2018年 07月 09日
レッスンへのご質問
Akashi yasashii cooking salon です。
豪雨による映像からは、自然災害の恐ろしさを感じます…
私も最近は、食器棚の耐震補強、避難バッグを見直したりしています。
そんなレベルではありませんが、被害に遭われた地域の皆様に一日も早く日常が戻って来られますよう願っております。
■■
先週からレッスンに関するご質問を頂いています。こちらでも内容をお伝えしますね。
●花嫁修行で料理を習いたいのですが初心者です。レッスン受講できますか？
大丈夫です。コツコツ毎回復習され腕を上げてらっしゃる生徒さんも実際にいらっしゃいます。
※余談ですが、ある生徒さんはレッスン参加の際、
料理に自信がなくて、他の方に迷惑をかけないかとお気遣いされてました。
そんな周囲への気遣いのできる心があれば、きっと料理上手になれるはず！と感じました。
●教室の住所を教えて下さい
自宅の為、詳しい住所はご予約完了の方にお知らせしています。
●テーブルコーディネートを学びたいのですが…
料理教室ですので、理論に沿ったテーブルコーディネートのレッスン・実習はしておりません。
レッスンのコーディネートは、料理の見栄えを主にしたもので、
ご自宅で参考にして頂ける器使いなどトータル的な食のご提案としています。
生徒様には、より料理にご興味を持ってお楽しみ頂けたら嬉しく思います。
以上です。
他ありましたら教室ライン@、お問い合わせフォームよりよろしくお願い致します。
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〇料理教室ホームページ http://r.goope.jp/yasashii1
〇料理教室専用ライン＠
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アカウント名：Akashi Cooking Salon
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本日レシピ掲載頂いています。
よろしかったらこちらをクリックして頂き、インスタからご覧下さいね！
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by runrin2
| 2018-07-09 17:53
| 料理教室のご案内
2018年 07月 06日
【お知らせ】８月から日曜レッスン始めます
Akashi yasashii cooking salon です。
明石は豪雨が続きますね…
通勤の皆様、生徒さん達。どうぞ気をつけてお過ごし下さい。
私はご依頼頂いたレシピの作成、レシピ写真も自然光で撮りたく少々焦ってます(汗
猛暑でも晴れが待ち遠しいです！
●8月からは、日曜日もレッスン致します。
料理レッスン…年間６回 / 2ヶ月ごとにメニューが変わります。水曜、土曜、日曜開催
リピートレッスン…不定期の開催
※レッスンは、実習の為、各日程ごとに2名様から開催
次回の新しいレッスン募集は、9・10月料理レッスンです。募集は8月初旬。
メンバー様にご案内後、空席に新規の方、単発の方をブログで募集します。
現在募集中のレッスンは、８月リピートレッスン/スパイス料理のみになります。
すでに新規の方からもお申し込み頂いていますので、ご一緒に受けてみられませんか？
まずは教室の料理や雰囲気を感じてみて下さい。
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by runrin2
| 2018-07-06 14:45
| 料理教室のご案内
2018年 07月 04日
フィスラー センサーレッドフライパン
皆様こんにちは。
料理上手を目指すなら、お鍋や包丁にフライパン、器にグラス…
関わるものを充実させたなら、より料理意欲に繋がるもの。もちろん私もそう！
レッスンでも、生徒さん達、器に興味を持たれ
お薦めショップを教えてあげると楽しそうにして下さって。
さて、先月のことですが、フィスラー様より頂きました
フィスラー センサーレッドフライパン
フィスラーと言えば、私も10年以上大事に愛用しているステンレス鍋があります。
上質なものは長く使えて熱伝導が良い。だから料理も気持ち良く進められます。
そして清潔にピカピカにしておくのも料理上手な第一歩。
話しはそれましたが、このフライパンは熱が均一に伝わると色が変わりお知らせしてくれるというもの。
お料理に慣れないうちは、温まったかな？もういいかな？の判断を助けてくれますね。
優れた機能は、料理が楽しくなるきっかけになります。
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by runrin2
| 2018-07-04 13:52
| 食器・調理道具
2018年 07月 01日
レッスンレポ〈料理②とテーブル〉
皆様こんにちは。６・７月料理レッスンが終了です。
生徒さんからは、カポナータや茹で鶏の復習をしました♪どのお料理も大満足でした♪
早速嬉しいメッセージを頂きどうもありがとうございます。
茹で鶏 マスタードソース
盛り付けも実習して頂いて。
ピンクペッパーが可愛く人気でしたね！
今回のレッスンを通して嬉しかったことは、
お料理にまだ慣れてない生徒さん達が、調理中の手際やリズムにスピード感もあり
料理上手に近づかれたわ！と進歩を感じる嬉しい場面が何度かありました。
それは皆様が通ってくれて料理に向き合ってくれているから。
皆様には、料理上手な可愛い女性になって頂きたい。
赤ワインゼリー ぶどうのコンポート添え
赤ワインの風味がしっかり香ります
実習では、野菜の切り方、炒め加減、素揚げの意味、塩加減、振り方。
冷凍保存、レッスン料理の応用料理、ゼラチンの扱い方など。
試食の時は、日々のこと、調理道具、花や器のこと。
包丁やフライパンなどんなサイズを買ったらいいかわからない…などお悩みも。
カイハウス様のカタログを見ながら楽しい時間でしたね。
実習と試食は、メリハリをつけてレッスンしています。
次回は9・10月料理レッスンです。
秋メニューの次はもうクリスマスレッスン！
元気な皆様にお会い出来ることを楽しみに、とっておきの秋メニューを考えますね。
雨の日も、暑い日も皆様お越し頂いて皆様ありがとうございました。
現在募集中のレッスン
夏ならではの美味しいスパイス料理を再び作ります。
初めての方も初回は体験としてお越し頂けます。
