2013年 05月 23日
ほどよい酸味が、美味しい季節
先日、バラをもらってくれたご近所さん。
昨日はお返しにと、パープルのペチュニアを
「こんにちは～」とわざわざ持ってきて
下さいました。
かえってお気を使わせてしまったかなと・・・
でも、お心づかいとっても、嬉しかったです
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
急に暑くなりましたね。
こんな季節は、
ちょっとさっぱりと、ビネガーで
「ポテト・ベーコン・スナップエンドウで
サラダ仕立て」
ベーコンは・・・低温でカリっと
ポテトは・・・・少なめのお湯で、固めに湯がいて
スナップエンドウは・・・お塩でゆがいて
フライパンとお鍋は同時進行すれば、
時間短縮ですね。
酸味は強すぎず、
上白糖も、ビネガーに負けない加減でいれて
コクと深みがあるドレッシングにしてみました。
ポテトだけは、熱いうちに、
しっかりマリネ液に絡ませましょう。
その後すべてをあわせます。
朝・昼兼用のブランチに・・・
パンといっしょに
ボリュームサラダです。
ソラマメいれても、美味しいですよ。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
★来週の焼き菓子教室、
皆さまのおかげで、満席になりました。
ご予約・お問合わせ頂いた皆さま・・・
本当にありがとうございました。
只今、レシピ作成中です＾＾
当日、楽しみにしていますね。
明石 やさしい料理教室
お問合わせ yasashii2012@gmail.com
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2013年 05月 22日
鹿児島産ジューシーフルーツのマリネ
昨日は、ご近所さんがバラを見に
来てくれました。
「きれいですね」と言って頂けると
こちらまで、柔らかい心地に
させてもらえます。
つい嬉しくて、何本か差し上げました。
その後は、高枝切りはさみで
バラの手入れに専念。
ずっと上を見上げていたせいか、
今日は首が痛くて、カチカチです。
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
先日、購入したフルーツは
「鹿児島産 ジューシーフルーツ」
私にとっては、初お目見え。
みなさん、ご存じでしたか？
ネーミングに惹かれて
思わずかってみました。
大好きな「ミネオラオレンジ」といっしょに
食感は、まるでオレンジを食べているような
しっかりした果肉です。
でもお味はグレープフルーツに似た感じ。
新鮮で、とっても気に入りました＾＾
酸味はあるので
白ワイン、グラニュー糖、お水を煮つめて
軽くマリネにしてみました。
白ワインは、甘口がいいですね。
お子様や男性は、酸味のあるフルーツが
苦手な方も多いですね。
せっかくのビタミンＣ満載ですので
甘くマリネにして、召しあがるのは
どうですか？
暑い日のおもてなしに
アイスティーや冷茶といっしょに
さっぱりと、冷えたフルーツマリネを
召しあがって頂くのも、喜ばれそうですね。
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2013年 05月 21日
包丁で切って切って♪「カポナ—タ」
昨日は、韓国フェアに行ってきました。
韓国春雨や、巻き寿司用の韓国のり・・
いろいろ買ってきましたよ。
立ち寄った、本屋さんでは、
先日から気になっていた
初心者さん向けの料理本を
じっくり拝見・・・
お料理初めてさんが、手にするものから
みなさんのお気持ちや
簡単でも、見映えのするお料理・・・
いろいろ思案していました＾＾
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
先ほど、試作してみました。
６月レッスン 「カポナ—タ」
夏野菜のトマト煮込みです。
まだ、調理中で完成してませんが・・・・
とにかく、野菜を切って、切って♪
包丁の練習になりますね。
なるべく、同じ大きさに野菜を
切りましょう。
仕上がりに差がつきます。
他に、赤と黄色のパプリカも
入りますよ。
あとは、じっくり、じっくり炒めます。
レッスン時間内でも、
できるかぎり、炒めていきましょう。
最後に、煮込んで完成です。
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2013年 05月 19日
焼き菓子ボックス、ちょっとかわいく♪
昨日は、老犬ランが体調を崩し
いつもの栄養価の高い缶フードを
探しに・・・
３件回って、やっとのことで見つかり
一安心・・
元気になってくれました＾＾
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
さて、来週の焼き菓子教室。
ボックスを少しかわいくしてみました。
届いた時はこんな感じ・・・
少し、リボンをつけると・・・
白のボックスは、少しさみしいので
包装紙をクルリンと巻いてみました。
あれこれ、やってみましたが
精一杯の私のラッピングです・・
お恥ずかしい・・・
でも、さりげなく、
かわいくなってくれたかな（＾＾）
来週の焼き菓子教室には、
センスあふれる素敵ブロガ—さんが
ご参加予定ですので、
私も楽しみにしています。
ラッピング、教えて頂かないと・・・＾＾
当日は、軽いブランチもご用意致しますね。
お席のご用意できますので
どうぞ、よろしかったらご参加くださいね。
★詳しいご案内はこちらです
明石 やさしい料理教室
★教室メール yasashii2012@gmail.com
2013年 05月 18日
昨夜の一品「たっぷりにんじんのきんぴらごぼう」
こんにちは。明石 やさしい料理教室です.。
５月レッスンでは、玉ねぎ・にんじん・セロリで
簡単ブイヨンを作ってご紹介しました。
すると、あるレッスンで、
甘みの強いブイヨンができたのです。
生徒さんも、ブイヨンの味見をしたときに
「あま～い！」と・・・
そうなんです。そのレッスンの時に
購入したにんじんが、とってもコクのある
甘いにんじんでした。
にんじんの質・・・野菜の質が、
ブイヨンに大きく影響して、野菜の味が
とってもよくわかりましたね。
昨夜の一品は、「きんぴらごぼう」
にんじんたっぷりですよ。
シャキシャキ、ポリポリ！
一見、素朴な一品ですが
にんじんたっぷりにすると
いつものきんぴらごぼうもマイルドです。
口のなかで、ごぼうの強さがやさしくなります。
なんだか、今朝はちょっと右手に違和感が・・
固いゴボウを切りすぎたかな。
今までレッスンでは、
和食はご紹介していませんが、
「先生のおうちの晩ごはんメニューを、
レッスンしてほしいです！」
と、嬉しいリクエストも頂いてますので
ぜひ、させて頂かなくてはと、思っています。
あと、「韓国料理も！」ですね。
頭の片隅にずっとありますよ(＾＾）
季節感もふまえながら、ご紹介させて下さいね。
これから、暑くなるにつれて、
冷房の季節に入りますね。
オフィスなどでは、一日中エアコンになります。
今の季節から、根菜類で体を温めておくと
夏を元気に過ごせそうですね。
私もそうします（＾＾）
※募集中のレッスンです。
みなさまのご参加お待ちしていますね
明石 やさしい料理教室
★教室メール yasashii2012@gmail.com
