2025年 01月 16日
プライベートレッスンレポ
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
遅くなりましたが過日のプライベートレッスンレポです。
新規さまが遠方よりお越しくださいました。
ご予約のときから、Instagramもご覧になりとてもレッスンを楽しみにしてくださり嬉しい限りです。
お花はスプレー菊。オレンジの発色も美しく一目で気に入りました♩
レッスンレシピは、
豚スペアリブのデミシチュー
あさりのパエリア
豚スペアリブのデミシチューは、
とにかくレッスン時間内で、柔らかく仕上げたく心配でしたが、いい感じに仕上がりました。
できる限り早く柔らかくするには食材選びも大切。そんなコツもお伝えしています。
（圧力鍋は使いませんよ）
あさりのパエリア
こちらは皆さまがつまづきやすい工程があるので、そこを熱くしっかりご説明。
レシピ通りにいかないのが料理ですから、ご自身で好みに調整できるようお伝えしました。
おまけの前菜
（前菜は毎回変わります）
オニオンコンソメスープ
柚子りんご生ハム
オニオンコンソメスープは、絶賛していただき一気に召し上がってくださいましたね♩
甘くマリネした柚子やりんごには、生ハムの塩気をアクセントに。
アクセスも決して便利ではありませんが、お越しいただきありがとうございます。
次回も沢山のご予約を希望してくださいましたのに、限られた日程になり申し訳ありません。
来月も楽しみにお待ちしています♡
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by runrin2
| 2025-01-16 12:12
| プライベートレッスンレポ
2025年 01月 05日
新レシピ /サーモンソテー ブールブランソース 柚子風味
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
2025年が始まりましたね。
遅れましたがあけましておめでとうございます。
今年はどんなレッスンになるのか、通っていただいている生徒さまのお料理上達も楽しみです。
また新年早々に新規さまのご予約もありがとうございます。
2月にご移動いただいたり、ご配慮助かりました。
また生徒さんのお正月料理も拝見でき嬉しかったです！
テルミドール市販品のご意見もあり、今年のクリスマスは丸鶏のほか、テルミドールのレッスンができたらと考えていますが、
ネックは食材調達…。うまくいけばやりましょうね！
さて1月からの新レシピです。
サーモンソテー ブールブランソース 柚子風味
ブールブランソースはフレンチのソース。
たっぷりのバターを使いますが、酸味を補うので爽やかでエレガントな口あたりです。
レシピでは、私なりに少しバターは控えました。
この日の付け合わせは旬の大根、菜花。
（レッスンでの付け合わせは変わります）
毎日の魚料理って照り焼きにしたり、ポン酢をかけたりマンネリしがち。
ブールブランソースなら新鮮で、おうちでフレンチの味わいを楽しめます。
昨年レッスンで生徒さんに話しましたら気に入っていただき、早速1月レッスンでご希望いただいています。
フレンチのソースは煮詰めることがポイント。繊細ですから丁寧な気持ちで作りましょう。
新規受付について
2月に新規募集する場合は、ブログでご案内させていただきますが、お待ちいただける方は、公式LINEに必要事項を全てご記入になりご連絡ください
HPを更新しました。ぜひ生徒様もご確認ください
▼プライベートレッスンのご案内
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by runrin2
| 2025-01-05 12:55
| レッスン料理（2017.5月～）
2024年 12月 31日
2024.皆様ありがとうございました
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
※今年は喪中のため、過去のおせちより
Akashi yasashii cooking salonです。
あっという間に大晦日…みなさまはいかがお過ごしですか☆
私は今年はおせちが作れませんが、お煮しめやおぜんざいの餡ぐらいはと準備しています。
Instagramストーリーにあげましたが、小豆から煮る餡がとってもおいしいんです。
回転焼きで有名な【御座候】の餡にそっくりで家族で喜んでおります♩
さて、レッスンご受講の生徒さま、ブログをご覧のみなさま。今年もありがとうございました。
プライベートレッスンは、地域密着性はなく、スタートの時は大丈夫なのかと思いましたが
