天日干しで手作り切り干し大根

明石　やさしい料理教室です。

レッスンでは切り干し大根と刻み昆布の煮物を作っています。

生徒さんからは‥

◾一度作ってみたかったんです

◾作ったことはあるけれど煮汁がなくなってしまって・・

◾お弁当のおかずにしたいです！

初めての乾物も作りやすいように

煮汁多めのレシビにしていますので

是非頑張って欲しいです！

さて、先日のこと。

私も実際に天日干しにして切り干し大根を作ってみました。

干し野菜は好きで時々作りますが

作る時間の流れが心落ち着いて好きなのかも。

大根は1/3本位だったかな。

沢山並べた大根も乾燥させると

ジャム瓶一つ分になりました。

日射しを浴びた野菜は

自然の甘味が凝縮されて一味違うコク深い味わいになります。

自分で作ると

切り干し大根煮に愛着が湧いて

いつもより丁寧に煮たくなったり。

気持ちが変わると

料理も変わると思います＾＾

お越しの生徒さんはレッスンの時ご覧下さいね。

　何かお料理への興味に繋がってもらえたら嬉しいです。

◆

募集中のレッスンです

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