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9・10月レギュラーレッスン〈秋フレンチでおもてなし〉全レッスン終了です_f0361692_18363926.jpg



Akashi yasashii cooking salonです

今日は台風の為、開催の判断に迷いましたが
皆様にお越し頂きありがとうございました。
お陰様で全レッスンの最終日を無事に迎えることができました。

中には、開催中止になったら残念…と
楽しみにして下さっていたお声も聞けて嬉しく思っています。


■■


それでは、振り返りご紹介させて下さい。

テーブルはベージュ×オレンジ。
料理が映える程度のコーディネートを心がけています。


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お料理のメインは
鱸・ムール貝・海老のポワレ 醤油クリームソース
きのこピラフ添え

醤油クリームソースは毎回皆様から人気で私も大好きなソース。
ピラフは基本の鍋炊き方法をお伝えしています。



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鳴門金時のポタージュ
ブレンダー初めての生徒様にもどんどん触れて頂きました。
かぼちゃやじゃがいもでの応用もお伝えしています。


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追加でご用意致しました
帆立とピンクグレープフルーツのマリネ


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マドレーヌ
今回何度も温度調整してら自信をもってお薦めできるマドレーヌに仕上がっています。
お一人2個ご用意していますが、翌日が美味しいよ!とお伝えすると
沢山の方がお持ち帰りされましたね。

料理には味覚も大切。ご自宅で味の深みの違いを感じて頂けましたか…♪


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生徒様実習風景を…

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今回、新規の皆様方もブログやHPをご覧になり数名の方にお越し頂きました。
共通するのは、皆様お若いですがとてもお料理に熱心!

初回からレシピ説明の時も、瞳がキラキラ☆
真剣に聞いて頂いているのが伝わります。
皆様メンバーを希望して下さりありがとうございます。嬉しいです。



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■特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
満席になりました。キャンセル待ちは受付致します

■11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ総菜でクリスマス〉
新規体験募集は10/18(金)です

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〇Instagramではレッスン風景や自宅料理などいち早く更新しています
Instagram
〇2017 クスパ公認インスタアンバサダー

# by runrin2 | 2019-10-12 19:29 | レッスンレポ(2017.5月~)

【追記です】
新規体験募集は、10月18日(金)にHPで募集開始致します
(10/11更新)

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Akashi yasashii cooking salon です。
今日から雨模様のようですが、週末土曜のレッスンは晴れるようで一安心です!

私はクリスマスメニューも決まり、ホッとしています。
メニュー決めはとても大事で、基本的なことが盛り込まれ作りやすいこと、身近な家庭料理に展開できること、
そして洒落感があって、素敵女子の皆様の心擽るメニューであること
いつもそんなことを考えながら決めています。




【追記あり】11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ惣菜でクリスマス〉について_f0361692_17304440.jpg



メンバー様には、11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ惣菜でクリスマス〉ご案内をお送りしました。
早々にレッスン日ご返信をありがとうございます。皆様の希望日を調整して10月6日よりお返事致します。

残席僅かですが、改めて新規体験ご希望の方を募集致します。
どうぞよろしくお願い致します。


レッスンご案内
□9・10月レギュラーレッスン
受付終了
詳しくはこちら
□10月特別レッスン
10/26(土) 残1
11/2(土) 満席
詳しくはこちら


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# by runrin2 | 2019-10-11 10:45 | レッスンのご案内




9・10月レギュラーレッスン~レッスン風景④_f0361692_11342160.jpg



Akash yasashii cooking salon です。
風に乗って金木犀の甘い香りが漂う季節になりました。好きな香りです…
さて先日のレッスン風景ご紹介します。


既に生徒さん達からは、鍋炊ききのこピラフを作られたご報告も頂いています!
レッスンのピラフは付け合わせですから、魚介と醤油クリームソースの味が絡み合うため軽めの味に。
ご自宅で単品として作る時は、あのコンソメと塩を足して加減してくださいね。


