2025年 02月 24日
【動画】プライベートレッスンレポ
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
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by runrin2
| 2025-02-24 12:16
| プライベートレッスンレポ
2025年 02月 18日
プライベートレッスンレポ
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
先日のプライベートレッスンレポです。
初めての方がご受講くださいました。
早くからご予約いただき、お待たせしましたがようやくお目にかかれ嬉しく思います。
最近は、遠方から電車で来られ、駅から徒歩の方がほとんどですが、決してアクセス便利ではない教室に通っていただきいつもありがとうございます。
さて、テーブルセッティングは、前菜の角皿とフリカッセの丸皿をベージュで統一してみました。鮮やかなブルーのグラスを差し色に♩
ご希望レシピは
◾️チキン（但馬どり）とマッシュルームのフリカッセ
◾️鶏クネルとキャベツのトマト煮込み
〝丁寧なお料理を目指したい〟
〝動画や検索レシピでは料理がわからない〟
そんなお悩みを伺っていましたので、
対面レッスンでこそ理解できる、煮加減や細かいみじん切り、煮込み中の味の変化、味がぼけている場合はどんな調味料をプラスするかなど、
リアルにお役立ていただけるようにお伝えしました。
次回レシピは、ご相談して、ボロネーゼのリガトーニやチキンソテーバーニャカウダを受けてくださいます。
楽しみにお待ちしています。
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【新規募集について】
新規ご希望の方は公式LINEよりお問い合わせください
▼レッスン案内はこちらから
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by runrin2
| 2025-02-18 15:04
| プライベートレッスンレポ
2025年 02月 07日
プライベートレッスンレポ
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
節分が過ぎ、雛人形を飾りました。清らかなお顔が可愛らしい♩
娘とお人形を並べていると、愛犬は困ったような目でじーっと見つめています。
雛人形のお顔が怖いのかもしれませんね🐶
さて、過日のレッスンレポです。
長年通っていただいている生徒さま。
早速復習されたお写真もいただいていますので、またInstagramストーリーでご紹介しますね！
今回のレシピは
チーズフォンデュ
ちらし寿司
フォンデュソースは贅沢にグリエールチーズをたっぷり使ったレストラン的なソース。
具材はレンコンや里芋、オレンジカリフラワーなど冬野菜をメインに。
優しくぼんやりした酢飯ではなく、一口で旨味感じられる酢飯です。
フォンデュは大変そう、でもソースを味わいたいって方に、新レシピとして、ポークやチキンのチーズソースを考えてますよ。
この日の生徒さま
次回は期間限定の〝うにクリームパスタ〟もご希望いただいています。私もうに大好きですからおいしいレシピ にしてレッスンいたしますね。
【新規募集について】
現在プライベートレッスンは、新規募集はストップしています。
ありがたいことに楽しく通ってくださる生徒さまに恵まれ感謝しています。
ご受講をお待ちくださる方は、公式LINEのトークよりメッセージをお送りください。余裕ができましたら個人的にお声かけさせていただきます（一斉配信はしていません）
▼レッスン案内はこちらから
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by runrin2
| 2025-02-07 12:34
| プライベートレッスンレポ
2025年 01月 25日
プライベートレッスンレポ
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
先週のプライベートレッスンより。
昨年からご友人同士お二人で、フレンチやイタリアンを作りたいと通っていただいています。
いつも私の料理説明は真剣に聞いてくださり、お料理熱心で嬉しいことです
ご希望レシピ
サーモンソテー ブールブランソース
あさりのパエリア
教室のレッスンは、大事なポイント、混ぜ方、炒め方は私がデモでお教えさせていただき
生徒さまにも実習していただいています。
味は煮ていく工程で変化しますから、途中お味見していただき
なにが足らないか、煮詰まった場合はどうするか、おうちで困らないようにお伝えしています。
この日は、ご本人からいただいた紫いもをポタージュでお召し上がりいただきました。
また来週からはオニオンコンソメスープです。
柚子りんご生ハムは毎回好評です。
簡単な甘いマリネですが、生ハムの塩気をアクセントにすれば、前菜として成り立ちます
次回レシピは〝豚スペアリブのデミシチュー〟をご希望いただきました。
私もお二人ならきっとお好きだろうなーとお薦めしようと思っていたところ♩
次回も楽しみにお待ちしています。
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現在既存の生徒さまで混み合い、新規募集はストップさせていただいています。
勝手ながらお待ちいただける方は、レッスン内容をご確認になり、公式LINEよりお問い合わせください
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by runrin2
| 2025-01-25 16:10
| プライベートレッスンレポ
2025年 01月 21日
生徒さまのお料理
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
少し寒さが緩くなりましたね♩
先日からレッスンが続いていますが、今週、来週の皆様もどうぞ楽しみにお越しください。
今年は柚子が中々見つからなくて困ってたのですが、今日はありました。
回により、前菜は少し変えていきますが皆さまよろしくお願いいたします。
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生徒さまが習ったお料理を、早速ホームパーティに活用してくださいました。
豚スペアリブのデミシチュー
レッスンでのポイントをしっかり押さえ、加減が必要な濃度も上手に完成されてます。
前菜でご用意した、柚子りんご生ハムもお作りいただいてます。
前菜は準備してお召し上がりのみですが、参考にしていただき嬉しいです。
正直、個人のお料理レベルは、レッスンだけではわかりませんが
こうしてお写真をいただくと今後のアドバイスの参考になります！
お写真ありがとうございました。
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レッスンの新規募集は一旦ストップしています。
お待ちいただける方は、公式LINEより必要事項をお送りください
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by runrin2
| 2025-01-21 14:41
| プライベートレッスンレポ
