2014年 08月 05日
夏食卓に便利★干ししいたけのうま煮
明石 やさしい料理教室です。
昨日買ったのは、兵庫県産の手作り干ししいたけ。
しいたけを見れば、
干ししいたけ、煮たらおいしいよ・・・っと
母がよく言ってたのを思い出します。
早速、うま煮にしましたよ。
甘みたっぷりで、濃い味にするうま煮。
調味料は、出し汁・砂糖・みりん・しょうゆ・塩
至ってシンプルです☆
いつもの煮物よりも、
かなりたっぷり、お砂糖としょうゆをいれますよ。
しいたけの戻し汁を加えると、えぐみがでることもあり
あえて入れずに作っています。
グツグツグツグツ・・・・
いい香りです♪
干ししいたけのうま煮といえば、
夏のお素麺やちらし寿司には欠かせませんね。
昨日は、鰻といっしょにちらし寿しにしましたよ。
他には・・・
だし巻き卵にいっしょに包んだり、
佃煮感覚でおにぎりにいれても！
お弁当の白いごはんに、錦糸たまごと一緒に散らしたら
おかずは、少しの揚げもので十分ですね。
一品のお料理から、豊富なお料理へ・・・
便利に、そして楽しく、活用してみて下さい☆
暑い時ですから（＾＾）
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by runrin2
| 2014-08-05 08:40
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