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チョコレートシフォンケーキ


Akashi yasashii cookin salonです。

連休は寒い毎日ですね…
私は4・5月料理レッスンの試作を進めています。

メインの料理は、これなら調理の基本を大事に、そして洒落感もあるわって納得できるメインになりました。
メンバー生徒さんからもよくご質問頂いた料理なんですよ。どうぞご案内を楽しみにお待ち下さいね。

次回新規様募集は3月2日(土)です。詳しくはこちら
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さて、先日は娘の誕生日。
チョコレートが好きなので、久しぶりにチョコレートシフォンを焼いてみました。


卵5個でこれだけダイナミックになるシフォンケーキ。
他のお菓子にはない魅力です!



チョコレートシフォンケーキ_f0361692_12294995.jpg




チョコレートシフォンケーキ_f0361692_12305455.jpg



初めて焼いた時は気泡が安定しなく、苦戦の繰り返しでした汗。
でも成功させたく何度も卵を買いに走り作りましたね…
今となっては懐かしい思い出です。


良く作っていたのは、粉量を極力減らした気泡細やかなフワフワタイプ。
でも作っているうちにフワフワ過ぎるより、粉量を増やした方が、弾力と食べ応えあって好きだなと…




チョコレートシフォンケーキ_f0361692_12301236.jpg



いつもは焼きっぱなしのシフォンが好きですが、
お誕生日ですから生クリームをサッとナッペして、ココアや刻んだチョコレートで飾りました。

レッスン用の試作は、生徒さんの作りやすさを重視して考えながら作っていますが
何も考えないお菓子作りも、心落ち着き新鮮な時間でした♪



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by runrin2 | 2019-02-10 12:45 | お菓子