2021年 07月 16日
梅干し、大葉、鰹節の和風パスタ バター風味
教室では楽しく対面レッスンが続いています。
美味しい！と生のお声も聞けて、1〜2年振りの生徒様にもお会いでき感激しています！
これからの皆様もお待ちしていますね。
レッスン風景は改めて…
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生徒様から頂いた手作り梅干し。
梅干し、大葉、鰹節の和風パスタ バター風味
パスタはいつもそうですが、私は麺に味を浸み込ませます。
その方が家庭の火力では作りやすく美味しいんです。
硬めに茹でた麺は、出汁と叩いた梅を煮立てた中で一気に煮絡ませ、麺に味を浸みこませます。
その後、味醂、鰹節、少し醤油、バターで絡め完成。
器に盛り、大葉、鰹節、叩いた梅、炒りごま、EVオイルをかけて。
（お持ちの生徒さまは、あのEVオイルをかけてくださいね！軽いパスタによく合います）
私は湿度に弱く、この季節は梅干しを食べると本当にスッキリ。
（実は梅干しは作ったことがないんです）
大事に頂きますね。
お気遣いをありがとうございました。
（この後、梅がゆも作りましたよ^_^）
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教室では、料理を取り巻く雰囲気も素敵にしたく、花やテーブルセッティングなどしています。
ですが、いちばんの目的は、料理を学んでいただくこと。生徒さまの料理がもっと美味しくなること。
そんな皆様にお越しいただき、豊かな時間をご一緒できれば嬉しいです！
ご了承いただけましたら、気軽にお問い合わせください
by runrin2
| 2021-07-16 10:45
| 料理
