イタリア菓子 スポンガータ

Xmasは楽しくお過ごしですか

我が家も昨夜はチーズフォンデュを楽しみました。

チーズの配合一つでフォンデュは変わりますが、グリエールチーズのコクを効かせるのが好き。チーズフォンデュは、開講当初のレッスンでも作り懐かしくなりました。

さて、イタリアはエミリア・ロマーニャ州のXmasのお菓子

〈スポンガータ〉を作りました。

ブールドネージュ（スノーボールクッキー）の生地は

サクホロッとしたもろく柔らかい口あたり。

中の詰め物はロースト胡桃やラム漬けカランツ。

オレンジピールと松の実があったらもっと深みがあっただろうなー

娘は残った詰め物が美味しいと摘まんで食べてました

仕上げにまぶす粉糖は粉雪のようできれいですね。

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