【レシピ開発】プロ向け料理雑誌/料理王国の講習会～梨を使った料理をご提案

Akashi yasashii cooking salon です。少し前のことになりますが、プロ向け料理専門誌/料理王国が主宰する、レシピ開発のお仕事に、お声かけいただき行って参りました。
テーマは鳥取県の梨、新甘泉を使った料理。私は梨のジューシーな甘みを豚肉と合わせたく

〝豚肩ロース肉のソテー 梨の白ワインソース じゃがいものガレット添え〟

薄切りの豚肩ロース肉ならサッと短時間でソテーできるからご家庭向きですし、また梨は軽く蜂蜜でキャラメリゼしてソースにしています。フルーティな味わいは、肉の喉ごしも軽やかに。
ワインはもちろんですが、サンドウィッチやスコーンといっしょにブランチに。またフィンガーフード的にグラス盛りつけで、アフタヌーンティーの1品にしてもいいですね♩

与えられた食材をテーマにレシピを作ること。学びになる機会を与えていただきとても感謝しております。

料理の学びに終わりはなく、私もまだまだ精進して参りたいと思います。