが麺にしっかり絡まりやすいです。

食べる時は、全体を混ぜ、白髪ネギとキュウリを絡めて食べるので

さっぱり頂けます。

私はラー油をたっぷりかけて、ピリ辛で頂きましたよ♪

暑い日々も続きそうですが

食を新鮮に、住まいを清潔・爽やかにして

気持ち、穏やかに乗り切りたいですね。

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