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Akashi yasashii cooking salon です。
こうしてブログを綴っていますが、被災した地域の皆さまの動画からは胸が痛みます…
我が家にも愛犬がおりますが、避難所でのペットも心配…。
こんな時だからこそ、普通にレッスンできることに幸せを感じてます。

さて、只今明日のレッスン準備をしながら、おでんを煮込んでいます♩
よろしければInstagramストーリーを覗いてみてくださいね。


2月プライベートレッスン、選べるレシピに
イタリア菓子/チョコレートサラミをとりいれます

2月プライベートレッスンには〝チョコレートサラミ〟もお選びいただけます_f0361692_10373999.jpg



通常プライベートレッスンは、お料理2品ですが、バレンタインですしぜひ作っていただきたくとりいれました。
過去のオンラインでは、動画を見ていただきながら作り方の解説をしました。

火を使わずに、混ぜる→成形で作れます。
プレゼントしなくても、バレンタインの食卓に切り分けてフルーツと一緒にお皿に盛りつけても素敵な演出。
お菓子作りが初めて方にもお薦めです。

2月プライベートレッスンには〝チョコレートサラミ〟もお選びいただけます_f0361692_10373945.jpg

2月プライベートレッスンには〝チョコレートサラミ〟もお選びいただけます_f0361692_10374033.jpg


昨年からは、オンラインで受講済みレシピのある方も、
実際に習い、味を知りたいと熱心に来てくださっています。そう、オンラインでは味が全くわからなかった…🙇‍♀️

新規さまにとっては、初めてのレシピが沢山あるので自由に選べますね。復習しながら進めて料理の楽しさを知ってください。
実際に通うようになって、料理が楽しくなってきたと嬉しいLINEもいただいてます☺️

レッスンにご興味おありの方、お申し込みの方は、フルネームを添えて公式LINEからメッセージをお送りください。
※フルネームなしでの追加はご遠慮ください
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# by runrin2 | 2024-01-18 13:18 | レッスン料理(2017.5月~)




プライベートレッスンレポ_f0361692_13044333.jpg

Akashi yasashi cooking salonです。
昨日から冷え込み厳しくなりましたね。
今夜は改善したいこともあり、レッスンレシピのチーズフォンデュを再び作ります♩

さて先日のプライベートレッスンレポです。
すでにオンラインで教室レシピを沢山お持ちでらっしゃいますが、リアルに習いたいと熱心に来てくださいました。

時短料理が流行る中、きちんと料理に向き合いおいしい料理を覚えたい、そんな生徒様が来てくださると嬉しいものです。

プライベートレッスンレポ_f0361692_13044341.jpg

生徒さまは、ご友人ご夫妻をお招きして、テーブルセッティング、ワインに合う料理をお作りになられますので
簡単なセッティングのコツもお伝えしました。

私のテーブルセッティングは感覚で並べているだけのシンプルなものですが、
いつも気に入っていただき嬉しいですね。
(一般的なテーブルコーディネートとは違い、レストラン感覚で料理を主役にしています)

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ご希望レシピは
あさりのパエリア
鶏クネル(鶏団子)とキャベツの煮込み

パエリアは人気でよく皆さん選んでくれるのですが、水加減を自分で調整するのがコツ。
レシピの数字で料理は成功するものではないので、ご自身でできるようにお伝えしました。

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あさりの旨みがお米一粒一粒に染み込み、私もパエリアの中ではあさりパエリアがいちばん好き。
盛りつけて、EVオイル、レモンを絞れば最高です!

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鶏クネルと春キャベツのトマト煮
まずフワフワな鶏団子を作りますが、こちらはお味噌汁、煮物、うどんすき、クリームシチューにいれてもよし!家庭料理に万能です。
柔らかでお子様からお年寄りまで喜んでいただけると思います。

レッスン料理はイタリア、フレンチテイストで難しく感じますが、多くは普段のごはんに活かせます。
お料理初心者の方もご安心ください。
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こちらはグリーンカリフラワーと柚子のマリネ。
おまけでご用意させていただきました♩
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プライベートレッスンレポ_f0361692_13214102.jpg

生徒さまより手作りのお味噌もいただき、早速お味噌汁でいただきました。
市販品にはない優しい美味しさです!
(お話ししていたスンドゥブにするにはもったいないので、お味噌汁でいただきますね)

次回レシピも沢山候補を聞かせていただきありがとうございます。
ご受講ありがとうございました。


──────────
✳︎プライベートレッスンはマンツーマン、選べるレシピで、お一人お一人と丁寧なレッスンをしています。
ご興味ありましたら詳細を以下よりお読みください

✳︎公式LINEではレッスン案内を配信しています。ご登録はフルネームをお送りいただき完了です
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# by runrin2 | 2024-01-14 13:45 | プライベートレッスンレポ

Akashi yasashii cooking salonです。
石川地震、飛行機事故と痛ましい出来事が続き、被災された地域の早い復興を願っています…
そんな中でも、こうして料理教室ができることに感謝して、お一人お一人との時間を大切にしていきたいと思います。

さて、1月のプライベートレッスンは定員になり締切ました。ご予約の皆さまありがとうございます。私は早速、材料調達を進めてますよ。

早くからご予約の初めての方にも漸くお会いできますね。熱心に継続いただいている方、また過去のオンラインで受講済みレシピのある方も実際に習いたいと熱心に来てくださいます。皆さま楽しみにお待ちしています!


