2012年 12月 07日
今夜はブリ大根
こんばんは。 明石 やさしい料理教室です。
洋食メニューが続くと和食のお醤油の香りが恋しくなります。
そこで、今夜のメインはブリ大根。
ブリといっても、実はブリのアラなんです。今日のアラは、カマがたっぷり入ってました。
どうも私は、ブリの綺麗な切り身よりアラに惹かれます。
アブラののったトロトロ感はたまりません・・・
息の長い、定番の日本らしいお料理をおいしく、丁寧に仕上げたいものです。
野菜は新鮮野菜が美味しいＪＡ大久保さんでいつも購入です。
みずみずしい大根は、包丁を入れた時の切れ味が違います。
こんな時は、お料理意欲もアップです。
大根の葉もビタミン豊富。ごま油、お砂糖、醤油でさっと炒め煮にしました。
底冷えを感じる毎日ですが、ブリ大根、近いうちに皆さんもいかがですか？
2012年 12月 06日
小さなポインセチア
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
いよいよ来週は、Ｃｈｒｉｓｔｍａｓレッスンです。
準備したいものがあって、昨日は神戸・元町へ・・・
そこで、ふらっと入ったお花屋さんで目にとまったのが・・・・
小さなポインセチアです。
小ぶりでかわいく、テーブルに飾るのにちょうどいいバランス。
Ｃｈｒｉｓｔｍａｓレッスンのテーブルクロスはネイビーカラー・・
ポインセチアのマットな赤が映えてくれそうです。
野菜のブイヨンから作るじゃがいものポタージュ
あつあつのラザニア
デザートはラム酒のきいたドライフルーツのパウンドケーキ、紅茶とご一緒に
ドリンクは、ノンアルコールの洋ナシのシャンパン
お時間ございましたら、ご参加くださいね。
お問合わせはこちら ★☆★
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2012年 12月 04日
具だくさん白菜のバタースープ
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
今日は、とっても簡単な白菜スープを作ってみました。
白菜のスープと聞けば、中華スープをイメージしてしまうのですが、皆さんはどうですか？
今回は、白菜をバターでしっかり炒めたスープです。
芯の部分もじっくり炒めます・・
弱火でじんわり・・・
炒めることによって、白菜からたくさんの濃縮された甘みが湧き出てきますね。
仕上げは、塩・こしょう・顆粒だし・しょうゆ・・・・
濃厚なスープに感じますが、白菜を炒める時にバターを加えてるだけですので、コクを感じる程度です。
甘みたっぷりのトロトロ白菜をたっぷり召しあがってくださいね。
来週は、Ｃｈｒｉｓｔｍａｓプレートランチ レッスンです ★☆★
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2012年 12月 02日
ドライフルーツのラム酒漬け
こんにちは。明石 やさしい料理教室です。
すでに、２週間漬けこんだ、Christmasレッスンのお菓子にいれるドライフルーツ・・・
シンプルにバターケーキに仕上げることにしました。
バターケーキは、日がたつ事に味に深みが入り、日持ちもするので、家庭向きの焼き菓子です。
たっぷりの粉糖で、Christmasらしく、雪を舞い散らし・・・・完成が楽しみです。
わたしも、Ｘｍａｓだから、かわいくしてもらったワン
１２月レッスン募集中です
12月１１日（火）１１：００～
12月１４日（金）１１：００～
詳しくはこちらです ☆☆☆
どうぞ、初めての方もお気軽にご参加くださいね。
楽しいＸｍａｓレッスンにしましょう。
2012年 11月 28日
ラザニア
いよいよ来週から１２月。Ｃｈｒｉｓｔｍａｓがそこまで近づいてきましたね。
今日は、教室でレッスンする、Ｃｈｒｉｓｔｍａｓプレートランチのメイン、ラザニアの試作をしました。
美味しく、イイ感じに仕上がりました。
ミートソースとホワイトソースを完成させれば、後はミルフィーユ仕立てにラザニア生地とサンドしていくだけです。
口の中で、２種類のソースが重なり合うおいしさは、格別ですね。
いつものソースより、味はしっかりした感じの方がラザニアには合いそうです。
寒い冬には、濃厚なソースのとろとろ感は、ほっくり温まります。
子供も大人も大好きなラザニア。
レッスンでは、皆さんたっぷりと召しあがって下さいね。
まだお席はご用意できますので、どうぞお気軽にご参加くださいね。
１２月 レッスン Ｃｈｒｉｓｔｍａｓプレートランチのご案内 ★☆★
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