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夏食卓に便利★干ししいたけのうま煮


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明石 やさしい料理教室です。





昨日買ったのは、兵庫県産の手作り干ししいたけ。



しいたけを見れば、

干ししいたけ、煮たらおいしいよ・・・っと

母がよく言ってたのを思い出します。







早速、うま煮にしましたよ。





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甘みたっぷりで、濃い味にするうま煮。




調味料は、出し汁・砂糖・みりん・しょうゆ・塩

至ってシンプルです☆



いつもの煮物よりも、

かなりたっぷり、お砂糖としょうゆをいれますよ。





しいたけの戻し汁を加えると、えぐみがでることもあり

あえて入れずに作っています。






グツグツグツグツ・・・・

いい香りです♪





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干ししいたけのうま煮といえば、

夏のお素麺やちらし寿司には欠かせませんね。



昨日は、鰻といっしょにちらし寿しにしましたよ。




他には・・・






だし巻き卵にいっしょに包んだり、

佃煮感覚でおにぎりにいれても!



お弁当の白いごはんに、錦糸たまごと一緒に散らしたら

おかずは、少しの揚げもので十分ですね。




一品のお料理から、豊富なお料理へ・・・

便利に、そして楽しく、活用してみて下さい☆











暑い時ですから(^^)











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by runrin2 | 2014-08-05 08:40 | Comments(0)