2012年 12月 12日
韓国料理の調味料
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
ほんとに、冷え込む毎日ですね。朝・夕はとくに。
二匹のわんこ達にも、夜はベッドにこたつをいれてあげました。
こんな日は、我が家は決まってチゲ鍋です。
昨日は久しぶりの家族そろっての夕食。
でも、娘はチゲ鍋が辛くて食べれません・・・
そこで、娘は辛みを入れる前の、味噌味の段階でとりわけて食べています。
豚肉とお野菜たっぷり・・・しゃぶしゃぶ用の薄いおもちをいれて食べるのが娘のお気に入り
ときには、ピザ用チーズをかけたり・・・
お子様のいるご家庭では、チゲ鍋のとき、みなさんどのようにされてますか？
お子様だけ別のメニュー？
せっかくのビタミン豊富な豚肉と野菜なので、アレンジでお子様にも楽しく、とりわけてみませんか？
でも、大人は、絶妙な辛みでほっくり温まりましょうね。
さて、１月レッスンでは韓国のお味噌・コチジャンや唐辛子を使って、チゲスープを作ります。
最近では、スーパーにも韓国料理コーナーがよくみかけられ、すぐに手に入る材料を使ってレッスンします。
サムギョプサル（韓国の厚切り豚バラ焼肉）の入ったチゲスープに仕上げる予定です。
2012年 12月 11日
Ｃｈｒｉｓｔｍａｓレッスンの焼き菓子 ケーク・アングレ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
今日は、Ｃｈｒｉｓｔｍａｓプレートランチのレッスンでした。
寒い中、参加いただいて本当にありがとうございました。
レッスンでは、基本お料理を実習していただいてますが、このケ—ク・アングレはＣｈｒｉｓｔｍａｓレッ
スンのデザートとして、皆さんにお召し上がりいただいています。
素朴なフランスのパウンドケーキ・・・
ラム酒に漬け込んだフルーツが、シンプルなバター生地にしっとりとなじんでやさしいケーキ・・・
保存も長くできるので、家庭で作るには、ぴったりの焼き菓子ですね。
いずれは、焼き菓子をメインにお菓子クラスを開催できたら・・・・と希望はふくらむばかりです・・・
★ 今週金曜日、Ｃｈｒｉｓｔｍａｓプレートランチレッスン １１時スタートです。
お時間ございましたら、ご参加お待ちしていますね。
★ お知らせ
ブログのトップページにお問合わせメールフォームを設置しました。
お名前・アドレスだけで気軽にご質問いただけますので、ぜひご利用ください
ね。
明石 やさしい料理教室
2012年 12月 09日
野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
今日はレッスンの試作のご紹介。
ブイヨンと聞くと大変そうなイメージ、ありませんか？
フレンチでは、鶏ガラ・野菜を煮込んで、濾して・・・・
フレンチシェフの、時間を惜しまない、巧みな工程は、職人の技を感じます。
でも、タイムリーに家事をこなしていく私たちは、残念ながらシェフの真似はできません。
そこで、今回のＣｈｒｉｓｔｍａｓレッスンでは、簡単に出来る野菜のブイヨンスープをご紹介しますね。
どこのご家庭の冷蔵庫にもある野菜・・・・・じゃがいもと玉ねぎ。
これらを炒めて、野菜のブイヨンスープで煮込み、ミキサーで仕上げればポタージュの完成です。
野菜のブイヨンスープは、家庭では、カレーやシチューを作る時、お水のかわりに入れると、いつものカレーが格別な美味しさになります。
味加減ひとつで、 心のこもった赤ちゃんの離乳食・・・
体調を患って、食事制限のある方のお食事・・・
高齢で、お食事が飲みこみにくい方・・・・
みなさんが、元気になれる野菜のブイヨンスープ。
これからも、レッスンでは、スープのアレンジをご紹介していきますね。
★ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓレッスンは、
１２月１４日(金）１１時～１４時 お一人様 ３５００円
くわしくはこちら ★☆★
お問合わせメールフォームより、お気軽にお問合わせくださいね。
おかげさまで、１１日（火）は、満席となりました。
皆さま、ありがとうございました。
2012年 12月 07日
今夜はブリ大根
こんばんは。 明石 やさしい料理教室です。
洋食メニューが続くと和食のお醤油の香りが恋しくなります。
そこで、今夜のメインはブリ大根。
ブリといっても、実はブリのアラなんです。今日のアラは、カマがたっぷり入ってました。
どうも私は、ブリの綺麗な切り身よりアラに惹かれます。
アブラののったトロトロ感はたまりません・・・
息の長い、定番の日本らしいお料理をおいしく、丁寧に仕上げたいものです。
野菜は新鮮野菜が美味しいＪＡ大久保さんでいつも購入です。
みずみずしい大根は、包丁を入れた時の切れ味が違います。
こんな時は、お料理意欲もアップです。
大根の葉もビタミン豊富。ごま油、お砂糖、醤油でさっと炒め煮にしました。
底冷えを感じる毎日ですが、ブリ大根、近いうちに皆さんもいかがですか？
2012年 12月 06日
小さなポインセチア
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
いよいよ来週は、Ｃｈｒｉｓｔｍａｓレッスンです。
準備したいものがあって、昨日は神戸・元町へ・・・
そこで、ふらっと入ったお花屋さんで目にとまったのが・・・・
小さなポインセチアです。
小ぶりでかわいく、テーブルに飾るのにちょうどいいバランス。
Ｃｈｒｉｓｔｍａｓレッスンのテーブルクロスはネイビーカラー・・
ポインセチアのマットな赤が映えてくれそうです。
野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ
あつあつのラザニア
デザートはラム酒のきいたドライフルーツのパウンドケーキ、紅茶とご一緒に
ドリンクは、ノンアルコールの洋ナシのシャンパン
お時間ございましたら、ご参加くださいね。
お問合わせはこちら ★☆★
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