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by runrin2
| 2018-07-01 16:58
| レッスンレポ（2017.5月～）
2018年 06月 30日
レッスンレポ〈テーブルコーディネート②〉
生徒さん達にはアナベルはお持ち帰り頂きました。
簡単なラッピングですが、皆さん笑顔で楽しそうにして下さり私も嬉しかったです。
上手くドライになるといいですね。
また経過を教えて下さい♪
最後はレタスみたいな大きなアナベルを^_^
次の記事でお料理とデザートをご紹介します。
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by runrin2
| 2018-06-30 23:30
| レッスンレポ（2017.5月～）
2018年 06月 29日
レッスンレポ〈お料理①〉
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by runrin2
| 2018-06-29 10:32
| レッスンレポ（2017.5月～）
2018年 06月 25日
レッスンレポ〈料理上手のヒント〉
先日のレッスン風景をご覧頂きながら、
料理上手のヒントについて書いてみますね。
料理上手のヒントって、手間をどこにかけるかだと思うんです。
手間をかけることを理解していれば、時間がある時はきちんとして。
ない時は、一部省略してと、自分で加減しながらお料理を作れるようになれます。
でも手間をかけた料理の味を知ると、自然に手間をかけたくなるもの。
誰だって料理は美味しく食べたいですから。もちろん私も♪
画像の料理はカポナータ。夏野菜のトマト煮込み。
いつも煮込みはストウブ鍋を使いますが、今回はあえてフライパンを使ってます。
流行りにとらわれなくても、手持ちの調理道具で仕上がることも知っておいて欲しかったから。
生徒さん達。落ち着いて丁寧に野菜を切ってくれました。
レッスン後私も頂きましたがとても美味しかったです。
皆さんの心が料理のスパイスになりましたね！
今週末のレッスンも楽しみにお待ちしています。
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お知らせ
８月から日曜日もレッスン開催します。
詳しくは次の記事でお知らせ致します。
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by runrin2
| 2018-06-25 15:49
| レッスンレポ（2017.5月～）
2018年 06月 23日
レッスンレポ〈テーブルコーディネート①〉
皆様こんにちは。
教室では６・７月料理レッスンが始まっています。
テーブルは梅雨空が続きますし、せっかくお越しいただく生徒さん達に
気持ち爽やかな、澄み渡る空気を感じてもらえるテーブルにしてみました。
庭のアナベルやイタパセの花、差し色程度のパープルのサルビア、貝殻など。
私のテーブルは、お料理と一緒で
『少し手を伸ばせば、どなたもお家で作って頂ける』そんな食卓です。
生徒さんからは、先生、貝殻拾われたのですか？…
いえいえ買ったものなんですよ。本物に見えたかな。
実習では野菜を切りますが皆さん丁寧でした。
丁寧に作ると料理に心が入りますし、技術の前にまず心。私はいつもそう思います。
今日は料理の写真も撮れましたので、改めてご紹介します。
インスタグラム・ストーリーズでは
今日の実習の盛り付けの様子など動画でアップしています。
ストーリーズは、フォローして頂けるとご覧頂けます。
ぜひフォローして頂けると嬉しいです！
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by runrin2
| 2018-06-23 20:34
| レッスンレポ（2017.5月～）
2018年 06月 21日
【6・7月料理レッスン】開始時間について
今回のレッスンでは、カポナータ（野菜のトマト煮）の野菜。
茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカなど、形の違う野菜の大きさを揃え切ることも大事なところ。
切り方も省かず実習したく、他時間内で冷やしたい料理とデザートもあります。
その為、レッスン開始は10時45分させて頂いています。※10時30分から入室頂けます
いつもより開始時間が早くなりますが、これからお越しの皆さんもどうぞよろしくお願いします。
今日もレッスン用ぶどうのコンポートを作り寝かせ準備しました。
プルプルなゼリーを作りましょう。ブルーベリーも入ってますよ♪
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by runrin2
| 2018-06-21 20:25
2018年 06月 19日
おもてなし料理は、家庭料理の華やか仕立て
レッスン初日も無事終了しています。お越しの皆様ありがとうございました。
初日は写真が撮れなくて（汗 又撮ります。
お問い合わせも頂きましたので、教室の料理について書いておきますね。
皆様はどんな料理のイメージをお持ちですか？
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お客様へもてなす料理、よそゆきの料理、敷居が高い料理。そんなイメージがあるかもしれません。
私の教室のおもてなし料理は、基本、家庭料理です。
盛り付けやあしらい、器使い、テーブルセッティングで華やかに仕立て、おもてなし料理としています。
だから料理そのものは、おウチごはんになるものばかりなんです。
例えば今月メニュー《茹で鶏 マスタードソース》
主な食材は鶏胸肉とキャベツです。
それでも、盛り付け次第でおもてなし料理に変わります。
生徒さん達には、料理がより楽しく、そして作る意欲に繋がって欲しいから
レッスンでの料理は華やかさと心踊る気持ちも大事にしたいですね。
もちろん美味しさの原点、基本を大事に作っていくことも忘れずに。
食の学びに終わりはなく、私もずっと精進して参りたいと思います。
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by runrin2
| 2018-06-19 21:33
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