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Akashi yasashii cooking salonです。

3月1日から4月レッスン募集が始まりますが、連日の新型コロナの報道には心穏やかではありません。
私もレッスン再開でき、新規の皆様からも早々にご登録頂いて楽しみにしている矢先、残念な気持ちです…
4月の明石の状況が今は判断できませんが、前向きに進めていきますので皆様よろしくお願い致します。


4月より受講スタイルが変わり全て単発レッスンです。
4月レッスンの受付開始は3月2日(月)レッスン詳細は週末にブログでご案内致します。
※レッスン案内メールご登録の方は3月1日受付開始です


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4月レッスンは《キッシュロレーヌで春のおもてなし》
メインにフランス・ロレーヌ地方の郷土料理 キッシュロレーヌを作ります



4月レッスンでは《キッシュロレーヌ》を作りましょう♪_f0361692_13484653.jpg

冷凍パイ生地で簡単に?いえいえ、せっかくレッスンを受けて頂くのですから
サクサクのパートプリゼ(甘くないタルト)で本格キッシュを作ります。

キッシュには、つい好きな食材を入れたくなると思うのですが、家庭のオーブンではそれも失敗の原因になります。
レッスンではどなたもご自宅で成功して頂けるようにご紹介します。

また当日は盛り付けを変え、サラダと自家製ドレッシングを添えます。
ドレッシングは私も愛用中のお気に入りをご紹介しますのでご試食下さいね。


■お問合せはyasashii2012@gmail.comまで
■教室のご案内・レッスン案内メールご登録はこちらから





by runrin2 | 2020-02-27 17:21 | レッスン料理(2017.5月~)

ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
女性限定で定員4名様迄の少人数制料理教室です。
兵庫県明石市にて開催。
■HP  http://r.goope.jp/yasashii1
■mail  yasashii2012@gmail.com
お問い合わせ

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皆様、こんにちは。
5・6月料理レッスンが始まっています。
レッスン中ですが料理を一部ご紹介しますね。



豚肩ロース肉のスカロッピーネ  ハーブレモンソース

10分ほどで作れる手軽さにも絶賛頂き、嬉しい一品となりました。

肉は熱源、フライパンの素材によって焼き色、火の入り方も変りますが
色々と調理道具も見てもらいながらお話しさせてもらってます。


5・6月料理レッスンレポ①_f0361692_21130199.jpg





皆さんの一番のご興味はキッシュロレーヌ!
カフェやレストランで馴染みがありますよね。グリエールチーズをたっぷりと使います。


5・6月料理レッスンレポ①_f0361692_21121952.jpg




キッシュのタルト成型は、私のデモの後生徒さんに。
リズミカルで上手な手つきです!

5・6月料理レッスンレポ①_f0361692_21115582.jpg



キッシュは、生地作り→冷蔵と手間はかかります。
でもバターの風味が漂って華がある洒落た料理。さすがフランスの料理ですね。



最近の料理は、時短、レンジでチンが主流ですが、
何でも時短して大事な行程を省いてしまっては、せっかくの料理の『味』に影響します。

レッスンでは家庭で作りやすいように、支障のないことは可能な範囲で省き、大事な行程はきちんと作ります。
料理は美味しく食べたいですから♬


これからお越しの皆様。ご一緒の時間を楽しみにお待ちしています。



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7月料理レッスンの募集は6月1日(木)です。
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by runrin2 | 2017-05-27 22:07 | レッスンレポ(2017.5月~) | Comments(0)

ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
女性限定で定員4名様迄の少人数制料理教室です。
兵庫県明石市にて開催。
■HP  http://r.goope.jp/yasashii1
■mail  yasashii2012@gmail.com
お問い合わせ
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皆様こんにちは。
今日は真夏かと思う程の暑い一日でしたね。
そんな中、久しぶりに家族で自然を満喫してきました。
何より私の目的はいつもの骨董店。長い~と怒られながらもお気に入りが見つかりました♪




