皆様こんにちは。もうすぐ6月ですね。
今年こそ梅干しを作ろうと決意したこの頃。
そして7月には、恒例の宍粟市へブルーベリー摘みにも行きたいですね。
汗だく覚悟ですが甘みの強いブルーベリーなんです。




6・7月料理レッスンのデザート
ぶどうの赤ワインゼリー

プルプルな食感にワインの香り豊かな
大人のゼリーを作りましょう。



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赤ワインゼリーには、ぶどうとブルーベリーのコンポートを添えています。

ゼリーは、すくって盛り付けるとプルプル感が引き立ち見映えして、
おもてなしデザートとしての華やかさも存分に感じて頂けるはず。
もちろん彼やご家族と、食べたい分だけ盛り付けられるという嬉しさも!




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赤ワインの芳醇な香りが漂いますが、
アルコールはしっかり飛ばすので、アルコール苦手な方も大丈夫です。
(私なんてアルコールに弱いからワインの香りだけで酔った気分♪)

レッスンでのポイントは
ぶどうの皮の剥き方、粉ゼラチンの扱い方、コンポートの作り方、盛り付けのコツをご紹介します。



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引き続き6月16日(土)のレッスンのお申し込み受付しています。


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# by runrin2 | 2018-05-28 13:11 | レッスン料理(2017.5月~)

満席になりました


皆様こんにちは。
草花の色合い美しくて5月はいい季節…
我が家はまだ可愛らしくビオラが咲いてたりしてるんですよ。

私は先日、稲美町でオープンしたパン屋さん、ダディーズベーカリーに行ってみたり。
来月デザートの試作も進めています。


▪︎▪︎▪︎


レッスンでの料理は、1時間半の実習時間ですが
生徒さんがおウチに帰って、お一人で作られることを想定して進めています。

つい実習では熱くなることもありますが^_^
やっぱり皆さんに、お一人で作られて完成した楽しさと美味しさを感じて欲しいなと思います!

もちろん、教室で料理する時間で料理を吸収される生徒さん。
料理を習い、リフレッシュされたい生徒さんとそれぞれです。
新しいこと、知らなかったことを沢山知って頂ければ私は幸せに思います。



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来月から6・7月料理レッスンが始まりますが、
6月16日(土)に空席があります。
皆様のお申し込みをお待ちしています。

※初めての方で、満席日ご希望の方は一度ご相談下さいね。


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# by runrin2 | 2018-05-25 18:28 | レッスンスケジュール(2017.5月~)

さしみ昆布の韓国風炒め




皆様こんにちは。
先日、生徒さんから北海道産さしみ昆布を頂きました。
お心使いを頂いてどうもありがとうございます。



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昆布は、自然の旨みで心も落ち着くし、出汁を取るには欠かせなくて私もたまらなく好きな食材。
刻み昆布は煮たことがありますが、さしみ昆布は青々としてまさに磯の香りを感じる若昆布!
5分程浸水してほぐせば、すぐに料理に使えます。

早速一品作ってみました。


冷蔵庫を覗くとちょうど韓国唐辛子が目についたので…
さしみ昆布の韓国風炒め


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韓国風炒めとしてますが、昆布に味を含ませたいから少しの水分で煮飛ばしました。

※余談ですが、生徒さん。
水分を飛ばし水気をなくすことは、レッスンで作っている春巻きの具を作る時と同じ調理法です。
料理は変わっても要領は同じです。

また冷めるとナムル風になって美味しいんですよ。
(繊維質はダイエットにもいいわ♪)



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▼インスタグラムはこちらから。
ストーリーズが楽しいので毎日のごはんや花。動画も時々アップしています。
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# by runrin2 | 2018-05-23 10:03 | 料理






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皆様こんにちは。
昨日はレッスン後、久しぶりに家族でビストロ店へ。
すると黒板メニューに《タンドリーチキン サラダ仕立て》って書いてあるんです。
レッスンで作った所だったので同じだわ!ってウキウキしました。
(サラダ仕立てもいいわ♪)


さて、昨日のレッスン風景を。
早速生徒さん達が、レッスン風景をインスタグラムなどでアップしてくれて。
レッスンを楽しんでいただけたお気持ちが伝わり私は嬉しいです。




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今回はスパイス料理に合わせて、食卓もエキゾチックな雰囲気に。
そして実習では野菜の切り方、春巻きの巻き方、お米の鍋炊き、煮詰め加減など中心に。
レシピだけでは伝わらない調理のコツを沢山お話しさせて頂きました。




タンドリーチキン・サモサ風春巻き・ターメリックライス
赤玉ねぎのマリネ・野菜とひよこ豆のカレースープ
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『作ることが楽しい…』そんな言葉も聞かせて頂いて。
その素直なお気持ちがあれば、きっと料理上手になれます!
お家でも、レッスンでの私の言葉を思い出して作ってくれているそう。



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3種のスパイスを効かせたチャイ・バタークッキー
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スパイス料理は普段馴染みがないかもしれませんが、
料理への関心度も高まるレッスンになったのではと思います。
お越し頂いてありがとうございます。




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# by runrin2 | 2018-05-20 17:30 | レッスンレポ(2017.5月~)




皆様こんにちは。
先日試作したバタークッキーとアーモンドクッキー。

おウチで作るおやつとして、クッキーに勝るおやつはない、と作りながら実感。
明石老舗菓子店/くるみやさんの素朴なプレーンクッキーが憧れで、
厚みや大きさなどイメージして作ってみました。




