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韓国の柚子茶

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。


                   


韓国の飲み物にも色々ありますね。とうもろこしのお茶や、お酒ではマッコリ・・・                    


                         


日本でもメジャーなものがたくさんあります。


                     


今日は、日本でも数年前からよく見かける柚子茶を購入。                 









韓国の柚子茶_f0361692_11255819.jpg




熱いお湯を注ぐと、甘い柑橘系の香りが、キッチンにプーンとたちこめます。




キンカンにも似た感じ・・・




少し風邪気味の、私の喉に、やんわりしみ込みます。






柚子ジャムをのばしてソースにしたら・・・・チキンソテーが艶やかに、フルーティーに仕上がりそうです。





寒い冬・・・色々なホットドリンクで楽しみながら、風邪のウイルスが近づかないように、体温を上げておくことを心がけたいものです。



皆さんも色々お試しくださいね。


                                      明石 やさしい料理教室





韓国の柚子茶_f0361692_11253718.gif


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# by runrin2 | 2012-12-20 15:30

思い出の食器

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。



昨日は暖かく、わんこ達にとってもお散歩日和でしたが、うってかわって、今日はあいにくの空模様になりましたね。








今日は、こちらの思い出の食器です。




私が3年間学ばせて頂いた、神戸は六甲のお菓子教室で購入させて頂いた一品です。



ケーキ店を経営されていた先生に教えて頂いたお菓子たちは美味しく、やさしく・・・



自宅で何度も、何度も焼いたものです。




教室では、業務用ガスオーブンですが、自宅では電気オーブン・・・



火加減はゼロからの挑戦でした。





でも、試行錯誤して美味しく仕上がった時のうれしさで心が満たされる感覚は、かけがえのない充実感・・・







思い出の食器から、美味しいと感じる感覚を、ひとりでも多くのみなさんにお伝えしていきたいと改めて思い起こした一日でした。






思い出の食器_f0361692_11255834.jpg




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# by runrin2 | 2012-12-17 16:35 | Comments(0)

レッスン日 




1月14日(月) 満席になりました


1月23日(水) 3名様


1月25日(金) 満席になりました


1月31日(木) 3名様


    


・  11:00~14:00


・   明石市大久保町  自宅教室にて


・  お一人様            3500円  (レシピ・材料費 込み)


・  初めてご参加される方      2500円  (初回のみ)








1月メニュー


・サンギョプサル(韓国の厚切り豚バラ焼肉)の入ったチゲスープ


・ニラチヂミ


・野菜のチャプチェ


・サンチュサラダ


・黒米ごはん


・とうもろこしのお茶・柚子茶





★基本のヤンニョン(合わせ調味料)をマスターしてくださいね。とっても簡単です。




★ この季節、スーパーにもいろいろなお鍋のスープが並んでいますが、今回のレッスンで、チゲスープは、ぜひご自宅で作って頂けるように、馴染みやすく、食べやすいレシピをご紹介しますね






               




                 


・ お申込・お問合わせ    ★☆★




・ 教室のご案内       ★☆★

                 


 




 寒さ厳しい1月ですが、皆さんで楽しく温まりましょうね



 上記以外に、ご希望の日程がありましたら、お気軽にお問合わせ下さいませ












# by runrin2 | 2012-12-15 16:20 | Comments(0)

今日のChristmasレッスン

こんばんは。明石 やさしい料理教室です。




Christmas1プレートランチレッスン、おかげさまで終了しました。






ブイヨンスープで仕上げるポタージュの工程・ミートソースの工程・ホワイトソースの工程・・・



大変だったと思いますが、熱心にレッスンを受けていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。





ホワイトソースは、スライスした玉ねぎを使ってソースを作りましたので、簡単に、だまにならなく




仕上がりました。

ラザニア生地も、イタリアの乾燥したまま使用できるタイプをご紹介。



ご家庭でも気軽にラザニアを楽しんでいただける作り方です。




前回も参加してくださった生徒さんは、自宅でレッスンメニューを実践してくださっていて、嬉しいか



ぎりです。





たくさんお話もさせていただき、私にとっても楽しいひとときを、ありがとうございました。









今日のChristmasレッスン_f0361692_11255983.jpg




Christmas1プレートランチ





洋ナシのシャンパン(ノンアルコール)



