カテゴリ:日々のこと( 35 )



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Akashi yasashii cooking salonです。
皆様週末は、美しい紅葉を楽しまれましたか?
私も行きたいなと思いつつ、レッスンが近づいてますから気持ちソワソワ…準備を進めてます。

そんな中、今日はとても素敵なクリスマスリースを習ってきました



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お手本がなく、自由な発想で針葉樹やモミの木をあしらうリース作り!
私はグリーンを主体に、木の実をアクセントにしたいイメージでしたが、
料理の盛り付けのようにはいかず、位置づけが難しかったです。

デザインは、小ぶりにするとアメリカンカントリー。
大きくボリューミーにするとフレンチテイストだそう。
私は迷わずフレンチテイストに、無造作に仕上げるスタイルにしました。

上手くレッスンテーブルに合えば、
クリスマスレッスンの食卓に飾りたいと思ってます。

リースのコツがわかったので、庭の花でも作ってみたいわ♪
早速リース台を探しにいかなくては^_^




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今後のレッスン予定
1・2月料理レッスン/煮込みハンバーグ デミソース ピラフ添え
12月1日頃  メンバー様 ご案内
12月5日頃  ご新規様 ご案内
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by runrin2 | 2018-11-18 19:06 | 日々のこと


11・12月クリスマスレッスンのご案内はこちらから


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Akashi yasashii cooking salonです。

昨日の秋刀魚捌き方レッスンも無事に終了。
お越しの皆様ありがとうございました。

夏から仕込んだ自家製ブルーベリージュースも美味しい!とご好評頂いています。
最終日、お越しの皆様楽しみにお越し下さいね。




先日、丹波篠山 ささやまの森公園で秋の一日を過ごして参りました。

我が家には、愛犬がいるので家族が揃えばつい自然の中へ。
と言いながらも私の希望ですね♪



青もみじ
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素敵なベンチのあるこちら。
川のせせらぎとグリーンの濃淡が美しい。
まるでカメラの構図のように切り取られ、視界に飛び込んできましたね。
迷わずここでお弁当にしました。

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お弁当は、青空の元では普通のおかずが一番美味しい。
だからいつも同じラインナップ。

途中から卵焼きは娘に交代。
海苔はご飯の半分だけという夫??


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鶏の竜田揚げ にんにく醤油
甘い卵焼き
筑前煮
ほうれん草 胡麻和え
みかん

時間の経過でしんなりしやすい竜田揚げは、いつも以上にカリッと揚げます。そして下味も長時間漬け込み。

風情のあるお蕎麦屋さんをみつけたので、近いうちまた行ってみたいと思います。




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by runrin2 | 2018-10-22 10:00 | 日々のこと

秋を感じる水辺の休日




Akashi yasashii cooking salonです。


ここ連日、新規の方よりお申し込みやお問い合わせを頂いています。
instagramからは遠方の方。日程調整でお時間頂戴した方など皆様ありがとうございました。

また皆様が早々にお手続き頂き、スムーズに本日ご予約完了まで進み助かりました。
レッスンでお会いできることを楽しみにしていますね!



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昨日は公園の水辺で、ムスメと愛犬と簡単おべんとうでピクニックを楽しんできました。
ここは公園の中でも、お気に入りスポット♪
微かな風で木々はざわめき、涼しくて。今年初めての秋を感じるコトが出来ました。


猛暑の夏休みも終了!今日からレッスンに向けメニューを再調整してレシピを仕上げています。
明日は台風が上陸するようで、怖いわ‥
皆様もどうぞお気をつけ下さいませ。




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9・10月料理レッスン
基本の和食プレート
※基本の和おかずを6品作る盛り沢山の内容です

10月特別レッスン
秋刀魚捌き方&ブルーベリーマフィン

▽各レッスンの詳細、お問い合わせはホームページからご覧下さい

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by runrin2 | 2018-09-03 21:00 | 日々のこと

@舞子ホテル




Akashi yasashii cooking salonです。

少し暑さも和らぎましたね。
私は昨日久しぶりに、夙川まで親友に会いに行ってきました。
焼菓子のお店エルベランに行きたかったけどお休みで残念!




少し前に、舞子ホテルでランチを楽しんできました。
アンティークな佇まいとクラシカルな雰囲気。
手の込んだお料理がこんなに近場で頂けて、いつも学びのあるレストラン。
素材の組み合わせと盛り付けがいつも刺激的なんです♪



お料理ざっとご紹介します。
つぶ貝 肝のソース セミドライトマトの冷製カッペリーニ



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料理名を忘れてしまいましたが
固めに茹でた、いも類のクリーミーなマリネ。
こちらは似たニュアンスで、家庭でも応用できそうですね。



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鮎のフリット ケッカソース
ケッカソースは、トマト、にんにく、オリーブオイルなどで作るイタリアのソース


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赤紫蘇ピーチメルバ 和三盆糖のアイスクリーム
穂紫蘇があしらわれ、可愛らしい♡


