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※11・12月レギュラーレッスンは満席になりました。
新規様のお申込みもありがとうございました




Akashi yasashii cooking salonです。
昨日は秋の紅葉&温泉を近場で楽しんできました。
温泉は泉質が合い、翌日も快適!
メニュー作りで煮詰まっておりましたが、すっきり回復です。


月末からはクリスマスレッスンが始まります。
クリスマスレッスンデザート
いちごのクラフティ
クリスマスメニュー/いちごのクラフティと次回レッスンについて_f0361692_12180670.jpg



焼きたてはいちごがアツアツでジャムのように楽しめますが、時間を置いた方が断然生地は美味しくなります。

生地は1ボールで混ぜるだけ。ハンドミキサーも使いませんよ。
私お気に入りのとっておきのレシピですので、クリスマスにご紹介致します。


クリスマスメニュー/いちごのクラフティと次回レッスンについて_f0361692_12222728.jpg



今後のレッスンのご案内
クリスマスレッスンが終了しましたら、次回は1・2月レギュラーレッスン〈中華〉です。
油淋鶏や花椒入り麻婆豆腐、金柑シロップソースのデザートなど作ります。油淋鶏では基本の唐揚げがカリッと揚がることをポイントにレッスンします。


新規募集について
新規様募集は残席をご案内していますが、毎回お席が僅かです。
その為、お問い合わせの方には、メンバー様とご一緒に調整して、できる限り希望日にお越しいただけるようにと考えています。
ご希望の方は気軽にお問い合わせ下さい


年内残席
フレンチ惣菜でクリスマス
11月30日(土)1名様 満席です
※締切は11/24(日)


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# by runrin2 | 2019-11-21 13:41 | レッスン料理(2017.5月~)


Akashi yasashii cooking salonです。
急に寒くなってきましたね…
でもこの寒さで一気にクリスマスモードになりませんか♪

私は、月末からのクリスマスレシピを見直して。
レシピが一つ一つ完成する度に生徒さん達とのレッスンを待ち遠しく感じています。




コック・オ・ヴァン
骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み
徳島産阿波鶏で作ります


クリスマスメニュー/コック・オ・ヴァン(骨付き鶏の赤ワイン煮込み)_f0361692_12165525.jpg


前回よりソースを緩め滑らかに…そして後味にリッチな赤ワイン香る仕上がりになりました。
難しそうですが、調理工程はとてもシンプル。
ぜひ生徒様には、クリスマスに作り幸せな時間を過ごして頂きたい気持ちでいっぱいです。
(そんなことを考えながら、一人試作をしておりました…♪)


クリスマスメニュー/コック・オ・ヴァン(骨付き鶏の赤ワイン煮込み)_f0361692_12261797.jpg



Christmasレッスンは最後1名様のお席があります。
11月30日(土)残1名様

来年度からのレッスンご検討中の方は、体験として気軽にお越し下さい。
現在、花嫁修行、新婚女子、主婦の方中心でレッスンしています。
料理初心者の方もやる気ある方大歓迎です。

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# by runrin2 | 2019-11-15 19:50 | レッスン料理(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salonです。
最近は毎日暖かくて気持ちも晴れますね…

私はクリスマスメニューをつめながら、1・2月レギュラーレッスンメニューも模索中。ほぼ決まって参りました♪


さて、今日はお知らせをさせて下さい。
クスパ公認インスタアンバサダー
〝編集部ピックアップ!〟に料理を取り上げて頂いています。

▼詳しくはこちらから


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年内残席ご案内
11・12月レギュラーレッスン
フレンチ惣菜でおもてなし
11月30日(土) 残1名様

レッスン詳細とお申し込みは以下クリックでご覧ください

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# by runrin2 | 2019-11-12 20:36 | メディア掲載





クリスマスレッスン/残席1名様になりました_f0361692_15383263.jpg



Akashi yasashii cooking salonです
11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ惣菜でクリスマス〉新規様よりお申し込みをありがとうございます。
お席は最後の1席になりました。
皆様のお申し込みお待ちしています。


11・12月レギュラーレッスン
フレンチ惣菜でおもてなし
11月30日(土) 残1名様

※他の日程は満席です。キャンセル待ちは受付します
※クスパやInstagramからも受付していますので先着順になります。ご了承下さい。


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# by runrin2 | 2019-11-10 15:39 | レッスンのご案内




Akashi yasashii cooking salonです。
先日は息抜きに淡路島へ。
試作、レシピ作り、レッスンと続けば室内にこもりがち。スカッと山や海辺に行きたくなりますね!
淡路島では、可愛いアルパカに娘とエサをあげたり、爽快な海辺のドライブを楽しんできました。

