2013年 02月 05日
レッスンの試作・リンゴのクラフティ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です
今日もレッスンの試作をしていました。
さて、一般のご家庭のオーブンは
電気オーブンの方が多いのでは・・・
私も電気オーブンですが、
お菓子の場合、自宅で作られる場合の焼き加減が大切ですね。
いくら、教室で美味しく感じても
実際に、全ての工程をご自身の手でされた時に
「美味しい！」
と、感じていただきたいなと思っています
そこで、今日はレンジの中を
じーっと覗いて・・・・・
焼き時間をもう一度チェックをしていました
微妙に
お料理とは違う
お菓子の繊細なところです
タイミングをわかりやすくお伝えできたらいいな・・・
と思っています
「りんごのクラフティ」
次回は、配合をもう少し変えて試作してみますね・・・・
・
明石 やさしい料理教室
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2013年 02月 03日
2月レッスンのお菓子・紅ほっぺのクラフティ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です
さて、2月レッスンでは、やさしいお菓子をレッスンメニューに
とりいれます。
お料理の延長で作れる感覚の
やさしい焼き菓子をお伝えできたら・・・・
試作は
「紅ほっぺのクラフティ」
先月のレッスンでチヂミの粉を混ぜていて
思いついたのが「クラフティ」
やさしく、ていねいに混ぜていくと
クラフティ生地の完成です
これなら、ご自宅でお料理の合間に作れますね
生地の配合は、アーモンドプードルたっぷり・・・
焼き加減のコツを
レッスンで感じていただけたらと思います
焼きたてのクラフティは、
まるでスフレ・・・
フレッシュ苺は、口にふくむと
いちごジャム・・・
お菓子の香りが部屋中にたちこめると
寒い冬でも、お部屋はほんわか空気に包まれますね
お子様が学校から帰宅する、30分前に
作り始めてみるのはいかがですか？
「ただいま～」と共に
あったかクラフティの完成です
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2013年 02月 01日
照り焼きチキンとパプリカのグラタン
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
今夜は娘のリクエスト
「照り焼きチキンとパプリカのグラタン」
具材は・・・
・照り焼きチキン
・薄くスライスしてソテーしたポテト
・パプリカ
・ゆで卵
照り焼きチキンの醤油ベースを
ホワイトソースといっしょに口にすると
コクのある、まろやかさで
私は結構好きなんです。
照り焼きのソースの味付けは、いつもよりすこし濃くします。
グラタンといっても、実はお皿の底にライスを
うっすら、しきつめています。
「ドリア」までいきませんが、娘はこれが大好きです。
ライスが入ると、子供にとっては
ボリュームもあり、
栄養バランス的にもいいですね。
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2013年 01月 30日
和牛スジの甘辛煮 はちみつ風味
こんにちは。 明石 やさしい料理教室です。
先ほど仕上がりました、今夜の一品。
「和牛スジの甘辛煮 はちみつ風味」
我が家は牛スジ肉が家族全員大好き
時間のある時に、圧力鍋で一気に柔らかくして、
冷凍保存。
牛スジカレー・お好み焼き・煮物なんでも重宝します
特に和牛スジがコクがあって臭みもなくお気に入り
牛すじにも和牛・国産牛・輸入牛で素材の旨みや
圧力の時間も変わってきます
牛スジ肉を選別するのも美味しくなる秘訣です。
今日はいつもの味付けに,はちみつをプラス
つややかに、やさしい甘みで仕上がりました
さあ、アツアツのごはんも炊けたようです。
いただいてきますね。
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2013年 01月 28日
ラメ入りパープルのテーブルランナー
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
昨日購入しました、テーブルランナー・・・
ハッと一瞬で決めました。
春を予感するような
上品なラメの入ったやさしいパープル
春には教室に登場です。
このクロスの雰囲気に合う
お料理を考えなくては・・・
発色の鮮やかなグリーンの野菜・・・
柔らかなシフォンケーキ・・・
春はスタイリッシュに
コース仕立てのお料理でお楽しみいただこうかな。
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