2024年 10月 06日
ご連絡
ご連絡
今朝、お問い合わせフォームより、レッスンのお問い合わせをくださったKさま。
アドレスは受信不可になります。
お手数ですが再度ご連絡くださいませ。
お待ちしています。
📩 yasashii2012@gmail.com
※ご連絡ありがとうございました
#
by runrin2
| 2024-10-06 13:11
|
Comments(0)
2024年 10月 03日
プライベートレッスンレポ（お料理ビギナーさん）
お仕事をされながら、将来に向けて、ご自身のために習いに来てくれています。
女性として、さらりと気の利いた料理が作れたら、磨きがかかり素敵なこと♩
煮込みハンバーグからスタートして、徐々にレシピをステップアップさせていただいています。
特にビギナーさんには、その方のレベルに合わせてレシピは私がピックアップ。
今回は基本的な煮込み料理をご提案させていただきました。
豚スペアリブのデミシチュー
スーパーで手に入る豚スペアリブ。
骨付き肉は、ビギナーさんには見た目で難しく感じますが慣れると大丈夫。
骨からの旨みが出汁になり、レストランクオリティーの味わいがおうちでできますから。
ポイントは香ばしい焼き色、赤ワインの煮詰め方とその状態、市販デミの選び方など。
2品目はきのこのスパゲッティ
ネット上の時短スパゲッティレシピは、お好みでない生徒さん。
スパゲティの中でも、基本的な作り方がわかりやすいこの料理にさせていただきました。
麺の選び方、茹で加減など初歩的なことから丁寧に。
水分が多いきのこは焼き方一つで旨みが変わりますからその辺りも。
とっても喜んでくださってよかったです。
お仕事の合間に復習されて、自宅でのお料理写真も楽しそうに見せてくださる可愛い生徒さま♩
素直にレッスンを受けてくださり、真面目に取り組まれてますから、どんどん上達されると思ってますよ。
ティータイムでは、我が家の愛犬も可愛がっていただきいつもありがとうございます♪
10月も楽しみにお待ちしています。
───────────
お知らせ
12月クリスマス料理では、丸鶏（徳島産阿波鶏）、骨付き鶏など事前発注が必要な料理もありますので、生徒さまはレッスンでご相談ください。優先受付させていただきます。
────────────
10月プライベートレッスンは新規さま受付中です。
ほかのご予約もありますので、ご希望日は2週間先より3日ほどご記入ください。11月も可能です。
#
by runrin2
| 2024-10-03 11:58
| プライベートレッスンレポ
2024年 09月 29日
プライベートレッスンレポ（黒毛和牛フィレ＆鶏クネル）
新規さまよりお申し込みもありがとうございます。
初回は何かとお手数おかけしましたが、スムーズにご連絡もとれ助かりました。
ご家族においしい料理を作りたいと、ご丁寧にメッセージもいただいております。
レッスンでお会いできるのを楽しみにしております！
レッスンでは…
レシピ上ではわからないことをメインにお伝えしています。例えば、作る量に応じた鍋やフライパンのサイズ、料理にあったみじん切りサイズ、使って欲しい調味メーカーなどもお伝えしています。
きちんと理解できれば、スーパーにある食材でレストランのようにできますので、ぜひがんばっていただきたい。
まずは、料理は丁寧に作る心が大事です。
その先には、美味しさが待ってますから♩
────────
さて先日のプライベートレッスンレポ。
毎回駅から歩いてコツコツ通っていただき嬉しく思います。
レパートリーが増えるだけでなく、料理のコツも身についてこられたように感じてますよ。
ご希望レシピ
黒毛和牛フィレ肉ステーキ ポン酢バターソース
付け合わせはじゃがいものフリコ
ご希望レシピ
鶏クネル(鶏団子)とキャベツのトマト煮込み
やっと秋らしくなったと思えば、すぐにクリスマスですね。
今年のクリスマスメニューでは、レッスン初の丸鶏ローストもメニューにします。ほかには人気のコックオヴァン、手軽なローストチキンもとりいれようかと。
また生徒さまはご相談くださいね。
▼プライベートレッスン詳細はこちら
#
by runrin2
| 2024-09-29 20:00
| プライベートレッスンレポ
2024年 09月 24日
新レシピ /黒毛和牛フィレ肉ステーキ ポン酢バターソース
秋らしく涼しくなりホッとしますね！
さて、プライベートレッスンではレシピをお選びいただけますが、
今週のレッスンでは、新レシピ/黒毛和牛フィレ肉ステーキ ポン酢バターソースもご希望いただいています。
リッチで旨みのある黒毛和牛フィレを使い、ステーキの焼き方をメインにレッスンします。
牛ステーキはサーロイン、フィレ、ももなど部位により焼き加減は変わりますが、
ご家庭でできる範囲のポイントをお伝えします。
塩加減、フライパンの熱し方、焼き方、焼き時間、寝かせ時間。
目安を知っていると、イメージが掴め、夕飯で焼くステーキもグッと変わるはず。
付け合わせはイタリアのガレット/じゃがいものフリコをレッスン。
ポテトサラダが作れたら、どなたもできる手軽なつけ合わせです。
外はカリッ中はしっとりで、ハッシュドポテトのようにおいしいんですよ♩
ソースはササっと作れるポン酢バターソース。
失敗しやすい乳化をポイントにお伝えします。
豚バラ肉やもやしを炒めて、ソースにしてもバターのほのかなコクがおいしいです。
■10月プライベートレッスンは新規さま受付中です。
Christmasに向けて、きちんと料理を学んでみませんか？
ご希望のレッスン日ですが、継続の生徒さま方の日程以外は余裕あります。
希望日は3日ほどあげてご相談ください。
#
by runrin2
| 2024-09-24 15:23
| レッスン料理（2017.5月～）
2024年 09月 15日
プライベートレッスンレポ
9月プライベートレッスンが始まりました。
猛暑を予想して7月8月とお休みしましたが、私も早くレッスンしたくソワソワ。
これからの方にもお会いできるのが楽しみです。
秋は秋刀魚料理もお選びいただけます。
また生徒さま、レッスンでご相談しましょう♩
さて、レッスンレポです。
この日の生徒様は、まだ小さなお子さまがいらっしゃるママ。
ご主人さまもレッスンで習った料理がおいしいと、毎回心良く送り出してくれるそう。
ご希望レシピは、
鱈とマッシュポテトのグラタン
ベシャメルソースは不用。
簡単なフレンチの調理法で作りますがとってもクリーミーでおいしいんです。
マッシュポテトの作り方も覚えていただきました。
ご希望レシピ
煮込みハンバーグ デミソース
ハンバーグの悩みはよく伺いますが、皆さま、つまづくのが捏ね方なんです。
捏ね方が変われば、同じレシピでも見違えるようにふんわり仕上がりが変わります。
捏ね方では、まず生徒さまに捏ねていただいてから私のデモを。
その方がクセや直した方がいいことを、具体的にお伝えできますから。
50代60代で、慌てることなく振る舞えると思います。
数回前に習ったレシピまで何度も作ってくださる生徒さま。
楽しそうにいつも来てくださり、私もほんわか嬉しいです。来月も楽しみにしています♩
#
by runrin2
| 2024-09-15 17:09
| プライベートレッスンレポ
