2025年 10月 30日
プライベートレッスンレポ
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～Akashi yasashii cooking salon～
イタリアン、フレンチの料理教室
(プライベートレッスン、料理レッスン)
料理家・調理師・レシピ開発・クスパ公認インスタアンバサダー
■mail:yasashii2012@gmail.com
■レッスンのお問い合わせは公式LINEよりお願いいたします
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朝晩は冷え込みますが日中は過ごしすいですね。
昨日は4か月になる子犬もいっしょにお弁当を作りピクニックに行ってきました。
無邪気に走り回る姿が可愛らしくて…♡
さて、先日のプライベートレッスンレポです。
芦屋より、コツコツ通って下さるKさま。
お料理熱心でいつもすぐ復習してくださり、お教えするのも力が入ります。
ご希望レシピのひとつはアクアパッツア
おもてなしとして振る舞う場合、夕食で食べる場合と魚の使い分けもご説明。
全てをざっくり煮るのではなく、
一つ一つの工程の意味を理解していただけるようにレッスン。
黒オリーブをいれると料理が締まり、盛り付けが美しくなります。
お料理ベテランの方ですが、知らなかったという内容があり新しい発見がありよかったです！
きっとこれからのハンバーグが変わると思いますよ。
ご試食中には“レストランの味です”とお声いただきました♩
⚪︎白ネギのコンソメスープ
⚪︎ケール、かぼちゃ、クルミのマスタードドレッシング
次回はクリスマス料理のコックオヴァンやマルゲリータパイをご希望いただいています。
料理レッスンは12月4日(木)ご希望の方あればぜひお問い合わせくださいね！お待ちしています
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by runrin2
| 2025-10-30 12:19
| プライベートレッスンレポ
2025年 10月 15日
プライベートレッスンレシピ/アクアパッツア
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秋めいてきてホッと嬉しい毎日です♡
我が家は子犬をお迎えしていますが、甘えん坊でしつけに悪戦苦闘♩
先住犬のリン16歳も元気です。
子犬の純粋な愛くるしさ、老犬の儚げな可愛さは、私の毎日に元気をくれます。
レッスン中は子犬は別室ですが、泣いたりする回もありましたが
生徒様には優しくご理解いただきありがとうございます。
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さて、プライベートレッスンでは、生徒様、Instagram見て下さって
アクアパッツアのご希望が多く嬉しいです。
気になることもありましたのでレシピ見直しました。
煮汁の量を増やしておうちで作りやすいレシピにしています。
現在ご予約のみなさまは、１人前は鯛半身で作りますのでボリュームありますよ。
以降は仕入れの都合でほかの白身魚に代わる場合もあります。
気が早いですが、お正月に鯛のアクアパッツアも華やかで洒落た料理になりますね！
鯛の姿焼きより簡単です。
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by runrin2
| 2025-10-15 12:15
| レッスン料理（2017.5月～）
2025年 10月 12日
プライベートレッスンレポ/ご希望レシピいろいろ
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プライベートレッスンは、随時レッスンしておりますが、ご受講の皆さまありがとうございました。
今月、レッスンさせていただいたご希望レシピをまとめてご紹介します。テーブルの雰囲気はひとつ前の記事をご覧くださいね。
料理にはレシピを見ただけではわからないことがたくさんあります。
プライベートレッスンでは、こんな時どうしたらいいかわからない、失敗した場合の対応の仕方も個人に合わせてレッスンしています。
Kさま
鶏クネル（鶏だんご）とキャベツのトマト煮込み
鶏クネルはイタリアンだけでなく、煮物やお鍋にも大活躍。私もよく作ります。
豚肩ロース肉タリアータ レモンドレッシング
ポークソテーは皆さまつい焼きすぎて硬くなっています。基本の焼き方を覚えましょう。
スライスしたパルメジャーノと肉にマッチする濃いめのレモンドレッシングが最高です
Mさま
うにクリームスパゲッティ
レストランメニューがおうちで作れると喜んでくださいました。
チキンフリカッセ キャロットピラフ添え
秋冬に心あたたまるメニューです。フライパンひとつで作れます。
尚公式LINEでは私からの配信はありません。案内はホームページをご覧ください
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by runrin2
| 2025-10-12 17:08
| プライベートレッスンレポ
2025年 09月 28日
プライベートレッスンレポ
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※この日のレッスンはInstagramにリール動画であげています。ぜひご覧くださいね
さて、先日からのプライベートレッスンレポです。
ブログでは一部の回のレポになりますが、ご受講くださったみなさん、ありがとうございました。
新規さまも来てくださり、最初は勇気がいったと思いますが、楽しそうなご様子で安心いたしました♩
今回ブログでご紹介するのは、豚バラ焼豚とチーズフォンデュをご希望の生徒さま。
遠方から通っていただきいつもありがとうございます。
テーブル花は秋らしく♡
三田ポークの豚バラ焼豚
大人気のレシピですが、今回は肉の中心温度を計る方法でレッスン。ご家庭でも柔らかみある火入れができますから。
漬け込みタレは、焼豚のタレにしますから全くロスなしです。
盛りつけはフレンチテイストですが
〝こういう盛りつけが好き〟と気に入っていただけて。
チーズフォンデュ
写真がとれなく私が試作した画像ですが、グリエールチーズを効かせた本格フォンデュです。実際の雰囲気はインスタの動画をご覧くださいね。
この日の締めは冷やごはんをいれてチーズリゾットにしましたよ。
前菜は季節感ある料理をご用意しています
濃厚なかぼちゃにはクミンの爽快さがよくマッチ
バターナッツかぼちゃポタージュ クミン風味
茄子とアンチョビのイタリアンマリネ
次回は煮込みハンバーグ、新レシピのアクアパッツァをご希望いただいています。
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プライベートレッスンは毎月1回習いたい、2ヶ月おきに習いたいなど自由です。
ご興味ありましたら気軽に公式LINEよりお問い合わせください
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by runrin2
| 2025-09-28 19:48
| プライベートレッスンレポ
2025年 09月 22日
人気の焼豚は新レシピでレッスン致します
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～Akashi yasashii cooking salon～
イタリアン、フレンチの料理教室
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■お料理ビギナーの方からベテランの方まで、お気軽にお問い合わせください
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by runrin2
| 2025-09-22 12:04
| レッスン料理（2017.5月～）