生徒さまは、秋刀魚捌きはご自宅で上手くいきましたか?また聞かせて下さいね。



さて、クリスマスレッスンに向けて試作を進めています。

フレンチ惣菜 スフレ・フロマージュ
再び試作してみました

クリスマスメニュー再試作/スフレ・フロマージュ_f0361692_12015538.jpg



フランスでは、アペロとしてワインと一緒に楽しみますが、レッスンではノンアルカクテルをご用意します。雰囲気を♪
 
そしてスフレは熱々のフワフワを召し上がって頂きたく、いつもと試食の段取りを少し変える予定です。



クリスマスメニュー再試作/スフレ・フロマージュ_f0361692_12011792.jpg


再試作したのは、生徒さん達にご自宅で作りやすくご紹介したかったから。
グリエールチーズの他に手に入りやすいチーズを使い作ります。
手間がかかってそうですが、それほどでもないんです。皆様楽しみにしてくださいね♪



*******

クリスマスレッスンは新規様のお席が限られますが、教室にご興味おありの方は体験レッスンとしてお越しください。
生徒様は20代30代の皆様中心に。実習では、レシピ上では省かれる部分をしっかりお教えしています。

レッスン詳細と残席はこちら


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# by runrin2 | 2019-11-09 12:21 | レッスン料理(2017.5月~)




Akashi yasashii cooking salonです
クリスマスレッスンメニュー
スフレ・フロマージュ試作を


クリスマスメニュー/スフレ・フロマージュ_f0361692_13593471.jpg



普段おかず以上の洒落た料理が作りたい…♪
そんな女子の皆様に、料理への夢が広がるように…そんな思いを込めてスフレフロマージュに決めました。

こちらはふわふわな卵料理。一口食べるとメレンゲの柔らかな口どけ、チーズの香りがふわーっと広がります。

このシンプルな一品の中には
ベシャメルソース(ホワイトソース)の作り方、メレンゲ立て方も盛り込まれていますのでしっかり学んで頂けるお料理です。



クリスマスメニュー/スフレ・フロマージュ_f0361692_13582400.jpg


すぐに生地が沈むので素早くあつあつを食べて欲しいのですが、皆さん写真も撮りたいと思うし悩み所ですね…

ご自宅で作りやすくしたく、グリエールに合わせるチーズをまだ思案中。チーズを変えもう一度作ります。


※メンバー生徒様には、復習用に阿波鶏骨付き肉のご希望を沢山頂きありがとうございます。ご自宅でぜひ頑張ってくださいね。
私も好きな質のいい鶏肉です。



▼新規体験の方募集中です。少しお席ございます。
詳細とお申込みは以下をクリックしてご覧ください

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# by runrin2 | 2019-11-06 14:13 | レッスン料理(2017.5月~)





【レッスンレポ】特別レッスン/秋刀魚捌き方終了です_f0361692_12331063.jpg



Akashi yasashii cooking salonです。

特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉は2日間の開催でしたが
両日満席で開催でき、何より生徒様の熱心さが伝わるレッスンとなり嬉しく感じてます。 

皆さん捌きは初めてでしたが、3枚おろしの仕組みと楽しさを理解していただけたと思います。

秋刀魚は4品に展開してご紹介
・秋刀魚とトマトのパスタ
・秋刀魚アヒージョ
・秋刀魚の棒寿司
・秋刀魚のカレームニエル


【レッスンレポ】特別レッスン/秋刀魚捌き方終了です_f0361692_12362755.jpg

【レッスンレポ】特別レッスン/秋刀魚捌き方終了です_f0361692_14414517.jpg



棒寿司の成形と切り分け
少しコツもいりますが、せっかくのレッスンですから生徒様に実習して頂きました


【レッスンレポ】特別レッスン/秋刀魚捌き方終了です_f0361692_12382465.jpg



レッスン料理の中には、少し位捌きに失敗しても問題なく仕上がる料理も盛り込んでいます。
ですからお家でも自信を持って挑戦してくださいね。

お帰りの際には、せっかくなら4〜5尾買って捌いてみよう♪とそんなお声もありましたね。

時短料理が流行る中、捌きは面倒なことかも知れません。
でも実際に捌いてみると、料理力が上がること、料理の楽しさが広がること、意外と時短料理に繋がることを理解していただけたと思います。
私も充実したレッスンとなり生徒様にとても感謝しています。



【レッスンレポ】特別レッスン/秋刀魚捌き方終了です_f0361692_14363419.jpg


次回レギュラーレッスンは年度末クリスマスメニューです。
寒くなるころですね…皆様楽しみにお待ちしています。
新規様募集のご案内は、一つ前の記事をご覧ください。



▼そしてグツグツなアヒージョの動画はInstagramで。
クリックしてスクロール2枚目が動画です。




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# by runrin2 | 2019-11-02 21:48 | レッスンレポ(2017.5月~)





【新規様募集】11・12月レギュラーレッスン/フレンチ総菜でクリスマス_f0361692_16552675.jpg


【新規様募集】11・12月レギュラーレッスン/フレンチ総菜でクリスマス_f0361692_12011792.jpg


11・12月レギュラーレッスンは〈フレンチ惣菜でクリスマス〉

お家で作って頂けるように、調味料はスーパーで手に入るもの、作り方は大事な工程は取り入れ、支障のない範囲で省いて作りやすいレシピにしてレッスン致します。
料理初心者の方もぜひお越しください。