ピラフは、米を炒める、炒めない。浸水する、しないで仕上がりが変わります。
比較してご説明していますから、炊飯器に頼らなくても、お好みのピラフが短時間で作れますね。



帆立とピンクグレープフルーツのマリネ
メニュー外ですがご用意させて頂いています。
こちらは生徒様達に盛り付けていただもの。


9・10月レギュラーレッスン~レッスン風景④_f0361692_11475731.jpg


料理は味はもちろんのこと、料理に合う器、バランスなどの盛り付けも大切。
もっと言えば、簡単なテーブルセッティングもあるとより豊かな食卓になります。


レッスン2回目の生徒様も、実習に慣れてこられて動きもスピーディに。
これからはどんどん吸収されると思います♪

次回は最終日。新規の方もご一緒です。皆様お待ちしています。


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お知らせ
■現在募集しているレッスンはこちらから
■11・12月レギュラーレッスンの新規様募集は致しますので、ブログをチェックして頂けると嬉しいです
■レッスンテーブル動画は、Instagramプロフィール欄下のハイライトでご覧いただけます。よろしければご覧ください
Instagram
■料理教室HPはこちらから

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# by runrin2 | 2019-10-07 18:14 | レッスンレポ(2017.5月~)

※受付終了です


Akashi yasashii cooking salon です。

Instagramでは、生徒さんが1月からのレッスンテーブルをずらりまとめてあげてくれて感激!

振り返る機会がなかったので、反省点にも気づきましたし、ぜひ今後に活かしたいと思います。ありがとうございます♪



【締切10/5 残1名】9・10月レギュラーレッスン/秋フレンチでおもてなし_f0361692_11250215.jpg




新規様募集
開催中の9・10月レギュラーレッスン
〈秋フレンチでおもてなし〉

10月12日(土) 1名様
※締切は10/5です
○鱸、海老、ムール貝のポワレ 醤油クリームソース
○きのこピラフ
○鳴門金時のポタージュ
○マドレーヌ
他に追加で1品ご用意しています

現在生徒様は、ご結婚を控えた方、新婚の方、小さなお子様のいる方など様々に通ってくれています。皆様お一人で受講されてます。

▼詳細とお申込みはこちらから


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# by runrin2 | 2019-10-02 09:04 | レッスンレポ(2017.5月~)






9・10月レギュラーレッスン~レッスン風景③_f0361692_18423317.jpg


Akashi yasashii cooking salonです。

もうすぐご結婚式の生徒様…
そして先日お子様をご出産されたりと、幸せなお話も聞かせてもらってます♪

教室の料理が、そんな皆様に憧れの一品になるように、基本を知り作る意欲に繋がるように…
年度末クリスマスレッスンまで頑張って参ります!



それでは、今日のレッスン風景をざっとご紹介します。




9・10月レギュラーレッスン~レッスン風景③_f0361692_18405552.jpg



メインは
鱸、ムール貝、海老のポワレ 醤油クリームソース きのこピラフ添え


レッスンでは…
皮目パリッと焼くポワレ(ソテー)の焼き方
料理に合わせた海老の種類の使い分け
鍋で炊くピラフ~炊きこみご飯への応用
野菜の切り方、盛りつけの実習など

レッスンメニューだけでなく、普段の料理例もあげて活用できるようにご説明しています。



9・10月レギュラーレッスン~レッスン風景③_f0361692_18420661.jpg




ご自宅でのマドレーヌ作りの悩みも伺って、悩みが解決された生徒様もいらっしゃいますね!
何度か焼くことは簡単なことではないですが、積み重ねると必ずいいものになりますから。
頑張って欲しいです…


寝かせた翌日の方が美味しいよ!とお伝えすると
2つ食べてしまおうか、一つもって帰ろうか…迷われていた生徒様もいらっしゃいましたね。


9・10月レギュラーレッスン~レッスン風景③_f0361692_18412345.jpg



新規の方々も今日はご一緒でした。
少し前から、ブログやホームページをチェックしてくれて空席を待ってくれていたそう…
そんなお声は励みになりとても嬉しいです。
これからどうぞよろしくお願いいたしますね!



