2013年 05月 21日
包丁で切って切って♪「カポナ—タ」
昨日は、韓国フェアに行ってきました。
韓国春雨や、巻き寿司用の韓国のり・・
いろいろ買ってきましたよ。
立ち寄った、本屋さんでは、
先日から気になっていた
初心者さん向けの料理本を
じっくり拝見・・・
お料理初めてさんが、手にするものから
みなさんのお気持ちや
簡単でも、見映えのするお料理・・・
いろいろ思案していました＾＾
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
先ほど、試作してみました。
６月レッスン 「カポナ—タ」
夏野菜のトマト煮込みです。
まだ、調理中で完成してませんが・・・・
とにかく、野菜を切って、切って♪
包丁の練習になりますね。
なるべく、同じ大きさに野菜を
切りましょう。
仕上がりに差がつきます。
他に、赤と黄色のパプリカも
入りますよ。
あとは、じっくり、じっくり炒めます。
レッスン時間内でも、
できるかぎり、炒めていきましょう。
最後に、煮込んで完成です。
明石 やさしい料理教室
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2013年 05月 19日
焼き菓子ボックス、ちょっとかわいく♪
昨日は、老犬ランが体調を崩し
いつもの栄養価の高い缶フードを
探しに・・・
３件回って、やっとのことで見つかり
一安心・・
元気になってくれました＾＾
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
さて、来週の焼き菓子教室。
ボックスを少しかわいくしてみました。
届いた時はこんな感じ・・・
少し、リボンをつけると・・・
白のボックスは、少しさみしいので
包装紙をクルリンと巻いてみました。
あれこれ、やってみましたが
精一杯の私のラッピングです・・
お恥ずかしい・・・
でも、さりげなく、
かわいくなってくれたかな（＾＾）
来週の焼き菓子教室には、
センスあふれる素敵ブロガ—さんが
ご参加予定ですので、
私も楽しみにしています。
ラッピング、教えて頂かないと・・・＾＾
当日は、軽いブランチもご用意致しますね。
お席のご用意できますので
どうぞ、よろしかったらご参加くださいね。
★詳しいご案内はこちらです
明石 やさしい料理教室
★教室メール yasashii2012@gmail.com
2013年 05月 18日
昨夜の一品「たっぷりにんじんのきんぴらごぼう」
こんにちは。明石 やさしい料理教室です.。
５月レッスンでは、玉ねぎ・にんじん・セロリで
簡単ブイヨンを作ってご紹介しました。
すると、あるレッスンで、
甘みの強いブイヨンができたのです。
生徒さんも、ブイヨンの味見をしたときに
「あま～い！」と・・・
そうなんです。そのレッスンの時に
購入したにんじんが、とってもコクのある
甘いにんじんでした。
にんじんの質・・・野菜の質が、
ブイヨンに大きく影響して、野菜の味が
とってもよくわかりましたね。
昨夜の一品は、「きんぴらごぼう」
にんじんたっぷりですよ。
シャキシャキ、ポリポリ！
一見、素朴な一品ですが
にんじんたっぷりにすると
いつものきんぴらごぼうもマイルドです。
口のなかで、ごぼうの強さがやさしくなります。
なんだか、今朝はちょっと右手に違和感が・・
固いゴボウを切りすぎたかな。
今までレッスンでは、
和食はご紹介していませんが、
「先生のおうちの晩ごはんメニューを、
レッスンしてほしいです！」
と、嬉しいリクエストも頂いてますので
ぜひ、させて頂かなくてはと、思っています。
あと、「韓国料理も！」ですね。
頭の片隅にずっとありますよ(＾＾）
季節感もふまえながら、ご紹介させて下さいね。
これから、暑くなるにつれて、
冷房の季節に入りますね。
オフィスなどでは、一日中エアコンになります。
今の季節から、根菜類で体を温めておくと
夏を元気に過ごせそうですね。
私もそうします（＾＾）
※募集中のレッスンです。
みなさまのご参加お待ちしていますね
明石 やさしい料理教室
★教室メール yasashii2012@gmail.com
2013年 05月 15日
おひとりランチは簡単パスタ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
実は、先日１０年程使用していた
電気オーブンが、ついにこわれて
スチームオーブンに買い替えたばかり。
オーブンが変わると、
温度調整・焼き加減が変わるので
フォカッチャをもう一度焼いてみることにしました。
以前より、焼き時間が速くなり
二次発酵の仕上がりも、よりふっくらと。
そして、冷蔵庫にあった
エリンギとベーコンで「ぺペロンチーノ」
ひとりなんで、好きなように味付けできて
大満足です。
鷹の爪とカエンペッパーもパラッと・・・
我が家は、家族全員パスタ好きです。
夕食でも、週１では必ず登場するかな。
冷蔵庫にあるもので＾＾
ぺペロンチーノベースのパスタには
よく納豆をトッピングしています。
味が決まらない時は、
卓上でパルメザンチーズをパラパラっと。
先日は、エスカレートして
納豆アボガド卵黄のトッピング＾＾
瓶入りのなめたけも、常備していますが
ほとんどパスタのために使っています。
レッスンでも、
「冷蔵庫にあるもので、お料理できるようになりたい」
というお声もよく頂きます。
ぺペロンチーノの具材は
春キャベツ・白菜・玉ねぎ・ほうれん草
なすび・ベーコン・豚バラ・エリンギ・ソーセージ・・・
このあたりなら、どこのご家庭の冷蔵庫にも
ありそうですね。
ぜひ、挑戦してみてくださいね。
明石 やさしい料理教室
※募集中のレッスンは、こちらです。
★教室メール yasashii2012@gmail.com
2013年 05月 14日
もう最後かな？紅ほっぺのコンフィチュール
先日から、ハンドミキサーを使って
首コリです＾＾
焼き菓子に、もっとレモンの香りを
きかせたく、いろいろ試作です。
焼き色もしっかりつけると、ラフな感じ・・
うっすらつけると、品のある感じ・・
迷いますね＾＾
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
もう、そろそろラストでしょうか？
紅ほっぺをみつけたので、
コンフィチュールにしてみました。
まだ、アクがいっぱいです。
とりながら、コトコト煮詰めます。
いちごは、大粒で形がしっかり
感じられるぐらいの煮詰め加減が
好きかな。
お鍋は、厚みのあるものを
探して使って下さいね。
仕上がりに差がつきますよ。
とろ～りとろとろに仕上がりました。
いちごの果肉が感じられる
コンフィチュールです。
あまりにワンコ達が欲しがるので
指先にほんの少しだけ・・・
そのあと、甘さを感じてるのか
お水をガブガブ飲んで、
満足したのか、爆睡です（＾＾）
明日の朝のトーストが楽しみです（＾＾）
明石 やさしい料理教室
●お料理レッスン
テーマ「家庭のイタリアンランチ」
・６月２０日（木）
・６月２１日（金）
・６月２５日（火）
・６月２６日（水）残２席
・７月 ６日（土）残２席
くわしいご案内 ★★★
●イベントレッスン
「パイナップルとレモンのパウンドケーキ」
・５月２８日（火）残2席
くわしいご案内 ★★★
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