2012年 12月 24日
女の子のChristmas
こんばんは。明石 やさしい料理教室です。
Christmasの夜、いかがお過ごしですか?
お料理完成いたしました。今日は、けっこう大変でした・・・・
でも、食卓が華やかになると疲れも吹き飛びますね。
日常から、かけ離れた食卓は、Christmasならではの楽しさです。
フレッシュケーキは、あまり得意ではありませんが、イチゴのChristmas cake・・・・
お料理は・・・とうもろこしのポタージュ
トマトのムース
サーモンとアボガドのマリネサラダ
海老のグラタン風
わたしも食べたいワン
明石 やさしい料理教室
2012年 12月 24日
女の子のChristmas・只今準備中
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
寒ーいイブになりましたね。
只今、Christmasケーキのスポンジ冷ましている間に、ちょっと準備中ですが、テーブルを・・・
女の子のChristmas・・・ちょっと甘い感じですが、我が家の娘は大喜び。
では、後ほどお料理、アップしますね。
2012年 12月 22日
鶏団子と豆苗のクリームシチュー 西京味噌仕立て
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
今日は、鶏ミンチでクリームシチューです。
野菜はたっぷりとグリーンが鮮やかな豆苗を入れてみました。
栄養もビタミンCはホウレンソウの2倍、女性には欠かせませんね。
仕上げは、ホワイトソースに少しの西京味噌(白みそ)で風味豊かにしてみました。
材料の鶏ミンチ(鶏ももミンチ)は、玉ねぎ、塩、こしょう、卵、かたくりこでお団子にします。
2本のスプーンで返しながら成形すると、手も汚れなくて、慣れると楽です。
フレンチのムースを仕上げる時と同じ要領で・・・
鶏団子はこの後ボイル。冷凍される場合は、ここでしっかりボイルして下さいね。
冬のイメージは、色にすると白・・・そこで白い野菜を添えたくて、ホワイトぶなしめじをいれました。
時間のない時は、市販のクリームシチューの素で作って、西京味噌をあわせてみて下さい。
いつものクリームシチューが、日本ならではの伝統的なお味噌でおもてなし料理に・・・
ぜひお試しくださいね。
1月レッスン募集中です。どうぞお気軽にお問合わせ下さいね。
1月14日(月)祝日・23日(水)・25日(金)
くわしくはこちら ★☆★
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2012年 12月 20日
韓国の柚子茶
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
韓国の飲み物にも色々ありますね。とうもろこしのお茶や、お酒ではマッコリ・・・
日本でもメジャーなものがたくさんあります。
今日は、日本でも数年前からよく見かける柚子茶を購入。
熱いお湯を注ぐと、甘い柑橘系の香りが、キッチンにプーンとたちこめます。
キンカンにも似た感じ・・・
少し風邪気味の、私の喉に、やんわりしみ込みます。
柚子ジャムをのばしてソースにしたら・・・・チキンソテーが艶やかに、フルーティーに仕上がりそうです。
寒い冬・・・色々なホットドリンクで楽しみながら、風邪のウイルスが近づかないように、体温を上げておくことを心がけたいものです。
皆さんも色々お試しくださいね。
明石 やさしい料理教室
2012年 12月 17日
思い出の食器
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
昨日は暖かく、わんこ達にとってもお散歩日和でしたが、うってかわって、今日はあいにくの空模様になりましたね。
今日は、こちらの思い出の食器です。
私が3年間学ばせて頂いた、神戸は六甲のお菓子教室で購入させて頂いた一品です。
ケーキ店を経営されていた先生に教えて頂いたお菓子たちは美味しく、やさしく・・・
自宅で何度も、何度も焼いたものです。
教室では、業務用ガスオーブンですが、自宅では電気オーブン・・・
火加減はゼロからの挑戦でした。
でも、試行錯誤して美味しく仕上がった時のうれしさで心が満たされる感覚は、かけがえのない充実感・・・
思い出の食器から、美味しいと感じる感覚を、ひとりでも多くのみなさんにお伝えしていきたいと改めて思い起こした一日でした。