野菜のブイヨンで仕上げるじゃがいものポタージュ



サーモンのマリネサラダ




ラザニア



ケ—ク・アングレ







今日のChristmasレッスン_f0361692_11254381.gif

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# by runrin2 | 2012-12-14 17:50 | Comments(2)

韓国料理の調味料

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。

ほんとに、冷え込む毎日ですね。朝・夕はとくに。




二匹のわんこ達にも、夜はベッドにこたつをいれてあげました。








こんな日は、我が家は決まってチゲ鍋です。




昨日は久しぶりの家族そろっての夕食。




でも、娘はチゲ鍋が辛くて食べれません・・・




そこで、娘は辛みを入れる前の、味噌味の段階でとりわけて食べています。




豚肉とお野菜たっぷり・・・しゃぶしゃぶ用の薄いおもちをいれて食べるのが娘のお気に入り




ときには、ピザ用チーズをかけたり・・・






お子様のいるご家庭では、チゲ鍋のとき、みなさんどのようにされてますか?




お子様だけ別のメニュー?


せっかくのビタミン豊富な豚肉と野菜なので、アレンジでお子様にも楽しく、とりわけてみませんか?






でも、大人は、絶妙な辛みでほっくり温まりましょうね。






さて、1月レッスンでは韓国のお味噌・コチジャンや唐辛子を使って、チゲスープを作ります。




最近では、スーパーにも韓国料理コーナーがよくみかけられ、すぐに手に入る材料を使ってレッスンします。





サムギョプサル(韓国の厚切り豚バラ焼肉)の入ったチゲスープに仕上げる予定です。




韓国料理の調味料_f0361692_11255991.jpg



韓国料理の調味料_f0361692_11254381.gif


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# by runrin2 | 2012-12-12 14:50 | Comments(2)

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




今日は、Christmasプレートランチのレッスンでした。




寒い中、参加いただいて本当にありがとうございました。






レッスンでは、基本お料理を実習していただいてますが、このケ—ク・アングレはChristmasレッ




スンのデザートとして、皆さんにお召し上がりいただいています。




Christmasレッスンの焼き菓子 ケーク・アングレ_f0361692_11255944.jpg



素朴なフランスのパウンドケーキ・・・



ラム酒に漬け込んだフルーツが、シンプルなバター生地にしっとりとなじんでやさしいケーキ・・・



保存も長くできるので、家庭で作るには、ぴったりの焼き菓子ですね。





いずれは、焼き菓子をメインにお菓子クラスを開催できたら・・・・と希望はふくらむばかりです・・・






★ 今週金曜日、Christmasプレートランチレッスン  11時スタートです。


   お時間ございましたら、ご参加お待ちしていますね。




★ お知らせ 


 ブログのトップページにお問合わせメールフォームを設置しました。


 お名前・アドレスだけで気軽にご質問いただけますので、ぜひご利用ください


 ね。




                                         明石 やさしい料理教室



Christmasレッスンの焼き菓子 ケーク・アングレ_f0361692_11254381.gif


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# by runrin2 | 2012-12-11 16:45 | Comments(2)

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




今日はレッスンの試作のご紹介。







ブイヨンと聞くと大変そうなイメージ、ありませんか?



フレンチでは、鶏ガラ・野菜を煮込んで、濾して・・・・



フレンチシェフの、時間を惜しまない、巧みな工程は、職人の技を感じます。




でも、タイムリーに家事をこなしていく私たちは、残念ながらシェフの真似はできません。





そこで、今回のChristmasレッスンでは、簡単に出来る野菜のブイヨンスープをご紹介しますね。




野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ_f0361692_11255922.jpg




どこのご家庭の冷蔵庫にもある野菜・・・・・じゃがいもと玉ねぎ。



これらを炒めて、野菜のブイヨンスープで煮込み、ミキサーで仕上げればポタージュの完成です。





野菜のブイヨンスープは、家庭では、カレーやシチューを作る時、お水のかわりに入れると、いつものカレーが格別な美味しさになります。





味加減ひとつで、  心のこもった赤ちゃんの離乳食・・・


           