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募集中のレッスン
現在、水曜レッスンご希望の方がいらっしゃいます。
他ご希望の方いらしたら、気軽にお問い合わせ下さい。



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by runrin2 | 2018-08-09 16:10 | 日々のこと

大阪北部地震





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皆様こんにちは。

大阪北部地震…
私も数年大阪に住み仕事をしていましたので、親しみがあり活気のある好きな街です。
その大阪に地震がくるとは、身近で人ごとではありません。
今後の皆様の安全を願うばかりです。


私は今朝の地震の時、2階にいたせいか、底から突き上げる揺れを感じましたが明石は一瞬でした。
怖くて出勤前の夫の元に駆け寄り、愛犬も怯えて震えが止まらず…

電車も今は復旧したそうですが、大阪方面へ通勤されている生徒さんは、大変でしたね…
大丈夫でしたか?

私もこれを機に、食器棚には耐震ストッパーをつけようと思います。
日々あたりまえのように過ごしている日常が、実は凄く幸せなこと。改めて実感しました。





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by runrin2 | 2018-06-18 22:15 | 日々のこと

娘とビストロランチ



皆様こんにちは。
ゴールデンウィーク、満喫してらっしゃいますか?
私は後半に家族が揃うので、いつもながらのデイキャンプの予定です♪




さて、先日娘とビストロランチを楽しんで参りました。

娘には大人になる前にナイフフォークに少しは慣れ、初めての味も感じて欲しかったから。
こうして五感を磨くことは、料理に関わることだけでなく、大人社会の関わりでも大事なこと。
料理のことなら母はいくらでもつき合いますよ。



それではお料理を。
鰆、サーモン、ホタテ、ホタルイカのビネガー香るサラダ仕立て。
この料理をヒントに6・7月料理レッスンメニューの1品が閃きましたよ♪


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セロリのスープ
いつも美味しい温度でサービスしてくれます。

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グチのムニエル 甲殻類のソース
特別飾り立てることなく、でもキラリ引き立つ盛り付けに憧れます。

グチって聞きなれなく、初めて知ったお魚。
お店では、グチ?グチ?ってしつこく聞いてスミマセン…コクがあって美味しかったです。

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お店はビストロ・ボンチーノ。
リーズナブルで美味しいランチが楽しめます。
機会があれば生徒さん、ご一緒しましょう^ ^



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by runrin2 | 2018-04-29 18:24 | 日々のこと

Bistroランチ




皆様こんにちは。先日は皮膚科へ。
総合病院ですし男性医師を想像していたら、お若い女医さんでした。
診察室で一目お会いして、誠実そうな感じの良い方。
医学的なことはわからないし、経験以上に信頼できそうな方に巡り会えるのが私には一番嬉しいことです。



さて、少し前ですが、友人とBistro lunchを楽しんで参りました。
画像がなくてインスタグラムより。






メインは牛肉赤ワイン煮込み。
赤ワイン煮込みは酸味のあるすっきりした味をイメージしてましたが、お店の赤ワイン煮込みはほんのり甘みがあって美味しい!
こんな味があるんだわ…って新鮮な気持ちに。
ぜひ作ってみたくなりました。


さ!今日はお天気も良くてカメラ日和!
来月レッスン料理の試作を仕上げます。
改めご紹介しますので、ご覧頂けると嬉しいです。






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by runrin2 | 2018-04-20 08:04 | 日々のこと





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《淡路島から徳島/大鳴門橋と半田素麺》の記事が消えてしまい、インスタグラムをリンクしますね。


by runrin2 | 2018-04-17 05:26 | 日々のこと | Comments(0)



皆様こんにちは。
今日は寒い一日でしたね。

先日は、娘がレッスンメニュー・チョコレートサラミを作るというので少々おつきあい。
マシュマロ入りで作ってましたが、同じレシピでもボリュームが出ていいものですね。





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さて、昨年末から2年振り、3年振りと過去にお越し頂いた生徒さんからご連絡頂くこともありました。
出産、育児、転居など環境の変化から来れなくなった方もいらっしゃいましたが、
覚えて頂いてとても嬉しいですし、続けてきて良かったと感じています!






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明日は土曜日。皆様楽しい週末を!
私は来週からのオレンジヨーグルトムースをもう一度作ります。



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by runrin2 | 2018-03-09 18:13 | 日々のこと | Comments(0)

桃の花と雛人形



皆様こんばんは。
日中は日差しに包まれ、何となく心もワクワクしますね。



明日は雛祭り。
数日前は蕾だった桃の花が艶やかに開花しています。


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雛人形は私が幼い頃に買ってもらったもの。
結婚前(大昔!)は母がいつも飾り、二人で眺めていたあの頃が懐かしい。
今、母は体調崩してますが、元気だった頃の母に会いたい気持ちになりますね。


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桃の花は可愛らしいです。


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by runrin2 | 2018-03-02 21:42 | 日々のこと | Comments(0)