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辿りついたジェノワ—ズ

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




Christmasも終わってしまいましたね。皆さんは、十分楽しめましたか?






今日は、ツリーやリース、ディスプレイしているものをかたずけました。




箱に詰めながら、来年このツリーを飾る時はどんな日々を送っているのかな・・・と思い浮かべながら・・・




今以上に充実している事をつい望んでしまいます。



芽が出たばかりの教室ですが、すこしづつ前へ進んで飛躍していきたいと思います。






さて、今回のChristmasケーキは、いつもと違った作り方で仕上げました。



ジェノワ—ズです。





皆さんは共立て、別立てどうされてますか?もちろんお好みですが・・・




私は今までスポンジは共立てをしていました。でも湯せんしても、配合変えてもいまひとつ。




ところが、今回初の別立てにしたら、3日目でもスポンジふんわり、ふんわり・・・




思い込んでいたんですね。スポンジは共立てと・・・





シフォンケーキが別立てであんなにふんわりする事を熟知していながら、今頃気づくなんて・・




もちろん、共立てで美味しく出来る方もたくさんいらっしゃる事と思います。






自分に合った手法に行きつくことは、お菓子ならではの難しさ・・・




発想の転換と共に、自分が作りやすい手法に巡り会うことが美味しいお菓子への近道ではないでしょうか?







改めて、今年度から始めたブログにたくさんのペタを頂いたり、読者になって頂いたり本当にありがとうございました。



私自身にとって、ブログにお料理をアップすることは、料理を作ることへのなによりの励みになりました。




どうぞ、来年度もよろしくお願いいたします。


                                      明石 やさしい料理教室




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1月レッスンは1月23日(水)・25日(金)



・チゲスープをメインにみなさんで温まりましょう



・1月14日(月)は、満席になりました。ありがとうございました。




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# by runrin2 | 2012-12-27 16:45 | Comments(0)

こんばんは。明石 やさしい料理教室です。


Christmasの夜、いかがお過ごしですか?



お料理完成いたしました。今日は、けっこう大変でした・・・・


でも、食卓が華やかになると疲れも吹き飛びますね。


日常から、かけ離れた食卓は、Christmasならではの楽しさです。



フレッシュケーキは、あまり得意ではありませんが、イチゴのChristmas cake・・・・


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お料理は・・・とうもろこしのポタージュ


        トマトのムース


        サーモンとアボガドのマリネサラダ


        海老のグラタン風
 



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わたしも食べたいワン

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                                明石 やさしい料理教室


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# by runrin2 | 2012-12-24 20:00 | Comments(0)

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




寒ーいイブになりましたね。




只今、Christmasケーキのスポンジ冷ましている間に、ちょっと準備中ですが、テーブルを・・・




女の子のChristmas・・・ちょっと甘い感じですが、我が家の娘は大喜び。





女の子のChristmas・只今準備中_f0361692_11255781.jpg







では、後ほどお料理、アップしますね。








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女の子のChristmas・只今準備中_f0361692_11254381.gif


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# by runrin2 | 2012-12-24 14:30 | Comments(0)

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。




今日は、鶏ミンチでクリームシチューです。






野菜はたっぷりとグリーンが鮮やかな豆苗を入れてみました。



栄養もビタミンCはホウレンソウの2倍、女性には欠かせませんね。




仕上げは、ホワイトソースに少しの西京味噌(白みそ)で風味豊かにしてみました。






材料の鶏ミンチ(鶏ももミンチ)は、玉ねぎ、塩、こしょう、卵、かたくりこでお団子にします。




2本のスプーンで返しながら成形すると、手も汚れなくて、慣れると楽です。






フレンチのムースを仕上げる時と同じ要領で・・・




鶏団子と豆苗のクリームシチュー 西京味噌仕立て_f0361692_11255723.jpg





鶏団子はこの後ボイル。冷凍される場合は、ここでしっかりボイルして下さいね。






冬のイメージは、色にすると白・・・そこで白い野菜を添えたくて、ホワイトぶなしめじをいれました。



時間のない時は、市販のクリームシチューの素で作って、西京味噌をあわせてみて下さい。




いつものクリームシチューが、日本ならではの伝統的なお味噌でおもてなし料理に・・・




ぜひお試しくださいね。






鶏団子と豆苗のクリームシチュー 西京味噌仕立て_f0361692_11255731.jpg






1月レッスン募集中です。どうぞお気軽にお問合わせ下さいね。



1月14日(月)祝日・23日(水)・25日(金)



くわしくはこちら   ★☆★


                              明石やさしい料理教室








鶏団子と豆苗のクリームシチュー 西京味噌仕立て_f0361692_11253718.gif

鶏団子と豆苗のクリームシチュー 西京味噌仕立て_f0361692_11254381.gif


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# by runrin2 | 2012-12-22 16:30 | Comments(0)

韓国の柚子茶

こんにちは。明石 やさしい料理教室です。


                   


韓国の飲み物にも色々ありますね。とうもろこしのお茶や、お酒ではマッコリ・・・                    


                         


日本でもメジャーなものがたくさんあります。


                     


今日は、日本でも数年前からよく見かける柚子茶を購入。                 









韓国の柚子茶_f0361692_11255819.jpg




熱いお湯を注ぐと、甘い柑橘系の香りが、キッチンにプーンとたちこめます。




キンカンにも似た感じ・・・




少し風邪気味の、私の喉に、やんわりしみ込みます。






柚子ジャムをのばしてソースにしたら・・・・チキンソテーが艶やかに、フルーティーに仕上がりそうです。





寒い冬・・・色々なホットドリンクで楽しみながら、風邪のウイルスが近づかないように、体温を上げておくことを心がけたいものです。



皆さんも色々お試しくださいね。


                                      明石 やさしい料理教室





韓国の柚子茶_f0361692_11253718.gif


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# by runrin2 | 2012-12-20 15:30