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Akashi yasashii cooking salon です。

GW真っ只中、皆さま楽しまれてますか?
我が家は特別なことはないけれど、気持ちゆっくりしますね。
そんな矢先…13歳の愛犬の病気がわかりショック…
元気になってくれることを願うばかりです。

そして漬け込みしたニンニク醤油が良い感じになってきました!
新しい生徒さまも増えているので、人気の和風ドレッシングとにんにく醤油をセットでレッスンできたら良いなと考えていますよ。
自家製調味料があれば、新鮮な気持ちで料理ができ、味に広がりが生まれます。



さて、5月レッスンでは新緑の季節らしく、グリンピースのポタージュも作ります。



【5月料理レッスンメニュー】グリーンピースのポタージュ_f0361692_09591769.jpg


ポタージュはご試食に変更しました。
レストランのようにアワアワを添えますので、生徒さまは盛り付けもお楽しみに。

グリンピースは冷凍を使いますから、どなたも気軽にフレンチテイストなスープをご自宅で作れます。

あともう一品〝チキンソテー シーザーソース サラダ仕立て〟も初夏に食べやすいお料理です。
皮目香ばしい鶏もも肉の焼き方もしっかり覚えてくださいね。
試作ができましたらご紹介致します。




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# by runrin2 | 2022-05-02 20:12 | レッスン料理(2017.5月~)

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Akashi yasashii cooking salon です。
急に雨が本降りになってきました…
みなさまゆっくりなGWをお過ごしですか…☆

私は先日からニンニク醤油を作り、只今寝かせ中。EVオイル×ニンニク醤油も合うし、蒸し暑くなる季節の料理にどんどん使っていきたいわ♪

まだ外食は控え気味ですが、GWは飲食店の皆様愛用中の〝淡路の生パスタ〟お店で食べてみて、購入したいなと。
ご家庭でも扱いやすければ、レッスンでご紹介したいです!



さて、5月料理レッスンではラザニアを作ります。


【5月料理レッスンメニュー】ラザニア_f0361692_09571500.jpg



ラザニアはミートソースとベシャメルで仕上げますが、みなさま、ミートソースはパスタでお馴染みですよね。

でもラザニアのミートソースは、パスタ用とは濃度や味のニュアンスを少し変えていきます。
難しくはなく、組み立てやすくなりますから覚えてくださいね。

私は、蒸し暑くなると、タバスコやカイエンペッパーでスパイシーにするラザニアが好き。
初夏にも意外とおいしいですし、前日に作り、ブランチや朝ごはんでワンプレート盛りもお薦め。

レッスンでは、出来たてのお味見をご用意しています。
ご自宅では、軽く温めてお召し上がりください。きっとご自宅の方がソースに深みが増して美味しいと思います♪




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# by runrin2 | 2022-04-29 10:02 | レッスン料理(2017.5月~)

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5月個別オンラインレッスン(レシピ講座)のご案内_f0361692_10094174.jpg






Akashi yasashi cooking salon です。
5月個別オンラインレッスン(レシピ講座)のご案内です。

今年は3年目になる個別オンライン。
個別ですからそれぞれに寄り添い、対面レッスン同レベルでレシピの解説を致します。ポイントは動画も交えてご説明。

5月はレッスン日をご相談、レシピリストからご希望レシピ3品をレッスンします。
レシピリストはこちら

初めての方でピックアップに迷われる方は、お好みをお伝えくだされば人気料理をご提案致しますね。

✔︎レシピ上の表現では、料理の理解が難しい方
✔︎遠方の方
✔︎コロナ禍の対面レッスンに抵抗ある方
✔︎料理の悩みがある方
✔︎レパートリーを増やしたい方
✔︎対面レッスンの雰囲気も聞いてみたい…
(オンライン受講後、対面に来られている方もいらっしゃいます)
過去のオンラインレポはこちら


日程:ご相談。候補日を3日程お知らせ下さい(平日)

時間:11:00~12:00

レッスン料:4,000円

(3回受講/9レシピ 11,000円)


お申込み

ご希望の方はレッスン詳細、オンライン規約をご了承の上、以下を添え、LINEでお申し込みください

候補日を3日程(平日)

②希望レシピ3つ

レッスン詳細とオンライン規約はこちら





5月個別オンラインレッスン(レシピ講座)のご案内_f0361692_10104476.jpg

# by runrin2 | 2022-04-26 11:11 | 【個別オンライン】募集のご案内

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各レッスン内容についてはホームページをご覧ください
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Akashi yasashii cooking salonです。
昨日は、今後のレッスンメニューにどうかな?とアランチーニ(シチリアのライスコロッケ)を試作。
本来のやり方は失敗しやすいので、作りやすいように変えて試してみました。
またレッスンでご紹介したいです!

