カテゴリ:日々のこと( 32 )

@舞子ホテル




Akashi yasashii cooking salonです。

少し暑さも和らぎましたね。
私は昨日久しぶりに、夙川まで親友に会いに行ってきました。
焼菓子のお店エルベランに行きたかったけどお休みで残念!




少し前に、舞子ホテルでランチを楽しんできました。
アンティークな佇まいとクラシカルな雰囲気。
手の込んだお料理がこんなに近場で頂けて、いつも学びのあるレストラン。
素材の組み合わせと盛り付けがいつも刺激的なんです♪



お料理ざっとご紹介します。
つぶ貝 肝のソース セミドライトマトの冷製カッペリーニ



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料理名を忘れてしまいましたが
固めに茹でた、いも類のクリーミーなマリネ。
こちらは似たニュアンスで、家庭でも応用できそうですね。



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鮎のフリット ケッカソース
ケッカソースは、トマト、にんにく、オリーブオイルなどで作るイタリアのソース


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赤紫蘇ピーチメルバ 和三盆糖のアイスクリーム
穂紫蘇があしらわれ、可愛らしい♡


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募集中のレッスン
現在、水曜レッスンご希望の方がいらっしゃいます。
他ご希望の方いらしたら、気軽にお問い合わせ下さい。



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by runrin2 | 2018-08-09 16:10 | 日々のこと

大阪北部地震





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皆様こんにちは。

大阪北部地震…
私も数年大阪に住み仕事をしていましたので、親しみがあり活気のある好きな街です。
その大阪に地震がくるとは、身近で人ごとではありません。
今後の皆様の安全を願うばかりです。


私は今朝の地震の時、2階にいたせいか、底から突き上げる揺れを感じましたが明石は一瞬でした。
怖くて出勤前の夫の元に駆け寄り、愛犬も怯えて震えが止まらず…

電車も今は復旧したそうですが、大阪方面へ通勤されている生徒さんは、大変でしたね…
大丈夫でしたか?

私もこれを機に、食器棚には耐震ストッパーをつけようと思います。
日々あたりまえのように過ごしている日常が、実は凄く幸せなこと。改めて実感しました。





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by runrin2 | 2018-06-18 22:15 | 日々のこと

娘とビストロランチ



皆様こんにちは。
ゴールデンウィーク、満喫してらっしゃいますか?
私は後半に家族が揃うので、いつもながらのデイキャンプの予定です♪




さて、先日娘とビストロランチを楽しんで参りました。

娘には大人になる前にナイフフォークに少しは慣れ、初めての味も感じて欲しかったから。
こうして五感を磨くことは、料理に関わることだけでなく、大人社会の関わりでも大事なこと。
料理のことなら母はいくらでもつき合いますよ。



それではお料理を。
鰆、サーモン、ホタテ、ホタルイカのビネガー香るサラダ仕立て。
この料理をヒントに6・7月料理レッスンメニューの1品が閃きましたよ♪


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セロリのスープ
いつも美味しい温度でサービスしてくれます。

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グチのムニエル 甲殻類のソース
特別飾り立てることなく、でもキラリ引き立つ盛り付けに憧れます。

グチって聞きなれなく、初めて知ったお魚。
お店では、グチ?グチ?ってしつこく聞いてスミマセン…コクがあって美味しかったです。

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お店はビストロ・ボンチーノ。
リーズナブルで美味しいランチが楽しめます。
機会があれば生徒さん、ご一緒しましょう^ ^



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by runrin2 | 2018-04-29 18:24 | 日々のこと

Bistroランチ




皆様こんにちは。先日は皮膚科へ。
総合病院ですし男性医師を想像していたら、お若い女医さんでした。
診察室で一目お会いして、誠実そうな感じの良い方。
医学的なことはわからないし、経験以上に信頼できそうな方に巡り会えるのが私には一番嬉しいことです。



さて、少し前ですが、友人とBistro lunchを楽しんで参りました。
画像がなくてインスタグラムより。






メインは牛肉赤ワイン煮込み。
赤ワイン煮込みは酸味のあるすっきりした味をイメージしてましたが、お店の赤ワイン煮込みはほんのり甘みがあって美味しい!
こんな味があるんだわ…って新鮮な気持ちに。
ぜひ作ってみたくなりました。


さ!今日はお天気も良くてカメラ日和!
来月レッスン料理の試作を仕上げます。
改めご紹介しますので、ご覧頂けると嬉しいです。






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by runrin2 | 2018-04-20 08:04 | 日々のこと





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《淡路島から徳島/大鳴門橋と半田素麺》の記事が消えてしまい、インスタグラムをリンクしますね。


by runrin2 | 2018-04-17 05:26 | 日々のこと | Comments(0)



皆様こんにちは。
今日は寒い一日でしたね。

先日は、娘がレッスンメニュー・チョコレートサラミを作るというので少々おつきあい。
マシュマロ入りで作ってましたが、同じレシピでもボリュームが出ていいものですね。





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さて、昨年末から2年振り、3年振りと過去にお越し頂いた生徒さんからご連絡頂くこともありました。
出産、育児、転居など環境の変化から来れなくなった方もいらっしゃいましたが、
覚えて頂いてとても嬉しいですし、続けてきて良かったと感じています!






