お菓子レッスン★カトルカール・シトロン

明石　やさしい料理教室です。

今日は、とっても湿度も高く、蒸し暑い明石です。

でも、そんな不快さも忘れてしまうほどの

上品なお菓子を教えて頂きましたよ。

シェフのお菓子レッスンに行ってきました。

カトルカール・シトロン

カトル・カールと聞けば

パウンドケーキをイメージしてしまいますが、
作り方はスポンジケーキの要領で作りました。

生地の感じは、バター生地とスポンジ生地の中間ぐらい。

とてもバターケーキとは思えない軽やかな仕上がりです。

レモンもしっかり効いていて

バターのコクも酸味でさっぱり頂けます。

表面のレモンのグラサ—ジュが気品をかもしだして

いいですよね・・・・

冷やして食べるとグラサ—ジュがパリッとして

バームクーヘンを想わせてくれます。

ナパ—ジュ＆グラサ—ジュ

最後のひと手間でお菓子が輝きますね☆

涼しいお部屋で

冷やしたシトロンと温かい紅茶を頂きたいですね♪

カットして盛りつけるときは

レモンのコンポートを添えてみようかな＾＾

マドレーヌに続いて、

ずっと作り続けるお菓子になりそうです。

復習しなくては（＾＾）

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