ミネストローネのアレンジで～野菜のトマトクリームスープ

【レッスンについて】

レッスン再開の際は全て単発レッスンになります。春頃の再開を予定しています。

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Akashi yasashii cooking salonです。

我が家の娘はスープが好き。最近は寒いしよく作ります。

特にお弁当にはスープジャーをもっていくので、どんなスープにしようかとイメージするのも日常の中でのちょっとした楽しい時間です。

さて、この日は定番ミネストローネをアレンジして、野菜のトマトクリームスープにしました。

たっぷり作って朝スープにはバケットやトーストを添えるのもよし！

ベースはミネストローネ。そこに少量の生クリームやパルメザンチーズでコクを補いました。

食材は玉ねぎ、人参、ベーコン、ブロッコリー、ショートパスタなど。

しっかり炒めた野菜の旨みがいい出汁になるんです。寒い日は味にコクがある方が美味しく感じます。

最近は母の体調のこともあって、実家で料理を作ることも多くなりました。

金平ごぼうや煮物など…お惣菜中心ですね。どんな形であれ、母と一緒に過ごす時間は幸せな時間です。

最後は庭のビオラ

花を飾るときは花器は器。花は料理。

いつも自然に盛りつけのイメージで飾っています♪

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