さしみ昆布の韓国風炒め

皆様こんにちは。

先日、生徒さんから北海道産さしみ昆布を頂きました。

お心使いを頂いてどうもありがとうございます。

昆布は、自然の旨みで心も落ち着くし、出汁を取るには欠かせなくて私もたまらなく好きな食材。

刻み昆布は煮たことがありますが、さしみ昆布は青々としてまさに磯の香りを感じる若昆布！

５分程浸水してほぐせば、すぐに料理に使えます。

早速一品作ってみました。

冷蔵庫を覗くとちょうど韓国唐辛子が目についたので…

さしみ昆布の韓国風炒め

韓国風炒めとしてますが、昆布に味を含ませたいから少しの水分で煮飛ばしました。

※余談ですが、生徒さん。

水分を飛ばし水気をなくすことは、レッスンで作っている春巻きの具を作る時と同じ調理法です。

料理は変わっても要領は同じです。

また冷めるとナムル風になって美味しいんですよ。

(繊維質はダイエットにもいいわ♪)

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