2013年 02月 19日
イタリア野菜 「ロマネスコ」
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
今朝は、鮮やかな野菜に巡り会いました。
イタリア野菜の 「ロマネスコ」
ハッとするほどのイエローグリーンは
春を感じます。
カリフラワーの種類で
味はブロッコリーに似た感じ
イタリアンやフレンチでは
つけあわせやサラダでよく使われます
なんだか・・・
食べてしまうより
飾りたいカラーです
教室では、今週のレッスンで
軽くボイルして、チーズフォンデュで召しあがって頂きますね。
明石 やさしい料理教室
教室のご案内 ★★★
お問合わせ yasashii2012@gmail.com
2013年 02月 17日
斬新な片手鍋
こんにちは。 明石 やさしい料理教室です
先ほど楽しみにしていたお鍋が到着しました。
１８センチの片手鍋はとっても便利
ホワイトソース・煮物・スープ・カスタードソース
シュー生地・・・
いいお鍋で、カスタードが鍋底からフツフツと
湧き上がる感じになぜか惹かれます
厚みもほど良くいい感じのお鍋・・・
野菜の蒸し煮も短時間で仕上がりそうです
パッケージもスカッと濃紺
洗練された雰囲気です
まもなく季節も春到来！
これから
『お料理をはじめよう』
『調理道具をそろえよう』
とお考えの方には、１８センチの片手鍋はお薦めです。
一人暮らしの方なら
このお鍋ひとつで、軽く炒めて、煮込んで、ゆがいて
なんでもできそうです。
高額過ぎず、低額過ぎず・・・
質のいいものを大切に使いこんでいきたいです
欲を言えば・・・
ちょっと重たいかな・・
頑張ってみます＾＾
明石 やさしい料理教室
「冬野菜のチーズフォンデュ・いちごのクラフティ」
・2月２１日（木） ２名様
・2月２２日（金） １名様
「春のフレーバーランチ」
・３月１４日（木） 1名様
・３月１５日（金） ２名様
お席のご用意できます。
お気軽にお問合わせくださいね
お問合わせ yasashii2012@gmail.com
2013年 02月 15日
ふっくら大豆煮で免疫力アップ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です
圧力鍋でサッと「大豆煮」作ってみました
こんにゃくやタケノコをいれても美味しいですが
今日はシンプルに人参だけです。
こうすると、保存していても
大豆以外の具材の味移りも少なく
美味しくいただけます。
そして、なにより短時間で仕上がりますね
一晩水に漬けた大豆は
圧力鍋で６分程加熱
ふんわり柔らかくなって
大豆の甘いとってもいい香り
その後は、ダシ・砂糖・しょうゆ・みりんで
ふつうのお鍋で炊きます
「圧力鍋」っと聞くと大変そう・・・・
って思われるかもしれませんが
乾燥大豆から作ると
格別の美味しさです
なにより、大豆の免疫力のアップ効果は
数ある食材の中でもトップレベル
この季節、家族みんなで
大豆を食べて菌に勝ちましょう＾＾
明石 やさしい料理教室
お問合わせ yasashii2012@gmail.com
2013年 02月 14日
テーブルのセッティング パートⅠ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
みなさんは、ご家庭でテーブルをコーディネートされる事ってありますか？
正直、私は、教室を開講するまでは、ほとんど無縁・・・
お花を飾るぐらいが、精一杯でした。
教室では、お料理や教室の雰囲気が映える
清々しいセッティングがテーマ
でも、まだまだ・・・・
コーディネートの域にまでは、達していません。
もっと磨きをかけなければ・・・
そんな私でも、グッと雰囲気って変わります。
私には、娘がいますが、
レッスン後のテーブルセッティングを見るのが
彼女の楽しみ・・・
日常とは違う華やかな雰囲気は
女の子の心をくすぐる感じです。
いずれは、結婚して家庭を持つ娘。
娘も含め、女性は
家庭内で過ごす時間も長くなります
そんな毎日を、
家庭の中心になる、食のテーブルを
華やかに楽しむことができたら
豊かに暮らせそうな気がします。
テーブルのセッティングで
好きなカラーが視界に入ると、
脳内がリフレッシュする感じも心地いいです＾＾
お客様のおもてなしにもなりますが、
時間のある時
『自分のためのテーブルセッティング』を
楽しんでみるのもいいですね＾＾
明石 やさしい料理教室
２月レッスン「冬野菜のチーズフォンデュ・いちごのクラフティ」
・ ２１日（木） ２名様
・ ２２日（金） １名様
お席のご用意できます。
お問合わせ yasashii2012@gmail.com
2013年 02月 12日
家庭の煮物で免疫力を高めてみませんか？
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
少しずつこちら、明石にもインフルエンザが流行り始めました。
いくら予防注射を打っても、感染することはあります。
私もそんな経験が・・・
今日は、インフルや風邪に感染しないように
免疫力を高めるための一品です。
レンコンや、里いもは、体温を上げて
喉の粘膜も保護してくれます。
そんな野菜たちに、春の香りをそえて
さっぱり煮てみました。
「里芋とレンコンの煮物 菜の花をそえて」
里芋と菜の花は煮くずれを防ぐため、さっと煮てひきあげます。
レンコン・人参が煮えたら、あわせて盛り付けです。
やさしく、口当たりのいい煮物・・・
風邪ぎみの方にも作ってあげてくださいね。
私も早速いただきます。
なんだか、喉が痛いです・・
心のこもった家庭の煮物で
ウイルスに負けない免疫力を高めたいですね。
ワンコたちの免疫力も高めなくては＾＾
明石 やさしい料理教室
２月レッスン「冬野菜のチーズフォンデュ・いちごのクラフティ」
・ ２１日（木） ２名様
・ ２２日（金） １名様
お席のご用意できます。
お問合わせ yasashii2012@gmail.com