『こんなレッスンを探していました』と熱い皆様に、遠方からお越しいただき、大変嬉しく感謝しております。
来年も体調に気をつけ、細く長く丁寧にレッスンしていきたいと思います。
そして『これはいい！』と生徒さまに気に入っていただき、料理力に繋がるレシピをご提案して参ります。
新年は1月10日よりご予約いただいております。
しっかり準備していきますので新規の方、生徒様はどうぞ楽しみにお越しくださいね。
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レッスンと公式LINEについて
◯1月レッスンは受付終了しました。新規ご希望の方は2月でご検討ください
（希望日は可能な限りお知らせください）
◯公式LINEは、新規の方のお問い合わせにご利用いただいています。追加だけされましても配信はありません。
必ず必要事項をご記入になりご利用ください
▼今年の総まとめは、動画でご覧くださいね！
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by runrin2
| 2024-12-31 14:46
| プライベートレッスンのご案内
2024年 12月 17日
【レッスンレポ】12月クリスマスプライベートレッスン終了です
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
Akashi yasashii cooking salon です。
12月クリスマスプライベートレッスンが終了しました。
お通いの生徒さま、また初めて来てくださった方も皆様ありがとうございました。
全てのレッスンレポが書けていませんが、最終日のレポです。
ご希望レシピ
徳島産阿波鶏/丸鶏ロースト(生徒様のみ)
コックオヴァン
ほかノンアルドリンク、前菜5品
コックオヴァン
鶏肉は焼いてから煮込みますから、骨回りの下処理が大切。骨に沿い包丁を入れる実習をしておひとりでできるようレッスン。
赤ワインやデミの香りでビストロ料理をご家庭で味わっていただけます。
クリスマスに作ってくださるそう♩
徳島産丸鶏ロースト2kg
成形では、私のデモ後に実習。動画検索で上手くできなくお悩みがあった生徒さん、もう大丈夫ですね。
生徒様のオーブンのお話、温め直し方、詰め物をする、しないなど色々なお話を。
丸鶏は夢があっていい料理です。私もクリスマスに焼きます♩
Christmasはリッチな前菜5品。準備してご用意しました。
紫いもポタージュ
三田牛ローストビーフ
アボガドタルティーヌ
サーモンいくら
柿のオレンジオリーブオイルマリネ
後半はお花は生け替えましたが、前半と同じグリーンを主体に。
クリスマスらしい赤い花が可愛くお気に入り。
前半のお花はスワッグにしてリビングに飾っています♩
次回1月は【本格チーズフォンデュ】をご希望いただき、私も久しぶりで楽しみです！
グリエールチーズが決め手になり、たまらない美味しさがあるんですよ。
次回も楽しみにお待ちしています。
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来年1月からは通常のプライベートレッスンです。少し混み合い、2月の希望日もご記入くだされば助かります
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by runrin2
| 2024-12-17 16:29
| プライベートレッスンレポ
2024年 12月 15日
お知らせ
~Akashi yasashii cooking salon~プライベートレッスン
クリスマスレッスンも明日がラストになりました。最終日は丸鶏ロースト＆コックオヴァン。
生徒さまがクリスマスらしい料理を選んでくださってますから、私もやる気マンマン♩
さて、新規さまよりレッスンのお申込みをありがとうございます。
12月ご希望の方も、1月に移動していただいたりとご理解ありがとうございました。
現在1月は少し混み合い、よろしければ2月の希望日も併せてご記入いただくと助かります。
レッスンは、一人で買い出し準備とやっていますので、無理なくできる範囲でお受けさせていただき、丁寧に進めたいと思っています。
またお申込みフォームが届かないケースもありました。
数日経っても私からの返信がない場合は、トップの新規専用LINEよりご連絡ください。
LINEでしたら確実にご連絡をおとりいただけます。
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by runrin2
| 2024-12-15 16:14
