2022年 12月 09日
【レシピあり】人参のポタージュ
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先日、新物の人参を見つけたのでポタージュにしました。
具沢山スープは皆さまよく作られると思いますが、ポタージュにすると滑らかな舌触りでリッチな気分が味わえます。
ブレンダーかミキサーをお持ちでしたら、お料理苦手な方やビギナーの方も十分作れますので、ぜひチャレンジしてくださいね！
（皮膚にも良いし腸活にもなる🥕）
事前にピュレを作り冷凍しておけば、朝ごはんや急な来客にもささっと贅沢な食卓になりますよ。
※ピュレは冷凍できるように、たっぷりめ6～7人分のレシピです
人参 400g（皮付）
玉葱 200g
じゃがいも 50〜100g
（メークイン）
水 600cc
バター 20g
塩、胡椒、顆粒コンソメ、牛乳は適量
⑴人参、じゃがいもは薄切り。玉葱は繊維に逆らい薄切り→甘みを増す
ごく薄切りにすると火入りが早く、ブレンダーにかけやすくなります。均一に火をいれるために、厚さを揃えて切ること大切です。
⑵玉葱を炒めてしんなりしたら人参、じゃがいもを入れ15分程じんわり炒める。 しっかり炒めることで旨みを増します。
⑶水を加え煮込み、野菜が柔らかくなればブレンダーかミキサーで攪拌する。 仕上げにバター、塩、胡椒、顆粒コンソメで味を整える→ピュレの完成
できたてピュレは味がまとまらないけど、少し寝かせればおちつきます
⑸食べるときに、鍋に必要な量をとり、牛乳でのばし好みの濃度にする（生クリームも少しいれてもOK）
⑹残ったピュレはジップロックに入れ、完全に冷めてから冷凍する
みなさんの作られたお料理を拝見するのも嬉しいので
よろしければ、作ったよ〜とInstagramやLINEでのつくれぽもお待ちしていますね！
(@yasa.mituru メンションでお知らせください)
※教室のプロ用ビーフコンソメをお持ちの方は、少量で味がしまるのでぜひ使ってください
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by runrin2
| 2022-12-09 15:21
| レッスン料理（2017.5月～）
