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カテゴリ:料理( 106 )


Akashi yasashii cooking salon です。

今日は晴れて春らしい陽気でしたね。
でも花粉症の私には辛い毎日…皆様は大丈夫ですか?
大好きなジャスミンティーを飲みながら、紛らわせ過ごしています♪



夕飯に新じゃがと手羽先の煮物


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4・5月料理レッスンでは香ばしいチキンソテーを作りますが、
この何気ない煮物にもチキンソテーに共通するコツがあります。

レッスンメニューの1レシピを覚えるだけではもったいない。
共通する調理法をインプットして、ご自宅での料理に繋げて下さいね。



チキンソテー バーニャカウダソース 野菜ソテー添え
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残席僅かの日程もありますが、引き続き受付致します。

どなたもお申込みいただけるレッスンです。


◼️4・5月料理レッスン〈春のイタリアン〉

基本のチキンソテーを中心に春らしいイタリアンを作ります


○チキンソテー バーニャカウダソース 野菜ソテー添え

(クリーミーなバーニャカウダソースです)

○あさりのトマトリゾット

○自家製和風ドレッシングのサラダ(ご試食)

○バケットのフレンチトースト フルーツソース

○珈琲


4月13日(土)4月20日(土)4月24日(水)

5月11日(土)5月15日(水)5月18日(土)



レッスン詳細とお申込みはこちらから



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〇料理教室専用ライン@
登録頂くとレッスン情報の受け取りやお問い合わせに利用頂けます
アカウント名:Akashi Cooking Salon
LINE@ID : @eif8556r

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by runrin2 | 2019-03-11 20:05 | 料理

鰤アラ大根



Akashi yasashii cookin salonです。

先日久しぶりにコストコに行ってきました。
コストコは、スーパーやデパ地下にはないあのスケールと迫力も魅力なんでしょうね!

ドライフルーツたっぷりのウォールナッツブレッドやドリップ珈琲。
イタリアのポテトチップスも買ってみました♪
食べきれないですね…
明日もレッスンです。皆様お待ちしています。


▪▪


さて、大根や鰤が美味しい季節。
冬大根は、茹で時間も早く味が浸透して私も大好きです。


少し前に夫の好物、鰤アラ大根を作りました。
この日のアラは、身がほとんどなく、まるでフュメドポワソン状態!
大根に鰤の出汁しみしみで、大根のための鰤アラ大根になりました。

※フュメドポワソンは、魚のアラで出汁をとるフレンチの調理法


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〇HPは復旧致しましたのでご覧頂けます。書体を変えイメージに近づきました♪
〇現在ご案内できますレッスン日
2月16日(土)1名様 
新規様 5,400円

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by runrin2 | 2019-01-25 16:46 | 料理


Akashi yasashii cooking salon です。
 
今日は夕方から寒くなりましたね。
休日朝ごはんに、フレンチトーストを作ってみました。

フレンチトーストは、いつもバケットですが、今日は美味しい時間を過ぎた食パンで。
フレンチトーストにすると蘇ります!

Instagramのリンクですが、クリックでご覧下さいね。


by runrin2 | 2019-01-12 23:00 | 料理


Akashi yasashii cooking salonです。

皆様、あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


新年の幕開けは、穏やかな快晴ですね。今年はどんな年になるのかとワクワク致します。
元旦の朝は、家族でおせちとお雑煮を楽しみました。

今年は簡単にプレート盛りです。



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海老の旨煮
お煮しめ
金柑甘露煮
柚子なます
銀杏
紅白かまぼこ
菜の花煮びたし



お重に盛り付けるのも素敵ですが、気合がいりますし気疲れしませんか?
一品ずつパックに詰め冷蔵保存。食べたい時に盛り付けると一品一品の美味しさも損ないませんし衛生的。
何より品数も少なくて済みますし、手軽ですね。

柚子なますは2日漬け込み食べ頃に。普段の箸休めにもお薦めです♪


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■レッスンのお申込みは引き続き受付致します
新規の皆様も気軽にお越しくださいませ



料理教室ホームページはこちらから
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by runrin2 | 2019-01-01 12:46 | 料理



Akashi yasashii cooking salonです。

クリスマス…皆様楽しくお過ごしですか♪
私は今年のクリスマスは、参鶏湯とマロングラッセのお菓子を作る予定でした…
それが、昨日から風邪を引いてしまい、あり合わせのお料理で簡単に。


チキンポトフ



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コツは、香ばしく焼き付けた鶏モモ肉を煮込むこと。
ブイヨンに深みが増して美味しくなります。



生徒さんは、今年の1・2月レッスンでポトフを作りましたね。
同じ要領でソテーしたチキンも一緒に煮込んでみて下さい。
一品でボリュームのあるポトフになります♪


1・2月料理レッスンのポトフより
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過去の自宅でのクリスマス料理では、ローストチキンを良く作りました。
その時の様子はよろしかったら以下からご覧下さいね


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空席わずかですが、皆様のお申し込みお待ちしています。

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by runrin2 | 2018-12-24 20:02 | 料理

ジューシーな金柑甘露煮



Akashi yasashii cooking salonです。

柚子の香りは皆様お好きですか?
私は大好きで、昨日は柚子なますを作りました。
千切り大根の甘酢漬けを作り、柚子で風味つけ。サラダ感覚でパクパク頂きます^_^



柑橘続きでもう一つ。
毎年煮ている金柑甘露煮。
今年は、丸い形を残さず、思い切って半分に切りました。
イメージとしては金柑シロップ煮に近いかな…



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するととてもジューシーに仕上がり美味しい。
これからは、これでいこうと思います!
種も取り出しやすいんですよ。


