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Akashi yasashii cooking salonです。
今週は個別オンラインレッスン3回受講の皆様方とレッスンでした。
東京、名古屋、徳島の皆様。3回受講を2回目の方もありがとうございました。


3回受講は、継続してレッスンする中で
料理がより深く理解できますし、私もその方がどうされたいなど普段の悩みも理解できます。
レシピを事前にお送りするので、既に食材を揃えてレッスン後すぐに作られる方も!
それがベストに成功される方法だと思いますよ

皆様オンライン初めてでしたが、だんだん慣れてこられ質問も増えましたね。
〝自宅からレッスンが受けられる〟
〝ずっとレッスンを受けてみたかった♪〟
(Instagramフォロワーの方にもお会いでき私は感激^_^)


それでは皆様のご希望レシピの一部を




冷製コーンポタージュ

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コックオヴァン(骨付き鶏もも肉に赤ワイン煮込み)

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カポナータ
ご希望レシピはカポナータ 鯵ムニエル添え
簡単なカポナータも、きちんと作ればレストランのように仕上がります

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ロールキャベツ
夏は暑いのでさっぱり頂けるレシピもお伝えしました
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ちらし寿司
酢飯は自信をもってお薦めできる配合を
(生徒様からも人気です♪)

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■9月から個別オンライン3回受講をご希望の方はこちらから
■個別オンラインご説明とご質問会
8月24日(火)①13:00②13:30

オンラインをご希望の方は、公式LINE追加後にお問合せ下さい
その際は、必ず①フルネーム②ご年代③お住いの地域④メールアドレスを添えて下さい
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# by runrin2 | 2021-08-11 16:29 | 【個別オンライン】レッスンレポ


Akashi yasashii cooking salonです。
昨日は自然が恋しくなり、家族を誘い三木山森林公園へ
まるでブリティッシュガーデンのようで、落ち着く好きな場所…
まだグリーンの濃淡が目の中に焼きついておりますが、
短時間でもリフレッシュでしました♪(暑過ぎました~汗)




さて、先日HPを更新していましたら
過去の掲載レシピが猛暑の夕飯にぴったり!ご紹介しますね。



宝酒造掲載レシピ
豚肩ロースのハニージンジャーポークソテー

こちらは一般的なポークソテーとは一味違い
〈しょうがみりん〉を使い作ります


猛暑の夕飯に♪宝酒造掲載レシピ/豚肩ロースのハニージンジャーポークソテー_f0361692_12313032.jpg


〈しょうがみりん〉
宝酒造の国産米100%本みりん、すりおろし生姜を煮て作ります。
普段のすりおろし生姜、みりんを使っての調理とは別物で
まろやかさが肉全体に馴染む美味しさなんですよ




猛暑の夕飯に♪宝酒造掲載レシピ/豚肩ロースのハニージンジャーポークソテー_f0361692_13545700.jpg


宝酒造の国産米100%本みりんは、私はこの試作で初めて知りましたが
とても濃厚でまったりしさ美味しさ。
(残念ながら明石ではあまり見かけません…)
作ってみたい方は、タカラ本みりんを使って下さい
みりん風調味料は×ですよ

又豚肉は肩ロースが、ご家庭ではしっとり焼きやすくお薦めです。
作られた生徒様はオンライン、対面で教えて下さいね!



猛暑の夕飯に♪宝酒造掲載レシピ/豚肩ロースのハニージンジャーポークソテー_f0361692_14070376.jpg


▼宝酒造様/掲載レシピはこちら

▼その他の掲載記事はこちら




# by runrin2 | 2021-08-09 11:44 | メディア掲載




Akashi yasashii cooking salonです。
8月個別オンラインに早速のお申込みもありがとうございました。
レッスン日確定のメールをご確認下さいね。引き続き受付中です。

さて、先日【オンラインレシピ】冷製コーンスープを再び作りました。
この日は朝ごはん用に。前夜に作りキンキンに冷やしていただくと最高でした♪



【オンラインレシピ】冷製コーンスープ_f0361692_11044596.jpg



冷製コーンスープはクリームコーン缶を使いました。
生トウモロコシでは、個体差から甘いもの、さっぱりしたものなどあり
味が安定しづらいので、ご家庭ではハードル高いかなと…

