2020年 01月 11日
鶏肉料理6品〜レッスン料理より
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Akashi yasashii cooking salonです。
今日から3連休ですね…
私は昨年末に注文したレッスン用の器の到着を楽しみに待っています。
イタリアンやフレンチに合うシンプルなものを☆
さて、私も普段料理では鶏もも肉が欠かせません。
最近は忙しくて先日も鶏モモ2キロを冷凍。正しい方法で冷凍、解凍すれば美味しさ損なわず調理できますし、ストックがあると安心♪
そこで過去のレッスン料理より人気の鶏肉料理を6品まとめてみました。
再びレッスンしたい自信をもってお薦めできるレシピです。
スパイシータンドリーチキン
スパイス類、ヨーグルトに漬け込みフライパンで焼きます。オーブンではなく、火入りの様子が良くわかるフライパンで焼くのが好きです。
チキンソテー クリーミーバーニャカウダソース
ソースはクリーミー仕立てにすることで、野菜にソースがよく絡まり美味しいんです
昨年末クリスマスレッスンで作りました。
お若い生徒さん達が沢山復習してくれて、ご自宅でテーブルコーディネートされて楽しまれている画像も見せて頂きました♪
器までレッスンと似たものを用意されて嬉しかったですね。
鶏肉とじゃがいものローズマリー風味
庭に盛り盛り育っているローズマリーで風味づけ。
テーブルのセンターに置き、取り分けて食べるスタイルで食卓が華やかになります。
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by runrin2
| 2020-01-11 11:16
| レッスン料理（2017.5月～）
2020年 01月 05日
冬のあったか料理〜レッスン料理より
Akashi yasashii cooking salonです。
今日は香り高い柚子で柚子シロップを作りました。
お湯で割り柚子茶にすると、柑橘の香りにホッとします。
InstagramのDMやラインでは、料理家の先生方や生徒さまよりメッセージを頂き励みになります。皆さんありがとうございます。
ポトフ
2年前にレッスンでご紹介しました。
特にこういった煮込みは、野菜の旨味を引き出していかないと美味しくなりません。
慌ただしい日にパパッと作るとそれなりの料理で終わります。
クタクタに煮た野菜、ブロックベーコンの出汁で優しい味わいです。
クリーミーグラタン
こちらも再びご紹介したいほど！
ホワイトソースってレンチンではなく、鍋で加熱して火を入れて作るべき。
このフレンチテイストなグラタン皿も毎回女子の皆様から人気なんです。
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by runrin2
| 2020-01-05 15:34
| レッスン料理（2017.5月～）
2020年 01月 04日
大切なお知らせ
Akashi yasashii cooking salon です。
今日は大切なお知らせをさせて下さい。
昨年春から母の体調不良を気にかけながらレッスンを乗り越えてきましたが、暫くレッスンはお休みさせて頂きます。
ブログやInstagramは更新して参ります。
生徒様にはご連絡しましたが、皆様には勝手ながらご迷惑をおかけして申し訳ございません。
にも関わらず温かいメッセージも沢山頂戴してありがとうございました。
より前進して春頃、再開できればと思っています。
再開の際はこのブログやHPでお知らせ致します。皆様今後共どうぞよろしくお願い致します
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by runrin2
| 2020-01-04 14:00
2020年 01月 03日
あけましておめでとうございます/お煮しめと豚バラ焼豚
Akashi yasashii cooking salon です。
2020.新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
お煮しめ
体調良くない母が、美味しい美味しいと食べてくれたお煮しめ。
嬉しくて胸が熱くなりましたね…調理師免許を取得するよう進めてくれたのも母でした。
そんな母に私ができることは料理を作ってあげることぐらいです。
生徒様にお教えする料理と家族に作る料理は方向性が違いますが
どんな形であれ、喜びと笑顔が生まれる料理は素晴らしいと思います。
この骨董お重は、母の田舎の蔵から見つけたモノでお気に入りで大切にしています♪
豚バラ肉の焼豚
上質な豚バラ肉を見つけたので焼豚に。フライパン一つで作ります。
レッスンではどなたも美味しく感じられるよう豚肩ロースで作りましたが、我が家好みは豚バラ肉なんですよ。
あぁ豚バラ肉で久しぶりにパンチェッタが作りたくなりました♪
(懐かしい生徒様方より、年賀状を頂き嬉しい元旦となりました。覚えていただいてありがとうございます。お返事書かせて頂きますね)
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by runrin2
| 2020-01-03 13:41
| 料理
2019年 12月 31日
2019.今年もありがとうございました
Akashi yasashii cooking salon です。
今年もブログをご覧頂きありがとうございました。
充実したレッスンで生徒様に恵まれた1年になり感謝しています。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
Instagramでの2019ベスト9。
レッスン料理ではなく、大皿おせちやチョコシフォンなどプライベートな料理が多く選ばれて意外です。
よろしければクリックでご覧くださいね。
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by runrin2
| 2019-12-31 22:30
| レッスンのご案内
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2019年 12月 26日
Christmas/丸鶏ローストチキンやフライドチキン
Akashi yasashii cooking salonです。
皆様クリスマスは楽しく過ごされましたか？
私は少々風邪気味な朝です。
昨日は生徒さんのご自宅でのスフレフロマージュも見せて頂き嬉しかったです。
ハードル高めですが、上手に出来ておられ感激！赤ちゃんがいらっしゃるのに良く頑張っておられますね。復習されて身につくのが料理です。
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さて、我が家のクリスマスは、娘の希望で、骨付き鶏肉のフライドチキンを作りました。
そう、クリスマスレッスンにコックオヴァンで使いましたあの鶏肉を使っています。