以下はご希望レシピの一部です。

鶏クネル(鶏団子)とキャベツのトマト煮込み
1月プライベートレッスンは締切ました。今日からは2月の受付です_f0361692_12082117.jpg


あさりのパエリア
1月プライベートレッスンは締切ました。今日からは2月の受付です_f0361692_12083511.jpg


煮込みハンバーグ
1月プライベートレッスンは締切ました。今日からは2月の受付です_f0361692_12085350.jpg


コックオヴァン(骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み)
1月プライベートレッスンは締切ました。今日からは2月の受付です_f0361692_12090543.jpg


今日からは2月の受付です。
今のところは余裕ありますので、ご希望の方はお待ちしています。
お料理初心者の方もぜひご一緒に頑張りましょう。公式LINEでレシピはご相談させていただきますのでご安心ください。
※ご予約は継続の方を優先しています。ご希望日は可能な限り教えていただくと助かります。


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# by runrin2 | 2024-01-07 12:16

2024.おせち料理


新年明けましておめでとうございます。
今年も生徒さまにおいしい料理の上達と、豊かな時間をお届けできるよう精進いたします。
皆さまどうぞよろしくお願いします。
※今年もプライベートレッスンでの開催です

また、石川県では地震が発生しています。明石も少し揺れました。
本当なら家族での団欒を楽しむ時間に、このようなことになり心が痛みます…
これ以上被害が広がらないことを心から願います。




さて、皆さま元旦はいかが過ごされましたか?
私は、新調した塗りの重箱に、おせち料理を盛り込みました。
今回はレッスンレシピではないので、気楽に料理時間を楽しみましたよ。
特別手の込んだことはしていませんので良ければご参考にしてください♩

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おせちは好みのお重を選び、盛り込む作業も楽しいもの。
仕上がりの煌びやかさには、清楚な和食の特別感があります。

1品に時間のかかる料理はなく、年末の連日1時間半ほどで仕上げました。市販品2品も取り入れてます。
12/30 筑前煮下茹、いくらなます、金柑甘露煮
12/31 筑前煮、海老旨煮、胡桃ごまめ、きんとん

※黒豆、数の子は市販品。ローストビーフは事前冷凍

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本来おせちはお煮しめですが、我が家はいつものしっとりした筑前煮にしました。
飾り切りにするより甘辛味がしみしみでおいしいんです。
鶏、蓮根、ごぼう、干し椎茸、国産たけのこ、金時人参

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最後にお花は、久しぶりに骨董の壺に飾りました。グリーンの菊が可愛いらしい。
黒系の花瓶は、お正月らしくキリリと締まるからいいものですね

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# by runrin2 | 2024-01-05 20:45 | 料理




皆さま、Christmasは手料理を楽しまれましたか?
昨年はコロナ病み上がりでしたが、今年は2年振りに恒例の丸鳥ローストを作りました。
こちらは来年からプライベートレッスンのレシピにします
プライベートレッスン内容はこちら

プライベートレッスン新レシピ・丸鳥ローストチキン(徳島産阿波鶏使用)_f0361692_14225600.jpg

実はこのChristmasに頑張って作ってくれてる生徒さんもいらっしゃり、お料理熱心で本当に素敵!
もっと早くレッスンレシピすれば良かったと反省…😢

プライベートレッスン新レシピ・丸鳥ローストチキン(徳島産阿波鶏使用)_f0361692_14215921.jpg


丸鳥は徳島産の阿波鶏を使います。
フライパンで焼くのと違い肉はしっとりジューシー。特にもも肉の食感は、翌日まで某有名チキンそっくり。

肉の味が濃厚ですから、塩を計量してきちんと効かせるだけで十分。私は詰め物などはしません。
一見大変そうですが、成形のポイントさえ掴めば、調理はオーブンにおまかせです。
きっと皆さんカッコイイ丸鳥に仕上げたいと思うので、今回は小道具も使い、作りやすい成形も試してみました。



プライベートレッスン新レシピ・丸鳥ローストチキン(徳島産阿波鶏使用)_f0361692_14222262.jpg


プライベートレッスンのレシピにしますので、Christmas以外にもお誕生日やお祝いにぜひ挑戦してみてください。
ご興味ある生徒さんはレッスンで聞いてくださいね(2kg全てお持ち帰り、別途料金あり)

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# by runrin2 | 2023-12-27 08:41 | レッスン料理(2017.5月~)