以下の日程で新規体験の方を募集します。


────────
新規体験募集
11・12月レギュラーレッスン
フレンチ惣菜でクリスマス

残席
11月30日(土) 残1名様
12月14日(土) 残1名様 満席です
※他の日程は満席です。キャンセル待ちご希望の方はお問い合わせください

レッスン料
新規体験  5,400円
(消費税、材料費、レシピ代込)

場所
明石市大久保町
(詳細はお申し込み完了の方にお伝えします)


○クリスマスノンアルカクテル
○コック・オ・バン フィットチーネ添え
骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み。平麺のパスタを添えます
○スフレ・フロマージュ
卵生地にグリエールチーズを混ぜ込みオーブンで焼くフワフワの卵料理
○いちごのクラフティ
ハンドミキサーなし、1ボールでできる素朴なお菓子


■新規体験の方の募集です。
来年度からのレッスンご検討中の方の体験レッスンとなります
尚、来年度からのレギュラーレッスン開催日は土曜のみの予定です。水曜希望の方はご相談下さい

ホームページとクスパより受付中です。
ご希望の方は以下より詳細、教室のご案内をご一読の上お申し込みフォームをお送りください。



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# by runrin2 | 2019-11-02 19:45 | レッスンのご案内




【レッスンレポ】秋刀魚捌き方レッスンが始まりました_f0361692_14363419.jpg


Akashi yasashii cooking salonです。
昨日は秋刀魚捌き方レッスンの初日でした。

皆さん捌きは初めての方ばかり。
レッスン前は、ドキドキする…緊張します…の声もありましたが、それでもレッスンを希望してくれて料理への意気込みを感じます♪
※特別レッスンはご希望の方のみ受講頂いています


捌きが始まると皆さん真剣な眼差しで!
つい私も熱くなり少々時間が延長してしまいましたが、充実したいいレッスンになりました。




【レッスンレポ】秋刀魚捌き方レッスンが始まりました_f0361692_14414517.jpg



新鮮な秋刀魚を捌き4種の料理に仕上げましたが、中でも棒寿司の酢飯とパスタが一番人気でしたね!
酢飯はとても美味しい配合です♪




最後はオリーブの木。
偶然見つけて飾ってみました。
クリスマスレッスンではこの後ドライにしてテーブル回りに飾ってみたいと思います。
上手くいくかな…♪
今週末レッスンの皆様、どうぞ楽しみにお越し下さい。


【レッスンレポ】秋刀魚捌き方レッスンが始まりました_f0361692_14464453.jpg


料理教室の在り方はそれぞれですが、
食べて楽しいだけでなく、生徒さまにとって意味のあるレッスンになるようにこれからも続けていきたい思います。
 
料理は簡単手軽だけでは美味しくなりません。
レシピでは表現できないことを知って頂き、なるべく作りやすくしてレッスンしています。
皆さまの料理に変化と美味しいエッセンスが加わりますように…



*******

お申し込み受付中のレッスン
体験のメニューは秋レッスンに開催した内容を少しアレンジします。
早速復習して頂いてマドレーヌは5回も!ポワレも作って頂いたと嬉しいご報告も頂いています
●体験レッスンはこちら
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# by runrin2 | 2019-10-27 22:47 | レッスンレポ(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salon です。
昨日はオレンジ色のビオラを庭に植えました。冬に向けて明るい色の花は可愛いです。レッスンテーブルにも飾りますね♪



さて、週末からは特別レッスン/秋刀魚捌きが始まります。
毎年開催して3回目。内容濃く私も好きなレッスンです。


今回捌いた秋刀魚を4種の料理に仕上げます。
焼秋刀魚の棒寿司

レッスンメニュー/ 焼秋刀魚の棒寿司_f0361692_15505600.jpg


捌きのレッスンですが、酢飯もきちんと作ります。
市販の寿司酢に頼りがちですが、作ると美味しいですから。
しっかりした一生使って頂ける配合ですのでぜひお役立てください。


『捌きに自信がなくて、他の方々にご迷惑…』
そんなお声もありましたが、しっかりフォローしますので大丈夫です。沢山学んで下さいね。


他には秋刀魚アヒージョの試作もしています。
こちらは生徒さんも楽しみにしてくれてる予感♪

アヒージョは土鍋ごと温め、グツグツでご用意することにしました!料理の塩気の大切さを知って下さい。
よろしければ、他の秋刀魚料理は記事最後のInstagramでご覧下さい



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新規様募集
特別レッスン/秋刀魚捌き方
11月2日(土)は1名様でしたらお申込み可能です
※締切は10月23日(水)

▼レッスン詳細とお申し込みはこちらから

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秋刀魚アヒージョ 

秋刀魚ムニエル カレー風味

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# by runrin2 | 2019-10-21 16:07 | レッスン料理(2017.5月~)