           体調を患って、食事制限のある方のお食事・・・


           


           高齢で、お食事が飲みこみにくい方・・・・




みなさんが、元気になれる野菜のブイヨンスープ。

これからも、レッスンでは、スープのアレンジをご紹介していきますね。





★ Christmasレッスンは、



       12月14日(金)11時~14時    お一人様   3500円


                     


                    くわしくはこちら ★☆★




お問合わせメールフォームより、お気軽にお問合わせくださいね。
            


おかげさまで、11日(火)は、満席となりました。


                   


皆さま、ありがとうございました。








野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ_f0361692_11253718.gif

野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ_f0361692_11254381.gif


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# by runrin2 | 2012-12-09 16:45 | Comments(0)

今夜はブリ大根

こんばんは。 明石 やさしい料理教室です。




洋食メニューが続くと和食のお醤油の香りが恋しくなります。




そこで、今夜のメインはブリ大根。



ブリといっても、実はブリのアラなんです。今日のアラは、カマがたっぷり入ってました。






今夜はブリ大根_f0361692_11260056.jpg



どうも私は、ブリの綺麗な切り身よりアラに惹かれます。




アブラののったトロトロ感はたまりません・・・




息の長い、定番の日本らしいお料理をおいしく、丁寧に仕上げたいものです。






野菜は新鮮野菜が美味しいJA大久保さんでいつも購入です。




みずみずしい大根は、包丁を入れた時の切れ味が違います。



こんな時は、お料理意欲もアップです。





大根の葉もビタミン豊富。ごま油、お砂糖、醤油でさっと炒め煮にしました。



底冷えを感じる毎日ですが、ブリ大根、近いうちに皆さんもいかがですか?






今夜はブリ大根_f0361692_11253718.gif


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# by runrin2 | 2012-12-07 21:15 | Comments(0)

小さなポインセチア

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




いよいよ来週は、Christmasレッスンです。




準備したいものがあって、昨日は神戸・元町へ・・・


そこで、ふらっと入ったお花屋さんで目にとまったのが・・・・




小さなポインセチア_f0361692_11260143.jpg




小さなポインセチアです。


小ぶりでかわいく、テーブルに飾るのにちょうどいいバランス。




Christmasレッスンのテーブルクロスはネイビーカラー・・


ポインセチアのマットな赤が映えてくれそうです。




小さなポインセチア_f0361692_11260163.jpg






Christmasレッスンは、来週の11日(火)・14日(金)、11時スタートです。



野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ


あつあつのラザニア


デザートはラム酒のきいたドライフルーツのパウンドケーキ、紅茶とご一緒に


ドリンクは、ノンアルコールの洋ナシのシャンパン




                お時間ございましたら、ご参加くださいね。





                          お問合わせはこちら   ★☆★



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# by runrin2 | 2012-12-06 15:10 | Comments(0)

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。


今日は、とっても簡単な白菜スープを作ってみました。


白菜のスープと聞けば、中華スープをイメージしてしまうのですが、皆さんはどうですか?


今回は、白菜をバターでしっかり炒めたスープです。


芯の部分もじっくり炒めます・・


弱火でじんわり・・・


炒めることによって、白菜からたくさんの濃縮された甘みが湧き出てきますね。


具だくさん白菜のバタースープ_f0361692_11260114.jpg

仕上げは、塩・こしょう・顆粒だし・しょうゆ・・・・


濃厚なスープに感じますが、白菜を炒める時にバターを加えてるだけですので、コクを感じる程度です。


甘みたっぷりのトロトロ白菜をたっぷり召しあがってくださいね。


         来週は、Christmasプレートランチ レッスンです  ★☆★


具だくさん白菜のバタースープ_f0361692_11253718.gif

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# by runrin2 | 2012-12-04 17:30 | Comments(0)