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レッスンは、メンバー様のレッスン日が決まりましたら、残席のみ新規様を募集しています。その為残席僅かのご案内になりますが、ご都合合いましたらお越しください。

又、HPのお申込みフォームに体験希望と書いてお送り頂くとレッスン案内をさせて頂きます。
教室HPはこちら
お申込みフォームはこちら

●新規様募集
最後の1席になります。他は満席です。
10月12日(土)1名様
*締切は10/5


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# by runrin2 | 2019-09-28 19:51 | レッスンレポ(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salonです

クスパ公式Instagramで赤玉ねぎのマリネをご紹介頂きました。




【クスパ公式Instagram 掲載】赤玉ねぎのマリネ_f0361692_12174713.jpg



赤玉ねぎは彩り美しいから、薄切りにしてサラダに添えたり、ポテトサラダに混ぜてもよし!
濃い色合いは料理が引き締まりますね。

画像はまだ浸かりが浅いですが、しっかり寝かせてしんなりさせてお召し上がりください。





■新規様募集■
最後の1席になります。他は満席です。
詳細とお申込みはレッスン名をクリックしてご覧ください
10月12日(土)1名様


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# by runrin2 | 2019-09-26 12:37 | メディア掲載




Akashi yasashii cooking salonです。
昨日は新しいコードレスクリーナーを購入。
シャンパンゴールドに一目惚れして即決です。お気に入りなら掃除も楽しくなりますよね。
レッスン前にもスイスイ使えそう。
嬉しいからまたストーリーにあげてしまいそう…^_^♪



いちじくと巨峰のケーキ
いちじくの季節はもう終わりですね…先月焼いたものですがアップさせて下さい。



おやつに*いちじくと巨峰のケーキ_f0361692_10555856.jpg




冷蔵庫にいちじく3つ、巨峰がコロコロ残っていたので角バットで簡単に焼菓子にしました。

熱々焼き立ては、いちじくがジャムのようになりトロトロ感を味わえますし
生フルーツで作るジューシーな美味しさが好き。

今年のクリスマス菓子は、何度か作っているお気に入りを見栄えと配合を変えてご紹介する予定です。


おやつに*いちじくと巨峰のケーキ_f0361692_10570952.jpg


ご案内
○11・12月レギュラーレッスン〈フレンチクリスマス〉のレッスン日程は、メンバー生徒様には10月1日にご連絡致します
○週末レッスンに新規でお越しの方々には、本日場所のご案内を致しました。メールをご確認いただきご返信下さい。お会いできるのを楽しみにしていますね


新規様募集中のレッスン
どのレッスンも残席僅かです。
各レッスン名をクリックして詳細をご覧下さい
〈秋フレンチでおもてなし〉




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# by runrin2 | 2019-09-25 11:14 | お菓子 | Comments(0)


○9・10月レギュラーレッスン
詳細とお申込みはこちら
10/12(土)残1名さま

○10月特別レッスン
秋刀魚捌き方〉
詳細とお申込みはこちら


○今後のレッスン
11・12月レギュラーレッスン
〈フレンチ惣菜でクリスマス〉

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Akashi yasashii cooking salonです。
レッスンも2日終わり、少しほっとしています…
初日のレッスンから、クリスマスメニューを楽しみにされている、そんなお声も聞かせて頂いています!
とっておきのメニューを今詰めている最中です♪


秋刀魚ときのこのアヒージョ
特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉で作ります


特別レッスン/秋刀魚ときのこのアヒージョ_f0361692_13390473.jpg


アヒージョが好き!というお声も聞かせていただいてます。そう、皆さんイタリアンでよく召し上がってらっしゃいますね。

こちら捌きが出来ましたら、家庭でも十分作れる料理ですから、
毎日に美味しさが広がること間違いなし!
そしてコンフィのようにオイル煮込みの料理ですから保存も可能です。




特別レッスン/秋刀魚ときのこのアヒージョ_f0361692_13382863.jpg


レッスンでは、バケットを添えますのでガーリックオイルと塩気の効いた秋刀魚をパンに浸み込ませてお召し上がりください。

捌きは、私のデモ後、お一人1尾捌きます。
焦らずゆっくり美しく捌いていきましょう。
あっ、失敗は恐れずに。なんとかしますので大丈夫!



