和らぐ苦み☆菜の花の白和え

昨日は義父のいる六甲で

灘桜まつりを楽しんで来ました。

六甲山を背景にした桜も

自然を感じる光景♪

これから六甲山は

山桜で彩られるようです。

きれいですね。

明石　やさしい料理教室です。

菜の花。

さっと塩ゆでして冷水にさらすと
鮮やかな緑色になる瞬間がとても好きです。

独特の苦みも美味しさのひとつ。

でも苦みが苦手だわ・・って方には

白和えもいいですよ♪

菜の花を軽くお浸しにしてから

お豆腐の和え衣と合わせると

炒めるよりも

苦みが和らいで食べやすくなります。

お豆腐の和え衣は

白味噌やゴマの甘みで優しいお味。

菜の花を

まろやかに包んでくれますね。

実は、菜の花の苦手な娘が
白和えにするとパクパク食べたのです(^^)

５・６月レッスンでは

親しみやすい野菜・ほうれん草を使って

白和えを作りますね。

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次回レッスンの詳細をお知らせ致します。

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明石　やさしい料理教室

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