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Akashi yasashii cooking salon です。
すっかり秋めいてきましたから、しっとり煮物が美味しく感じますね…


おうち料理
茄子、鶏もも肉、筍の煮物

白い器で和食もスタイリッシュに♪_f0361692_10282979.jpg



料理レッスンは
〝ご家庭で作りやすいフレンチ、イタリアンテイストな料理〟がコンセプトですが
おうち料理は家族が好きな和食もよく作ります。(ちなみに昨夜は、里芋、刻み昆布、エリンギの煮物を)


白い器で和食もスタイリッシュに♪_f0361692_10270950.jpg


調理法には、和食、イタリアンと区別なく、共通することもあります。この料理では、鶏もも肉皮目は、フライパンにジュッとあて香ばしさを。茄子は、油をしっかり吸わせて焼き色をつけてから煮ています。

彩りに、ししとうをさっと煮ていましたが、
器に盛るとしっくりこなく糸唐辛子に変えました

器はオンラインレシピのフリカッセにも使っています。和洋問わず使える白い器は、収納にも場所を取らず好きなんです。
和食も白い器に盛り、スタイリッシュに☆



おうち料理は、Instagramストーリーにあげています。よろしければ、フォローいただきご覧くださいね
(Instagramストーリーは私のアイコンクリック。投稿は24時間で消えます)
Instagramはこちら

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対面レッスンについて
コロナ感染や家族の事情もあり、ご案内ができておりません。できるタイミングを見て、ご希望頂いている生徒様には【ご案内メール】をお送り致しますね。
ホームページはこちら
mail: yasashii2012@gmail.com
公式LINE:
お問い合わせの方は、フルネームを添えメッセージをお送りください
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# by runrin2 | 2021-10-04 12:05 | 料理



Akashi yasashii cooking salonです。
10月スタート/全3回〝素敵な夕飯〜ワインに合う料理〟の料理をご紹介します。

今回のコースは、10月11月は食材ごとにまとめ調理法の違いをわかりやすく、12月はクリスマスメニューです。
コースは人気のレシピばかりですから、新規様にお薦めです!




10月のレシピは、鶏肉料理です。

チキンソテー クリーミーバーニャカウダソース
バーニャカウダソースは、生野菜をソースに添えるイメージですが、ソテー野菜やチキンをクリーミーなアンチョビソースに絡めます。
ソテーするからソースにまったり絡み美味しさ逃がしません。

秋冬は大根、里芋、じゃがいももいいですね。

クリスピーなチキンソテーも普段の料理にとっても大事♪こちらは動画も交えて、どなたも皮パリチキンになるコツを話します


全3回個別オンライン~10月レシピは鶏肉料理_f0361692_10501476.jpg


チキンとマッシュルームのフリカッセ
キャロットピラフ添え

既にご予約の皆様から美味しそう♪なお声をいただいています。
とても手軽なフランス家庭料理です。
この料理を理解されたら、普段のクリームシチューもグンと格上げされますよ



全3回個別オンライン~10月レシピは鶏肉料理_f0361692_10541999.jpg


鶏肉のブレゼ
ブレゼは軽い煮込み料理のこと。
ソテーチキンを軽く煮込めばしっとり仕上がります。
野菜はほうれん草やエリンギもいいですね。
手抜きでない時短料理です♫


全3回個別オンライン~10月レシピは鶏肉料理_f0361692_20453315.jpg



日程

水曜コース/第2水曜 (10月13日,11月10日,12月8日)

金曜コース/第2金曜 (10月8日,11月12日,12月10日)

土曜コース/第2土曜 (10月16日,11月13日,12月11日)

時間 各回2部制 ①11:00~12:00 ②13:00~14:00

コースレッスン料 10レシピ / 11,000円(10品のレシピ料、解説料、動画視聴、税込) 

※単発レッスン料  3レシピ / 4,000円 (オンラインご受講生徒様のみ)



コース、単発共に残席あります。
新規様は、オンライン初めての方にはzoomを繋ぐ練習をしますのでご安心下さいね。
各レッスン日は1週間前に締切します。


レッスン詳細はこちら
レシピリストはこちら
お問合せ、お申込みは、まずは以下LINEよりメッセージをお送りください
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# by runrin2 | 2021-09-29 11:25 | 【個別オンライン】募集のご案内



