レッスンレポ〈お料理①〉 : Akashi Yasashii Cooking Salon｜兵庫県明石市のおもてなし料理教室｜対面・オンライン

2018年 06月 29日

レッスンレポ〈お料理①〉

皆様こんにちは。蒸し暑い毎日です…昨日は、明日のレッスン用のぶどうのコンポートも漬け込みました。

これからお越しの皆様もいらっしゃいますが、レッスンで作りました料理を一部ご紹介します。
今回メニュー外ですが、梅サワーと蜂蜜レモンシロップをご用意させて頂いています。京都・千鳥酢で漬けた梅サワーはコクがあり品のある美味しさ。頭がスッキリしますよ。

冷製コーンスープ一口運べば甘く冷たくホッとする美味しさ。
ベースを作り冷凍すれば、いつでも贅沢スープがお家でいただけます。食材もシンプルですし、これはぜひおうちで作って頂きたい。

鯵ムニエル　カポナータ(夏野菜トマト煮込み)添え
生徒さんからは『レストランで前菜に出てくるお料理ですか？』と。そうですね！レッスン時間内ですので、レストランのように何時間も煮込むわけにはいきませんが、同じお料理です。
こんな風に伝えると難しく感じますが、普通の食材で作りますし、難しい調味料も使いません。
茄子の素揚げでは、天ぷらのお悩みもありましたね。
そんなことからも、生徒さんに改めて〈基本のレッスン〉も必要かなと感じてます。

他、茹で鶏マスタードソース、カポナータのブルスケッタ、赤ワインゼリーなど。順にご紹介しますね。

庭のアナベルは、生徒さんにお持ち帰り頂いています。お家で飾って頂いてこの蒸し暑い毎日、穏やかな気持ちを感じて頂けると嬉しく思います。
このアナベルは、先日からマットな黄緑色に変わりましたよ。
明日からの生徒さんは、黄緑アナベルをお持ち帰り下さいね。美しいです。その他のレッスン風景はこちらから