2013年 04月 06日
器いろいろ「杏仁豆腐」
春休みの朝は、自転車に乗って
「ムスカリ摘み」に行くのが
娘の日課です。
でも、今日はあいにくの空模様・・・
こんにちは。明石 やさしい料理教室です
娘と神戸へ行くと
いつも南京町でランチです。
そして、食後は毎回楽しみにしている
「杏仁豆腐」
ちょっと作ってみました。
器もいろいろです＾＾
蓋つきのガラスカップは
実は小ぶりのスープカップ。
教室で、夏のビシソワ—ズにいいかなと思って
買ったもの・・
あと、ティータイムのお砂糖をいれてみたり・・
基本、器はシンプルなものが好きですが
デザイン物で、何役もこなしてくれたら
「なお良し！」ですね＾＾
やっぱり、赤い「クコの実」がなくて
残念です。
杏仁が映えませんね＾＾
クコの実は、薬膳料理でもよく使われます。
漢方薬の原料になるほどです。
女性の肌もつやつや効果大ですよ＾＾
「杏仁」の独特のスーっとする
爽快感のある香りは、
これからやってくる初夏に
とっても似合いませんか？
喉ごしよく、つるりんっと
やさしいデザートです。
明石 やさしい料理教室
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2013年 04月 05日
食感たのしむ「茎わかめの煮物」
またまた神戸は西区の
プロフーズさんへ行ってきましたよ。
ビーフン・岩塩・レモンオイル・・・
レッスンの試作もかねて
いろいろ買ってきました＾＾
こんにちは。明石 やさしい料理教室です
今日は、コープさんで
キレイな「茎わかめ」を購入・・・
煮物にしました。
茎わかめは、わかめの芯の部分です。
食物繊維も豊富で
カロリーゼロなのは、嬉しいですね。
コリコリした食感が
私は好きです。
サッと湯がくと
海をイメージする緑色になります。
塩抜きは水につけてしっかりして下さいね。
とってもショッパイ、海の味がします。
味付けは
顆粒だし・砂糖・ざらめ・みりん・しょうゆ。
煮汁たっぷりで煮て下さいね
煮上がって、煮汁に浸しておくと
冷めると味が浸みこみます。
春の海辺を感じる一品ですね。
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2013年 04月 04日
花冷えには「コチジャン」
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
教室で生徒さんからも
リピートレッスンのお声をいただきました「韓国料理」。
近いうちに、ぜひさせて頂きたいと思っています。
そんな中、生徒さんから
「韓国調味料を買っても余ってしまうんです。」
こんなご意見もありました。
例えば、定番のこちら
「コチジャン」
私は、コチジャンをお味噌汁に入れてます。
すりおろしにんにくと一緒に・・
キムチ鍋もお味噌仕立てなので
いっしょですね。
日本の煮物の調味料
「砂糖・しょうゆ・みりん」に
コチジャンは相性抜群。
肉じゃが・すき焼きなどなど・・
すき焼きの仕上げにおうどんをいれて
コチジャンをからめるのも、たまりません＾＾
ポイントは
コチジャンに負けないように
「砂糖・しょうゆ・みりん」は
しっかりした濃いめの味つけが美味しくなります。
気楽に、冷蔵庫のコチジャン、
使ってみてくださいね。
春とはいえ、
夕方ぐらいから冷え込む日も多いですね。
そんな日は、コチジャンそえて
温まりましょう・・・
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2013年 04月 03日
春はパン捏ねの季節
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
「フォカッチャ食べたい！」と春休みの娘・・・
それにつられて、またまた焼いてしまいました＾＾
私的にも、もうひとふんばりしたかったので
いい機会・・・
こちらは、こねあがった状態
パン教室後、４回目にしてようやく
生地の感覚がつかめてきたような・・・
フォカッチャにも形はいろいろありますね。
私は、食事パンとして
大きく１枚で焼いてカット。
いろんな大きさにしてカットしてみました。
それぞれ、雰囲気がかわってきますね。
春はパンを捏ねるのに
ピッタリの季節ですね。
暖かい気温は、
初心者の私でも、成功へと導いてくれます。
これから、パンを初めてみたい方は
今が始め時ですよ＾＾
捏ねていると、無心になれる感じも
けっこう好きかな。
明石 やさしい料理教室
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2013年 04月 02日
春のミディートマトと豚バラ肉の中華風煮込み
きのうは、娘とワンコ２匹で
しっかりウォーキング。
１５才の老犬ワンコもよく歩きました＾＾
路地に咲いている「ムスカリ」
やっぱり目を惹きます。
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
コクのあるミディートマトと豚バラ肉で、
中華煮込みを作ってみました。
ミディートマトにコクがあるので
味がとっても決めやすいですよ。
トマトにはリコピンたっぷり、
美白効果もあります。
豚バラには、
醤油・酒で下味をつけて、片栗粉をまぶして
揚げます
調味料は・・
中華だし
ケチャップ
砂糖
しょうゆ
塩・こしょう
片栗粉
むずかしい調味料は、何も入っていませんよ。
豚バラ・たまねぎを小さくカットすれば、
「パオ」にしてはさんで食べても美味しそうです。
「チャイニーズサンド」
レッスンメニューでご紹介しようかな。
夜遅くに、主人が帰宅して食事する時に、
私も一口。
すると、トマトと玉ねぎがしっかり絡み合って、
風味も増していい感じになってました。
時間の経過で美味しくなるお料理もあります。
タバスコかけて食べてましたよ＾＾
明石 やさしい料理教室
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