早速のお申し込みをありがとうございます_f0361692_09443858.jpg
フリカッセが人気です!私も大好きです




Akashi yasashii cooking salonです
昨夜はオンラインレッスンに早速のお申し込みをありがとうございます。
新規様、また遠方生徒様からもリピートのご希望をいただいています。

受けたいレシピが沢山です!
習ったレシピを繰り返し活用しています
など、色々お声もいただき嬉しいです。

26日に締切して、日程調整します。
以降は残席のご案内です。

又、コース、単発共に受講済みレシピのある方は、HPのレシピリストより他のレシピに変更可能です。
引き続きお申込みお待ちしています。

今日は秋晴れですね!
楽しい1日をお過ごし下さい


■レッスン詳細は一つ前の記事をご覧ください
■お問い合わせは公式LINEでどうぞ
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# by runrin2 | 2021-09-23 09:50


※対面レッスンは、次回開催が決まりましたら
ご受講生徒様には、ご案内をメールでお送り致します


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Akashi yasashii cooking salonです。

【個別オンライン】第3期/10~12月
全3回〈素敵な夕飯~ワインに合う料理〉募集のご案内




10月レシピ(鶏料理)
【個別オンライン】第3期/10~12月全3回〈素敵な夕飯~ワインに合う料理〉のご案内_f0361692_12403032.jpg



11月レシピ(豚肉レシピ)
【個別オンライン】第3期/10~12月全3回〈素敵な夕飯~ワインに合う料理〉のご案内_f0361692_12405014.jpg



12月(Christmas料理)
【個別オンライン】第3期/10~12月全3回〈素敵な夕飯~ワインに合う料理〉のご案内_f0361692_12410898.jpg



昨年4月からスタートした個別オンラインレッスン。
第2期は、おかげさまで早々に満席いただいた人気のレッスンです。

今回は月毎に食材をを変え、ご家庭で料理アレンジのイメージが広がるようレッスン致します。
全料理は、ご家庭により誤差のあるオーブンは使わず、フライパンで作り、より身近にレッスン。
長時間料理ではなく、ご負担なく楽しく作っていただけるものばかりです。
でもポイントはしっかり押さえて作って下さいね。

新規様にもお目にかかれると嬉しいです。


お申込み開始 9月22日(水)21:00~
9月26日(日)締切

▼詳細、オンライン規約をご確認の上、お申込みください

▼お問い合わせは公式LINEから受付します

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# by runrin2 | 2021-09-22 12:49 | 【個別オンライン】募集のご案内


レッスンのご予約、お問い合わせは公式LINEから受付します
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Akashi yasashii cooking salonです。
今日は秋晴れですね…
私事ですが、動画エクササイズを楽しくやっておりましたら、お尻が肉離れになりまして…
最初は激痛でしたが、今は整骨院に通って治療に専念しています。
季節の変わり目?老化?^_^
皆様もどうぞお気をつけください。




さて、個別オンラインレッスンはレポートが遅れましたが、ご受講の皆様ありがとうございます。
遠方の新規様にもInstagramをご覧頂き、ご受講して頂きました。

希望レシピの中でも、熱くご希望頂いたのは、シンプルハンバーグ
こちらは昨年、料理家がバトンを渡し、自慢のレシピを紹介する〝料理リレー〟でご紹介したもの。


【個別オンライン】シンプルハンバーグ_f0361692_12220479.jpg


しっとりしたハンバーグの仕上がりは、まず配合。
もちろん挽肉の鮮度、混合具合にも左右されますが、私は普通のスーパーで買って作ります。
大事な捏ね加減は、動画でご確認頂きました。
(早速復習され画像をLINEで送ってくれましたが、表面香ばしく、しっとり美味しそうにできてましたね)



塩を効かせた肉だねなら、ソースなしでも味が締まり美味しいんです。
私は軽くマスタードやケチャップを添えて頂きます。


【個別オンライン】シンプルハンバーグ_f0361692_12212468.jpg




他にはInstagramフォロワーさんが、
クスパ掲載レシピで豚肉スカロッピーネを作ってくれています。
ワインに合う素敵な食卓をアップされて、とっても嬉しいです!
※掲載レシピは、掲載上、個別オンラインでお渡しするレシピを簡潔にしたものです



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▼ハンバーグの焼き付け動画は2枚目です。スライドでご覧くださいね







# by runrin2 | 2021-09-19 11:02 | 【個別オンライン】レシピリスト