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明日は土曜日。皆様楽しい週末を!
私は来週からのオレンジヨーグルトムースをもう一度作ります。



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by runrin2 | 2018-03-09 18:13 | 日々のこと | Comments(0)

桃の花と雛人形



皆様こんばんは。
日中は日差しに包まれ、何となく心もワクワクしますね。



明日は雛祭り。
数日前は蕾だった桃の花が艶やかに開花しています。


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雛人形は私が幼い頃に買ってもらったもの。
結婚前(大昔!)は母がいつも飾り、二人で眺めていたあの頃が懐かしい。
今、母は体調崩してますが、元気だった頃の母に会いたい気持ちになりますね。


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桃の花は可愛らしいです。


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by runrin2 | 2018-03-02 21:42 | 日々のこと | Comments(0)

神戸・舞子ホテル




皆様こんにちは。
インスタグラムでアップしたので…と思ってましたが、
素敵でしたのでこちらでも綴りたくなりました♪


先日舞子ホテルのランチに行って参りました。
大正ロマン漂う築100年の佇まいで頂くイタリアン。



席につき、最初に目に留まったのが、
この和アンティーク棚に並ぶ輝くグラス達。
和と洋の融合に心奪われます。
できることなら、料理教室でもこんな風に器を並べたい…と妄想。




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それでは、お料理の一部を。
肉料理は、一度食べてみたかった人気の赤身肉でアンガス牛を。
ソースはりんごのフォンドボー。
アンガス牛は柔らかくて初めての食感。
ハーブや干し野菜が繊細に飾られ美しいですね。




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ドリンクはハーブコーディアルを。


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デザートは、オレンジピール香るティラミス。
表面のパリパリはチョコレートクレープ。

料理が冷めないようお皿が温められる。
そんなプロのサービスにホッと温もりを感じますね。
デザートの前にも、再び温かいおしぼりを手渡してくれるんです。



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画像はないのですが、
食後はイタリアのilly(イリー)コーヒー。
明石から車で30分でイリ―コーヒーが頂けるなんて感激!

夫はエスプレッソ。私はコーヒーにしてもちろん飲み比べ♬
教室ではコーヒー好きな生徒さんも多いのでお薦めです!





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by runrin2 | 2018-02-22 08:45 | 日々のこと | Comments(0)

クリスマス焼き菓子BOX


皆様こんにちは。
先日からレシピコンテストの1票を入れて頂いた皆様。又投票しましたよーとメッセージを頂いたり…
お気持ちがとても嬉しいです。

投票は18日まで続きます…汗‥
コンテストレシピはシンプルに仕上げてますが、ぜひご覧頂いて〈おいしそう〉をクリック頂けると嬉しいです!





クリスマス用の可愛いBOXを見つけました。
淡いパステルピンク×ゴールド。動物の絵柄はドイツ風。


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このBOXから閃いたのは、クリスマス型抜きクッキーやマドレーヌなどの焼菓子。
スプーンやフォーク、長靴などのクッキー型があるのにまだ使ってなくて。今年こそ作って色々摘め合わせてみようと思います。


我が家は2匹の愛犬たちがいますので、犬用クッキーも作ってあげないと。(レッスン中は、小型犬1匹ご一緒させて頂いています)

特に老犬くんが…少しでも楽に過ごせるように。
目の病気が少しでも良くなるよう願いを込めて。



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今朝は1・2月料理レッスンメニュー、クリーミーグラタンを試作。
緩やかな濃度が美味しさの決め手になるグラタンにします。

ご新規様のお申し込みもありがとうございます。
レッスン迄少しお時間ありますが、お会い出来るのを楽しみにしています。

他ご希望の方いらっしゃいましたら気軽にお問い合わせ下さい。


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by runrin2 | 2017-12-07 12:17 | 日々のこと | Comments(0)

森で見つけた花









皆様こんにちは。
レッスンで作っている〈じゃがいものスパニッシュオムレツ〉
もう早速作って頂いたお声も聞かせて頂いて…パンに挟みトーストサンドにするのもお薦めです♪




さて、先日家族でディキャンプへ行ってきました。
心がスーッと落ち着く場所ってありませんか?
他にも森の公園は沢山あるのに、気づけばいつも同じ場所を訪れてます。


娘が摘んだ野に咲く花。


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もう大きくなったけど、花を見て可愛いと感じ
花を摘み駆け寄ってくれるのは幸せなこと。そんな時間も大切にしたいです。



最近やっと気に入ったコーヒーミルを買いました。
寒くなる前にコーヒーをポットに入れて、もう一度行ってみようと思います。

ランチボックスには、じゃがいもスパニッシュオムレツサンドを。そしてケンタッキーをテイクアウト!
これはきっと美味しい食べ合わせだわ(^-^♪




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11・12月料理レッスンにご予約頂いた皆様ありがとうございます。
日程調整して本日お返事させて頂きました。
空席ありますので、引き続きお申し込みお待ちしています。

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by runrin2 | 2017-10-18 15:24 | 日々のこと | Comments(0)