2012年 11月 14日
フランス紅茶 Ｊａｎａｔ（ジャンナッツ）
私はどちらかといえば、コーヒーが好きなんです。
でも最近スコーンの試作をしていて、やはり、スコーンには紅茶・・・・
コーヒーでは、スコーンのやさしさを消してしまいそうです。
紅茶をセレクトする時、どれを買ってみようかと、迷われませんか？
結局、私はパッケージの雰囲気で決めてしまいました。
それが、こちらの紅茶。
フランスの紅茶・ジャンナッツ。
フランスの気品高い雰囲気が伝わってくる感じです。
言葉にしてみると、「ジャンナッツ」という、強い響きも気に入りました。
関東には、直営ティーサロンがあるようですね。
一度は訪れてみたいです。
2012年 11月 12日
リッチなスコーン
何度か、試作してようやく満足できるスコーンが完成しました。
スコーンって材料はいたってシンプル・・・・
それに、ほとんどが小麦粉・・・小麦粉の質も大きく左右されそうです。
お菓子には、いつも奥深さを感じます。
お料理のように、途中で調味料を調整することもできません。
失敗と成功が明確にわかり・・・でも美味しく仕上がった時の感激は、清々しい充実感でみたされます。
なにより、家族もとっても喜んでくれますね。
今回のスコーンは、バターもたっぷり、折りパイの工程もとりいれてみたので、外はサックリ、サクサク。
中はしっとり、フワフワ・・・
体験レッスンでは、焼き立てを召しあがって頂く予定です。
2012年 11月 10日
スコーンの試作
来週、１１月１６日（金）は、体験クラスのレッスンです。
今週はレシピを作ったり、料理の試作をしたり・・・
少しでもわかりやすいレシピをお渡ししたくて、文字に色をつけてみたり、表現を変えてみたりしています。
自宅でぜひ作って頂きたいものです。
今回はサルサソースをご紹介しますが、まず基本のトマトソースから作っていきますので、パスタにしたり、ミートソースにしたり、ラザニアにしたり…自宅で応用しやすくなってくれればと、思っています。
スコーンも生地の段階で、厚さによって仕上がりの雰囲気が変わってくるので、思案中・・・
１１月１６日（金）１１：００～１３：００
くわしくは、こちら ★★★
お気軽にお問い合わせくださいね
2012年 11月 07日
真紅のクリスマスリース
以前から、お店の前を通る度に気になっていたクリスマスリース・・・・
今日もやっぱり、吸い込まれるようにお店の中へ・・・・
マットな赤の気品とナチュラルなまつぼっくり・・・
すこし早いですが、飾ってみました・・・
トナカイの鈴の音が、耳をすませば、聞こえてきそうです・・・
2012年 11月 01日
神戸・旧居留地オリエンタルホテルのランチ
今日は、友人と神戸へ。
彼女は、裁縫がとても上手で、教室で使うテーブルクロスの生地選びにつきあってもらいました。
素敵な生地屋さんに連れて行ってもらったので、私のイメージしている生地もみつかり、仕上がり
が今から楽しみです。
その後のランチは、元町の、歴史ある、オリエンタルホテルに行って来ました。
内装も、とっても素敵で神戸らしいモダンテイスト・・・ニューヨークをイメージさせるような雰囲気・・・
金時さつまいものスープ
こちらは、１２０年前のオリエンタルホテルのレシピを再現した、コロッケ
デザートはテラスへ
お店の方も、神戸らしく素敵な雰囲気の方ばかり。心地良い接客でもてなして下さいました。
ぜひ又訪れたいレストランの一つに巡り会えました。
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