さて、5月レッスンに早速ご予約もありがとうございます。
3回受講をご希望の方も増え (現在、有効期限なし)、 料理は継続の中で理解できることがありますので、しっかり応援致しますね。
初めての方は、単発でご受講ください。



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【レシピ開発】オリザ油化様/オリザの米油で〝鶏肉のエスカベッシュ〟_f0361692_15181678.jpg



オリザの米油を使ったレシピ開発をご依頼いただき、鶏肉のエスカベッシュを作りました。
唐揚げに米油、マリネ液に米油を使い、これからの季節にぴったりの保存食です。
(保存食と言っても食べ頃はあります)

皆さまよくご存知のピクルスのマリネ液とは違いとても上品な味わいです。
初夏の対面レッスンでご紹介して味を知って欲しくなりました♪

オリザ油化様のInstagramでご紹介いただいています。
よろしければご覧くださいね。



【レシピ開発】オリザ油化様/オリザの米油で〝鶏肉のエスカベッシュ〟_f0361692_15174410.jpg
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Akashi yasashii cooking salon公式LINEです。
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# by runrin2 | 2022-04-25 21:10 | メディア掲載

~Akashi yasashii cooking salon~
30~40代の皆様中心に、少人数で基本を大切にしたおもてなし料理のレッスン
調理師/クスパ公認インスタアンバサダー/レシピ開発
レッスン内容についてはホームページをご覧ください

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4月のレッスンが終了しました。
生徒さま、新規の皆様方。このコロナ禍の中、ご受講をありがとうございました。
全員の皆様が、感染対策も快くご協力いただきスムーズにレッスンでき感謝しています。


4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_19221724.jpg



4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_16051733.jpg




4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_16083768.jpg



いちばん人気は、鶏クネル(鶏団子)と春キャベツのトマト煮でしたね。
ふわふわな鶏団子は捏ね方や成形にポイントがあります。

普段お家で作ったことのある方も、お味見の時は〝ふわふわ~〟のお声も。
わたしイチオシのEVオイルとパルメザンを添え、お味見いただいています。
(EVオイルは、多くの方に気に入っていただき嬉しい)


4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_13094899.jpg



豚肩ロースソテー クリーミーカレーソース フライドポテト添え

極力皆様に馴染みのある食材を!といつもメニューを考えます。
簡単な肉の火入りの見極め方を思い出し、ご自宅で作ってくださいね。

4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_13300879.jpg


春野菜のパイとパイナップルとミントのパイ
食卓にパスタや肉料理と一緒に並べてみてください。華やかなおもてなし料理になります。


4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_12233065.jpg



4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_12175143.jpg



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料理は今月もお持ち帰りいただきました。

生徒様からは…
〝料理持ち帰りは、安心して料理が習えます〟
〝自宅でも楽しめるから嬉しい〟
〝家族が持ち帰りを楽しみにしてくれています〟
〝普段気づかない視点を教えていただけました〟
先生のお人柄にリラックスでき、料理に集中できました〟

こんな風にお言葉いただいて、私もとても励みになります。



4月料理レッスン〝春色料理でかんたんフレンチ〟終了です_f0361692_08255819.jpg


教室の料理は難しいものではありません。
でも料理には、レシピでは決して伝わらないことがあります。
そこを知って作れば料理は必ず美味しくなりますから。

実際にコツコツ復習され上達されている方もいらっしゃいます。
そんな皆様を応援していければ、幸せに思います。


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次回は5月料理レッスンです。
5月は人気のラザニアを作りますね!

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mail:yasashii2012@gmail.com






# by runrin2 | 2022-04-20 20:24 | レッスンレポ(2017.5月~)