さて、5・6月レッスンで作ります〈キッシュロレーヌ〉
気になることがあったので、昨日もう一度試作をしてレシピも完成。イメージ通りになりました。


キッシュロレーヌを手土産に_f0361692_16490600.jpg



直径16センチタルト型で作る小ぶりなタイプ。
野菜を薄切りにして、クリーミーさを感じるキッシュを作ります。

もちろんお好みでトマトやアスパラを入れて彩り良くするとカフェなキッシュで華やかになりますね。



キッシュロレーヌを手土産に_f0361692_16554770.jpg



焼き立てよりも冷めて美味しいキッシュは、
ご友人や親戚の集まりなどにワインと一緒に手土産にするのも洒落た感じに。

レッスンでは実際にタルト生地の敷き詰めもします。
ぜひ覚えてあの香ばしいお菓子のタルトにも応用して下さいね。


キッシュロレーヌを手土産に_f0361692_16560775.jpg



来週5月24日(水)から5・6月料理レッスンが始まります。
空席ありますので、ご興味ある方はぜひどうぞ。



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by runrin2 | 2017-05-20 21:22 | レッスン料理(2017.5月~)



皆様こんにちは。今日もいいお天気でしたね。
せっかくの日射しなので、試作を兼ねてセミドライトマトを作りました。
ミニトマトはドライにすると甘味が凝縮されてホントに美味しくなります。





さて、引き続き5・6月レッスンメニューのご紹介です。


キッシュ・ロレーヌ

【5・6月レッスンメニュー】キッシュ・ロレーヌ_f0361692_11173911.jpg




具は主張し過ぎず、グリュイエールチーズの旨味生かしたクリーミーなキッシュを作ります。
そして生地のタルト型への敷き込みもレッスンで実際に作ります。楽しみです。



【5・6月レッスンメニュー】キッシュ・ロレーヌ_f0361692_11180386.jpg


お客様へのおもてなし料理にされるなら…
前日にタルトの空焼きを準備。
当日はお客様が到着されてから、アパレイユを流しオーブンに入れるだけ。
そんな準備のお話しも出来たらと思います。

美味しい状態でタイミング良くお客様に召し上がって頂くこと。
そんな気配りも素敵なおもてなしになりますね。


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ーAkashi Yasashii Cooking Salonー
HP  http://r.goope.jp/yasashii1
mail  yasashii2012@gmail.com

by runrin2 | 2017-04-12 12:40 | レッスン料理(2017.5月~)

キッシュ・ロレーヌ


先日キッシュ・ロレーヌを作りました。

ちょっとお腹が空いた時、
まるでお菓子とグラタンを一緒に食べるような感覚で夢のある一品ですね。


キッシュ・ロレーヌ_f0361692_17234393.jpg





サクッと香ばしいパート・ブリゼ(甘くないタルト生地)にしっかりソテーした玉葱やベーコン。
そこにグリュイエールチーズのコクとクリーミィーさが重なる美味しさは格別ですね!
私はグリュイエールチーズが好き過ぎるかも011.gif


キッシュ・ロレーヌ_f0361692_17240435.jpg



最近は、こんなところにも!と明石にも輸入食材店が増えました。
スーパー以上の食材も手に入りやすくなり、家庭で料理のバリエーションが豊富になるのは嬉しいことです。
春からのレッスンでは、キッシュもぜひ取り入れたいです。




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2017.春からはおもてなし料理を中心として開講して参ります。
(20~30代お料理ビギナー対象レッスンは終了致しました)
定員4名様の実習形式で皆さんに料理を作って頂き、調理は真剣に試食は楽しく進めていきますね。
どなた様も(女性限定)ご参加頂けるレッスンです。詳細はホームページが完成しましたらご案内致します。

お問合せ yasashii2012@gmail.com
明石市大久保町にて開催




by runrin2 | 2017-01-20 16:17 | レッスン料理(2017.5月~) | Comments(0)