1・2月レッスンではフルーツグラタンを作りますが、フルーツはオレンジとアクセントに金柑煮を入れますね。
柑橘系の爽やかなフルーツグラタンにします。




そして、金柑を紅茶に入れて、金柑紅茶も楽しみました。
喉が痛いときは、後味がスーッとして爽快です。
国産紅茶は生徒さんからの頂き物。ありがとうございました♪


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お申し込み受付中のレッスン


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by runrin2 | 2018-12-22 19:31 | 料理

小芋と豚バラ肉の煮物



料理教室ホームページはこちらから

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Akashi yasashii cooking salonです。

最近娘は料理が楽しい様子。
勉強の合間の息抜きになるようで時々特訓しています^_^

料理が楽しいと感じる気持ちはもちろん大事なこと。
でも楽しいだけでなく、掴み自分のものにして進歩して欲しいなと思います。
この気持ちはお越し頂いている生徒さんに対しても同じ思いです。




さて、先日夕飯に作りました。
小芋と豚バラ肉の煮物


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夕飯は一品にボリュームをもたせたいから、茹でたほうれん草も添えました。
手を抜く時短ではなく、一皿に料理を組み合わせるのも時短になります。

香ばしく焼いた豚バラ肉を一緒に煮ると、コクもありいいおかずになりますね。



昨日は夫の好物、鰤アラ大根を作りました。
順にご紹介しますね!

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次の記事で1・2月料理レッスンについてお知らせ致します。
どうぞよろしくお願い致します。


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クリスマスレッスン残席 ご案内
12月 8日(土) 残1名様
12月15日(土) 空席あり
どなた様もお申し込み頂けるレッスンです
詳しくはこちら

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by runrin2 | 2018-11-21 10:34 | 料理

鶏のから揚げ



Akashi yasashii cooking salonです。


先週あさイチでは、イギリス料理家 レイチェル・クーさん出演されてましたね!
私も時々料理番組を拝見しておりました。

❝レイチェルの料理は、時短簡単だけでなく、料理に美味しさを求め、楽しみ作ること❞
私も全く同感です!





さて、ブログがご案内続きになっていますが
から揚げや出汁巻きを作りましたので、順にアップします。

鶏のから揚げ

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今週末からの和食のレッスンでは、鶏もも肉の甘酢あんを作りますが
この料理にもから揚げの工程が含まれます。


甘酢あんのから揚げは、画像とは違うから揚げですが、これも軽くて結構いけるんです。
あんに絡める前もぜひ味見してもらいますね。
(生徒さん達、いつも熱い熱いとハフハフ味見♪)


今回は皆さんが、カリッと揚がる方法でレッスンします。ぜひ揚げることに慣れて下さいね!
慣れると、調味が必要な料理より、意外とラクに感じると思います。




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新規の皆様募集中
〇9・10月料理レッスン
通常は、料理3〜4品とお菓子にじっくり向き合うレッスンですが今回は7品。
基本をぎゅっと詰め込んだ内容です。


〇10月秋刀魚捌き方レッスン
土日の空席は10月21日(日)残1名様になりました




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by runrin2 | 2018-09-17 16:54 | 料理


Akashi yasashii cooking salonです。

連日の台風や地震の報道。
つい食に目が留まりますが、暗闇での炊出しの様子に心が痛みます…
被災地の皆様に、一日も早く心休まる日常が戻ってきますように。




今月レッスン準備も、器を並べ、レシピ調整したりと進めています。
何より8月はほとんどお休みでしたから、生徒さん達にお会いできるのが楽しみです。
中には、転勤やご結婚される方もいらして…
毎回欠かさずお会いしていたから…寂しくなりますね。


さて、
朝ごはんに作りましたティーサンドイッチ
具はあるものでハムときゅうり♪



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アフタヌーンティーでは、焼き菓子と一緒に召し上がって頂く可愛いサイズ。
小ぶりにカットすると食欲のない朝でもパクっと食べやすくて好きなんです。

同じサンドイッチも大きさ変われば、美味しさが変わります。




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レッスンについて
料理は、様々な調理の積み重ねの中で、理解出来ることがあります。
その為年間メンバー制を設けています。

色々な料理を習いたい、知りたい、上達したい。
そんな皆様にぜひお越し頂き、楽しく学び充実したレッスンになればと思っています♪







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by runrin2 | 2018-09-08 19:28 | 料理




Akashi yasashii cooking salonです。

お盆休み。私も義母のお墓参りに家族で行ってきました。
花は仏花ではないけれど、母が喜んでくれそうな庭のサルビアを花束にして。



さて、朝ごはんにホットドッグを作りました。
お墓参りの帰りに、イカリスーパーで美味しそうなホットドッグ用パンを見つけて。
どうしてもホットドッグが食べたくなりました^ ^



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キャベツは、カレー粉、塩、少しの水で蒸し炒め。
蒸し炒めにするとしんなりと味が入りやすくなります。
カレー味というよりは、ホットドッグ全体の味が締まる感じになりますね。


スパイス料理レッスンではカレー粉も使いましたし、
お持ちの生徒さんはぜひ作ってみて下さいね。

週末はスパイス料理レッスンです。お越しの皆様、お待ちしていますね!





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お問い合わせ

料理教室ホームページはこちらから
▽募集中のレッスン

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by runrin2 | 2018-08-16 15:38 | 料理