缶詰ならストックしておけばいつでも作れますし、作りやすいんですよ。
この日は塩気が足りなかったのでグラナパダーノをあしらいました

オンラインでは、よく〝冷製コーンスープレシピで温製にしてもいいですか〝とご質問も頂きましたが、
いえ、温製と冷製では感じ方が違うのでレシピを変えています。
あるものの量を変えるだけで、それぞれがとても美味しくなるんですよ。
希望レシピにされた方はまた聞いて下さいね。



【オンラインレシピ】冷製コーンスープ_f0361692_11161247.jpg



新規の方よりLINEでお問合せをありがとうございます。
引き続きご質問ありましたら、LINEでメッセージをお送り下さいませ
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▼個別オンラインレシピリスト
レシピリストからお好きなレシピを3品ピックアップして頂き、解説(動画)します。
料理の悩み、ご質問、お薦め調理道具、器使いなど対面レッスンに劣らずレッスン致します

▼8月個別オンラインのご案内
残席あります



# by runrin2 | 2021-08-07 11:49 | 【個別オンライン】レシピリスト



Akashi yasashii cooking salon です。
今日は暑くてもうお買い物もやめましたが、こう暑いと夏の保存食が必要ですよね。
そこで今日は焼豚を漬け込みました。
試しに豚もも肉で配合も微妙に変えて試し中です♪

偶然にも生徒さまからのメールでは、焼豚をリピートして作られ、娘さまにおもたせされたそう!
何度も作ることで、発見があり自分の料理になっていきますね。嬉しいです。
焼豚はこちら




早々に個別オンラインレッスンのご予約もありがとうございます。
7月対面メニューをセットでご希望の方も数名あり、以下に限り4品レッスンします
(通常ご希望レシピ3品)
少々スピードアップですが、ポイントは外さずご説明致しますね


【個別オンライン】7月対面メニューが人気!_f0361692_17475481.jpg

枝豆の冷製スープ
茹で鶏カレードレッシング
白ごはんで夏野菜リゾット
豚ヒレ肉のポークピカタ スパイシートマトソース





▼引き続きご希望の方は8/5迄に。以降は残席の受付です


LINE公式アカウント

お問合せにご利用下さい。1:1でのメッセージのやり取りですからご安心ください

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# by runrin2 | 2021-08-04 18:16 | 【個別オンライン】募集のご案内


Akashi yasashii cooking salonです。
ブログの更新がご無沙汰になりました…
皆様暑い毎日お元気にお過ごしですか?^_^

久しぶりに料理写真や動画を撮りましたが、
私には活き活きできる大切な時間だな…と。

Instagramも更新しますが、ブログが具体的に綴れるので思いが伝われば良いなと思います。
レッスンに関わることもブログでお知らせしますので、どうぞお付き合い下さいね。




薄切りピクルスでポテトサラダ

【レシピ・動画あり】薄切りピクルスでポテトサラダ_f0361692_12582198.jpg



まず調理中の野菜の切れ端でピクルスを作りました。
ピクルスを食べると言うよりは、調味のアクセント用です。
薄切りですから、お味もよく浸み込みます。
(野菜は玉葱、人参、セロリ)


【レシピ・動画あり】薄切りピクルスでポテトサラダ_f0361692_12563613.jpg

料理は冷たいマッシュポテトのようなイメージで。
ポテトの中にも刻んだピクルスを混ぜ込みます。
ピクルスの酸味を活かしたく、マヨネーズは使っていません。


【レシピ・動画あり】薄切りピクルスでポテトサラダ_f0361692_12582198.jpg



盛りつけの際、薄切りピクルス、レモンを添え、混ぜて召し上がると酸味でとても爽やかです。
茹で鶏やチーズ、ベビーリーフを一緒に盛り、ご家庭で夏のプレートを楽しんで!



ピクルス液配合(300cc瓶1こ分)
玉葱・人参・セロリ(薄切り)
リンゴ酢…90cc
水…30㏄
砂糖…大さじ2
塩…適量
ブラックペッパー…適量
ピンクペッパー…適量

※玉葱は塩揉みして水で洗い使用。砂糖の種類でお味は変わります。
煮沸消毒した瓶に野菜をいれた後、人肌に温めたピクルス液を流し入れる
冷蔵5~6日で食べ頃です

詳しい作り方は個別オンラインでご希望下さいね


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8月個別オンラインをご希望いただき、追加開催致します。日程は改めてお知らせします
次回対面レッスンは、9月の予定です
ホームページはこちら

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▼Instagramリール動画です。
ポテトのふんわり感が動画の方がよくわかります。
ぜひご覧くださいね



# by runrin2 | 2021-07-31 13:57 | 料理