チョコレートシフォンケーキ

Akashi yasashii cookin salonです。

連休は寒い毎日ですね…

私は4・5月料理レッスンの試作を進めています。

メインの料理は、これなら調理の基本を大事に、そして洒落感もあるわって納得できるメインになりました。

メンバー生徒さんからもよくご質問頂いた料理なんですよ。どうぞご案内を楽しみにお待ち下さいね。

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さて、先日は娘の誕生日。

チョコレートが好きなので、久しぶりにチョコレートシフォンを焼いてみました。

卵5個でこれだけダイナミックになるシフォンケーキ。

他のお菓子にはない魅力です！

初めて焼いた時は気泡が安定しなく、苦戦の繰り返しでした汗。

でも成功させたく何度も卵を買いに走り作りましたね…

今となっては懐かしい思い出です。

良く作っていたのは、粉量を極力減らした気泡細やかなフワフワタイプ。

でも作っているうちにフワフワ過ぎるより、粉量を増やした方が、弾力と食べ応えあって好きだなと…

いつもは焼きっぱなしのシフォンが好きですが、

お誕生日ですから生クリームをサッとナッペして、ココアや刻んだチョコレートで飾りました。

レッスン用の試作は、生徒さんの作りやすさを重視して考えながら作っていますが

何も考えないお菓子作りも、心落ち着き新鮮な時間でした♪

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