2022年 01月 05日
【簡単レシピあり】柚子白菜と数の子のサラダ
Akashi yasashii cooking salonです。
昨日は夫の実家で温かい時間を過ごせました…料理人であった義父が、〝青なまこの三杯酢漬け〟を作ってくれて、キッチンで私はしつこく質問しておりましたよ♪
料理の話しは楽しいし、何より対面で話せることに幸せ感じました
さて、箸休めにこんな1品はいかがですか？
柚子白菜と数の子のサラダ
白菜は、今の季節は甘さがあって瑞々しく最高です。
そして数の子は大好物！私は崩して使うことが多いので、身崩れあっても肉厚でリーズナブルなものを選び出汁漬けにします。
白菜に数の子の食感がマッチする、サラダ感覚の料理です
かんたんレシピ
①白菜1/4玉は一口サイズに切り、塩小さじ1強を全体にまぶししっかり揉み込み、10分放置
②水で洗い流し、味をみて好みの塩加減になればしっかり水気を絞り、出汁、千切り柚子皮に1時間～半日漬け込む
③食べる直前に斜め切りにした、出汁漬け数の子と和える
ポイント
○柚子皮は白い部分を取り除き、細かい千切りにしてたっぷり入れる
○数の子と和えた後も放置すれば全体の味が馴染みまとまります
サラダに使った黒プレートはオンラインでも生徒さまからよくご質問いただきますね。
企業様よりご連絡いただき、こちらの画像をインスタグラムストーリーでシェアしていただいてます！
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by runrin2
| 2022-01-05 15:36
| 料理
