刻み昆布とひよこ豆の煮物

明石　やさしい料理教室です。

先日作った煮物は、刻み昆布とひよこ豆の煮物。

ひじきと大豆の煮物のバージョンアップです（＾＾）

一見、地味なお料理ですが、
飽きがこなく、冷蔵庫に常備しておくと、

ちょっとおかずが寂しいなって時に、助かります。

唐揚げやフライなどの揚げ物
刻み昆布とひよこ豆の煮物
サラダ
お味噌汁

こんなメニューも、サッとできますね。

ひよこ豆は、インド料理でお馴染ですね。

先日、７～８時間浸水して、湯がいて冷凍しておきました。

湯がいた直後のものは、風味もいいので

その日のうちに、オリーブオイルでマリネしてサラダに。

冷凍したものは、カレーや煮物など

もう一度加熱して煮込むお料理に使っています。

大豆と比べるとホクホクしてますよ。

刻み昆布は、食感シャキシャキ。

最近とても気に入ってます。

お料理ビギナーさんには、

ひじきは煮込み時間で、柔らかくなりすぎる場合もあるので

刻み昆布の方が扱いやすいと思います。

カルシウムや食物繊維もたくさんとれる

最近の我が家の常備菜です。

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