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こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




先日のレッスンでのニラチヂミのご紹介です。




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調理の手順は、日本のお好み焼きとほぼ同じですが、




生地の配合・焼き加減でまったく違ったかんじになります。




ベースの生地も、本場の韓国はじゃがいもをすりおろしていれるそうです。






何度か、私も韓国を訪れましたが、路地裏で鉄板でジュ—ジュ—と音をたてて


チヂミを焼いていた、元気いっぱいの大きな声のお店の方を思い出します。




たっぷりの韓国ゴマ油を生地のフチにまわしかけながら、焼きつけると、


カリっと香ばしいニラチヂミ・・・




本当は、ガス火の鉄板でジュワッと焼きたいところですが・・・






薄い生地は、お好み焼きより、生地の返しも簡単ですので、




初心者のかたでも作りやすいですね。






今晩あたり、参加して下さったみなさん、夕食に登場してるかも・・・




また、感想聞かせてくださいね。




★今月23日(水)・31日(木)は、お席ご用意できますので、お問合わせお待ちしていますね。


                                                                        


                        明石 やさしい料理教室



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# by runrin2 | 2013-01-17 16:30 | Comments(0)

今月のレッスンメニュー

こんにちは。 明石 やさしい料理教室です。




3連休はいかがお過ごしですか?






今日は、朝から、牛スジ肉のおでんを仕込んで、コトコトコトコト・・・




夕方には、味のじんわりしみこんだ、あったかおでんが出来上がります。






さて、今月レッスンのメニュー詳細です。



・サンギョプサル(韓国の厚切り豚バラ焼肉)の入ったチゲスープ


・ニラチヂミ


・野菜のチャプチェ


・サンチュサラダ


・黒米ごはん


・とうもろこしのお茶・柚子茶



★基本のヤンニョン(合わせ調味料)をマスターしてくださいね。とっても簡単です。


  


レッスン日 


1月14日(月) 満席になりました


1月23日(水) 3名様


1月25日(金) 満席になりました


1月31日(木) 3名様




時間       11時~14時


料金      お一人様         3,500円


         初めて参加される方  2,500円




教室のご案内はこちら  ★☆★




アメブロのメッセージ・お問合わせメール(トップページ)よりお気軽にお問合わせくださいませ。




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# by runrin2 | 2013-01-13 17:15 | Comments(0)

ハワイの香り・コストコ

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




今日は、コストコへ買い物です。


ハワイの香りがするコストコは、日常からかけ離れた雰囲気でとっても大好きです。



エキストラバージン・コーヒー豆・白ワイン・キッチンマットは,何度も購入しています。



外せない品々です。





ハワイの香り・コストコ_f0361692_11260665.jpg



エキストラバージンは、クセがなく、マリネも美味しく仕上がります。




今回、パッケージが変わって、いつもの瓶入りでないのでちょっと心配・・・


お手頃価格も魅力のひとつ。





また、オリーブオイルは、体内に蓄積しないので、ダイエットにも効果的。


惜しみなく、たっぷり使いたいですね。





ッチンマットは、60×180。.


アメリカらしい大きいサイズ。




幅広マットは、冷えるキッチンで暖かく過ごせます。




なにより生地が丈夫なので、お洗濯しても安心ですね。





そして今回、目にとまったのがガーリックパウダー。




チャーハン・パスタ・バター醤油の焼きうどん・・・なんでも重宝しそうで、たくさん入っているのも決め所。


パウダー状は、ごはんや麺に絡みやすく、馴染みがいいです。





おまけの大きなクマちゃんは、娘へのプレゼント・・・






★おかげさまで、今月のレッスンは、1月23日(水)のみ、 お席のご用意可能です。


 みなさま、ありがとうございます。


 お時間ありましたら、お気軽にご参加くださいね。






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明石  やさしい料理教室

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# by runrin2 | 2013-01-11 20:35 | Comments(0)

春キャベツのナムル

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




先日、いつも野菜を購入させてもらっています、JA大久保さんで春キャベツをみつけました。




毎年、春キャベツを目にすると、春が近づいてきてることに気づかせてもらいます。


季節は冬本番ですが・・・




そこで、春キャベツのナムル。












春キャベツのナムル_f0361692_11260796.jpg









春キャベツのやさしい甘みをいかして、軽く、ヤンニョムであえました。



サラダ感覚のさっぱりしたナムルです。



ヤンニョムには、コチジャンもいれましたが、コチジャンも種類によって、味が違ってきます。



甘みのあるコチジャン・・・



塩分が強いコチジャン・・・




このあたり、1月レッスンで、コチジャンの味をくらべてもらって、数字にとらわれない味付けの感覚を感じていただけたらと思っています。








1月レッスンのご案内はこちら  ★☆★








                         明石 やさしい料理教室

















# by runrin2 | 2013-01-10 17:15 | Comments(0)

もっちもち黒米

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




1月のレッスンに向けてチヂミの試作が続いてました。


薄力粉と米粉のバランスがとっても微妙だったんです。




ヤンニョムをアレンジしたつけだれも完成です。また、後日ご紹介しますね。




さて、チヂミも、もちもちした生地ですが、こちらのごはんも、もっちもち。




黒米のごはん。



もっちもち黒米_f0361692_11260750.jpg




日本の黒米のほとんどはもち米。だからねっとり、もちもちなんですね。



私は、この栄養豊富な黒米を、妊娠中によく土鍋で炊いて食べていました。


中国では、「薬米」といわれている程です。




鮮やかな発色は、天然の色素、アントシアニン。


滋養強壮、老化防止に力を発揮してくれます。



味をつけたりしませんが、白米だけを炊くより、ほんのりと味も感じられます。




なにより普通の炊飯器で炊けますので、気軽に御家庭で作れます。




1月レッスンでは、「家庭で実践しやすい黒米ごはん」をあわせてご紹介しますね




                                          明石 やさしい料理教室



1月レッスン募集中です


くわしくは、こちらをご覧くださいね    ★☆★
 



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# by runrin2 | 2013-01-09 11:05 | Comments(0)