ザクっと関節でカットして豪快に、でも肉厚ですから慎重に揚げました
さて、インスタグラムでは、2〜3年前に毎年作っていた丸鶏ローストチキンもあげています。よろしければクリックでご覧くださいね！
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by runrin2
| 2019-12-26 10:50
| 料理
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2019年 12月 22日
2019.クリスマスレッスン終了です〈料理〉
Akashi yasashii cooking salonです。
2019クリスマスレッスンも無事終了致しました。
年度末のレッスンも、全日程満席でレッスンでき感謝しています。
メンバー生徒様への感謝の気持ちを込めてのクリスマスレッスンと致しましたが、
残り少ないお席に新規の方もお越し頂きありがとうございました。
スフレフロマージュ
フランスではアペロとしてお食事前にシャンパンやワインと一緒に頂く料理。
本来もっと少量の方が美味しく感じますが、レッスンではたっぷりと。
グリエールチーズを贅沢に使いました。
徳島産阿波鶏 骨付き鶏の赤ワイン煮込み
リンゴと胡桃のフルーティサラダ
今回のドレッシング作りでは、目分量で作れるように敢えて計量なしで目安をご紹介。
目安を掴めば料理がラクになりますから。
デザートはいちごのクラフティ
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by runrin2
| 2019-12-22 20:19
| レッスンレポ（2017.5月～）
2019年 12月 22日
2019.クリスマスレッスン終了です〈テーブルコーディネート〉
Akashi yasashii cooking salonです。
クリスマスレッスンが全日程終了しました。
まずはざっくりと食卓からご紹介致します。
私のテーブルセッティングは料理がのることが前提です。
ですから、一般的なテーブルコーディネート教室のコンセプトとは違います。
あくまでも主役は料理ということですね。
白を基調にウッディ×赤。
エレガント過ぎずナチュラル感のある食卓にしてみました。
グラス類の透明感は、食卓全体が軽やかさに包まれますから、食卓を作っていると清々しい気持ちになれますね。
赤い花は南天のドライ。
日を追うごとに趣のあるドライになりました…
生徒様からも器のご質問もよく頂きます。
こんな器に料理を盛り付けたい、他はどんな風に使えますか？
新婚さんやお若い生徒さん達は、これからの毎日の食卓に夢をもたれて微笑ましいです…
テーブルコーディネートから料理への意欲に繋がって頂けると嬉しいです
次回はメインのお料理をご紹介します
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新規体験募集
新規体験募集
1・2月レギュラーレッスンご案内
残席 1/25(土) 2/15(土)のみ
＊花椒入り麻婆豆腐
＊油淋鶏 (ユーリンチー)
＊白菜ときくらげのとろみスープ
＊金柑シロップソースのクレープ
ご飯、中国茶をご用意致します
【クスパ×ティファールタイアップ企画】
クレープはティファールのクレープ専用フレンチパンで焼きますね！
▼レッスン詳細とお申込み
▼お問い合わせ
①フルネーム②ご年代③簡単なご住所をご記入の上お願い致します。
尚、アドレスはこちらからのメールが受信できるようご確認ください。
ご記入漏れのある場合はお返事出来かねますがご了承下さい
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〇企業様、レッスン希望のお問い合わせはこちらから
〇2017 クスパ公認インスタアンバサダー
〇Instagramは画像クリックでご覧ください
スライドした2枚目は食卓動画をご覧いただけます
タグ：
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by runrin2
| 2019-12-22 12:15
| レッスンレポ（2017.5月～）
2019年 12月 20日
クリスマスメニュー/コックオヴァンをシチューにアレンジ♪
赤ワインソースには、骨付き鶏と赤ワインの旨味が凝縮されてますから、これは最高の調味料になります♪
残った赤ワインソースにデミ、トマト缶、砂糖、ケチャップなどプラスして。具の鶏モモ肉は香ばしく焼きつけます。
バケットがあればいいんだけど、ないから今夜はライスです。
明日はクリスマスレッスン最終日。
皆様楽しみにお待ちしています。
1・2月レギュラーレッスンご案内
＊花椒入り麻婆豆腐
＊油淋鶏 (ユーリンチー)
＊白菜ときくらげのとろみスープ
＊金柑シロップソースのクレープ
ご飯、中国茶をご用意致します
【クスパ×ティファールタイアップ企画】
クレープは、ティファールのクレープ専用フレンチパンで焼きますね！
▼レッスン詳細とお申込み
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①フルネーム②ご年代③簡単なご住所をご記入の上お願い致します。
尚、アドレスはこちらからのメールが受信できるようご確認ください。
ご記入漏れのある場合はお返事出来かねますがご了承下さい
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〇2017 クスパ公認インスタアンバサダー
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フォロー頂けると嬉しいです！
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by runrin2
| 2019-12-20 19:26
| レッスン料理（2017.5月～）
2019年 12月 18日
インスタグラムより〜昨年1・2月レッスンテーブル
Akashi yasashii cooking salon です。
クリスマスレッスンのコック・オ・ヴァン。
早速ご自宅で作られた画像も拝見でき感激です。早めに復習されてスムーズにできたと仰っておられましたが、その通りです！
習ったイメージは段々薄れてしまいますからね。
（画像はインスタストーリーでご紹介致しました）
以下リンクは本日のインスタです。
昨年1・2月レギュラーレッスンテーブルをご紹介しています。
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by runrin2
| 2019-12-18 22:10
| レッスンレポ（2017.5月～）
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Comments(0)