▼詳しいメニューとお申込みはこちらから

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# by runrin2 | 2019-09-19 19:26 | レッスン料理(2017.5月~)


○9・10月レギュラーレッスン
詳細とお申込みはこちら
満席です

○他10月特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
詳細とお申込みはこちら
残席あります

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Akashi yasashii cooking salon です。

すっかりブログの更新が遅れていますが、
特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉アヒージョの試作も完成しています♪
HPに掲載していますのでご覧ください。

そして教室にご興味おありの方は、ぜひInstagramをフォローして頂けると嬉しいです。
こちらはいち早く更新しています
Instagram


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レッスン2日目が終了です。
レッスンでは、いつも皆様がご自宅でお一人で作れるようにお伝えしています。

例えば今日でしたら、
〇マドレーヌの型をお持ちでない場合…
〇ムール貝は手に入りにくいですから、あさりで代用する場合の調理方法…など
又、マドレーヌ型はアルミ以外にシリコン型やマフィンカップなどいろいろご覧頂いています



9・10月レギュラーレッスン~料理とマドレーヌ_f0361692_17304440.jpg


生徒さん達は美味しいものが大好きな方がとっても多いんですよ。
だから、〝ご自分で作りたい、作れるようになりたい!〟そんなお気持ちになれるのだと思います。


今日はある生徒さんのお料理のクセを発見しました♪
こうして通ってくださっているからアドバイスできることもあります。そんな意味のある教室であり続けたいと思います。


今回お菓子はマドレーヌ。
ご好評いただいて嬉しいです。
焼きの加減を変え、自信をもってお薦めできるマドレーヌに仕上がっています。


9・10月レギュラーレッスン~料理とマドレーヌ_f0361692_17313682.jpg


これからお越しのメンバー生徒様。
そして新規の皆様3名様。
皆様楽しみにお待ちしています。

※新規様にはレッスンまでに住所のご案内をしますのでメールはチェックして下さいませ。
よろしくお願い致します

お問い合わせはこちらから

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# by runrin2 | 2019-09-18 19:39 | レッスンレポ(2017.5月~)


○9・10月レギュラーレッスン
詳細とお申込みはこちら
満席です

○他10月特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
詳細とお申込みはこちら
残席あります

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9・10月レギュラーレッスン*テーブルコーディネートとメインの料理_f0361692_12083385.jpg



Akashi yasashii cooking salon です。

9・10月レギュラーレッスンが始まりました。
食卓は秋らしくベージュ×オレンジ
森でみつけた栗やどんぐりを飾って…

今回はオレンジを差し色程度に使ってます。
原色でもシースルー素材なら、マットなクロスに品良くまとまります。

教室は料理をお教えする料理教室ですので、目指すのは、料理が映える程度のコーディネートです。




メインの〈魚介ポワレ 醤油クリームソース きのこピラフ添え〉
こちらはレッスン前日に再試作したもの。

ソースの濃度が気になり、あるものを足してピラフや魚介に絡まるソースにしました。


9・10月レギュラーレッスン*テーブルコーディネートとメインの料理_f0361692_12092456.jpg



濃度と言えばおうちごはんでは、片栗粉を使うことが多いですが、
フレンチソースの濃度のつけ方も覚えて下さいね。
おうちごはんのバリエーションが広がりますから。

この醤油クリームソースは、簡単にピラフにかけても軽いリゾットのようで、とっても美味しいんです!

初日の生徒様達からもご好評いただいていますので、これからお越しの皆様も楽しみにしてくださいね。




※先日、メンバー生徒様が無事にご出産されました!
おめでとうございます🎈🎈

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# by runrin2 | 2019-09-15 10:52 | レッスンレポ(2017.5月~)