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胡瓜とカニカマの甘酢和え



明石 やさしい料理教室です。




今日は過ごしやすい日曜日でしたね。
庭の手入れをしながらミントを沢山カットしました。

ゼリーにしようと、煮出して甘みをつけたミント液の味見をすると


ほんと美味しく飲み物にしたいぐらい^^
残りはミント風呂に。





さて、明日のお弁当の隙間おかずを作りました。

胡瓜とカニカマの甘酢和え





胡瓜とカニカマの甘酢和え_f0361692_11382902.jpg







塩揉みした胡瓜を、りんご酢・砂糖・塩で和えました。



酸味も軽くフルーティーなりんご酢なら、ほとんどサラダ感覚でシャキシャキ頂けます。



カニカマの赤は、お弁当も明るくなって彩り良くなりますね。






胡瓜とカニカマの甘酢和え_f0361692_11382955.jpg





これから暑くなると、レモンスライスを小さくカットして散らすと


程よい酸味と赤・黄・緑で見た目も爽やかです!






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by runrin2 | 2016-04-24 16:35 | 料理 | Comments(0)