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今月のレッスンでは、生徒さんにチャイと一緒に少しですがお召し上がり頂いています。
前回レッスンでは、予告なくお出しして生徒さん達驚いてらっしゃいましたね。

手法により食感が変わりますが、
レッスンするなら、成形しやすく作りやすい方を検討したりしています♪

明日も引き続きレッスンです。
雨が強くならなかったらいいですね…お待ちしています。




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現在お申し込み頂けるレッスンは6・7月料理レッスンです。
皆様のお申し込みお待ちしています。



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# by runrin2 | 2018-05-18 21:19 | お菓子 | Comments(0)



皆様こんにちは。
珍しくインスタグラムからリンクしてみました♪


水菜・牛肉・ごぼうのさっと煮


ごぼうは、千切りごぼうの水煮を使いました。
ごぼうの水煮ってきんぴらごぼうにするには、美味しさに欠けますが
水菜の食感にはよく馴染みまとまります。

小鉢に盛りつければ、洒落たお惣菜になります。
彼ご飯やご主人のお酒のあてにもおススメです!
作ってみたい生徒さんはレッスンで聞いて下さいね。




※インスタでは、おウチご飯も時々アップしています。
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現在お申し込み頂けるレッスンは6・7月料理レッスンです。


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# by runrin2 | 2018-05-17 20:38 | 料理

ナチュラルな花達



皆様こんにちは。
先日の大雨が上がってからは、風と光が気持ち良くて…5月はいいですね。

昨日は病院。手の皮膚細胞の検査で少し痛い思いをして…怖かったです💧
料理をするのに大事な手。まだまだ生徒さん達にご紹介したい料理があるから頑張ります。



さて、晴れの日は…
花の水替えをすると清々しい気持ちになれますし、花も喜んでいるように見えます。
そして木のまな板も天日干し。カラッと乾かすと新たな気持ちで料理欲も湧くものです。


サルビア。
背が高い花は、お手洗いの窓際において目隠しに。


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6・7月レッスンの頃にはアナベルが満開になります。
今朝はもう蕾がついていました♪

次のレッスンは今週土曜日。お天気が心配ですね…
マリネを漬け込んだり少しずつ準備もしていきます。




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5月料理レッスンは受付終了しました。
現在お申し込み頂けるレッスンは6・7月料理レッスンです。
皆様のお申し込みお待ちしています。
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# by runrin2 | 2018-05-16 16:33


※受付終了致しました


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画像は開催中のレッスンで作っています
〈野菜とひよこ豆のカレースープ〉

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5月料理レッスン/タンドリーチキン
空席のお知らせです。
※締切は5月15日(火)です
お申し込みお待ちしています。

日程:
5月26日(土)11:00~14:00



▼詳細とお申し込みはこちらから




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# by runrin2 | 2018-05-14 18:30




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皆様こんにちは。
今日は晴れて暑いぐらいの陽気でしたね。
そんな中、5月料理レッスン〈タンドリーチキン〉が始まりました。

タンドリーチキンは、数種のスパイスを使って本格インド料理のように仕上げ
生徒さん達にもご好評頂いて、初日から嬉しいレッスンとなりました。

スパイスを揃えるのは、大変かもしれませんが、
市販のスパイスで、ご自宅でも本格的なお味が作れることを知って頂けたと思います。




レッスンが始まれば、まずは包丁で食材を切ることから。
少しのアドバイスで肩の力も抜け、立ち姿もスマートに手際良くなられニッコリされる生徒さん♪
そんなお姿から、料理が好きなんだなって感じます。


そして今日は1枚だけ実習中の写真も撮れました♪



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食卓のお花もターメリック色に。


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チャイは甘めが美味しいですね。
皆さんお家で作りやすいように、チャイに合う美味しいお手頃紅茶もご紹介。



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終始和やかで、私もとても心地良くレッスンさせて頂きました。
あっという間の時間でしたね。素敵なひとときをどうもありがとうございました。
次回は来週土曜日です。


■今日のレッスンは5月26日(土)に空席があります。
締切は5月15日(水)です。ご希望の方はこちらからお申し込み下さい。


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# by runrin2 | 2018-05-12 21:13 | レッスンレポ(2017.5月~)

連休はおにぎり弁当で♪




皆様こんにちは。
生徒様には、次回6・7月レッスンのご予約もありがとうございました。
毎回継続してお越し頂いて嬉しく思っています。
レッスンの積み重ねの中で、ご自身のものになる事が必ずあると思います。


そしてそれは私にも言えること。
料理教室で生徒さんと過ごす中で、料理の方向性を考えたり吸収させて貰うことが沢山あります。
又皆さんの笑顔やさり気ない会話から温かい気持ちになれたり…
週末からの5月レッスンでお会いできるのを楽しみにお待ちしています!



▪▪▪



さて、連休もあっという間に過ぎましたね。
私も家族と山の空気と緑を堪能。楽しい時間となりました。
あり合わせだけど、おにぎり弁当も作ってみたんですよ。(焼たらこおにぎりが好き♪)
何か買っていこうか?って話しにもなるのですが、簡単なものでも手作りが美味しいですから。



焼たらこおにぎり
玉子焼き
牛肉・なす・パプリカの甘辛煮
手羽にんにく醤油唐揚げ
ミネオラオレンジ🍊


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次の記事で6・7月料理レッスンの募集をさせて頂きます。
既に満席日もありますが、空席はありますので初めての方もぜひお越し下さいませ。
教室のレッスンは、メンバー、単発とご希望で選んで頂けます。





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# by runrin2 | 2018-05-08 08:36 | レッスンのご案内